1樓：慕構然
準備材料：羊裡脊，蒜，鹽，澱粉，蛋清，生抽，老抽，醋，白糖。
做法：1、羊肉洗淨切片，兩勺澱粉，乙個蛋清，攪拌均勻，醃製20分鐘左右。
2、醃製好的羊肉，沸水下鍋，用筷子攪散，再次水開時，默數3秒後關火，蓋上蓋子燜2分鐘，瀝乾水分，盛出備用。
經過這一步，羊肉已經變色，靜置一會後會滲出血水，這是沒有關係的，因為接下來還會炒制，這一步的目的是為了讓羊肉更嫩滑。）
3、蒜片和羊肉的比例為1:3。鍋中倒油，小火加入蒜片慢慢翻炒至可以聞到香味，顏色變黃。
4、倒入羊肉，翻炒均勻，看到羊肉充分變色後，倒入料汁調味。
料汁：2勺糖，1勺生抽，幾滴老抽，半勺鹽，4-6勺醋，一勺澱粉，攪拌均勻備用。
5、翻炒至湯汁濃稠，即可出鍋享用。
讓羊肉不羶的三步法：
1、澱粉和蛋清提前醃製。
2、焯水時快速攪散，關火加蓋燜制，焯好的羊肉是會滲出血水的。
3、料汁一定要多糖多醋才好吃！
2樓：匿名使用者
答：你好，北方人吃餃子都喜歡蘸蒜醬來吃，個人覺得比較好吃。
羊肉韭菜餃子好吃嗎
3樓：無雅詩
羊肉九菜餃子挺好吃的，而且九菜提味，也是很常見的餃子的食材，也是我個人比較喜歡的餃子餡。
下面一起看看羊肉九菜餃子的做法：
備用食材：羊肉1塊，九菜1把，大蔥半根，生薑1小塊，花椒粒少許，老抽1勺，生抽1勺，蠔油1勺；
製作過程：第一步，羊肉要用肥瘦相間的，提前放清水中浸泡，半個小時，多換幾次水，將羊肉清洗乾淨，花椒粒準備一小把，在鍋中添上少許水，放入花椒粒；
第二步，煮至變色後，晾涼待用，九菜擇洗好，控幹水，切成丁，大蔥擇洗好切成末，生薑切成小塊，蔥姜和羊肉一同放入在料理機中，打成羊肉餡；
第三步，挖出在乙個碗中，之前煮好的花椒水分次少許加入在肉餡中，朝著乙個方向攪打均勻，將九菜丁放入拌好的羊肉餡中，攪拌均勻；
第四步，再將生抽、食鹽、蠔油和老抽放在餡料的表面，澆上燒熱的食用油，攪拌均勻，餡料就做好了，我用的是現成餃子皮，如果覺得有些幹，包餃子的時候可以蘸一點點水；
第五步，在鍋中添上水，將水燒開，逐個下入餃子煮，待將餃子煮熟後，便可撈出，根據個人的喜好選擇吃乾的或者是湯的。
九菜營養價值：
1. 補腎溫陽：
性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用於**陽痿、遺精、**等病症；
2. 益肝健胃：
含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能；
3. 行氣理血：
它的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於胸痛等症；
營養價值。1.羊肉含有豐富的蛋白質，其含量較豬肉牛肉高。
3.羊肉具有獨特的羶味，主要是因為脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之後，羊肉便不會再有羶味。
功效與作用。
1.溫補脾胃。
用於**脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症。
2.溫補肝腎。
用於**腎陽虛所致的腰膝痠軟冷痛、陽痿等症。
3.補血溫經。
用於產後血虛經寒所致的腹冷痛。
4樓：生活領域縱橫家
你好，韭菜和羊肉是可以一起包餃子吃的，韭菜屬於高纖維素羊肉屬於熱性，兩者搭配對於身體沒有不良反應。可以起到良好的食補作用，對身體極有好處。
你好，由你所述，是可以的，這兩種食物並沒有特殊的反映，一起吃也不會發生中毒，所以你不用過於擔心。
羊肉能和蒜苗一起做餃子餡嗎？
5樓：乾萊資訊諮詢
當然可以一起吃，二者混合後十分美味。
羊肉既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、虛寒哮喘、身體虛虧等一切虛狀均有**和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。兆胡羊肉餃子口味獨特，非常好吃。下面說一下羊肉餃子餡的做法。
把鮮羊肉用刀剁成肉餡，最好是手工剁的，用機器攪的肉餡不如手工剁的香。
把蔥薑蒜切成比較碎的末備用，盡羨正量切的越細越好。
把蔥薑蒜末放入剁好的羊肉餡裡，攪拌均勻。要用筷子使勁攪一攪，攪得越均勻越好。
然後把鹽、料酒、適量的甘草粉末放入羊肉餡裡，繼續攪拌。料酒和甘草能去除羊肉的羶氣味，而且能保留羊肉本身的香味。
最後把五香面、雞精放入羊肉餡裡充分攪拌，兄猜悔羊肉餃子餡就製作成功了。
羊肉餡餃子加什麼菜好吃如何調餡，羊肉餡餃子與什麼蔬菜搭配好吃
羊肉大蔥餃子餡兒 羊肉餡，加醬油 鹽 花椒 粉 胡椒粉 味精 薑末 白糖 白酒，拌勻。逐步加清水 打餡 一個方向攪。大約每市斤羊肉餡須打進去6 7 兩水，攪得黏黏糊糊的。然後加多多的蔥末，蔥末上加香油，拌勻。賊香。胡蘿蔔1 要多放一些蔥白 自己剁細一些，越細越入味 2 薑末兒 我個人意見是自己剁姜很...
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大白菜羊肉餃子的家常做法 1.準備好所有的食材。2.羊肉洗淨剔出肥油和筋膜切小塊，加入蔥姜。3.剁成肉泥備用。4.大白菜洗淨入開水鍋中焯燙過濾涼。5.大白菜擠幹水份剁碎。6.然後剁碎的白菜擠幹水分備用。7.羊肉餡中加入鹽，醬油，糖，料酒，雞精，胡椒粉，十三香。8.肉餡攪打均勻上勁。9.在把大白菜放入...
韭菜和羊肉一起怎麼弄的餃子餡更好吃
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