1樓：半杯紅酒
方法一：先把黃豆浸泡透，煮熟後晾涼，放在一邊備用；
把新鮮紅辣椒開水燙一下後晾乾、剁碎；
然後把黃豆和剁辣椒一起放在容器瓶罐裡，加入適量白糖、鹽、白酒、味精，並攪拌均勻後放冰箱密封冷藏2天左右就可以食用了。
方法二：黃豆洗乾淨，浸泡一天之後煮熟瀝水晾乾。
把黃豆裝在乙個碗裡或盆裡，然後加白糖、白酒、鹽、味精等調料攪拌均勻。
根據黃豆量加熱植物油，把花椒、幹辣椒、薑絲、蔥絲等調料投入熱油中微炸一下，香了就把熱油和調料直接倒進裝有黃豆的容器中，然後充分攪拌均勻。
把容器蓋嚴實，悶大概10個小時之後就可以吃了。
二、製作酒豆需注意什麼。
1、黃豆用腔歷量需要根據食用人口來定，太多放久了黃豆容易發酸。
2、黃豆可以蘆羨用高壓鍋或者燜鍋煮，口感更面。
3、黃豆與酒的配比根據自身口味伍譁搜調整。
酒豆的製作方法比較簡單，大家一次性不要做得太多，做下飯菜少量即可。
2樓：霞芳雲彩
豆豆酒，並非豆類釀造酒品，而是家鄉人對吃喝的一種俗稱。豆豆酒叫名的起源已無從追溯，其形式的根源容易讓人想起魯迅筆下的《孔乙己》。螞譽曲尺形櫃檯當街擺放，檯面幾種菜品供客人選食，裡面多有芬香的茴香豆，然後溫幾錢黃酒，去了角落慢慢品飲，吃喝完了各自散去。
豆豆酒的前身大概也就是這樣吧。若干毛豆花生，半壺老酒，對座聊趣，天南地北，忘乎所以。為了方便和其他形式的吃喝區別開來，叫成豆搭此豆酒，貼切而又通俗。
豆豆酒延續至今，已遍佈大街小巷，形式也花樣百出。跨出家門便能尋到，邀三兩好友或者獨自前往，隨意點取幾樣葷素，叫幾瓶啤酒或者老白乾，邊吃邊聊，暢懷樂飲，非常悶枝段逍遙。
酒豆的詳細介紹
3樓：拍蓮香
1、黃豆洗淨，泡透（我泡了24小時），煮熟後瀝淨水晾涼；
2、黃豆放入瓷盆或砂盆中（我放在微波爐用的玻璃蓋碗中），加白糖、白酒、鹽、味精拌勻。加白酒和白糖的比例為：150克黃豆（熟後）—25克白糖—15克白酒；
克植物油燒沸，放入適量大料、花椒、幹辣椒段、蔥絲、薑絲，炸至金黃，溢位香味。切記：千萬不要炸黑、炸焦了；
4、將熱油和炸過的調料立即倒入黃豆內，充分拌勻，蓋嚴，悶10小時以後就可以吃了。
豆酒的解釋
4樓：閒雅且無私的小草
豆酒的解釋用豆釀成做族耐的酒。 明 徐渭 《又圖卉應史甥之索》詩：「 陳 家豆純春酒名 天下 ， 朱 家之酒亦其亞。
鈕琇 《觚賸·酒兵》引穗閉 清 姚竹友 《中秋夕醉後放歌》：「陳村 豆酒買十甕，綠柚黃蕉隨意設。」
詞語分解 豆的解釋 豆 ò 雙子葉植物的一科，木本、草本植物都有，如「紫檀」、「槐樹 」、黃豆」、「綠豆」、「紅豆」、「豌豆」、「落花生」等，日常統稱豆類植物，亦指這些植物的 種子 ：豆科。豆子。
豆莢 （豆角兒）。豆漿。豆綠。
酒的解釋 酒 ǔ 用高粱、公尺、麥或 葡萄 等發酵製成的含乙醇的飲料：白酒。啤酒。
料酒。 *茅臺酒。酒漿。
部首 ：酉。
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