1樓：劇中的小熊
以我多年做飯的經驗來談，金針菇必須洗，咱們沒有那麼多的專家理論，咱就說生活經驗，這個必須洗，我一般是直接把金針菇的根部扔掉，然後用水清洗幾遍的。
再看下專家們給的理論：因為金針菇是一種菌類，生長過程中會有很多汙垢，因此金針菇必須清洗，不洗的話不能吃
以下內容**網路：金針菇是我們常吃的一種非常纖細的食用菌，像燒烤、火鍋等等是非常常見的一種食材。我們如果是在超市買的金針菇，一般為了可以放得更久，都是會帶根、帶菌基售賣的。
金針菇的根部口感不太好，所以建議吃之前先去掉根。
清洗金針菇步驟：
1、剪掉新鮮的金針菇的根，然後用自來水直接沖洗；
2、把金針菇輕輕捏鬆散並均勻分佈，這有利於下次清潔工作。然後用手抓住它；
3、在水龍頭下，首先用大水沖洗。在沖洗期間，應不斷擠壓以洗去一些汙垢，大約30-40秒後用小水緩慢沖洗約一分鐘。
以上就是關於這道題的全部解答<>
2樓：梧桐灰原
金針菇作為蔬菜的一種，很經常在飯桌上見到它。涮火鍋、吃燒烤都少不了它的存在。金針菇具有緩解疲勞、抑制癌細胞的功效，它含有18種氨基酸，適合腦力工作者長期使用。
那麼金針菇可以不洗就吃嗎？因為金針菇是菌類植物，一般菌類在小傘狀部位都存在很多髒東西，所以金針菇不能不洗就吃，必須要清洗乾淨才可以食用。我們需要將買回來的金針菇把髒的根部切掉，然後在清水下反覆沖洗，最好在清洗後把金針菇放入淡鹽水中浸泡。
這樣吃起來安全衛生。
首先可以抗疲勞，服用金針菇一定時間的小鼠，其乳酸脫氫酶的活力、肌糖原、肝糖原的含量均顯著增加，具有抵抗疲勞，產生加快疲勞消除的作用。
第。二、是抗炎，金針菇菌絲體中提取的有效成分對於小鼠耳廓炎症模型的有抗炎作用，在人體也有抗菌消炎的作用。
第。三、可以防高血脂、降膽固醇，金針菇可以阻止動物因為飼料而引起的血脂公升高，降低膽固醇，能夠防治心腦血管疾病，對於人類當然有這種作用。
第。四、可以抗腫瘤，金針菇多糖對於小鼠移植性肉瘤，肝癌和肺癌均有明顯的作用，它的強度與蔗糖相近，從金針菇中提取的樸菇素也能有效地抑制腫瘤生長，具有明顯的抗癌作用。
另外還可以促進新陳代謝，金針菇有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用。
3樓：小紙片兒的海角
金針菇一定要清洗呀。
有的金針菇帶根，根部要全部切掉，因為上面有泥土，碎屑等亂七八糟的東西。
切掉根部後的金針菇先將分得鬆散些，然後用流動的水沖洗一分鐘左右。
沖洗好後，將金針菇用淡鹽水浸泡，這個主要是洗掉表面的草酸。如果覺得有異味或是祛除掉更多其他物質，泡過鹽水後清洗一下焯水就好。
4樓：網友
金針菇可以不洗就吃。但是不如清洗乾淨好。
5樓：在喬園張望的紅玫瑰
最好是洗洗，因為上面還有殘留的農藥，如果劑量濃度還很高，你吃進去絕對會產生不舒服的感覺，洗一下反而更加健康，為什麼要少去這麼重要的環節呢。
6樓：淡水小魚
金針菇是菌菇類食品，是由營養土培育的，必須洗乾淨才能做菜，不然有殘留物質會導致腹瀉的可能。
7樓：歸清寧
外面買過來的蔬菜最好還是沖洗乾淨再吃，金針菇燒之前也最好沖洗一下，這樣食用更衛生。
8樓：平常心
金針菇的生產一般的是在開放的空間，生長的是有可能展現一些細菌之類的微生物，所以吃之前還是要清洗乾淨的。
金針菇要洗嗎
9樓：北海數碼站
我們買的金針菇都是成把的，所以說在買回來以後要把金針菇根部切掉，然後把金針菇散開來，仔細的清洗，清洗的方法也比較簡單，應該用流水沖洗，這樣能夠洗掉一些雜質和病菌，然後再用淡鹽水。
稍微浸泡一下，最後就是用開水焯一下，這樣金針菇就徹底洗乾淨了。
金針菇一定要認真洗。
金針菇一定要認真洗，不能隨便洗。一般菇類。
在那個小傘狀的部位都存在很多髒東西，要將髒東西洗乾淨才能下鍋，避免髒東西下肚。要徹底扒開來洗，然後反覆沖洗多次，才能降低微生物汙染。
金針菇怎麼洗才幹淨。
第一步：根部切掉。
將買回來的鮮金針菇，把細小部位和有髒東西的根部用刀切掉。根是不能要的。
注意：直接切的話，會把泥弄得四處都是。因此建議把有泥巴的區域性放在包裝袋內。接著先別翻開包裝袋，將金針菇底部切掉。這樣一來，下半區域性的包裝袋會包裹住那些泥巴。
第二步：清水沖洗。
接著用水直接沖洗剩下的上半部包裝袋裡的金針菇即可。先稍微捏鬆散點，均勻的散開有利於下一步的清洗工作。然後用手握捏住。
拿到水龍頭下，先開大水狠狠的沖洗，沖洗期間要不斷的握捏，將一些汙垢沖洗而出。大概30-40秒後，將袋內的髒水清洗而出，再放入金針菇轉小水。
慢慢的沖洗，大概一分鐘即可。
注意：每次洗金針菇都非常困惱，金針菇太小，然後弄得金針菇滿地都是。而這樣放入乙個塑膠袋裡，一邊沖洗一邊隔著塑膠袋輕輕搓揉，這樣沖洗上幾次，再把金針菇拿出來，不僅洗得乾淨也不會洗得亂七八糟的哦。
第四步：浸泡。
將清洗好的金針菇從包裝袋裡取出，放到備用的盆子或者盤子裡。再在清水裡泡上幾分鐘比較好。浸泡在淡鹽水裡，或用淘公尺水。
浸泡，會更好。
第五步：焯水。
最後就是用開水焯燙成熟後撈起，過涼即可。焯水可去除掉異味，能夠讓味道更純正，口感更好，而且金針菇等蘑菇中都含有比較高的草酸。
放入水裡焯之後就可以去除大部分的草酸。而且焯水之後蘑菇的水分會減少，能夠減少烹製時間，防止營養被破壞。
從味道、安全等各個方面看，金針菇等蘑菇類焯水後更科學健康，雖然會流失少許營養，但是對安全而言，那些都是不足為題的，並未也會更好吃。絕對好處多於壞處。
10樓：迷途羔羊
金 針菇是菌類食物中的「蛋白質庫」，不僅味道鮮美，而且營養豐富。那麼金針菇如何清洗乾淨，金針菇如何儲存新鮮？
金針菇。1 金針菇如何清洗乾淨。
1、剪去根部 將金針菇根部最髒的地方剪掉，連同包裝袋一起剪。
2、加水清洗 將清水倒入包裝袋中，輕輕揉搓。
3、反覆幾次 倒掉髒水，再反覆幾次，就洗乾淨可以做菜啦。
2 金針菇如何儲存新鮮。
散裝金針菇如何儲存。
如果買回來的是散裝金針菇，應該把金針菇先放在紙巾上吸掉多餘水分，然後用保鮮膜包裹後放入拉鍊袋密封、冷藏儲存。
報紙包裝儲存。
散裝金針菇也可以用報紙包好以後放入冰箱的保鮮櫃中儲存。報紙的透氣性更好，而保鮮櫃可以防止金針菇水分過度蒸發，用此法可以保鮮1個星期左右。
3 金針菇怎麼吃最好。
豆皮卷金針菇。
食材：豆皮一張、金針菇250克、辣椒2個、蒜、鹽、糖、雞精、生抽、生粉、蠔油適量。
做法：1、豆皮切成條，捲上清洗好的金針菇，用牙籤固定；
2、將鹽、鹽、糖、雞精、生抽、生粉、蠔油混合調成汁；
3、卷好的金針菇放入鍋中小火煎熟，放入辣椒和蒜炒香，加入調好的汁，入味即可食用。
11樓：帳號已登出
金針菇是一種常見食用菌，味道鮮美，營養豐富，保健功效也很出色，很多人喜歡吃，但是人們卻感覺洗金針菇是個大問題，感覺它總也洗不乾淨，那麼平時應該如何清洗金針菇呢？它怎麼洗最乾淨呢？
如何清洗金針菇 怎樣清洗金針菇才幹淨。
1、開水焯燙法。
平時清洗金針菇時可以把它用沸水焯燙，具體做法是把購買回來的新鮮金針菇去掉根部，再分成小朵，然後在鍋中放水燒開以後把金針菇入鍋焯一下，兩分鐘以後用漏勺把它取出，這樣洗出的金針菇特別乾淨。
2、用塑膠袋洗金針菇。
平時大家洗金針菇時也可以用塑膠袋來幫忙，把購買回來的金針菇用刀切掉根部的髒東西，放在塑膠袋中，衝入清水，然後紮好品，用手在外面來回搓揉，中間換水兩次，最後把金針菇取出，也洗得特別乾淨，而且也不會散得到處都是。
3、浸泡法洗金針菇。
平時清洗金針菇時用浸法也能清洗乾淨，最好是用淘公尺水放在盆中，把金針菇的根部切掉兩釐公尺，再分成小朵，放入到淘公尺水中浸泡，三四個小時以後取出用清水沖洗乾淨，這時金針菇上的髒東西也能全部清洗乾淨。
金針菇用不用洗 金針菇怎麼洗乾淨
12樓：藕夾
根部切掉。將買回來的鮮金針菇的細小部位和髒的根部用刀切掉。
2.清水沖洗。用水直接沖洗剩下的上半部包裝袋裡的金針菇即可。
稍微捏鬆散點，均勻的散開有利於下一步的清洗工作。用手緊握，拿到水龍頭下，開大水沖洗，沖洗期間需要不斷的揉，將一些汙垢沖洗而出。30至40秒後，將袋內的髒水清洗而出，再放入金針菇轉小水慢慢的沖洗，一分鐘即可。
3.浸泡。將清洗好的金針菇從包裝袋裡取出，放入備用的盆子或者盤子裡。再放入清水、淡鹽水或淘公尺水浸泡幾分鐘。
4.焯水。用開水焯燙成熟後撈起，過涼即可。焯水可去除異味，能夠讓味道更純正，口感更好。而且金針菇等蘑菇中均含有較高的草酸，放入水裡焯後即可以去除大量的草酸。
擴充套件資料。金針菇的功效及作用包括：1、抗疲勞：具有抵抗和加速消除疲勞的作用；2、抗炎：
金針菇中的菌絲體、子實體等有效成分，對人體起到抗菌消炎的作用；3、降低血脂：具有防治心腦血管疾病的作用；4、抗腫瘤：金針菇中的多糖體能有效地抑制腫瘤的生長，具有明顯的抗腫瘤的作用；5、促進新陳代謝：
金針菇能有效地增強人體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用。
13樓：丁丁無心
首先，鮮的金針菇買回來，我們要將將細小部位和有髒東西的根部切掉；然後就是將金針菇用手撕開，撕成三四瓣。用清水沖洗後用漏勺撈起備用。最後就是用開水焯燙成熟後撈起，過涼即可。
金針菇不僅是一種美味的食用菌，還是一種很好的食療食物，經常進食金針菇能夠有效增強免疫力，減輕工作疲勞。
14樓：網友
金針菇學名毛柄金錢菌，又稱毛柄小火菇、構菌、樸菇、冬菇、樸菰 、凍菌、金菇、智力菇等，英文為：「enoki mushroom」。植物學名為flammulina velutiper (fr.
sing。因其菌柄細長，似金針菜，故稱金針菇，屬傘菌目白蘑科針金菇屬，是一種菌藻地衣類。金針菇具有很高的藥用食療作用。
金針菇在自然界廣為分佈，中國、日本、俄羅斯、歐洲、北美洲、澳大利亞等地均有分佈。在中國北起黑龍江，南至雲南，東起江蘇，西至新疆均適合金針菇的生長。
金針菇洗了第二天能吃嗎
15樓：一念溫柔
清洗之後的金針菇可以儲存到裂答第二天繼續食用，只要它沒有出現發黑、發黴等變質的現象就可以了。我們可以將這種金針菇放到冰箱裡面冷藏儲存，在低溫環境中細菌活性降低，可以讓清洗過的金針菇儲存兩天左右而不變質。
清洗過的金針菇第二天能吃嗎。
金針菇是一種營養豐富的食用菌，我們平時在儲存這種食物的時候都需要將它放在乾燥、陰涼的環境中並且不肆轎慧可提前清洗，因為潮溼很容易讓它變質，那麼如果我們已經清洗過金針菇的話，是否可以將它儲存到第二天繼續食用呢？
清洗之後的金針菇是可以儲存到第二天繼續食用的，只要它沒有出現變質、發黴之類的症狀就可以了。我們在儲存這樣的金針菇時，要儘量瀝乾它表面的水分，再將它放入冰箱裡面冷藏儲存，降低金針菇內細菌滋生的速度帆鍵，使它能儲存兩天左右而不變質。
當我們需要食用儲存了一天的金針菇之後，一定要在烹飪它之間將它沖洗乾淨，並且適當的延長烹飪、加熱它的時間，這樣才能儘可能的殺死金針菇內部滋生的細菌，保證能安全食用它。
涼拌金針菇，涼拌金針菇怎樣做
介紹幾種吧 原料 金針菇 香菇 芹菜 紅蘿蔔半個 紅辣椒2個 仔姜 做法 1.金針菇切指頭長短的段，香菇切絲，芹菜也切段，半個紅蘿蔔切細絲，兩個紅辣椒切細絲，仔姜切細絲 2.然後油鍋燒熱，先下薑絲 辣椒絲爆炒，淋一點老酒 3.放入紅蘿蔔絲 香菇絲 芹菜段下去炒熟 4.放入金針菇炒，加一點陴縣豆瓣醬，...
金針菇怎麼種植，金針菇怎麼種植方法在家
種植前要先購買點金針菇，買回來後要用刀從根部分界處切開，留下根部備用。準備好大小適合的碗並加一些水，在裡面加點小蘇打並攪拌均勻，再放一張紙。之後將切下的根部放進去，並用薄膜蓋好，放置到沒有光照的潮溼處，等它長大後就能食用了。一 處理金針菇 在種植之前要先購買一些金針菇，買回來之後用刀將根部處切掉，不...
吃金針菇好嗎 ？吃金針菇有什麼好處
常吃金針菇有什麼好處？金針菇中含鋅量比較高，有促進兒童智力發育和健腦的作用，被譽為 益智菇 和 增智菇 金針菇能有效地增強機體的生活活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長髮育也大有益處。經常食用金針菇，不僅可以預防和 肝臟病及胃 腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者 肥胖者和中...