1樓：網友
自己釀造葡萄酒，最好先學習一下相關資料，仔細研究一下，再買器具和原料，然後按部就班操作起來。
2樓：網友
自釀葡萄酒就是把葡萄用大盆都給它泡上，裝上點麵粉，完事出洗出洗乾淨了，拿亮盆亮亮的東西晾乾，然後使勁葡萄三斤，冰糖一場，一層的傻撞到館裡頭，這樣就可以了，完事兒繃緊把蓋鳳炎，讓它自然發孝。
3樓：公尺瑜
把葡萄粒摘下來，洗乾淨，放入乙個罐子中，加入點酵母，加入點糖都食兩即可，等待它發酵發現以後把渣子拉出去，然後進行過濾，過濾的細越好，然後看看你需要多少度，加點白酒，再看看酸度如何？適當的加點糖，然後裝瓶三國殺菌，殺到70度就可涼透了，就可以放著等著喝就可以了。
4樓：金玲
首先把葡萄灑上面粉。浸泡半小時。小心不要把葡萄皮弄壞。
然後進行沖洗三遍。然後再把葡萄放在。外邊把水瀝乾。
要帶著。葡萄梗去洗。不要把葡萄粒兒弄壞。
弄壞會對釀酒有贏影響會變味兒會長白蒲。把水分晾乾，然後再把葡萄梗弄掉。再把葡萄粒捏碎。
放到釀酒的容器裡。葡萄粒兒離瓶口得留一塊空間不要裝滿。因為一發酵它還會長的。
以免把瓶子漲破。最後把冰糖壓在捏碎的葡萄上面。能起到。
把葡萄皮壓蓋住的效果。冰糖按照十斤葡萄一斤冰糖的比例去放冰糖。然後封上。
玻璃瓶蓋。不要封太嚴。以免一發酵產生氣體把瓶子漲破。
發酵28天后。把葡萄皮撈出來。沉澱好了就可以享用了。
5樓：推上豬肉去趕集
材料。葡萄，白酒，鹽，冰糖。
做法。1、葡萄洗淨，用淡鹽水泡20-30分鐘。
2、撈出摘去枝葉，控幹水分。
3、將葡萄捏破，連皮一起放入乾淨的空容器中。
4、放入比例為一斤葡萄3兩的冰糖、白酒一小杯。
5、容器口用保鮮膜封好後，用蓋子蓋好，過1-2天放放氣。放置20多天到乙個月就好啦！
小訣竅。公升的桶放斤左右的葡萄。
2、離瓶口約一寸左右，選葡萄選紫紅色的葡萄比較好。
3、剛做出來的時候發紫，放時間長啦顏色就變深啦！
求自釀葡萄酒的方法與步驟？
6樓：網友
1.葡萄的選擇，要黑色或者紫色的那種；
2.把葡萄洗乾淨，放通風的地方晾乾；
3.找乙個玻璃敞口罐子，大小你自己定，能裝下你買的葡萄就行了；
4.罐子地下鋪一層葡萄，撒一層細冰糖，再鋪一層葡萄，再一層冰糖；
5.冰糖和葡萄的比例為：一斤葡萄約放一兩的冰糖，你想要葡萄酒甜一點就放多一點，最多不吵過3兩；
6.用蓋子把玻璃罐子扣緊，常溫放置15天左右，葡萄酒就ok了。
純手工打字，絕對複製。
7樓：網友
我的qq空間裡有的，有空去看看 990347751
嘗試自釀葡萄酒品味，詳細的做法到底是哪樣的？
8樓：育嬰冷知識
自古英雄愛美人，除了美人，美酒也是讓人無法抗拒的，才子佳人有美酒與清風明月相伴，好一片光景，夫復何求。
酒在我們中國已經有很多年的歷史了，無論是朝代如何更迭，它總可以擁有自己的一席之地。無論窮富，開心的時候喝二兩，悲傷的時候喝二兩，喝它個酩酊大醉，喝它個日月山河。
我不愛喝白酒，但唯有對自家釀的葡萄酒情有獨鍾，沒有防腐劑，乾淨衛生，關鍵也是佳人所釀，裡面包含了更多的情感，每年到了這個季節，葡萄多了起來，**也不高，我們都會買上幾十斤來做兩大罐葡萄酒，送給親戚朋友一些，自己留一些，每天晚上喝那麼一小杯，身體舒坦好睡覺，還可以美容養顏，實為快哉。
首先我們準備食材：
巨峰葡萄60斤，冰糖10斤，無水的密封罐兩個。
第一步：摘葡萄，用剪刀把葡萄一顆一顆的剪下來，剪的時候一定要把蒂留下。
第二步：清洗葡萄，把葡萄放在乙個大盆裡，撒些麵粉，鹽，浸泡一會兒，然後用清水洗上兩遍就乾淨了。
第三步：晾曬，把洗乾淨的葡萄晾曬乾，不要有水分。
第四步：把葡萄放在密封罐裡，一層葡萄一層冰糖，葡萄要用手捏碎，不要放的太滿，留三分之一的空間。
過一兩天就可以看到葡萄開始發酵，開啟蓋子稍微攪動一下，放放氣，再次封好口。
大約過乙個星期就可以看到葡萄籽的沉澱了，把上面的清酒倒在乙個新的乾淨密封罐裡，把沉澱擠幹倒掉就可以了。
半個月左右就可以喝了，味道甘甜，酒香襲人。可以多做一些儲存起來，夠喝一年的。
自釀葡萄酒有幾個需要注意的地方：
1、在挑選葡萄的時候，一定要選顏色是深紅色的，這樣釀出來的酒的顏色也漂亮。
2、摘葡萄的時候一定要把蒂也留下，因為如果葡萄破皮了後來清洗時加入的鹽就會影響到酒的味道。
3、冰糖的數量差不多是6：1，不能太多了。
自釀的葡萄酒酒香濃郁，色澤紅亮，入口清爽不辣，回味時甘甜純粹，家人們每人倒一小杯，圍坐桌前，品嚐著自己釀的美酒，談笑著拉拉家常，甚是歡喜。
9樓：豬媽媽
將葡萄洗乾淨放在瓶子裡，放上燒酒，白糖進行發酵乙個月就可以使用了。
10樓：歌朱
將葡萄粒摘下來，用水清洗乾淨然後放入攪拌機中攪拌打碎加入冰糖放冰箱冷藏乙個月然後飲用前用濾布過濾殘渣。
11樓：新樂灬小琛
買回來葡萄先從根部剪下來，剪刀貼近果蒂，把葡萄挨個地剪下來，可以留一點果蒂，以免傷了果皮；剪好的葡萄，先用清水沖洗幾次，用淡鹽水浸泡十分鐘左右，還需要用清水沖洗幾次。然後用透氣性好的框把葡萄撈出晾乾，一定要把葡萄表面的水晾乾，否則會影響後期葡萄酒的發酵和酒的口感，放置在通風的地方晾乾。接下來就要加糖了，糖可以用冰糖或白糖兩種，推薦用冰糖喲。
比例呢按照十斤葡萄兩斤半糖，不喜歡太甜的，可以按照十斤葡萄兩斤糖來做，把葡萄倒在盆裡，用手把它們乙個個捏碎，葡萄皮，讓葡萄汁水和糖水充分結合。用乾淨衛生的容器來裝，推薦用玻璃瓶來裝。等放置乙個月後，就可以用紗布將酒水和殘渣分離出來，要把葡萄籽，葡萄皮，還有發了酵的果肉都過濾掉，這就叫濾渣。
過濾兩、三次後就可以飲用了。
自釀葡萄酒的做法及注意事項分別是什麼？
12樓：豬豬將軍
主料：葡萄1000g、糖300g
輔料：蛋清50g
步驟。1.把葡萄洗乾淨，瀝乾水份；
2.放到容器裡把它捏碎；
3.在上面撒上白糖（葡萄和糖的比例是10：3）。最後把葡萄給密封好了（注意：要留三分之一蔽脊嫌的空間給它產生氣體）；
4.在葡萄發酵的二十四小時後，開蓋拿乾淨的筷子攪拌；
5.這時起了很多的泡泡，你不必擔心這是葡萄在發酵。這樣攪動要乙個星期，每天攪動一下，這樣一是上面不會長黴。二是使浮在上面的葡萄能夠充分的發酵；
6.這是發酵乙個星期的葡萄，發酵已經轉為平緩期；
7.再備乙個容器，擦乾淨不要有水份；
8.紗布過濾出葡萄皮，留汁去皮；
9.再倒入容器裡密封好再發酵乙個星期；
10.將準備好的多層紗布製成乙個小口袋，再把葡萄酒給過濾一遍；
11.如果巨集手你想再把它弄的清澈一點，如真正的乾紅一野枝樣，就要準備好雞蛋清；
12.把它打成泡沫，把它放入酒中；
13.然後把葡萄酒裝入容器中，繼續發酵二個星期就可以喝了。
注意事項】1.最後裝入容器中一定要留空間給它產生氣體。
請問自己釀葡萄酒怎麼做
13樓：波哥來趕海
葡萄酒怎麼做？把葡萄搗碎，過濾出水分，加入冰糖，攪拌均勻，然後倒入容器中封口冷藏。
14樓：靜靜很愛美
每年必做的自制葡萄酒，特別的好喝。
自釀葡萄酒的顏色不紅是不是壞了，自釀葡萄酒的顏色不紅是否是壞了
不一定。葡萄酒的顏抄 色主要來自於葡萄皮在發酵過程中分解出的色素，自釀葡萄酒所採用的葡萄多為鮮食葡萄，這樣的葡萄其果皮顏色本身就不夠深濃，加上浸皮工藝也不及酒莊專業，所以釀出的葡萄酒的顏色也不像市場上所賣的葡萄酒的顏色深。如何自制葡萄酒 1.一定要在葡萄大量上市的夏天買自然成熟的葡萄，不要買反季節的...
自釀的葡萄酒酸了，可以喝嗎，自釀的葡萄酒可以加水嗎？
葡萄酒酸了還能喝嗎 葡萄酒酸了還能不能喝得看具體情況。變酸不變質能喝 好的葡萄酒是酸甜適中，酒香濃郁，可葡萄酒經過了一定時間的存放往往會變酸，尤其是自家釀製的葡萄酒變酸最為常見，這種變酸的葡萄酒還帶有醇香味，並沒有變質，而是經過了再次發酵，變成了葡萄醋，仍舊可以喝，若是太酸，也可當做食醋使用。變酸變...
怎麼釀葡萄酒啊，自釀葡萄酒的正確步驟？
喝自己做的紅葡萄酒，真是不錯啊！價廉物美。把葡萄皮弄破，以便汁水流出，放入一個大小合適，能密封的玻璃瓶中，再加入白糖，比例是一斤葡萄加一兩五的白糖，將葡萄和白糖和勻，再將玻璃瓶蓋密封。就把它靜置一邊了。等到十五天以後，冬天時間要二十天左右，再開啟，一瓶醇香的紅葡萄酒就做好了。是真正的乾紅啊！不同的葡...