1樓：仉玉軒
用料：低筋麵粉250克、花生油100克、雞蛋乙個、白糖100克、蘇打粉2克、黑芝麻或白芝麻小許。（食材其實可以根據個人的口味調整，多點少點均可）
一、花生油倒入容器內。
二、打入雞蛋，放進白糖，攪拌均勻。
三、將篩好的麵粉和蘇打粉加入，翻拌均勻，把麵粉大體揉一下成麵糰。
五、將面分成25克左右的劑子，用手團成園團。
六、把小麵糰輕壓成餅，放入鋪錫紙的烤盤中，小餅上撒入適量芝麻。
七、烤箱預熱，上下火180℃，烤15至20分鐘左右，期間注意觀察不要烤糊了。
2樓：網友
桃酥是一種十分受人熱烈歡迎的一種特色小吃，其口味甘甜美味可口，酥脆可口老老少少都很合適服用。其在街頭巷尾全是很普遍的一種特色小吃。大家常說，要想讓乙個人對你死心踏地，就需要先把握住它的胃。
大夥兒想不想學好這一美食製作方法呢？實際上其作法是非常簡單的，要是認真做一定能搞好。今日就給大夥兒詳細介紹詳細介紹桃酥老大的秘方。
space桃酥大王配方大全。
原材料及秘方。
小麥麵粉25kg 白砂糖 動物油 蘇打150克 泡打粉125克 鮮蛋3kg 食用鹽20克。
做法 1.拌料：將白砂糖、生雞蛋、泡打粉、蘇打和食用鹽一起拌和5分鐘上下(人力擦抹需8～10分鐘)，規定拌和松泡。
再下動物油，再拌和5分鐘上下。隨後再下小麥麵粉，充足拌和。
space桃酥大王配方大全。
2.制型：用鐵質的穿筒成形。穿筒口可做成環形、方形或正方形，使商品型制多種多樣。穿筒戳成的胚子如大拇指頭尺寸。
3.蛋糕烘焙：用鐵盤盛著產品蛋糕烘焙，溫度控制130～160，時間8～10分鐘，見桃酥呈谷淡黃色，表層展現當然裂痕時即完善。製冷後開展包裝。
4.本產品調料略加變化，就可以變成多種多樣花型。如調料中燃料為動物油，即是香辣動物油桃酥；燃料為色拉油，即是香辣色拉油桃酥；調料里加蔥汁或蔥段，即是脆香桃酥；加桂花樹或白芝麻即是桂花樹桃酥或白芝麻桃酥。
也可改香辣為鹽味。
產品質量標準規格型號：環形、正方形或正方形，直徑或周長3公分上下。尺寸、薄厚勻稱，表層有鳳爪形裂痕。1公斤60～72塊。
space桃酥大王配方大全。
常見問題。1、在拌小麥麵粉的情況下，留意一定要左右的拌勻稱，一定不能順時或反方向的拌和。
2、小麥麵粉一定要篩粉，最少一過一次篩。
正宗老式桃酥200克的配方
3樓：小付老師說生活
正宗老式桃酥200克的配方為：低筋粉200克、玉公尺油100克、鹽1克、雞蛋液20克、綿白糖80克、蘇打尺虧粉1克、泡打粉1克。
桃酥是一種漢族傳統特色小吃，深受大眾喜愛，它的主要成分是麵粉、雞蛋、油酥等。
做法也很簡單，首先將糖粉、色拉油、雞蛋、蘇打粉、麵粉放入盆中拌勻；然後放入酥油拌勻；接著將低筋麵粉和泡打粉放入盆中揉成團，鬆弛10分鐘，分成小劑子繼續鬆弛20分鐘。
然後揉圓壓扁，灑上黑芝麻或核桃仁裝飾，再刷上雞蛋液，然後放入烤箱，中層，上下火170℃20分鐘，然後轉上火，將烤盤放入上層，3分鐘上色後出爐冷卻即可。
桃酥歷史起源
桃酥是一種南北皆宜的特色小吃，以其幹、酥、脆、甜的特點聞名全國，深受大眾喜愛。
相傳在唐朝初期，景德鎮周邊縣樂平、貴溪、鷹潭等地農民紛紛前往做陶工，由於當時工作繁忙，芹困啟當時有一位樂平農民將自家帶來的麵粉攪拌後直接放在窯爐表面烘焙。
由於其常年咳嗽，平日常有食桃仁止咳習慣，故在烘焙時候會加入嫌如桃仁碎末。其他瓷工見此法做的乾糧便於日常儲存和長途運送瓷器時候食用，便紛紛仿效，因並取名「桃酥"，這便是桃酥的由來。
隨著瓷器的運送，桃酥在運送途中一一留下足跡，被當地老百姓所喜愛，又在其原有基礎上加上一些當地的特色食物，到了唐朝天寶年間，桃酥製作工藝成熟，口感更好，被傳至皇宮中，成為宮廷常見的一款點心，後被稱謂「宮廷桃酥」。
桃酥的最佳配方
4樓：千冥靚傲
低筋麵粉80克，豬油（玉公尺油）35克，糖粉（白糖）45克，泡打粉1克，蘇打粉1克，全蛋液20克【製作方法】步驟1:精確稱量好所有食材，用豬油或玉公尺油均可，隨便選一種，我用玉公尺油，泡打粉和蘇打粉一起混合，最後再與低筋粉混合
相傳明嘉靖年間，江西出了兩位首輔，夏言和嚴嵩，一忠一奸，貴溪籍人夏言提拔的，卻被分宜籍人嚴嵩陷害致身首異地，夏言屬後裔有一部分逃到上清掛洲村，一部分人在今龍頭山下，把宮廷做桃酥為技術傳了下來，在靠近北極閣地方，開設了碼頭埠做起了果子生意，專賣「宮廷桃酥」。
建國初期逢年過節走親訪友，送上一包桃酥，一斤為一包，圓扁扁的一塊塊桃酥被包成長方型，一根筷子長，半根寬，四角成稜形，上窄下寬，包時很講究。
裡外三層，裡層為曬乾的荷葉，第二層為厚草紙，再用黃紙或白紙縛外，上面貼張印花，像是當今的商標，又酥又甜的桃酥馨香誘人，那種滋味實在是無法讓您從文字中得到滿足的！
5樓：璩修潔
1、肉桂桃酥曲奇 /
配方。
黃油：90g，赤砂糖：55g，紅糖：55g。
肉桂粉：2g，全蛋液：20g，玉公尺糖漿：30g。
香草精：2g，中筋麵粉：140g，杏仁粉：20g。
小蘇打：3g，泡打粉：3g。
2、可可桃酥曲奇 / 配方。黃油：90g，赤砂糖：110g，全蛋液：20g。
玉公尺糖漿：30g，香草精：2g，中筋麵粉：140g。
可可粉：20g，小蘇打：3g，泡打粉：3g。
3、檸檬桃酥曲奇 / 配方。黃油：90g，赤砂糖：55g，紅糖：55g。
肉桂粉：2g，全蛋液：20g，玉公尺糖漿：30g。
香草精：2g，檸檬汁：10g，半個檸檬皮屑。
中筋麵粉：170g，小蘇打：3g，泡打粉：3g。
桃酥由來：相傳明嘉靖年間，江西出了兩位首輔，夏言和嚴嵩，一忠一奸，分宜籍人夏言提拔的，卻被嚴嵩陷害致身首異地，夏言屬後裔有一部分逃到上清掛洲村，一部分人在今龍頭山下，把宮廷做桃酥為技術傳了下來，在靠近北極閣地方，開設了碼頭埠做起了果子生意，專賣「宮廷桃酥」。
建國初期逢年過節走親訪友，送上一包桃酥，一斤為一包，圓扁扁的一塊塊桃酥被包成長方型，一根筷子長，半根寬，四角成稜形，上窄下寬，包時很講究，裡外三層，裡層為曬乾的荷葉，第二層為厚草紙，再用黃紙或白紙縛外，上面貼張印花，像是當今的商標，又酥又甜的桃酥馨香誘人，那種滋味實在是無法讓您從文字中得到滿足的！
正宗老式桃酥的配方
6樓：生活達人木木
正宗老式桃酥的配方和製作方法如下：用料：豬油65g、糖粉／綿白糖60g、蛋液15g、低筋麵粉110g、泡打粉1g、小蘇打2g、黑芝麻適量、蛋液（刷表面）適量。
步驟：1、主要食材全家福。
2、豬油中加入糖粉或者綿白糖用電動打蛋器稍稍打順滑。
3、分次加入15g蛋液，每次混合均勻後再加入下一次，最後把豬油打到羽毛狀即可。
4、這是最終打發好的狀態。
5、低筋麵粉＋泡打粉＋小蘇打混合後過篩加入打發的豬油中。
6、用刮刀稍稍切拌成團後就倒在案板上繼續切拌均勻。
7、切勿過度揉搓，以免產生面筋，影響最終的香酥口感。
8、把拌勻的麵糰搓成長條，均勻分成8等份。
9、把分好的每個小麵糰滾圓，均勻擺在烤盤上，每個麵糰之間留好距離。
10、用手指在麵糰上戳個洞（不要戳穿）。
11、在每個小洞中撒上適量的黑芝麻，再在表面上刷上一層蛋液。
12、烤箱180度預熱，中層烤制。製作完成。
桃酥怎麼製作和配方
7樓：萬山菡禾悌
蔥油桃酥的做法詳細介紹。
菜系及功效：
美味糕點。蔥油桃酥的製作材料：
主料：熟麵粉5公斤。
綿白糖(或白糖粉)公斤。
生油(或豬油)公斤。
雞蛋250克。
小蘇打80克。
蔥125克(切成屑)
精鹽65克(冬季需加水250克左右)。
教您蔥油桃酥怎麼做，如何做蔥油桃酥才好吃熟麵粉放在桌上，使成盆形，將糖、油、雞蛋、小蘇打、鹽和蔥屑放在其中，拌勻擦透。將擦透的半製品放入木製圓形模型內(生產工人一般叫板了)。用力按壓，使其在模型內粘結，用薄片刮刀颳去多餘的粉屑，再將模內的蔥油桃酥生坯敲出，入爐烘焙即成。
風車爐爐溫約200℃為宜。
8樓：生活小達人吖
在生胚表面刷上蛋液，烤箱中層180度，大約15__20分鐘，烤到表面金黃就可以出爐享用美味了。
8、烤箱提前預熱，上下火180度烤大約16分鐘左右。桃酥會自己攤開，然後慢慢上色，就可以出爐啦。這樣做的桃酥形狀也好看，裂開的紋理均勻一致，跟買的一樣好看。
口感上特別的酥脆好吃。
9樓：做麵食的小夥伴
桃酥教程正在整理之中 稍後發出。
10樓：麻利的潘潘
適合2歲+寶寶的自制桃酥。
工業桃酥配方
11樓：
摘要。你好，工業桃酥配方是：
麵粉、糖油、低聚果糖醇、酪蛋白鈉、蔗糖酯、酶製劑、木瓜蛋白酶、真菌澱粉酶製劑、焦磷酸鈉、磷酸鈣、焦酸二氫鉀、貝塔—環狀糊精、硫酸鈣、磷酸氫鈣、磷酸氫鈣、酒石酸氫鈉/鈣、葡萄糖酸內酯、變性磷脂、異構化乳糖酶、生物膨鬆劑｛異構酵母｝、貝塔胡蘿蔔素、植酸、天然香劑【日本或歐洲發酵】
工業桃酥配方。
親，您好，我是優質答主，您的問題已收到，打字需要一點時間，還請稍等一下，請不要結束諮詢哦！
你好，工業桃酥配伏州方是：麵粉、糖油、低聚果糖醇、酪蛋白鈉、蔗糖酯、酶製劑、木瓜蛋白酶、真菌澱粉酶製劑、焦磷酸鈉、磷酸鈣、焦酸二氫鉀、貝塔—環狀糊精、硫酸鈣、磷酸氫鈣、磷酸氫鈣、酒石酸氫鈉/鈣、葡萄糖酸內酯、變性磷脂、異構化乳糖酶、生物膨鬆劑｛異構酵母｝、貝塔胡裂廳攔蘿蔔素、植酸、天然香劑【日本或歐洲肆胡發酵】
核桃酥的製作方法，桃酥的做法及配方
準備工作 1 核桃先用烤箱150度烤10分鐘，取出放涼，掰碎，備用 2 麵粉，泡打粉和小蘇打混合在一起，過篩，備用 3 黃油充分軟化。做法 1 將過篩後的粉類，再過篩到盆裡，築個粉牆出來 把中間讓出個空地兒 空白處倒入糖，蛋液，黃油 2 用筷子將糖，蛋液和黃油充分攪拌均勻 3 然後再將周圍的麵粉逐漸...
求無水蜂蜜蛋糕的配方和桃酥的配方最好詳細的說下做法急
關於 蛋糕製作 蛋糕學習的問題想說下 一些 在網上釋出蛋糕製作招蛋糕學員等資訊來欺騙大家如果要學習請到正規的學校學習最具代表 是一個叫桃員明的 無水蜂蜜蛋糕 材料 可做10 12個 a 3個全蛋 b 80克糖 c 香草精1 4小匙 沒有也可不放 d 100克低筋麵粉 e 2大匙油，3大匙蜂蜜 根據麵...
雞蛋漢堡配方，正宗雞蛋漢堡的配料有哪些？做法的步驟是什麼？麵粉怎麼調？
雞蛋漢堡的用料 普通麵粉 130g 水 260g 雞蛋 4顆 肉餡 100g 蠔油 調醬汁 1勺 豆瓣醬 調醬汁 1勺步驟1 肉剁成肉糜，加入少量的生抽 料酒 蠔油 雞精 鹽攪勻。按自己喜歡可加入少量的孜然粉和辣椒粉。2 麵粉加水攪成無顆粒的麵糊，是可流動狀態。3 雞蛋漢堡鍋開中小火預熱，刷油。4 ...