1樓：小丑哈哈
豆芽炒粉烹飪時一定要先把粉條煮熟，然後選擇的豆芽一定要是新鮮的，不要選擇發黑的，炒的時候可以放一些醋來調味，這樣味道會好一些。
2樓：三土
炒制這道菜時，先下入豆芽菜後放粉條，有兩個好處，第一，粉條容易粘鍋，先炒豆芽菜，再加粉條，有了豆芽菜的支撐，粉條就不容易粘鍋成坨了，第二，粉條容易吸水，先下入粉條，很容易把豆芽菜的水分吸入，導致豆芽菜發乾不脆爽。豆芽菜在炒之前一定要提前焯水，再放入涼水中過涼，這樣能減少烹飪時間，也能使豆芽菜更加鮮嫩脆爽。
3樓：有感而發吖
第1個最重要的就是火候在不同的時間段的掌握，再者就是下調料的順序問題，再者就是下油的量的多少也是很重要的一點。
豆芽炒粉條，簡單好吃零失敗！
4樓：綜藝蘋果
<>《豆芽炒粉條。
做法：1.準備食材。
2.小公尺辣蒜片炒香。
3.放入黃豆芽。
4.一勺生抽，少許鹽，少頌祥量蠔油，一點花椒培櫻判粉。
5.放入提配改前散握泡好滑鬧的信掘罩粉條。
6.翻炒均勻。
7.最後放入蔥段。
想要做出一流味道的黃豆芽炒粉，都該掌握哪些烹飪技巧？
5樓：奎哥論吃喝玩樂耍
想要做出一流味道的黃豆芽炒粉，都該掌握哪些烹飪技巧？第一：做這道菜火候不能太大，前期要用小火慢慢煸炒，後期快出鍋用中火翻炒，這樣更容易炒出脆感和香味。
第二：一定要把黃豆芽炒熟，調過口之後再放入粉絲，因為粉絲吸水性太強，先放入粉絲味道大多都被它吸收了。
第三：炒黃豆芽粉絲中途不需要加水，因為黃豆芽本身有少許水分，再加水就難以炒幹，同時也影響這道菜質量。
【食材】：黃豆芽，粉條，胡蘿蔔，油，姜，蔥，十三香，辣椒。
做法：
1、準備以上所需食材，將蔥切成蔥花，姜切細絲，蒜切片，胡蘿蔔切菱形片備用。
2、 **放鍋倒入水，水開後將黃豆芽下入鍋中焯水，一分鐘左右後撈出控幹水分備用。
4、 **放鍋倒入油，油熱後倒入剛才切好的薑絲和蒜瓣，爆炒至香味，攪拌均勻後放入適量十三香，然後再倒入少量的蔥花和幹辣椒，繼續翻炒。
5、差不多翻炒一分鐘後倒入豆芽，轉大火後倒入胡蘿蔔 ，繼續翻炒。
6、三分鐘後倒入粉條，繼續翻炒差不多一分鐘後，加入生抽和少量，老抽，撒入適量鹹鹽，臨出鍋倒入少量蠔油大火繼續翻炒至湯汁濃稠。
7、最後就可以出鍋了。
做法非常的簡單，但是營養價值很高，粉絲有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉絲本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。特別的好吃。
以上就是我對於這個問題的一些看法，不知道大家有沒有更好的做法，歡迎下方評論區留言，大家一起學習，一起進步，希望對你有所幫助。
6樓：你還好嗎
首先就是應該先具備一些豆芽，還有就是要把土豆粉準備好，然後在炒的過程中一定要注意加入適量的水，這樣的話才可以做出來的食物，非常的美味。
7樓：養桖蓮
做這道菜火候不能太大，前期要用小火慢慢煸炒，後期快出鍋用中火翻炒，這樣更容易炒出脆感和香味一定要把黃豆芽炒熟，調過口之後再放入粉絲。
8樓：教育知識之家
在做豆芽炒粉絲之前，一定要提前將粉絲浸泡好，這樣才會讓粉絲又軟又滑；另外，在做這道菜品的時候，最好將豆芽和粉條分別進行焯水處理。因為這樣能夠使這道菜品的口感更好。
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