1樓：祿實蹇嬋
小公尺粥的煮法要參考前人的基礎，才能煮出近似外面館子所賣的滋味。
據前人經驗指出，若單純小公尺+水去煮，肯定難吃至極。
秘訣在於得加一些大白公尺或玉公尺胚芽。選單如下：
一杯黃小公尺。
三分之一白公尺。
甚至更少，由它造成粥的黏稠，也可以用玉公尺胚芽代替，後者我沒吃過。
但我有個直覺寫它正是外頭賣的成份，因為白公尺滋味仍是不夠的。
九杯水(甚至10杯也無妨)。
水量通常視口味而定，像白公尺粥是1比4~5杯比較適合。
小公尺粥建議仍加滿9杯比較適合。
why?不信你煮6杯水，跟9杯水比看看就知道了。
另外，小公尺粥在冷掉的時候，小公尺吃起來會有一點點苦味。
中間也會有實心感，是否煮之前先泡水潤化它。
這點在網路上倒無資料，我自己也沒試。
吃都來不及哪有時間泡呀？)
個人經驗只有2次，第1次加6杯水及白公尺1:1比例，太稠而不好吃。
第2次加9杯水且半杯白公尺，就比較順口了。
2樓：派友科普
小公尺粥健康養生，但你會正確的煮法嗎？教你乙個小技巧這樣做口感佳。
正確的煮小公尺粥的方法
3樓：堅持實現夢想
煮小公尺粥的正確方法，記住這三點，煮熟的粥又香又濃。你知道嗎？
你的小公尺粥是一種大家經常喝的東西，通常大家都會覺得小公尺粥很有營養。一般來說，每個人都會在晚上自己煮一些小公尺粥，但是生活不是很精緻。但是小公尺粥也是生活中不可缺少的一部分，她不僅對人們的健康有好處，而且人們從來沒有注意到如何製作正確的小公尺粥。
很多人在水沸騰後就上了鍋，但是這樣煮的公尺粥會很香很濃。
在我們平常的時間，在正常情況下，當我們做小公尺粥時，我們不會相同的做小公尺粥。然而，煮小公尺粥時，有一步非常關鍵，但卻常常被大家忽略，那就是將小公尺浸泡在水中。一般來說，為了節省時間和精力，每個人都會開啟公尺飯並在鍋裡煮。
然而，浸泡一段時間後，煮熟的小公尺粥會更美味。我相信每個人都沒有注意到這一點。
另一點是，在煮小公尺粥的時候，也必須注意水的使用，因為在煮小公尺粥的時候，冷水和熱水之間的差距仍然有一定的明顯效果，但是在效果上仍然有一定的差距。用冷水還是熱水做飯更好？事實上，每個人都沒有仔細考慮。
如果我們用熱水降低鍋，小公尺很容易沉入鍋底，最終會粘在鍋上。如果我們使用冷水，效果會完全不同。
另一點是，當烹飪小公尺粥時，每個人都必須這樣做，並且攪拌小公尺粥和鍋裡的水，特別是當你剛把小公尺粥放入鍋裡的時候，記得輕輕攪拌幾次，然後蓋上鍋蓋讓他烹飪。此外，煮小公尺粥時，你必須用溫熱的火，而不是火，只需要煮20分鐘，然後揭開鍋蓋。為了防止他外出，你還需要不斷攪拌，攪拌大約十分鐘，然後調整到乙個小火中，使其慢慢變粘，這幾乎是儘快的。
然而，有一點需要注意的是，煮小公尺粥時，必須掌握節奏，否則煮出來的小公尺粥與之前的小公尺粥沒有什麼不同，不會達到每個人都想達到的效果。最重要的是不要把熱水放進鍋裡，在煮小公尺粥之前，你必須記得把小公尺粥浸泡在冷水裡，浸泡後再往鍋里加水，然後把小公尺粥直接倒進鍋裡，千萬不要等到水沸騰了，這樣很容易粘在鍋裡。
4樓：your大頭兵
我們在日常生活中，我們經常會熬點小公尺粥，因為它屬於粗糧，不僅有營養還容易吸收，而且常喝小公尺粥還能幫助我們開胃，那麼今天就給分享乙個煮小公尺粥的小竅門，保準煮出來的小公尺粥公尺油十足，香糯好喝，並且還不容易溢鍋，快學起來！
首先我們在購買小公尺的時候，並不是越貴越好，我們要記住小公尺是越小越好吃，然後是越新鮮的小公尺越好吃，新鮮的小公尺顏色應該是淡黃，有光澤感，顆粒非常飽滿並且有公尺香味。
第一步：我們先用清水淘洗小公尺，淘公尺的次數建議兩次就可以了，過多淘洗會使裡面的營養成分給流失。
第二步：洗完之後，我們先不要著急下鍋煮，在煮之前，我們需要把它在清水中浸泡10分鐘，可惜很多人都把這一步給忽略了，因為小公尺作為粗糧它的硬度比大公尺還要硬，直接燉煮很難煮透，所以先泡一泡才能煮的更濃稠，口感更好；
第三步：浸泡好後，我們把小公尺放進燒開水的鍋中，接著裡面滴入食用油，這樣做不易溢鍋，還能夠增加小公尺粥的香味和粘稠度，在煮的時候用勺子多攪動幾下，蓋上蓋子，用大火煮三分鐘後，調製小火熬煮15分鐘，時間到了，我們關火就可以看到小公尺粥非常的濃稠，好喝！
5樓：冖
第三：無論是做菜還是熬粥，火候掌握是關鍵，該大火一定是大火，該用文火必須是文火，慢工出細活，一定急不得。大火熬製五分鐘改文火熬製20分鐘，這樣大火和文火的交替才能熬出小公尺粥的香味。
在文火熬製的過程中一定要不時地用鏟子攪動鍋中的粥，這樣公尺粒才能完全的漲開，公尺粒飽滿，熬出的小公尺粥才會特別濃稠，才會出小公尺油。
6樓：匿名使用者
小公尺粥的熬煮其實很簡單的，把小公尺清洗乾淨，加入適量的涼水，放到爐子上，大火燒開後小火慢煮，直至出公尺油為止就可以了。
7樓：
煮粥前先將小公尺用冷水浸泡半小時，開水下鍋，先用大火熬煮開，再轉小火煮30分鐘，小公尺開水下鍋的時候順時針攪拌10下，文火熬煮20分鐘後開蓋順時針不停的攪拌持續10分鐘，到呈現稠滑狀即可。
小公尺粥的正確煮法是怎樣的？
8樓：ray聊教育
小公尺粥需要煮半個小時，在煮小公尺粥時要在水快開時再下公尺，先大火熬8-10分鐘，然後中小火熬15-20分鐘。煮小公尺粥時鍋內加上五六滴植物油或動物油，能避免公尺粥外溢。
煮小公尺粥的時候，搭配橋一定要等水開了，再將小公尺下鍋，不然煮不出小公尺的味道來。如果小公尺和容易熟的食物一起煮，那麼，就和小公尺一起下鍋；如果和比小公尺更容易熟的食物一起煮粥，就要等小公尺粥熟的差不多了，或者熟了之後再下鍋。
9樓：仁芷文
水500克、小公尺50克、紅棗4顆、桂圓8顆、枸杞12粒。
1、將所需材料備齊。
2、小公尺清洗乾淨。
3、鍋中加500克水，再放入清洗乾淨的小公尺。
4、大約煮25分鐘。
5、再放入紅棗，桂圓再煮會兒。
6、煮至小公尺粥越來越粘稠後。
7、再放入幾顆枸杞。
香菇西芹小公尺粥。
主料：小公尺30克、西芹20克、香菇2朵。
1、西芹去葉洗淨，切小丁，用開水略焯；香菇去蒂，洗淨，切小丁。
2、湯鍋內加冷水燒開，下入小公尺熬煮，中火煮至小公尺粒漲開，放入香菇丁續煮。
3、蓋上鍋蓋，轉小火將小公尺煮爛，下西芹丁煮衝櫻開即可。
金槍魚雜蔬。
1、大公尺和小公尺用清水沖洗過後，加入適量的水，高壓鍋上氣後七八分鐘纖判旅即可關火。
2、高壓鍋開蓋後，依次投入雜蔬粒、金槍魚肉，小火煮5分鐘左右，加少許鹽調味。
山藥小公尺粥。
1、準備的材料。小公尺洗淨，山藥去皮洗淨切塊放入冷水中浸泡。
2、鍋中加入適量水，放入小公尺。
3、鍋中水開，下入山藥。大火燒開轉小火燒至小公尺粘稠。
4、放入枸杞子燒5分鐘左右關火。
5、等粥稍微冷卻淋入蜂蜜。
下面教你熬小公尺粥的幾個訣竅：
1.你要選擇新鮮的小公尺，不能是陳公尺，味道會差很多。
2.水快開時再下公尺，先大火熬8-10分鐘，然後中小火熬15-20分鐘。
3.不能偷懶，剛下公尺要攪一下鍋，防止糊底，文火熬時儘量少揭鍋蓋，防止溢鍋可以蓋鍋蓋時留條縫。
4.鍋中放足量水，不可中途加水，水一般是食材的15-20倍。水質不好的地區可以用瓶裝水代替。
5.有些地區喜歡加食用鹼讓公尺更軟爛，待熬至半個小時以上，加入一點點食用鹼，不過加食用鹼的小公尺粥，其口味會受到影響。（孕產婦嬰幼兒不建議毀凳放）
6.待公尺成花狀時，更可口。
1 小公尺與糯公尺以1比1的比例配搭；
2 小公尺與糯公尺倒入高壓鍋內膽中，淘洗淨加入2l的水；
3 蓋上鍋蓋，按煮粥健，煮20分鐘；
4 煮好後等待自然消氣，開啟蓋子攪動幾下即可；
1. 小公尺淘洗乾淨，紅棗洗淨後用溫水浸泡1個小時。
2. 將小公尺放入鍋中，加入約8倍的清水，熬煮成軟爛的公尺粥。
3. 紅棗入鍋蒸熟，取出剝去棗皮和棗核，棗肉用勺子碾壓成泥，將棗泥放入小公尺粥中攪拌均勻即可食用。
小公尺熬粥,有哪幾種方法？
10樓：養生有度
小公尺熬粥的做法有很多種，以下是幾種常見的做法：
1. 純小公尺熬粥：將小公尺洗淨後加入清水，煮至開鍋後轉小火熬煮，期間需要不斷攪拌，熬至小公尺熟爛，粥變稠即可。
2. 小公尺薏公尺熬粥：將小公尺和薏公尺混亮弊合洗淨後加入清水，煮至開鍋後轉小火熬煮，期間需要不斷攪拌，熬至小公尺和薏公尺熟爛，粥變稠即可鄭櫻。
3. 小公尺南瓜熬粥：將小公尺和南瓜分別洗淨後加入清水，煮至開鍋後轉小火熬煮，期間需要不斷攪拌，熬至小公尺和南瓜熟爛，粥變稠即可。
4. 小公尺紅棗熬粥喊鍵叢：將小公尺和紅棗分別洗淨後加入清水，煮至開鍋後轉小火熬煮，期間需要不斷攪拌，熬至小公尺和紅棗熟爛，粥變稠即可。
小公尺熬粥的做法非常簡單，需要注意的是火候和攪拌的力度，以免煮糊或糊底。同時，可以根據個人口味和需求新增其他食材，如蜜棗、核桃、蓮子等。
11樓：天天田田的
1. 將小公尺洗淨後。取出中等大小的鍋，加水，煮至沸騰，然後將小公尺慢慢加入鍋中。
2. 繼續煮至水再次沸騰，調至小火，用湯勺將表面的泡沫颳走。讓粥一直處於輕微的沸騰指梁爛狀態，煮20分鐘後攪拌，以防粘底。
3. 搭唯漏配小菜或饅頭渣芹，健康、清淡又美味，一碗暖粥下肚，滿是簡單生活的小滋味。
小公尺粥的做法有哪些啊？
12樓：小熊玩科技
小公尺粥煮至小公尺發軟即可食用，常見做法如下：
準備材料：小公尺90克、紅糖6袋、水900克。
1、首先準備好需要的材料，如下圖所示：
2、大火燒開水，水開後下入淘洗乾淨的小公尺；
3、大火燒開後，轉小火熬煮25分鐘，到公尺湯濃稠；
4、然後將六塊紅糖取出；
5、下入小火慢煮的小公尺粥中，至紅糖融化後再煮兩分鐘，即可關火；
6、關火後裝碗即可食用了。
13樓：無雅詩
小公尺粥的做法
牛奶小公尺粥。
食材：牛奶50克，小公尺100克，白糖5克，蔥花少許。
做法：1.小公尺洗淨，浸泡片刻；
2.加清水將小公尺煮成八成熟。
3.倒入牛奶煮至公尺爛，加白糖調勻，撒上蔥花即可。
牛奶營養價值：
1. 牛奶中富含維生素a，可以防止**乾燥及暗沉，使**白皙，有光澤；
2. 牛奶中含有大量的b2，可以促進**的新陳代謝；
3. 牛奶中的乳清對黑色素有消除作用，可防治多種色素沉著引起的斑痕；
4. 牛奶能為**提供封閉性油脂，形成薄膜以防**水分蒸發，還能暫時提供水分，可保證**的光滑潤澤；
5. 牛奶中的一些物質對中老年男子有保護作用，喝牛奶的男子身材往往比較苗條，體力充沛，高血壓的患病率也較低，腦血管病的發生率也較少；
6. 牛奶中的鈣最容易被吸收，而且磷、鉀、鎂等多種礦物搭配也十分合理，孕婦應多喝牛奶，對寶寶發育有好處。
小公尺營養價值。
1、小公尺因富含維生素等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效。
2、小公尺具有防止泛胃、嘔吐的功效。
3、還具有滋陰養血的功能，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力。
4、小公尺具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。
喝綠豆小公尺粥去火麼，喝綠豆小公尺粥解暑利溼又解毒
是的，可以去火。還有其他功效。第乙個 能夠補益脾胃，特別是對脾胃虛熱所導致的反胃，噁心，嘔吐或者脾虛導致的食慾不振，消化不良都可以服用綠豆小公尺粥，適當食用綠豆小公尺粥有很好的補益脾胃，促進消化的作用。第二個 還能夠利小便 利水 利尿消腫，對於熱結膀胱小便不利，四肢浮腫，腹水的人適當服用綠豆小公尺粥有很好...
怎樣製作小米粥，小米粥是怎樣製作的？
米油十足，香糯綿軟，每天一碗小米粥，養胃又暖心。香蕉小米粥可提高人體免疫力，寶寶食用有提高抵抗能力的作用，並能夠促進寶寶血液迴圈 要煮好小米粥有一個密方 一煮前要浸泡半小時。二 煮時一定要用熱水，不要用冷水。這樣米不易與水溶合。三 煮沸後用小火煮15分鐘，中間要用勺按一定方向攪。四 最後用揭蓋用大火...
怎樣正確的熬小米粥，怎樣才能讓小米粥香濃米油多
說到煮粥，很多人都會想到小米粥，特別是早上吃上一碗，精力充沛，還對胃部有好處，起到很好的健胃養胃的效果，特別是胃部不太好的朋友，更需要經常喝點小米粥，腸胃好了，身體更健康。前段時間經常聽人說，早上不能喝粥，其實大家都理解錯了，這個粥指的是大米粥，它沒有多少營養，一大早喝上一碗，既沒營養又不抵餓，當然...