香菇燜雞丁的常見做法？
1樓：匿名使用者
主料 3種。
雞腿。300g
鮮香菇。200g
青椒。1個。
輔料 4種。
紅椒1個。蒜頭適量。
生薑適量。生粉適量。
調料 4種。
油適量。鹽適量。
蠔油適量。料酒適量。
烹飪步驟 7步。
步驟1雞腿洗淨去骨後切丁，用生抽、蠔油、黑胡椒粉、生粉抓勻。
步驟2<>
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洗淨的香菇和青紅椒切丁（家裡小孩不吃辣的可以將細椒改成沒辣味的菜椒）步驟3<>
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生薑和蒜頭切碎。
步驟4<>
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坐鍋熱油，下雞腿丁略煎，待底部微黃時翻面再煎至微黃，剷起備用。
步驟5<>
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鍋內留底油，下姜蒜末煸香。
步驟6<>
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倒入香菇和椒丁，翻炒至香菇軟，用食鹽和蠔油調味。
步驟7<>
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倒入雞腿丁翻炒均勻， 加蓋 燜 2 分鐘即可。
小貼士。1、家裡小孩不能吃辣的請將辣椒改成菜椒； 2、香菇要炒至全熟；
另一種做法，材料。
香菇5朵，雞腿2個，胡蘿蔔半條，蒜蓉，薑片6片。
做法。1、先把雞腿洗淨，去皮起骨，取出雞腿肉備用。
2、把雞腿肉、香菇、胡蘿蔔各切成丁狀。
3、醃製雞肉丁（醃料：蠔油2湯匙、醬油1湯匙、玉公尺粉1茶匙、紹興酒1湯匙）
4、在鍋內熱少許沙拉油，之後再加入蒜蓉、薑片和胡蘿蔔丁爆炒之後，再加入雞肉丁和香菇丁翻炒。
5、之後在鍋內加入適量的水 燜煮。
6、最後加入調味料進行調味（蠔油、醬油、鹽、胡椒粉、紹興酒）即可。
小訣竅。
2樓：小薰不
1、雞肉洗淨切丁、先用鹽、生抽、澱粉醃製十五分鐘；
2、香菇洗淨去蒂，切成丁；
3、熱油，放入小蔥頭炒香；
4、倒入雞肉丁炒至變色；
5、加香菇、海鮮醬、鹽炒一分鐘；
6、倒入適量的清水，大火煮開轉小火；
7、燜至汁稠，盛出備用；
8、另起鍋，水煮沸，先滴入少許油，再放入麵條，煮四分鐘，撈出瀝水；
9、裝盤，將醬料淋在上面即可。
香菇肉丁怎麼做
3樓：盒子加油
先醃製肉，然後泡洗香菇，直接炒就是咯。
4樓：ty樂
香菇肉丁與香菇肉片的做法其實差不多，將片改為丁即可。
香菇肉片，一道好吃又好做的家常菜餚。菜餚的肉片口感鮮嫩，香菇香味濃郁，美味營養不妨做來試一試，當然香菇肉片的做法有很多，而且每一種的做法都其自己的特色。下面我要美味就給大家獻上2種不同的香菇肉片做法。
幹香菇肉片：
幹香菇肉片使用食材：
幹香菇8～10朵、200克豬瘦肉、蔥、青椒、蒜、姜調料：鹽、料酒、芡粉、醬油適量。
幹香菇肉片製作步驟：
1、幹香菇洗淨泡發，濾去多餘的水後，切成片，待用；
2、青椒洗淨後同樣切片。豬肉洗淨切片後，取碗放入豬肉，用醬油、生粉將其進行醃製；
3、取鍋下油，將蔥薑蒜一起下鍋爆香，出香味後倒入肉片，快速翻炒，翻炒至肉片稍微發白時，倒入幹香菇片和青椒片；
4、放入鹽進行調味翻炒，炒至香菇變軟後放入少量的雞精後即可。
鮮香菇肉片：
鮮香菇肉片使用食材：
主料：鮮香菇300克、150克五花肉。
調料：鹽、胡椒粉、澱粉、醬油、豬油適量。
鮮香菇肉片製作步驟：
1、鮮香菇洗淨後切片；
2、豬肉切片後，用鹽、胡椒粉、澱粉、醬油調味進行醃製；
3、取鍋下油，放入豬肉片，快炒至肉變色後馬上盛起；
4、倒入香菇、加鹽、醬油和少量的水一起燉煮片刻；
5、香菇快熟時，倒入肉片，翻炒均勻後加胡椒粉，翻炒起鍋即可。
香菇雞丁滷的做法
5樓：安菲爾德
食材用料：
雞脯肉1塊青椒1個紅椒1個蔥1棵姜1塊生抽少量料酒少量糖少量鹽少量醋少量香菇適當。
做法：雞脯肉洗淨待用。2.
雞脯肉切丁加入料酒、生抽、澱粉醃製10分鐘。3.香菇淖水切丁，青紅椒切丁備用。
4.將蔥、姜、蒜切末，放至小碗中，並調入生抽、鹽、少量糖、少量水澱粉。5.
鍋中放入油，燒熱，將雞丁放入翻炒至變色（6成熟）。6.放入香菇翻炒，因香菇事前已淖過水，所以翻炒時間要短。
7.倒入料汁（生抽、料酒、糖、鹽、醋、蔥、姜）翻炒。8.
放入青紅椒。9.繼續翻炒均勻裝盤便可。
6樓：網友
香菇，又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，為側耳科植物香蕈的子實體。香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產之一，在民間素有「山珍」之稱。它是一種生長在木材上的真菌。
味道鮮美，香氣沁人，營養豐富。香菇富含維生素b群、鐵、鉀。
香菇雞丁面的做法
7樓：何焱宇傑龍
原料：雞肉、新鮮香菇、麵條。
配料：海鮮醬、生抽、鹽、小蔥頭、澱粉。
香菇雞丁面的做法。
1、雞肉洗淨切丁、先用鹽、生抽、澱粉醃製十五分鐘；
2、香菇洗淨去蒂，切成丁；
3、熱油，放入小蔥頭炒香；
4、倒入雞肉丁炒至變色；
5、加香菇、海鮮醬、鹽炒一分鐘；
6、倒入適量的清水，大火煮開轉小火；
7、燜至汁稠，盛出備用；
8、另起鍋，水煮沸，先滴入少許油，再放入麵條，煮四分鐘，撈出瀝水；
9、裝盤，將醬料淋在上面即可。
8樓：關中秦味老碗麵
老碗麵，陝西味道，麵條細長，厚薄均勻，勁道柔滑，口感好。採用獨特配方調料，火候恰到好處，色相味獨一無二，吃上一次，便可以讓人記住這個味道。其中醬料的作用功不可沒。
那這個料具體是怎麼乙個做法呢？
1、拌麵香菇醬。
油10斤。香菇3斤。杏鮑菇2斤。洋蔥3斤，蒜末200克，薑末200克。肉末2斤，甜麵醬300克。咖哩粉50克。
香菇杏鮑菇過油炸制，油燒熱加薑末蒜末洋蔥炸至金黃，加肉末炒散下香菇杏鮑菇，甜麵醬。最後加咖哩粉即可。
2、配菜，配料。
包菜30克，豆角（汆熟）10克，麻油5克，辣椒油根據口味，拌開即可。
香菇雞丁面怎麼做
9樓：網友
主料：（機制）刀削麵、雞肉。
配料：黃瓜一根、黑木耳適量、芫荽（香菜）
調料：郫縣豆瓣（甜麵醬也可以）、食用油、鹽、料酒、白糖（少許）、姜粉、十三香（五香粉）、粉芡（少許）、味精。
做法：1、將雞肉切丁，用調料鹽、料酒、白糖、姜粉、十三香、味精、一丁點兒粉芡、少許食用油拌勻，待用。（加入粉芡是為了使雞肉保持肉的嫩度和營養；加入食用油是為了炒雞肉時容易劃散不粘連）
2、將黃瓜順長一剖四或六，再切成丁，待用；黑木耳用水發開，洗淨，撕成小片，待用。（黃花菜發開、洗淨、切成兩段，待用）
3、炒鍋放油，燒熱，下入雞肉丁劃散，炒至肉丁變成白色，盛出。
4、炒鍋再放油，燒熱，下入郫縣豆瓣，炒出紅油，下入黃瓜丁、黑木耳，（黃花菜）炒至黃瓜更翠綠時，放入炒熟的雞丁，加料酒、清水、鹽、白糖調味，湯汁燒開後加味精。滷汁即可。
5、鍋中放清水，燒開，下入刀削麵，煮熟，撈出，澆上適量的滷汁，放上少許芫荽。一碗雞丁刀削麵即可食用了。
如果怕面容易粘在一起，也可以在另一處容器中過一下開水。
10樓：魯姐美食
香菇雞丁怎麼做？跟雞肉香菇一塊切丁，加入料酒鹽澱粉，打入雞蛋，調好料汁 ，把雞肉下鍋焯熟然後倒入洋蔥和料汁即可。
香菇雞丁面怎麼做？
11樓：乙個著名神經病
香菇雞丁面的做法。
提前做好準備工作，香菇泡發切丁，雞肉切丁，用薑絲、料酒、鹽醃一下（鹽不能太少，後期香菇吃鹽）。如果加鵪鶉蛋，提前煮好剝皮。
鍋裡倒入炒菜量的油，下雞丁，待雞丁表面變白，放香菇，倒入適量生抽和老抽炒至上色。加豆瓣醬翻炒一會兒，再加適量的水。
放白糖和八角，水開之後，加甜麵醬、鹽、雞精，味道要比平時重。翻炒幾下倒入剝好的鵪鶉蛋，即可出鍋。
另開水下面，煮熟後過下水，盛出來，澆滷，開吃！
香菇丁怎麼做好吃
12樓：藍ll靈
做成餡做包子餃子或者鮮湯！和香菇醬都挺好吃的。
香菇瘦肉燜飯怎麼做，香菇瘦肉燜飯的做法，香菇瘦肉燜飯怎麼做好吃
用料大米 或糯米 1000g 五花肉 帶皮 150g 幹香菇 5 8朵 幹木耳 5克 豌豆 半碗 胡蘿蔔 半根 洋蔥 八分之一個生薑蔥 八角冰糖 生抽老抽鹽料酒 香菇豬肉燜飯的做法 將米洗淨，浸泡幾十分鐘 香菇 木耳泡發 五花肉焯水後待用。將五花肉切碎，泡發好的香菇 木耳切成小塊，胡蘿蔔切小丁，洋蔥...
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香菇肉餅湯的做法步驟圖，香菇肉餅湯怎麼做
用料豬肉 五花肉 500g 幹香菇 5 6朵不等 鹽 適量 澱粉 適量 料酒 適量 瓦罐 3 6個不等 香菇肉餅湯的做法 幹香菇泡發備用 五花肉 豬肉 肥肉瘦分離，去豬皮 瘦肉全留下，肥肉留一部分。肥瘦比例是7 3。意思是三分肥肉七分瘦肉。開始剁肉，剁碎剁勻，基本上這個樣子肉泥就差不多了。可以用絞肉...