1樓：梔鬽
餅乾。材料： 黃油：
120克(室溫軟化)、糖粉：40克(5大匙)、細砂糖：30克(2+1/2大匙)、雞蛋：
35克(半個)、奶： 16克(1大匙)、鹽：1/4小匙、奶粉：
15克(2大匙)、低筋麵粉(中筋也可以)：145克(約1+1/2杯，用勺子把麵粉挖松再量)
做法： (烤箱預熱180度)
1. 將室溫軟化的黃油在大盆裡打發，表現為顏色變淺，體積稍變大，呈羽毛狀，分次加入細砂糖、糖粉、鹽等材料，繼續打至糖溶解。
2. 分次加入細砂糖、糖粉、鹽。
3. 分次加入蛋液和奶，用電動打蛋器攪拌均勻。
4. 麵粉+奶粉過篩後，一點點加入，用橡皮刀象切菜一樣切入，千萬不要劃圈攪拌。
5. 攪拌均勻後，分成兩份 。根據你的口味，攙入什麼原料都可以，攪拌均勻就好。
6. 烤盤事先鋪上烤盤紙。將坯子排放在烤盤上時，每個餅乾之間要留出間距。
7. 180度，放烤箱上層(或中層)烤至邊緣著色即可，大約需要15分鐘。最後幾分鐘要多看幾次，省得糊了。烤完後，馬上放在架子上冷卻，完全涼後密封儲存。
巧克力瑪芬。
材料準備】黃油50g 精製白砂糖60g 黑巧克力85g 全蛋液25g 牛奶75g 低粉120g 小蘇打1/2t 耐烘焙巧克力豆50g
製作過程】1.隔水融化黑巧克力成液態備用(巧克力一定不能碰到水，否則味道不好)；
2.軟化黃油+糖打發至顏色變淺，體積變大，加入步驟1中的液態巧克力，拌勻；
3.加入蛋液打勻；
4.分次加入牛奶打勻；
5.拌入過篩的粉類(低粉+小蘇打）
6.拌入巧克力豆，入模。
度 20分鐘。
2樓：匿名使用者
餅乾稍好一些，因為不需要發酵。
1.忌廉50g(常溫)先稍微攪拌一下。
2.加入45g的糖拌勻。
3.加入適量香草粉(我都加多一點因為餅乾會更香)(約3-4g)4.全蛋常溫)分多次加入拌勻。
5.這時材料應該是溼的，加入的低筋麵粉拌勻(我在這個時候也會加入約30g的可可粉)
6.把麵糰用保鮮膜包起來放冰箱一到兩小時。
7.把冰過的麵糰拿出來搓揉均勻。
8.用擀麵棍把麵糰擀薄，厚薄要一致。
9.用餅乾壓模或是用手做出想要的餅乾型狀，即可放入烤箱10.用上下火220度烤15-17分鐘。
烤餅乾怎麼做 要詳細製做過程
3樓：李寧品牌公司
原料：麵粉、發酵粉、雞蛋、牛奶、黃油、糖。
輔料：花生醬。
製作過程：1、把一塊黃油放在微波爐中化了，倒入雞蛋中打散起泡。
2、放麵粉，用加入發酵粉，用雞蛋液揉麵，加入糖調味，如果太乾加入部分牛奶。
3、把麵粉放在一邊十分鐘，準備面板和擀麵杖，把發好的麵粉加入花生醬擀平。
4、用酒杯把麵餅壓出圓形，如果有模具可以選擇其他形狀。
5、在烤盤底下塗上黃油，在壓好麵餅上塗上黃油6、放在微波爐中，混合功能（微烤混合）3分鐘，然後，翻面再烤2分鐘注意：黃油要足夠，麵餅要擀的薄，這樣烤出來的才脆，在托盤的上面抹上黃油，餅乾上也要有，烤的時間不要太長，容易糊。中間最好翻面。
4樓：五月十四
手工餅乾。
材料黃油50克，低粉120克，白糖40克，雞蛋25克。
做法黃油和白糖倒入容器中。
2.打好的油，顏色有些發白就可以，並呈現膨鬆狀。
3.倒入25克蛋液。
4.攪拌好。
5.將麵粉過篩。
6.麵粉全部過篩到容器中。
7.揉成團就可以，醒15分鐘。
8.將麵糰放在矽膠墊上。
9.用擀麵棍擀長。
10.用月餅模印出形狀（我用的是方的）
11.用花片壓出圖案。
12.壓好的樣子。
13.同樣的方法壓出圓形。
14.壓出圖案。
15.用剷刀的力量將小餅乾放到烤盤上，如果無力托起，將矽膠模提起，用手輕輕的取下放在烤盤中就可以了。
16.烤箱170度預熱，15分鐘左右，稍上色後，關火，燜至涼取出。
瑪格麗特杏仁餅乾。
主料低筋麵粉100克 杏仁粉30克。
玉公尺澱粉70克 黃油100克。
輔料熟蛋黃2個 糖粉60克。
鹽1克 蜂蜜杏仁粒40粒。
瑪格麗特杏仁餅乾的做法步驟。
1. 所有原料備好。
2. 把蛋黃放在篩網上，用勺子按壓，使蛋黃通過篩網，成為蛋黃細粉。
3. 過篩好的蛋黃細粉。
4. 黃油室溫軟化以後，加入糖粉和鹽攪拌均勻，用打蛋器低速打發到體積稍微膨大，顏色稍變淺，呈膨鬆狀。
5. 倒入過篩的蛋黃細粉，攪拌均勻。
6. 篩入低筋麵粉、玉公尺澱粉和杏仁粉。
7. 用手揉成麵糰，揉好的麵糰的狀態應該是略微偏幹，不過分溼潤，也不會因為乾燥而散開。
8. 碗用保鮮膜包好，放進冰箱冷藏1個小時。
9. 烤盤鋪上錫紙（啞光面），取出冷藏好的麵糰，分成相同大小的塊，用手揉成圓球狀（大約10克乙個），放入烤盤中。
10. 小圓球上放入一粒杏仁。
11. 依次用大拇指按扁小圓球。
12. 按扁的時候，餅乾會出現自然的裂紋（一定要用大拇指，按的力度才均勻，出來的餅乾才漂亮）
13. 烤箱預熱，將烤盤放入烤箱的中上層。
14. 170度，15分鐘，邊緣稍微焦黃即可。
小貼士1、熟蛋黃不好過篩，如果想快速又方便，洗淨雙手，用手指用力按壓蛋黃，將蛋黃擠壓通過篩網。
2、打發黃油時，打蛋器最好選用低速，不然黃油會濺得周圍到處都是。
3、好的麵糰的狀態應該是略微偏幹，不過分溼潤，也不會因為乾燥而散開。
4、冷藏好的麵糰，分成相同大小的塊，大約分成10克乙個，這方子能分出40個左右。
5、一定要用大拇指按餅乾，這樣按的力度才均勻，出來的餅乾才漂亮。
怎麼製作餅乾?(最好不用烤箱的)
5樓：白家子柒
選料 細黃砂糖2/3杯，雞蛋1只，蘋果1只，麵粉1杯，軟化牛油或植物油半杯，梳打粉半茶匙，鹽1/4茶匙。無衣合桃肉切小粒半杯。
製法 1.把鋦板掃上油，灑下少許麵粉。
2.麵粉、鹽、梳打粉同篩勻。
3.蘋果去皮去核，洗淨抹乾水切小粒。
4.牛油、黃砂糖、雞蛋、水半湯匙放在小盆中，用打蛋機或蛋拂打成忌廉狀，加入麵粉拌勻，然後加入蘋果、合桃肉，又拌勻。
5.把拌勻的餅料，用湯匙一小堆一小堆分放在鋦板上，每距離一寸放1個。
6.預早十五分鐘把鋦爐開熱，將餅放人鋦爐，用中慢火鋦25分鐘取出。此餅不是硬而脆，而是稍軟的。
提示 稍微大一點的小朋友可以和媽媽一起做。讓小朋友把餅料放在鋦板上，解釋餅鋦好後會扁平，所以要隔開放，否則就會粘在一起。餅從鋦爐取出很熱，為了避免燙傷手，媽媽可和小朋友一齊做，雖然會給自己增加麻煩，但可使小朋友從生活小節中學習一點常識，麻煩也是值得的。
6樓：網友
有一種煎烤器，也能製作餅乾，電熱盤是做成餅乾的形狀做一次差不多3分鐘左右，很快的煎烤器的**也不貴100多rmb
怎麼烤小雞蛋餅乾，烤蛋黃餅乾的做法步驟圖，烤蛋黃餅乾怎麼做
準備好麵粉 杏仁 泡打粉 雞蛋 蘇打粉 黃油 白糖，另外您還需要準備好一個具有燒烤功能的微波爐 打蛋器 量勺 毛筆。把120克黃油放入容器中，將 100克白糖倒入容器中，這樣的黃油在通常的大超市都可以買到，像這樣的量勺在賣廚房用品的地方可以買到，價錢大約是5塊錢一套。您家中如果沒有打蛋器，也可以把幾...
怎麼自己做餅乾？怎樣做餅乾？
沒有烤箱或者微波爐好像不行的，其實有個微波爐很方便，價錢也很便宜的。下面介紹幾種做餅乾的方法 材料 黃油140克 糖粉80克 雞蛋1個 泡打粉1小匙 低筋麵粉200克 薰衣草克 大匙 先用開水把薰衣草泡2分鐘。再把水倒掉。1.將黃油軟化，打至松發，大概顏色發白就可以了。加入糖粉，攪拌 2.一個雞蛋，...
自己怎麼做餅乾？有沒有餅乾製作的詳細步驟
今天晚上在家偶做了自制愛心小餅乾哦，下面我來告訴大家我的製做方法吧！好東西大家分享嗎！呵呵。首先是準備材料 .三塊巧克力。克白沙糖。克花生油。克過篩麵粉和少量的小蘇打和玉公尺澱粉 大概一小湯匙 .在準備個雞蛋，並使之蛋清分離。克牛奶.白醋一小瓶蓋。呵呵，現在東西準備全了，開始做了 一 首先把三塊巧克力...