1樓：磊爺的小迷妹
冷麵這東西按個人口味來，就像每個地方做法都不一樣，蘭州拉麵裡頭的冷麵就是西紅柿牛肉一點略酸的汁。蔥油能做拌麵那是蔥油拌麵，也可以做魚，那叫蔥油魚，就是魚蒸一蒸放上蔥花澆上熱蔥油。芝麻醬這個我家從小是吃泡飯來一點，拌麵真沒吃過還…喜歡吃就加唄。
冷麵這東西按個人口味來，就像每個地方做法都不一樣，蘭州拉麵裡頭的冷麵就是西紅柿牛肉一點略酸的汁。蔥油能做拌麵那是蔥油拌麵，也可以做魚，那叫蔥油魚，就是魚蒸一蒸放上蔥花澆上熱蔥油。芝麻醬這個我家從小是吃泡飯來一點，拌麵真沒吃過還…喜歡吃就加唄。
冷麵這東西按個人口味來，就像每個地方做法都不一樣，蘭州拉麵裡頭的冷麵就是西紅柿牛肉一點略酸的汁。蔥油能做拌麵那是蔥油拌麵，也可以做魚，那叫蔥油魚，就是魚蒸一蒸放上蔥花澆上熱蔥油。芝麻醬這個我家從小是吃泡飯來一點，拌麵真沒吃過還…喜歡吃就加唄。
冷麵這東西按個人口味來，就像每個地方做法都不一樣，蘭州拉麵裡頭的冷麵就是西紅柿牛肉一點略酸的汁。蔥油能做拌麵那是蔥油拌麵，也可以做魚，那叫蔥油魚，就是魚蒸一蒸放上蔥花澆上熱蔥油。芝麻醬這個我家從小是吃泡飯來一點，拌麵真沒吃過還…喜歡吃就加唄。
冷麵這東西按個人口味來，就像每個地方做法都不一樣，蘭州拉麵裡頭的冷麵就是西紅柿牛肉一點略酸的汁。蔥油能做拌麵那是蔥油拌麵，也可以做魚，那叫蔥油魚，就是魚蒸一蒸放上蔥花澆上熱蔥油。芝麻醬這個我家從小是吃泡飯來一點，拌麵真沒吃過還…喜歡吃就加唄。
冷麵這東西按個人口味來，就像每個地方做法都不一樣，蘭州拉麵裡頭的冷麵就是西紅柿牛肉一點略酸的汁。蔥油能做拌麵那是蔥油拌麵，也可以做魚，那叫蔥油魚，就是魚蒸一蒸放上蔥花澆上熱蔥油。芝麻醬這個我家從小是吃泡飯來一點，拌麵真沒吃過還…喜歡吃就加唄。
冷麵這東西按個人口味來，就像每個地方做法都不一樣，蘭州拉麵裡頭的冷麵就是西紅柿牛肉一點略酸的汁。蔥油能做拌麵那是蔥油拌麵，也可以做魚，那叫蔥油魚，就是魚蒸一蒸放上蔥花澆上熱蔥油。芝麻醬這個我家從小是吃泡飯來一點，拌麵真沒吃過還…喜歡吃就加唄。
2樓：阡陌上花開
我感覺芝麻醬和蔥油是夏季冷麵的必須調料，吃起來不僅清爽，還開胃飽腹，簡直是夏季標配啊！ 其實涼麵也分很多種，不同地區的人喜歡吃的涼麵用不同的調料。而我最喜歡芝麻醬蔥油拌冷麵。
芝麻醬用水洩開，放入糖，陳醋，生抽，雞精，鹽胡椒粉，辣椒粉，麻椒粉，姜粉/薑末，蒜末，放在另乙個小碗裡，用剛剛炸好的蔥油趁熱澆在上面，然後和麻醬那碗混合均勻。密封在冰箱裡放兩天，各種香料之間會自然發酵，香味會更好。當然直接拌麵也可以。
麵條煮七分熟，過幾次涼水，然後就可以裝盤享用了記得最後撒上花生碎。
3樓：情晴醒
芝麻醬和蔥油是夏季冷麵的常見調料之一。它們為冷麵增添了豐富的風味和口感。然而，是否必須使用這兩種調料取決於個人口味偏好。
有些人喜歡在冷麵上加入芝麻醬和蔥油，以增添濃郁的香味和滑溜的口感。而另一些人可能更喜歡清爽的口味，選擇不加入這些調料。
如果你喜歡芝麻醬和蔥油的味道，可以嘗試將它們加入冷麵中。芝麻醬的濃郁芳香與蔥油的清新香氣相互融合，為冷麵帶來獨特的風味。同時，它們還能增添些許的顏色和視覺效果，使冷麵更加出色。
然而，如果你對這些調料不感興趣或對它們過敏，你完全可以選擇不加入。冷麵也可以使用其他調味料，例如醬油、醋、辣椒醬等，來調整口味，使其適合你的喜好。
總之，芝麻醬和蔥油並不是夏季冷麵的必須調料，使用與否完全取決於個人口味和喜好。你可以根據自己的喜好來調整冷麵的配料，創造出最適合自己的美味口感。
4樓：山東小葵老師
芝麻醬是我的最愛，夏季和冷麵最喜歡了，蔥油也不是必要的，這個主要看個人愛好。
5樓：品法留白
夏季冷麵用芝麻醬和蔥油來調味很好吃，但不是必須的調料，用蒜泥、生抽、糖、辣椒醬一樣可以做出很好吃的冷麵。
6樓：網友
夏季吃冷麵是普遍放芝麻醬和蔥油的，放到冷麵裡邊吃香而不膩，感覺特別的爽，但是，這不是必須的調料，也還有喜歡吃海鮮調料的，味道也是上好的。
7樓：電子數碼科技谷
芝麻醬和蔥油確實是夏季冷麵的必須調料，芝麻醬可以說是冷麵的靈魂，而蔥油可以讓冷麵更加的香。可以說這兩種材料搭配在一起，才是冷麵好吃的最重要的原因。
8樓：我愛蘇酥糖
芝麻醬和蔥油確實是夏季涼麵的必備調料味，這兩種調味料能保證面香香的口味，保證面的口感，還有一些辣椒油，陳醋等等，可以根據自己的口味新增就更好了。
9樓：風君侯
確實是這樣的。芝麻醬。
和蔥油一般都是夏季冷麵。
的必須材料。是必備的材料。正宗的吃法都會這麼做的。
10樓：翼飛
芝麻醬和蔥油確實是夏季冷麵的必須的調料。為只有芝麻醬和蔥油才能與冷麵的味道搭配起來。
11樓：藤原彌
1、向大鍋內加入精牛肉、牛骨、雞骨以及適量甘草，2、熬製成湯汁，撇去浮沫後，3、再加入白醋、白糖、味精、精鹽製成調味汁。
4、將蕎麥粉、馬鈴薯粉、麵粉加入適量鹽，5、用沸水燙成稍硬的麵糰，揉勻後放入冷麵機中，6、將壓出的麵條直接放入鍋中煮熟後撈出，入冷水中過涼。
7、食用時，在碗內放冰塊，再放入冷麵。
8、配以牛肉片、雞蛋絲、雞肉丸子、蘋果片、朝鮮泡菜、黃瓜片，9、撒上芝麻，滴上 4～5 滴香油，10、澆入冷麵調味汁即可。
12樓：網友
芝麻醬和蔥油是夏季冷麵的必須調料，因為芝麻醬和香蔥油一樣味道特別的鮮香好吃，在一起食用的話能夠增加冷麵的複合味道和口感，吃起來會更加的有層次感，也能夠增強食慾。
13樓：網友
芝麻醬和蔥油確實是夏季冷麵的必備調料，因為芝麻醬和蔥油都能讓冷麵更加香回味無窮，所以說這兩款調料是必須要有的。燒烤、火鍋、冷麵就不好吃了。
14樓：斯君一舞百媚生
芝麻醬和蔥油是夏季冷麵的，必須調料之一，同時，根據南北方人的口感不一樣，這乙個特別是湖南，四川這一代人啊油潑辣子，這乙個是很受歡迎的。
15樓：匿名使用者
芝麻醬和蔥油不是夏季冷麵的必須調料，想吃不一樣口味的冷麵可以放其他調料，比如辣椒醬。
16樓：永恆的幸福快樂
芝麻醬和蔥油是夏季冷麵的必須調味料，因為它們有增香提味去腥的功效，但並不是每個人都喜歡吃芝麻醬和蔥油，這個可以根據自身的飲食習慣和愛好來隨意選擇。
17樓：網友
芝麻醬和醬油並非是夏季冷麵必須的調料，個人認為夏季冷麵必須的調料，首先來說就是用蘋果醋，此外，少許的白醋以以及辣白菜，黃瓜絲兒等是必不可少的搭配了，再就是火腿和半個煮雞蛋。
18樓：元宵圓又甜
芝麻醬和蔥油是夏季冷麵的必須調料嗎？其實這個要是個人口味而定，像北方的話一般都是用芝麻醬，很少用蔥油蔥油拌麵，不過對於喜歡吃辣的人來說，加上小公尺辣，蒜蓉，蔥油也是一種非常好吃的美食，把蔥用油炸過之後會有一種特別香的味道，既有油的清香，又有蔥的那種微辣的口感，吃起來特別美味！
19樓：wzb愛答
芝麻醬和蔥油是夏季冷麵的必須調料嗎？我覺得芝麻醬和蔥油肯定是夏季的棉的必須調料，如果缺少這兩種調料，那麼冷麵也就失去了味道，而且沒有這兩種調料的話，做出來的公尺肯定是非常不好吃的。
20樓：名字被風扇吞了
芝麻醬和蔥油，是夏季冷麵的必須調料嗎？其實這個要根據個人的口味而定，像北方的話，一般都是用芝麻醬，很少用蔥油拌麵，不過對於喜歡吃辣的人來說，加上小公尺辣，蒜蓉，蔥油也是一道非常好吃的美食。把蔥油油炸過後，會有一種特別香的味道，既有油的清香，又有蔥的微辣的口感，吃起來特別的美味。
冷麵的精髓在於清爽的澆頭嗎？
21樓：嫿嫿學姐
有些冷麵。在製作過程中，會把麵條放在水裡來回撈，無意間損失了一部分水溶性維生素。
這恰好是我們需要的營養素。
然後就是不得不說的——芝麻醬。
和蔥油，這些調味的確讓平凡的面香氣四溢，但還是太單一，只有主食，沒有配菜。
還有很多冷麵為了增加大家食慾，往往加了過多的醬油、味精。
食慾大增的小夥伴們，往往一吃就收不住，這就走到了營養補充的另乙個極端了。
想吃一碗營養、好吃的冷麵，我們來一步一步搞定：
1、選食材
因為製作過程容易損失水溶性維生素，所以選擇燕麥面、雜豆麵、青稞面、蕎麥麵。
這些營養素含量較高的食材，比普通掛麵的營養更好。
選的時候注意看配料表，燕麥面儘量選擇「莜麥。
全粉」一類，這表示糧食的加工程度最低，營養素被保留得最多。
雜豆麵儘量選雜豆粉排名靠前的，青稞面也是同理，優先選青稞麵粉用量最多的。
大家還要注意選鈉含量較低的品種，因為我們在做冷麵的時候還會加醬油、醬、鹽等調料，如果原料裡本身就有很多鹽，就很容易導致鈉超標。
2、巧搭配
主食有了，還缺蔬菜和富含優質蛋白的食材，建議主食和蛋白類食物各佔四分之一，蔬菜佔二分之一。
乙份冷麵可以這樣安排：
麵條 100g
滷牛肉/雞絲/雞蛋 75-100g
蔬菜 200g（黃瓜/胡蘿蔔/豆芽/海帶/西紅柿）
這樣搭配，可以解決冷麵本身營養流失的問題，b族維生素。
可以從蔬菜中補充一些。
3、做醬汁
萬能型。2勺醬油+半勺白醋+小半勺芝麻油。
3g白糖。適量黑胡椒、白芝麻+少量蔥花。
熱量：30-40kcal
請點選輸入**描述。
酸辣味。青椒碎+蒜末+小公尺椒。
香菜+蔥花+花椒粉。
2勺醬油+2勺白醋+半勺耗油。
熱量：20-30kcal
請點選輸入**描述。
濃香味。10g花生醬+2勺醬油+白醋+1g糖。
蒜末+小公尺椒。
熱量：70-80kcal
請點選輸入**描述。
22樓：壓買跌
冷麵的精髓不在於清爽的澆頭，冷麵的精髓在於吃冷麵的人，如果對冷麵不感興趣，清爽的澆頭也無法令人對冷麵產生食慾。
23樓：你曉得三
冷麵的精髓在於清爽的澆頭嗎？我覺得冷麵的精髓不僅僅是清爽的澆頭，還有絕妙在搭配。幾滴醬油、醋，抹上花生醬和芝麻醬便能產生極致的美味享受，一般來說我們使用的醬油要鮮，醋用公尺醋，花生醬和芝麻醬要加水稀釋，方可用來拌麵，二者都有滋潤麵條的作用，使之入口滑爽。
並且在花生醬與芝麻醬的醬香與色澤包裹下，鮮蔬與肉汁為這份涼麵點睛，酷暑天既開胃又解暑氣。
24樓：記錄c生活
我覺得是這樣，最關鍵的點就在於澆頭，直接影響到面的口感。
25樓：菜籃子
是的，清爽的澆頭才是冷麵的精髓，高溫會抑制攝食中樞，導致食慾下降，同時還會導致消化腺分泌功能減弱，胃液中鹽酸減少，胃腸蠕動能力下降，也就是說，消化也沒有平時好了。
而冷麵、冷餛飩的出現，就完美解決了這一矛盾：比普通的主食更容易消化，還能增進食慾，不用擔心吃得滿頭大汗，感覺特清爽！
如何自制芝麻醬竅門，怎麼自制芝麻醬
芝麻醬想必大家都不陌生，是生活中常用醬料之一，在涼拌菜或是涮火鍋中經常能用到，味道鮮美，含有著芝麻的營養的價值，受到很多人的喜愛。常吃芝麻醬對人體也大有好處，如 強身鍵骨，補充人體鈣元素，舒緩腸道 便秘等，本文就簡單介紹下如何簡單的自制芝麻醬。芝麻醬怎麼調稀。1 用清水調，水要在調的過程中一點一點的...
如何把芝麻醬調稀，芝麻醬如何稀釋
解決辦法 先勺子取用一勺子芝麻醬 然後，將香油加入到芝麻醬上 接著，使芝麻醬和芝麻油充分混合 然後，加入適量的白加水即可。準備原料 芝麻醬適量，開始適量 香油適量 調稀芝麻醬的具體辦法如下 1 首先，先用勺子取用一勺子芝麻醬即可，如下圖所示。2 然後，往芝麻醬上加上香油，加入香油可增加芝麻醬的香味，...
芝麻醬怎麼調，芝麻醬怎麼調更好吃
芝麻醬用溫水或者是香油來調更香。調芝麻醬時，如果沒有就換成花生油，油和麻醬的比例是1 3，按照這樣的比例調出來的麻醬不僅黏稠度很好，味道也更香。用這種方法來調，麻醬更容易存放，放上一個星期都不會壞。水的溫度要掌握好，40度左右的溫水最合適。如果想要調芝麻醬來拌麵，就用三倍的水來調。如果想要做冷盤，就...