1樓：_aia_觾褶
菠菜杆炒雞蛋。
主料。菠菜杆250克。
雞蛋2個。胡蘿蔔50克。
木耳6克。輔料。
油適量。鹽3克。
大蒜5克。步驟。
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1.準備菠菜。
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2.將菠菜掐去葉，留杆備用。
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3.將菠菜杆清洗乾淨切寸斷。
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4.將胡蘿蔔切片。
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5.泡發的木耳切絲。
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7.另起鍋小火爆香蒜末，下入菠菜杆、胡蘿蔔翻炒。
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8.下入木耳絲、鹽翻炒。
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9.最後將炒好的雞蛋放入翻炒均勻即可。
小貼士。1、這道菜要大火快炒，避免出湯。
2、最好是將菠菜杆先焯一下，去除草酸。
2樓：網友
茼蒿炒蛋的做法。
步驟step
雞蛋清洗表面、打破，放少許鹽和溫熱水，打散、上勁。
步驟step
茼蒿去葉、尖（另用），杆切顆，小公尺辣切顆。
步驟step
鍋熱，豬油熔化，中火倒入蛋液，轉鍋攤開，待蛋液凝固成形、撈出；
步驟step
大火，倒入茼蒿杆、小公尺辣、鹽，快速翻炒；
步驟step
出水狀，下雞蛋；
步驟step
快速翻炒均勻即可。
3樓：信卡猜
先把雞蛋炒熟，然後再放入其他的菜品，這樣就可以了吧，一般都是這樣，畢竟要先把雞蛋炒熟。
4樓：老許願
將金針菇去掉根部的兩釐公尺，分成小綹兒。
將金針菇在淡鹽水中浸泡一刻鐘。
雞蛋打散，放入少許鹽、胡椒粉、清水，攪拌至均勻。
鍋燒熱，放油，下雞蛋炒至蛋花狀後，盛出。
鍋內放油燒熱，加入金針菇，炒至變軟。
加入雞蛋，將兩者翻炒均勻。
加入鹽、蠔油，攪拌均勻後加入蔥花，即可出鍋 小貼士 金針菇泡鹽水，是為了消除細菌和異味。
5樓：一語一生一世界
金針提前洗淨，泡發半天。
擰乾，用刀切小段。
鍋裡放油，倒入金針翻炒。
打好雞蛋，並倒入炒過的金針裡攪拌均勻。
鍋里加熱，放入適量油，倒入調好的雞蛋液，一面煎至微黃。
反一面，繼續煎至微黃，出鍋即可。
注意事項。喜歡請點贊。
杆炒雞蛋的做法，菠菜杆炒雞蛋怎麼做好吃
6樓：網友
菠菜杆炒雞蛋。
主料菠菜杆250克。
雞蛋2個。胡蘿蔔50克。
木耳6克。輔料油適量。
鹽3克大蒜5克。
步驟1.準備菠菜。
2.將菠菜掐去葉，留杆備用。
3.將菠菜杆清洗乾淨切寸斷。
4.將胡蘿蔔切片。
5.泡發的木耳切絲。
7.另起鍋小火爆香蒜末，下入菠菜杆、胡蘿蔔翻炒。
8.下入木耳絲、鹽翻炒。
9.最後將炒好的雞蛋放入翻炒均勻即可。
小貼士1、這道菜要大火快炒，避免出湯。
2、最好是將菠菜杆先焯一下，去除草酸。
7樓：整鑫世界
1.準備菠菜。
菠菜杆炒雞蛋的做法步驟22.將菠菜掐去葉，留杆備用。
菠菜杆炒雞蛋的做法步驟33.將菠菜杆清洗乾淨切寸斷。
菠菜杆炒雞蛋的做法步驟44.將胡蘿蔔切片。
菠菜杆炒雞蛋的做法步驟55.泡發的木耳切絲。
菠菜杆炒雞蛋的做法步驟77.另起鍋小火爆香蒜末，下入菠菜杆、胡蘿蔔翻炒。
菠菜杆炒雞蛋的做法步驟88.下入木耳絲、鹽翻炒。
菠菜杆炒雞蛋的做法步驟99.最後將炒好的雞蛋放入翻炒均勻即可。
紅薯杆炒雞蛋的做法，紅薯杆炒雞蛋怎麼做好吃
8樓：俞秋芹苗乙
主料。紅薯杆1把。
雞蛋1個。輔料。
青椒7個。朝天椒6個。
鹽適量。步驟一。
將雞蛋煎至兩面金黃。
步驟二。乘出備用。
步驟三。把青紅椒炒軟，加入適量鹽炒勻入味。
步驟四。加入雞蛋，和適量清水翻炒到湯汁燒開即可乘出適用。
怎麼炒雞蛋，要詳細
9樓：word精品教程
怎樣使炒雞蛋更好吃？
10樓：橙
炒雞蛋： 炒雞蛋是最簡單的菜，一般人炒雞蛋都不會怎麼打，其實雞蛋打的越久，炒出來的就越鮮嫩，要打到無法分清蛋青和蛋黃，像水一樣的程度，才會好吃，打的同時要分幾次放鹽。不時的品嚐如何才能適合孩子的口味。
打好以後在放適量的油在鍋裡，用中火吵即可。可以用小勺加入一點水。 油要放的適量才不會太乾和太膩。
鹽和油的多少要靠大家一遍遍摸索 鍋熱之後，小半手勺油滾鍋顛過，將油吃透在鍋的內壁上。打蛋的時候，關鍵在於腕力和平衡的運用，看，要筷筷相連，快不得慢不得，要靠感覺打得雞蛋內部的膠體完全成乙個整體的螺旋體！筷子要張開成乙個角度，這樣蛋液才能拉成束。
在鍋過油之後，將三隻蛋飛速的打在碗中，右手持筷子以一種起伏速度攪拌著，打將近15分鐘，那邊油鍋已經燒乾了，一層油亮的膜負在鍋上，這時候的蛋液已經發出一種金黃色的特殊色澤，顯得非常粘稠。左手在鍋裡倒入近半鍋油，同時開大火。直接用筷子將蛋液從碗中打到鍋中，筷子以相應的頻率旋轉著，帶著蛋液在溫熱的油中穿行，好像一條出水的黃龍，翻滾著前進。
同一時間撒入少許蔥花兒和鹽，轉眼就被翻騰的蛋液吃了進去滾在一起。一直抖動手腕，將在油裡氽了一會兒的蛋一直打進旁邊的盤裡。蛋液到了盤中，盤成了一圈，在餘溫的作用下，才漸漸凝成了型。
一時間，香氣四溢，金黃透明的炒蛋冒著熱氣，還在微微顫動。
11樓：艾老師答疑
回答您好您的問題已經收到 打字需要時間 馬上為您解答哦打雞蛋的殼一定要力道足夠，雞蛋打入碗中，碗稍微傾斜，用筷子用力打，打至雞蛋全部呈現白色泡沫狀。
根據自己口味加入鹽少許，蔥花切碎，可以多放一些，再用筷子攪拌。
**的時候先把鍋燒熱，再倒入油。一定要先熱鍋，油入鍋後可迅速變熱，減少加熱時間。油燒至七成熱時，倒入蛋液，雞蛋迅速膨脹，但中心部位還是液體，這時用鏟子將邊緣劃開一道縫，待蛋液流出後打碎，雞蛋全部變成固體後即可出鍋裝盤。
12樓：秦小廚美食
靈魂炒雞蛋，看似簡單，卻很美味！
13樓：四姐愛做美食
炒雞蛋塊怎麼做？雞蛋冷水煮熟，撈出後，破殼，鍋中起油加入青紅椒，翻炒，加入雞蛋調料翻炒。
14樓：侍書雲
炒雞蛋不加糖的，先把雞蛋打好、在給鍋裡 少倒點油，給雞蛋里加點蔥花什麼的，可以提鮮，下鍋一會看見雞蛋變金黃色，加點鹽 在翻炒一會。美味就成功完成，哎呀，說的我都流口水了，希望樓主採納。
15樓：晞子刷粉
1.首先打蛋是關鍵。 用攪蛋叉或是筷子順乙個方向打蛋，直到用筷子挑起時看不到明顯蛋涎為宜。
2.在打好的蛋液中加入少量白砂糖，會使蛋白質變性的凝固溫度上公升，從而延緩加熱時間，加上砂糖具有保水性，可使蛋製品變得蓬鬆，柔軟；或加入2%的冷水攪打均勻再炒，炒出來的雞蛋既鬆軟潤滑，好吃又好看；還可在打好的蛋液中加入少量白酒，這樣可有效地使炒出來的雞蛋蓬鬆，嫩滑。 3.
最後是在炒的時候不宜油溫過高。最好是在油溫4成熱的時候，邊用筷子輕輕攪動碗中蛋汁，邊沿順時針方向慢慢倒入鍋中。待雞蛋微微泛黃，彭起時，再炒片刻即可。
掌握好配量炒的技巧，即可做出蓬鬆，潤滑，如絮狀柔軟的炒雞蛋。
怎麼炒雞蛋？
16樓：信必鑫服務平臺
一、西紅柿炒雞蛋。
食材：雞蛋、西紅柿、洋蔥、香蔥、油、生抽譽拍、鹽、糖、白胡椒、黑胡椒適量。
製作步驟：1、西紅柿去皮切丁，洋蔥洗淨後切絲，香蔥切碎，雞蛋中加碰虛運入少許鹽和白胡椒攪勻。
2、鍋中燒熱油，把雞蛋倒入鍋中，炒至金黃定型後，分成大塊盛出備用。
3、重新燒熱鍋中底油，把西紅柿丁倒入鍋中翻炒，加入少許鹽，將西紅柿炒碎炒出湯汁。
4、洋蔥炒軟後，把雞蛋倒入鍋中，翻炒2分鐘，關火後撒上少許蔥花和黑胡椒提香。
二、雞蛋炒黃瓜。
食材：黃瓜、雞蛋、油、生抽、鹽、糖、白胡椒適量。
製作步驟：1、黃瓜洗淨後切成薄片，雞蛋中加入少許鹽和白胡椒攪勻備用。
2、鍋中燒熱油，把蛋液倒入鍋中，邊攪邊炒，將雞蛋炒至金黃蓬鬆，分成大塊盛出。
3、重新燒熱鍋中底油，把黃瓜片炒香，依次加入少許生抽、鹽、糖，調味提鮮。
4、把雞蛋重新倒入鍋中，和黃瓜一起翻炒1分笑梁鍾，食材味道融合後即可關火。
三、雞蛋炒蒜苗。
食材：蒜苗、雞蛋、鹽、白胡椒、糖、油適量。
製作步驟：1、蒜苗清洗乾淨，去掉老根，將蒜白和蒜葉分開，蒜白切斜刀段，蒜葉切寸段。
2、雞蛋中加入少許鹽和白胡椒，打成蛋液，鍋中燒熱油，倒入蛋液，翻炒定型後盛出。
3、用鍋中底油煸香蒜白，聞到蒜香味後把雞蛋和蒜葉一起倒入鍋中，翻炒1分鐘。
4、蒜葉炒熟後，加入少許鹽和糖調味提鮮，兜炒均勻即可。
17樓：word精品教程
怎樣襲滲念使炒雞拍困蛋更好吃喊冊？
18樓：土豆泥啊泥
用料：雞蛋3-5顆 、香蔥2根、鹽少許、雞精，具體做法如下：
1、準備材料，建議乙個人就3個雞蛋，兩個人大概4-5個雞蛋。
2、香蔥切成蔥花，雞蛋打散，攪和雞蛋的時候記得用力，不能不用力。
3、攪和好了之後就撒入蔥花，碧首看個人口味。然後再加點鹽和雞精。
4、鍋里加適量的油。七分熱。 加入已經攪和好蔥花蛋。 炒雞蛋呢，雞蛋成型之後，轉中小火炒熟。
<>注意事項：雞蛋建議選土雞蛋，蔥儘量選中等大小的，不要太細了。
19樓：三石等風來
用料：雞蛋3個，大蔥20克～25克，鹽2克。
蔥花炒雞蛋的做法：
1、把蔥切放蔥花放在碗裡，加鹽拌勻。
2、把雞姿畝蛋也加進去。
3、不要把雞蛋打得過於散，只是用筷子隨便攪攪，使黃白稍有混合就可以了。
4、鍋底放油燒熱(中火)，把雞虛冊賣蛋放進去差逗，稍微定一下形，用筷子慢慢攪，攪幾下停幾秒鐘再攪。
5、很快雞蛋就成塊兒了，改用鏟子翻炒幾下就行了。
6、這樣炒出來的雞蛋，蓬鬆、有勁，口感好。
20樓：網友
炒雞蛋很簡單，但是炒好了也不容易，有好幾種炒發：
1.炒出很香的雞蛋：雞蛋打散，起油鍋，大火，油有成熱得時候快速倒入蛋液，蛋液一接觸到很熱的油，周邊就會起一圈焦黃「甲」，用筷子把它向內推，這樣新的蛋液拆慧就又流出來了，再次起「甲」，就這樣，一層一層，直到全部都起「甲」，再翻炒一會，雞蛋就會很酥香。
2.炒出很嫩的蛋：雞蛋打散，加水一至兩倍多核雀，攪勻。
起油鍋，油溫控制在四成熱時旅氏答，倒入蛋液，這是保持中小火，見鍋底有蛋液凝固，就用鍋鏟輕輕鏟離，讓沒有凝固的蛋液接觸鍋底，繼續凝固，繼續鏟，直到全部蛋液都凝固，等鍋微微冒泡，就可以起鍋了。要想吃蔥香味的要把蔥花放在蛋液裡，一起下鍋。這樣做出的蛋口感可比豆腐腦，口味鮮嫩。
3.兩個極端的雞蛋都說了，中間的由你控制。
21樓：運流麗銀知
雞蛋磕入碗中，攪勻。可加少許水，使雞蛋口感鬆軟。加鹽，可根據個人口味亂禪加蔥花等其他調味品。
鍋燒熱，倒入油，油溫不宜過高。雞蛋倒入鍋中翻炒。若是做番茄炒蛋等炒菜時，可待雞蛋炒至基本成型以後再翻炒，雞蛋會很有口感且塊大，吃起來很爽。
如果是做雞蛋麵的滷的話，可在雞蛋下鍋後馬上用鏟子或筷子不停攪拌，炒出的雞蛋較為細碎且顆粒均勻。
這些是我模顫個人炒雞蛋的經驗，望。譁碼塵。
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