1樓：努力的佐佐
黑木耳有兩種的，一種煮不爛一種煮的爛，煮的爛**貴些，好吃些！ 黑木耳要先用自來水浸泡後煮才會容易煮爛的。 1、黑木握前耳的泡發，最好選擇用15-25℃的水溫浸泡八小時左右，黑木耳就能吸足水分，恢復到生長時的物理狀態。
2、如果實在趕時間，那就選擇溫水泡發，不過，這樣的水溫(特別是熱水)會殺死黑木耳組織中的活性物質，黑敏沒木耳組織不能正常復原，膠質狀組織不能延伸，口感不好。 3、適宜的水溫時間也不能泡的太短或太長，時間太短，它沒有吸足水分，膠質狀組織不能復原，時間太長，子實體內的成分和膠質橋皮納物析出，組織鬆軟，營養成分流失，口感變差。 4、泡發黑木耳為了省事可一次多泡點，做四五次吃完的量，一次泡發後分別放在保鮮袋內紮緊袋口放入冰箱冷藏室的4℃溫度範圍保藏，隨吃隨取。
2樓：十八子學長
有不玩，你可以先泡一段時間的，等你泡了一段時間顏色了，他就是不會這樣了。
3樓：勿鏡
木耳煮不爛的原因蘆孝是人工木耳，如果是野生的木耳很容易煮爛，人工木耳也喚譁槐就是在房子裡自己種出來的木耳，不是山上和友摘下來的木耳。
4樓：
黑木毀雀耳有兩種的纖卜早，一種煮不爛一種煮的爛，煮的爛**貴些，好吃些。
黑木耳要先用自來水浸泡後煮才會容易煮爛的，黑木耳的泡發最好選擇用15-25℃的水溫浸泡八小時左右，黑木耳就能吸足水分，恢復到生長時的物理狀態。如果實在趕時間，那就選擇溫水泡發，不過，這樣的水溫(特別是熱水)會殺死黑木耳組弊圓織中的活性物質，黑木耳組織不能正常復原，膠質狀組織不能延伸，口感不好。
黑木耳為什麼煮不爛.沒木耳味.還脆脆的?
5樓：情感導師雨瀟
這是石耳，看起來像木耳，實際上它比木耳厚，口感較木耳脆。石耳性味甘平。具有清肺熱、養胃陰、滋腎水、益氣活血、補腦強心的功效。
對肺熱咳嗽、肺燥乾咳、胃腸有熱、便秘下血，頭暈耳鳴，月經不調、冠心病、高血壓等均有良好的食療效果。對身體虛弱、病後體弱的滋補效果最佳。近代研究石耳有明顯抗癌作用。
民間用男子食之益精增髓，女子食後清宮易孕。
希望對你有幫助。
有些黑木耳怎麼煮湯都煮不爛,總是脆的,這種是什麼木耳？這種木耳怎麼烹飪比較好吃?
6樓：帳號已登出
煮火鍋比較好吃，這種就是煮不爛而且脆脆的，吃火鍋很好吃。
木耳怎麼煮 怎麼把黑木耳煮爛
7樓：生活小常識
1、食材：幹黑木耳，溫水。
2、取出適量的乾的黑目耳，注意量哦，泡發之後會膨脹。
3、倒入兌好的溫水中泡發20-30分鐘，待木耳全部舒。除非很趕時間，最好不要用熱水，會殺死黑木耳組織中的活性物質，破壞營養成分。
4、下鍋煮或清炒一會兒就可以了，也可以在炒菜的時候加入，比如蒜薹、西紅柿等，等菜熟了木耳也就可以食用了。
木耳快速煮爛方法
8樓：愛喝粥
白木耳怎麼煮粘稠？
白木耳有益氣清腸、滋陰潤肺之作用，可做成白木耳蓮子湯、白木耳紅棗湯、白木耳燉雪梨等滋補湯羹。很多人在烹煮白木耳時，經常會遇到無法將白木耳煮爛煮粘稠的情況。那麼白木耳怎麼煮粘稠？
白木耳怎麼煮容易爛呢？
白木耳怎麼煮粘稠方法一。
煮白木耳之前，泡發的過程很重要。白木耳一定要泡發好才能夠煮粘稠煮爛。選購優質的白木耳，用冷水泡2個小時以上，溫水為1小時以上，泡發後再處理洗淨雜質。
有些品種的白木耳泡發後會變得很多，因此需根據食用量來泡發。
白木耳怎麼煮粘稠方法二。
用壓力鍋。可很快將白木耳煮爛，速度快，水分不會減少，但是翻滾不夠，燉煮的時間不夠，因此想要煮粘稠，燉煮的時間要足夠。將泡好的白木耳和水放入壓力鍋中，煮20-30分鐘，放壓後再煮30分鐘左右即可煮爛煮粘稠。
白木耳怎麼煮粘稠方法三。
用電燉鍋或電砂鍋。電燉鍋或電砂鍋的火力小，燉煮的時間較長，能夠把白木耳完全燉酥、燉爛。燉煮的時間足夠便可以變粘稠。
將泡好的白木耳放入電燉鍋中，加入適中的水量，直接燉煮4-5個小時即可粘稠。
白木耳怎麼煮粘稠方法四。
用電飯煲。究竟白木耳怎麼煮容易爛？電飯煲的火量中偏小，可一直燉煮，且不會把水燒乾，因而燉煮時間足夠就會粘稠。
將泡好的白木耳放入電飯煲中，加入稍多些水，一直煮2-3小時即可，注意不要把水煮幹。
白木耳怎麼煮粘稠方法五。
用燉鍋。燉鍋的火量可以控制，翻滾也比較多，是最合適煮白木耳的方式。將泡好的白木耳放入燉鍋中，加入的水量需多一些，之後放在煤氣爐上，大火燒開，再轉成小火燉煮1-2個小時就會粘稠。
整體來看 一人份大概普通大小的白木耳半朵，水大概是5-10倍，看喜歡吃濃一點的還是清一點的。冰糖，枸杞，大棗都不要一開始就放進去，而是要等白木耳可以起鍋的狀態再丟進去。一來顏色不會太難看，二來那些東西本來就不必久煮。
尤其是冰糖。
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