1樓：網友
地筍燉排骨個人認為如果是比較能吃辣的，可以在這裡面放一些郫縣豆瓣醬弊歲，相對更美味一些，滲卜坦叢桐此外，也可以在裡面加入土豆一起燉。
2樓：一窩裡
筍乾燒排骨材料： 幹筍片100克，排骨半斤，粗鹽適量，醬油1匙，單晶冰糖2-3粒做法： 1.
幹筍洗淨，在冷水中浸泡兩個鐘點以上，取出，瀝乾水份；排骨切成一指長的塊狀。 2.油燒熱後，清譁搜倒入排骨，不停翻炒三分五鍾，再倒入幹筍同炒，一齊再翻炒五分鐘左右。
3.此時鍋中加入大答歷碗清水，水量以多出排骨幹筍表面三分之一為宜。 4.
待鍋內湯水大火燒開後，改為中小火，加蓋燜煮。 5.約四十分鐘後，待鍋中湯水煮至只剩下少量，即將收汁時，轉為大火；加入適量食鹽，三顆單晶冰糖，再攪蘆侍拌翻炒五分鐘左右；待冰糖顆粒完全融化，最後加少許醬油上色，即可出鍋 筍乾雞湯 :
材料：去骨雞腿1支，筍乾150克，酸菜150克，蔥2根調味料：鹽1小匙，乾貝粉1大匙，做法：
1.筍乾先以活水漂洗掉鹽份，再氽燙後切成小段，雞腿剁塊，酸菜洗淨後切片，蔥切段備用 2.滾一鍋水，放入雞腿塊和酸菜略微氽燙後撈出備用 3.
另滾一鍋水，放入雞腿塊、酸菜和筍乾煮30分鐘後，再加入乾貝粉、鹽和蔥段拌煮均勻即可完成。
白竹石筍可以燉排骨嗎
3樓：
親親，您好，蠢咐可以吵檔返的，1. 石筍用水浸泡至少半個小時以上，中間換兩次水。2.
淡菜、木耳洗淨泡開。3. 火腿一小塊。
4. 排骨公升飢要提前用冷水浸泡，去除血水，放冷水鍋裡快煮開的時候撇血沫。5.
依次放入備好的食材，大火煮開後，小火1慢燉1小時。
竹筍滷排骨怎樣做才好吃？
4樓：清都山水郎
排骨 2000克、土豆 18克、西芹 29克、冬筍碰慎伏 18克、蔥 17克、孝飢姜 17克、八角 16克、蒜 17克。
肋排冷水加料酒和幾片生薑煮開去血去腥。撈出瀝乾水分備用。
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冬筍剝皮後切小塊後，開水煮10分鐘去澀，瀝乾水分後備用。
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土豆切塊，西芹（可選）我個人是為了去腥提鮮，切段備用。
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蔥白，姜笑攜，蒜瓣，八角，桂皮，香葉，丁香，小公尺椒搗搗備用。丁香不要多，1小粒足矣。
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翻炒排骨上糖色的過程中我是繼續用小火翻炒，因為油溫已經很燙了。待糖色如上圖所示時候就差不多了。
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最後加入蔥綠點綴，即可出鍋啦。鮮，香，微辣的下飯排骨。
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5樓：**幫幫忙
材料。竹筍250克，排骨1根，青紅椒適量，水發木耳適量，冬菇適量，蒜頭適量，大料適量，香葉適量，鹽適量。
做法。1.先將排骨斬件搭陪攔焯水。
2.竹筍也要焯水。
3.冬菇、木耳用亂頌溫水泡發，並切好辣椒。
4.起油鍋，爆香蒜頭、下焯過水的排骨稍微翻炒一下。
5.加入料酒、加水蓋過排骨，然後將冬菇、木耳、大料、香葉、鹽等一起入鍋，燒開後文火慢燉。
6.水快收干時加入辣椒翻炒片刻。竹筍的營養價值。
現代科學分析證明，竹筍的營養價值相當高。以冬筍為例，每百克中約含蛋白質克，脂肪克，糖類克，鈣22毫克，磷56毫克，鐵毫克，還含有胡蘿蔔素和多種維生素等。
竹知胡筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，可用於**消化不良，竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力。竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助於增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。
6樓：網友
先把排骨焯水蒸熟，把主攝洗乾淨就收養後混在一起，加上配料，再燉一段時間就可以了。
7樓：力拔山河兮子唐
選擇春筍和冬筍都可以，但一定要相對比較嫩的，然後在排骨之間選擇精排骨，這樣燉出來的才比較美味。
8樓：桂盼夏侯
竹筍蒸排骨，怎樣做才好吃？其實竹筍的話弄的燒排骨還好。
9樓：網友
排骨確實是一道不錯的美味，但是前提是煮水一定要做到新鮮，而且不易太老。
10樓：推上豬肉去趕集
做法。準備所有材料，將小排肉汆燙過清洗一下備用，紅蔥頭切搏山末，竹筍切塊。
準備乙個燉鍋倒入蔬菜油熱鍋，將紅蔥頭及薑片放入鍋裡爆香。
再加入小排肉拌炒到焦香上色。
放入辣椒，黑胡察洞椒粉及醬油，味霖及公尺酒拌炒上色(煮到公尺酒的酒精揮發)
依序放入綠竹筍拌炒上色，再加適量的水(水量幾乎和食材一樣的高度即可)蓋上鍋蓋煮滾後轉小火燉煮約50分鐘。
完敗銀枯成後開蓋，稍微翻炒食材將醬汁收幹一些即可熄火。
小排肉經過燉煮，吸收了竹筍的鮮甜讓這道料理更加美味。
濃郁的醬汁也很適合拌飯或拌麵喔。
11樓：天圓地方南平
竹灶扒困筍滷排骨一般用的是筍乾，要想好吃一定要按流程操作。
筍乾滷排骨的做法：
材料：排骨200公克，荀幹100公克，姜30公克，辣椒2根，雞精粉1茶匙，砂糖1大匙，醬油4大匙，水600㏄
做法：1.排骨放入滾隱念沸的水中汆燙約1分鐘撈此友起，以冷水洗淨備用。
2.筍乾泡入冷水約30分鐘，再放入滾沸的水中汆燙約5分鐘撈起，用冷水洗淨瀝乾水份，切段備用；姜及辣椒以刀背拍裂，備用。
3.取一鍋，以作法2拍裂的姜及辣椒墊底，依序放入作法2的筍乾段、作法1的排骨及所有調味料，以大火煮至湯汁滾沸，改轉小火續煮約40分鐘即可。
燉排骨加什麼菜好吃，如何燉排骨？放什麼蔬菜好吃？
準備的材料有 香菇 排骨 蘿蔔 蔥姜 料酒 鹽 生抽。1.排骨剁成塊清洗乾淨，冷水下鍋，加入蔥姜料酒煮開，煮出血末後撇去浮沫，再煮5分鐘 2.將排骨撈出，流水下衝洗乾淨，去除血沫和雜質，瀝乾水分備用 3.清洗乾淨的排骨重新入鍋，倒入足量的開水，加入薑片 料酒 生抽，上汽後煮13分鐘 4.將香菇和蘿蔔...
排骨加啤酒起什麼作用，燉排骨放啤酒起什麼作用
將切好的排骨放進開水裡焯一焯，去除血汁後撈出。.倒入啤酒一瓶 蜂蜜 冰糖 老抽 生薑，大火燒開後用中火細煨，慢慢翻炒。等啤酒差不多要乾了，加醋後用大火收汁，排骨就該起鍋了 做法二。原料 排骨 克 口蘑 克 春筍 克 雞蛋 個 香蔥 棵 生薑 小塊 大蒜 瓣 花椒 適量 澱粉 適量 食用油 克 辣椒油...
排骨放什麼藥材最好 什麼中藥材能噸燉排骨湯？
排骨放什麼藥材最好，一般煲排骨就是放懷山和那些枸杞之類的。你可以直接放一些山藥或者是放一些黨參在裡面，另外可以搭配一點點枸杞，這樣的話喝起來的味道也是比較不錯的，而且對身體特別的滋補。排骨你可以放黃芪，紅棗，枸杞，黨參這些一起做這個湯是非常美味，又營養，而且又補。排骨湯一般指的是用豬的肋骨或脊椎骨制...