1樓：甕敏叡
黃花菜燉肉。
材料】黃花菜，五花肉，黑木耳，蔥花，酒，醬油，糖，鹽。
做法】①將豬五花肉洗淨，切成塊，先放開水鍋裡焯一下，濾去血汙。幹黃花菜放入水裡浸泡開，摘去老頭。黑木耳在水裡浸泡開，摘去蒂摘小朵。
熱油鍋，先煸香薑片、蔥白，再把焯過水的豬肉放入快火煸炒出肉香味。然後把泡發洗淨的黃花菜、黑木耳倒入鍋內翻炒一會。③加酒、醬油、糖、鹽、清開水大火煮開後，小火慢慢燉。
等燉煮肉酥香，黃花菜、黑木耳軟潤時，肉湯汁慢火濃稠，撒上蔥花就可以上桌了。
果醋黃花菜。
材料】鮮黃花菜、萵筍、蘋果醋、鹽、糖、辣椒油。
做法】①將新鮮黃花的花蕊去掉。②然後將新鮮黃花放淡鹽水中浸泡30分鐘。③泡好的黃花用開水焯一下。
萵筍切絲，撒上適量鹽攪拌均勻醃5分鐘。⑤瀝乾黃花和萵筍的多餘水分，淋入蘋果醋，撒少許鹽、糖。⑥最後可依個人喜好倒入一勺辣椒油，攪拌均勻即可。
熗拌鮮黃花菜。
材料】新鮮黃花菜500克，適量糖，適量鹽，適量尖椒，適量辣椒麵，適量蒜沫。
做法】①黃花菜取出花心，開水焯熟。②蒜沫、尖椒絲備用。③黃花菜焯好後，放入冷水中侵泡。控水，撰幹水後放入盤中備用。④加鹽、糖，蒜末，加入幹辣椒麵，拌勻後即可食用。
2樓：2017戀舞
做湯比較好吃 黃花菜又叫解憂草 據說可以緩解抑鬱。
幹黃花菜怎麼做好吃法大全
3樓：會說金融
黃花菜乾就是黃花菜稍稍焯水後，又經過晾曬或者是烘培處理而製成的乾菜，如此簡單的製作工藝，卻解決了黃花菜難以長期儲存的問題。
黃花菜乾的好吃做法很多很多，大鍋燉菜、糊辣湯中常常見到它的身影；涼拌黃花菜、黃花菜炒肉片也很受歡迎。
我今天和朋友分享的是一道黃花菜乾簡單而又非常好吃的做法。
1、提前精選適量黃花菜乾，溫水中浸泡半小時左右，使其完全泡發後撈出瀝水，去除硬蒂，用沸水再焯燙兩分鐘左右，直接放入涼水中再淘洗兩到三遍後撈出，雙手把黃花菜水分擠幹抖散，用刀切段，放入調菜盆中，待用。
2、向放有黃花菜的調菜盆中打入3～4枚雞蛋，加入適量麵粉，再加入適量香蔥花、薑絲、食鹽、胡椒粉和少量雞粉，用筷子攪拌成糊狀(乾的話，可點入少許涼開水）。
3、上平底鍋**，鍋熱後，倒入適量食用油滑鍋，等油溫公升至五六成熱時，把黃花菜雞蛋糊，倒入鍋中，鋪成薄厚均勻的餅狀，等下面定型後，用平菜鏟翻面再定型，之後，不停晃動平底鍋，反覆翻面，直到黃花菜雞蛋餅成熟，變成金黃色，即可關火出鍋。
此種做法的黃花菜雞蛋餅，吃起來非常鮮嫩可口，濃濃的蛋香味中夾帶著黃花菜的脆爽，讓你回味無窮。
值得注意的是，由於黃花菜中含有一定量的秋水仙鹼，秋水仙鹼進入人體後氧化，轉變成二秋水仙鹼，二秋水仙鹼有毒，攝入量大可損傷腸胃和泌尿系統，所以，在食用前，一定要焯水，並且還要多淘洗幾遍，才能做到安全放心。
4樓：jq左
幹黃花菜又叫幹金針菜，原名叫萱草，古稱「忘憂草」。金針菜的食用部位是它的花蕾。花蕾呈細長條狀，呈黃色，有芳香氣味，每年春、秋兩季採收。
為了方便把它儲存，把花蕾晾乾後，就成了幹黃花菜。
黃花菜木耳炒雞蛋】所需材料：黃花菜（幹）1把、木耳（幹）1把、雞蛋3個、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、雞精1茶匙、生抽1湯匙、
做法步驟：把黃花菜和木耳放到冷水中，提前泡發好，幹黃花菜一般泡發1小時左右，木耳泡發2-3小時左右。
把泡發好的黑木耳，去掉根部，撕成小朵，黃花菜擇去梗部較硬的部位。
雞蛋磕入碗內攪打均勻，蔥切蔥花、姜切末，大蒜切片。
鍋內加入水燒開，下入黃花菜和木耳焯水，水開後煮1-2分鐘，將黃花菜和木耳撈出，瀝淨水分待用。
鍋內加入油燒熱，淋入雞蛋液，將雞蛋液攤開，加熱至蛋液稍凝固，再將雞蛋翻炒成塊，將雞蛋塊盛出待用。
鍋內再新增少許油，下入蔥花，薑末，蒜片爆香，下入黃花菜和木耳一起翻炒均勻，淋入生抽，再加入鹽，雞精，少許水，燜制入味1-2分鐘。
下入炒好的雞蛋塊，翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。一盤營養豐富的【黃花菜木耳炒雞蛋】就做好了。
小貼士：黃花菜和木耳要提前泡發。黃花菜和木耳焯水，可以去除雜質和異味。黃花菜燜制一會會更入味。
5樓：過時世紀
用料幹黃花菜。
雞蛋黃花菜炒雞蛋的做法。
1.黃花菜用冷水泡40分鐘，溫水20分鐘，熱水10分鐘2.撈出來晾乾水。
3.姜蒜切絲，備用。
4.將雞蛋打入碗內，加1-2克精少許鹽，並攪勻5.鍋內放少許植物油，把雞蛋炒熟。
6.雞蛋盛出備用。
7.鍋內放少許植物油，放入蔥薑絲炒出香味。
8.加入黃花菜，略為翻炒，加入雞蛋、2-3克精鹽、蔬之鮮味精，翻炒均勻盛入盤內。
幹黃花菜的做法大全 黃花菜乾家常做法分享
6樓：劍經業
1、通草黃花菜瘦肉湯：
用料：通草2g、幹黃花菜20g、瘦肉50g、生薑2小片。
做法：1）準備好食材：
2）藥材食材洗淨，瘦肉切塊焯水，幹黃花菜洗淨後溫水泡發15分鐘。
3）取燉盅，先墊入薑片，然後放入瘦肉，擺入罩搭黃花菜，最後下入通草，加水適量，慢火燉小時。
4）撇油，加鹽少中模許（亦可不加）。
2、黃花菜炒乾子：
用料：黃花菜150g、裡脊肉100g、茶幹150g、青辣椒2個。
做法：1）泡發好黃花菜。
2）茶乾和青椒切絲備用，肉絲煸炒後黃花菜和茶幹青椒下鍋，加上鹽和少許糖，撒一些六月鮮醬油出鍋。
3、鹹蛋黃花菜乾：
用料：黃花菜乾一把、生的鹹鴨蛋2個。
做法：1）一把乾的黃花菜泡水半天。
2）油熱下鍋翻炒，不加鹽哦。
3）加入兩碗水燒開。
4）加入兩個物培拿生的鹹鴨蛋。
5）鹹鴨蛋，蛋黃燒熟可以加點雞精起鍋。
6）開吃。
黃花菜乾怎麼做好吃法 做黃花菜乾的步驟有哪些
7樓：三夜見
1、把要用到的幹黃花菜，取80g幹黃花菜放到水中泡二十分鐘。
2、泡開後洗乾淨再撈起，以備用。
3、**在鍋裡倒少許，再放入生薑，把姜煎白。
4、等姜燒到起泡時，再倒入幹黃花菜。
5、對黃花菜進行翻炒時，加入鹽後，再翻滾炒下，加入黃酒。
6、等水差不多有點幹，然後之前做好的肉絲湯。
7、加入適量的肉絲湯後，記得將鍋蓋蓋上，煮兩分鐘左右。
8、最後，開啟鍋蓋，關火，加入味精即可。
幹黃花菜的家常做法大全
8樓：生活常識愛分享
幹黃花菜家常做法：用料：黃花菜適量、木耳適量、雞蛋乙個、豬肉適量克、蔥花蒜末紅幹椒適量、生抽適量勺、耗油適量勺、鹽適量克。
步驟：1、黃花菜和木耳提前泡軟。
2、黃花菜切頭。
3、配料備好，如果炒肉絲的話用澱粉加一點料酒抓一抓。
4、用開水抄一下，擰乾。
5、熱鍋炒肉絲（或雞蛋），我兩種都愛吃所以都放了哈哈哈哈哈。
6、放入抄好的黃花菜和木耳翻炒，加生抽和耗油鹽調味。
新鮮黃花菜的做法黃花菜怎麼做好吃
食材來明細 黃花菜25克粉絲源 1小把胡蘿蔔 1小段青瓜半根醋 適量生抽適量鹽 適量油適量酸鹹口味拌 工藝廿分鐘 耗時普通 難度黃花菜拌粉絲的做法步驟 黃花菜拌粉絲的做法步驟 1 1主料 黃花菜拌粉絲的做法步驟 2 2黃花菜提前用水泡發 黃花菜拌粉絲的做法步驟 3 3胡蘿蔔去皮 青瓜洗淨，切絲 黃花...
黃花菜怎麼做比較好吃，鮮黃花菜怎麼做好吃
用料主料 幹黃花菜500g 調料食鹽適量蔥 適量姜適量豆瓣醬 適量調和油 適量幹黃花菜炒肉的做法 1.提前泡好的黃花菜，每個都要把根擇掉 2.切好的肉絲 3.切好的蔥姜 4.熱油後先炒肉，再放蔥姜翻炒 5.倒入適量的豆瓣醬，倒入黃花菜 6.這個菜需要加水燉的，水適量，7.炒熟後裝盤 黃花菜燉豬心的做...
幹黃花菜和什麼菜一起炒好吃，黃花菜可以和什麼搭配？怎麼做好吃？
幹黃花菜也叫金針菜，用清水泡開,摘去硬蒂,洗淨就可以燒菜了,燒湯也可以.可以和麵筋泡，黑木耳，香菇蘑菇等一起炒。黑木耳炒黃花菜 原料木耳20克，黃花菜80克，精鹽 味精 蔥花 花生油 溼澱粉 素鮮湯各適量。製法 1 將木耳放入溫水中泡發，去雜洗淨，撕成小片 黃花菜用冷水泡發，去雜洗淨，擠去水分，切成...