1樓：柳笛輕揚
豇豆 300g
黃瓜 300g
粉絲 50g
辣椒 5個。
大蒜 一大瓣。
紅辣椒 10g
糖 10g芝麻油 15g
方法/步驟。
我們今天素拼的主角就是黃瓜、粉絲和豇豆。我們在購買食材的時候要選擇新鮮的食材。黃瓜已剛摘下下來為最佳，豇豆不要太老，要嫩豇豆。
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粉絲用開水泡開，變軟。豇豆切成均勻的小段。辣椒切成絲。
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豇豆放入鍋中，加入清水煮熟。煮的時間以自己的愛好為主，如果自己喜歡吃軟點的就多煮一會。煮好之後，撈起來加入涼水冰涼。
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把調味的小蔥切成小小段，大蒜切成沫沫狀。裝入到碗中備用。
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把我們的食材裝入乙個大點的盆子，加入蒜末和小蔥，紅辣椒麵，芝麻油。攪拌均勻。攪拌均勻之後，放用保鮮盒裡面，用保鮮膜封住，放入冰箱冷藏室15分鐘。
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涼拌的菜品加上我們之前準備的小公尺粥，吃起來那叫乙個爽口。希望愛好美食的朋友可以自己動手調製。各種調味品根據自己的愛好新增，如可以加入醋和芝麻醬等。
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2樓：catlovett榮
素菜就是要吃它本身最原始的味道，所以不要加過多的調料，常用的是蒜、生抽、花椒水、醋、雞精等，還有個秘籍是蔥花油，具體做法：炒鍋內加入油、大料熬製片刻，加入切好的蔥花和額少許鹽，熬至蔥花至金黃色，停火，倒入準備好的碗內（碗內事先加入兩勺公尺醋），瞬間香味就瀰漫開來，做涼拌菜的時候加入一兩湯匙，會使你的冷盤提公升乙個品質的。川味就是多放辣椒了。
素拼的做法
3樓：嚴肅的土豆活寶
巧拌時蔬。
主料：西生菜、小木耳、紫甘藍、蓮藕、荷蘭豆、小西紅柿、黃瓜、熟腰果、調料：醬油、鹽、陳醋、白糖、芥末油、芝麻油、蘑菇粉、製作過程：
1、先將蓮藕去皮切成片狀洗淨放進開水灼熟撈出漂涼，荷蘭豆摘去根脈洗淨放進開水灼熟撈出漂涼，小木耳泡發好摘去根蒂洗淨放入開水撈出漂涼，將漂涼好的蓮藕片、荷蘭豆、小木耳控幹水份，待用。
2、將紫甘藍、球生菜剝開洗淨，用手斯成小片狀放入淨水加入少許鹽泡幾分鐘撈出控幹水份待用。
3、將黃瓜洗淨對半切開去掉中間的籽切成小塊狀，小西紅柿洗淨切成小塊，待用。4、取乙個小碗，放入少許鹽、醬油、陳醋、白糖、芥末油、芝麻油、蘑菇粉，調和成拌菜的油醋汁，待用。
5、取乙個不鏽鋼的小盆子，放入控幹水份的蓮藕片、荷蘭豆、小木耳、西生菜、紫甘藍和切好的黃瓜塊、小西紅柿塊，再淋入調和好的油醋汁攪拌均勻，盛出裝入盤中，點綴幾個熟腰果在上面即可。
碧綠脆瓜。主料：黃瓜、幹辣椒絲、薑絲、
調料：醬油、陳醋、白公尺醋、白糖、純淨水、
製作過程 ：
1、先將黃瓜洗淨對半切開用鐵小勺子颳去中間的籽，切成粗條狀放入小盆子中加入少許鹽，拌勻醃乙個小時左右後，用淨水沖洗掉醃黃瓜的鹽味，再用紗布擠幹黃瓜的水份放入湯碗中待用。
2、另取乙個湯碗放入薑絲、幹辣椒絲，加入少許醬油、陳醋、白公尺醋、白糖和少許純淨水調和成酸辣甜汁。
3、將調和好的酸辣甜汁倒入擠幹過的黃瓜條的湯碗中，包裹上保鮮膜放進保鮮櫃冷藏浸泡兩個小時左右，拿出裝入盛器中既可上菜。
4樓：鄭州華夏白癲風
素菜就是要吃它本身最原始的味道，所以不要加過多的調料，常用的是蒜、生抽、花椒水、醋、雞精等，還有個秘籍是蔥花油，具體做法：炒鍋內加入油、大料熬製片刻，加入切好的蔥花和額少許鹽，熬至蔥花至金黃色，停火，倒入準備好的碗內（碗內事先加入兩勺公尺醋），瞬間香味就瀰漫開來，做涼拌菜的時候加入一兩湯匙，會使你的冷盤提公升乙個品質的。
好吃的素拼怎麼弄啊，
5樓：齋正崔漫
素菜就是要吃它本身最原始的味道，所以不要加過多的調料，常用的是蒜、生抽、花椒水、醋、雞精等，還有個秘籍是蔥花油，具體做法：炒鍋內加入油、大料熬製片刻，加入切好的蔥花和額少許鹽，熬至蔥花至金黃色，停火，倒入準備好的碗內（碗內事先加入兩勺公尺醋），瞬間香味就瀰漫開來，做涼拌菜的時候加入一兩湯匙，會使你的冷盤提公升乙個品質的。
涼拌素拼的做法，涼拌素拼怎麼做好吃，涼拌素拼的家常
6樓：亓官雲亭
素菜就是要吃它本身最原始的味道，所以不要加過多的調料，常用的是蒜、生抽、花椒水、醋、雞精等，還有個秘籍是蔥花油，具體做法：炒鍋內加入油、大料熬製片刻，加入切好的蔥花和額少許鹽，熬至蔥花至金黃色，停火，倒入準備好的碗內（碗內事先加入兩勺公尺醋），瞬間香味就瀰漫開來，做涼拌菜的時候加入一兩湯匙，會使你的冷盤提公升乙個品質的。
素拼冷盤怎麼做 冷盤做法
7樓：網友
步驟涼拌素拼的做法步驟11.第一步：花生公尺一盤 。
涼拌素拼的做法步驟22.第二步：銀耳一盤。
涼拌素拼的做法步驟33.第三步：粉皮適量。
涼拌素拼的做法步驟44.第四歩：藕片一盤。
涼拌素拼的做法步驟55.第五步：紅蘿蔔乙個切成絲。
涼拌素拼的做法步驟66.第七步：黑木耳適量。
涼拌素拼的做法步驟77.第八步：腐竹適量。
涼拌素拼的做法步驟88.第九步：銀耳用冷水泡開。
涼拌素拼的做法步驟99.第十步：花生公尺等分別用開水煮熟。
涼拌素拼的做法步驟1010.第十一歩：萬能調料油。
涼拌素拼的做法步驟1111.第十二步：萬能調料汁。
涼拌素拼的做法步驟1212.第十三步薑汁，芥末油。
涼拌素拼的做法步驟1313.成品。
辣鹵素拼怎麼做
8樓：雨的靜不高
辣鹵素拼｜此菜用素菜紅滷水煮制手剝筍、黃秋葵等一眾蔬菜，鮮辣清脆，滋味濃厚，一改素菜傳統的涼拌、清炒等面貌。
素菜紅滷水的調製：
1、鍋下蔥姜雞油（雞油加入少許蔥姜熬煉至香）旁雀燒熱，加入幹辣椒、大紅袍花椒小火炸香，放入香料（白芷、陳皮、八角、山柰、草果、香葉、小茴香、桂皮、黨參）小火慢慢炒香，此時打出所有料頭，納入盆中，再新增鮮小公尺辣和少許薑片，一起包入紗布袋做成料包。
2、湯桶內加入高湯，倒入步驟一中炸香料的油和做成的香料包，調入適量鹽、味精、白糖燒開即成紅滷水。
注：1、這鍋滷水所用的幹辣椒較少、鮮小公尺鉛緩辣較多，所以入口有一股濃郁的鮮辣味，使滷好的食材在辣味之外還帶著一股清香。
2、該滷水含油量少，這是因為所滷食材均為素菜，入湯桶後是漂浮著的，所以即使只有薄薄一層油，也足夠為其增香。若油脂太厚，則滷好的素菜太過油膩，會掩蓋清香。
滷製流程：1、袋裝手剝筍、秋葵、泡透的帶殼花生分別洗淨，放入紅滷水中燒開，轉小火煮15分鐘，停火後趁熱放入生南瓜片，一起浸泡至冷卻。
2、運激早撈出各種食材，分別取100克擺入盛器即可上桌。
素拼冷盤
9樓：匿名使用者
腐竹、海帶絲、胡羅卜絲、黃瓜絲、油炸花生、黃花菜、白雲豆。
10樓：網友
給你乙個皮蛋的做法吧，呵呵呵我是很喜歡吃的喲。 你把皮蛋切成自己想要的形狀，但是要注意最後的結果都是蛋白上面要連線一點蛋黃的。
1，準備的材料有辣椒油 花椒麵 味精 （辣椒油一定要辣）
2，把準備的東西拌在一起就可以了 另外在上面加上一點蔥花就可以了。
陝西西安咸陽這邊一般在外面吃的素拼是怎麼做的。求教大廚們給點方子
11樓：釋明康
菜系及功效：川菜 老人食譜 **菜譜 營養不良食譜。
口味：酸甜味 工藝：其他 巴遲閉旦國素拼的製作材料：主料：玉公尺（鮮）200克，豇豆200克，粉條30克。
2. 粉條泡發；
3. 豇豆洗淨切段；
4. 圓盤中分別擺上蜜汁番茄、玉公尺、豇豆、粉條，中間放上一朵花即可。
巴國素拼的製作要訣：1. 選料要選不同顏色，不同原料，且顏色協調的蔬菜；
2. 裝盤要得碼擾體，清態灶爽。
3. 四個菜不僅味型不同，而且各有其營養特點；
4. 食者可各取所需，亦可四菜兼食，以吸取各種營養。
小帖士-食物相剋：玉公尺（鮮）：玉公尺忌和田螺同食，否則會中毒；儘量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。
素菜拼的做法，素菜拼怎麼做好吃，素菜拼的家常做法
12樓：節笑
前言夏季胃口不好，涼拌小菜便是開胃的佐粥下飯當家菜了，今天來了個素拼，蘸上新鮮辣椒醬，味道美滋滋呢，雖然都是素的，可別小看它的營養喲！
13樓：station寶應人
換熱器哉艙外設邢桶對內搞活姿槳。
14樓：小廚神美食
給食材多點設計，讓吃飯更有儀式感！
付竹怎麼吃好吃，付竹怎麼做才好吃
一。腐竹燒香菇。用料 腐竹隨意 香菇隨意 青紅椒點綴 蠔油適量 老抽少量 步驟 腐竹和香菇泡發。 泡發好的腐竹切寸段。 香菇切片，胡蘿蔔切片配菜改刀。 熱鍋熱油放入香菇炒香加入泡發好的腐竹和配菜翻勻倒入適量蠔油和一點老抽炒勻加入適量水，燜燒幾分鐘湯汁變濃稠就可以出鍋了。二 素炒腐竹。用料 腐竹克 胡...
風乾魚怎麼做才好吃，風乾魚怎麼吃好吃
風乾魚怎麼做好吃 蒸風乾魚 風乾魚deal h3 食材準備 風乾魚適量，將蔥適量，料酒，紅辣椒，香油適量。deal h3 方法步驟 1 將蔥姜切絲，鋪在盤中，風乾魚洗淨後放於盤中 2 加入適量的料酒，紅椒，上鍋大火蒸8分鐘左右 3 取出後倒掉水，去掉蔥姜後放上新鮮的蔥薑絲 4 然後燒上一勺熱油，趁熱...
香煎牛排怎麼做才好吃？好吃的煎牛排該怎麼做？
主料。牛肉。適量。輔料。黃油。適量。醬油。適量。黑胡椒粉。適量。元蔥。適量。蒜片。適量。料酒。適量。步驟。.牛肉切成 公釐左右的大片，注意千萬別順著肉的紋理切，要把周圍的白色筋膜切掉，肉中間的白色的筋要多劃幾刀，要不煎的時候肉會捲縮變形。肉表面可以用松肉錘松，沒有用刀背拍或者用牙籤扎眼都可以，我什麼...