1樓：無雅詩
準備的材料有：香菇、排骨、蘿蔔、蔥姜、料酒、鹽、生抽。
1.排骨剁成塊清洗乾淨，冷水下鍋，加入蔥姜料酒煮開，煮出血末後撇去浮沫，再煮5分鐘；
2.將排骨撈出，流水下衝洗乾淨，去除血沫和雜質，瀝乾水分備用；
3.清洗乾淨的排骨重新入鍋，倒入足量的開水，加入薑片、料酒、生抽，上汽後煮13分鐘；
4.將香菇和蘿蔔清洗乾淨切成片和塊，排骨用高壓鍋燉好以後開啟，放入蘑菇片，加鹽調味，再煮5分鐘；
5.最後撒點枸杞讓營養更加的豐盛。
注意事項：1.排骨我選擇的是龍骨部分，肉質更加鬆軟，非常適合老人和小孩食用；
2.枸杞一定要最後放，才能發揮出它的功效；
3.有時間的話建議用砂鍋小火慢燉，文火煲出來的湯更加有營養；
排骨的營養價值有以下幾點：
1、排骨富含蛋白質和脂肪，為人體提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。
2、人到中年，微迴圈發生障礙，排骨中的膠原蛋白等成分可以疏通微迴圈，從而改善老化症狀，起到抗衰老的作用。
3、排骨中含有豐富的鈣元素，可以維護骨骼健康，防止骨骼疏鬆。
2樓：教智社
您好，可以加一些枸杞、蘑菇或者香菇，枸杞滋補養顏，菌類來提鮮味，這樣燉出來的湯，好吃營養又養生。
玉米燉排骨。
主料排骨300克 玉米1個。
輔料姜1塊 蒜2瓣 大蔥1段 料酒6克 生抽10克 食鹽8克 白醋4克。
玉米燉排骨的做法。
準備好原材料。
排骨切成塊。
排骨冷水入鍋焯水，水裡加入適量料酒。
生薑、大蒜瓣切成厚片，大蔥切成段。
高壓鍋里加入適量水，加入蔥薑蒜，燒開。
玉米斬成小段。
將炒好水的排骨放入高壓鍋，玉米也同時加入，蓋上蓋子，中火煮25分鐘加入適量鹽，少許生抽、白醋。
出鍋了烹飪技巧1、排骨用冷水焯水更容易焯去血水；
2、高壓鍋裡的水要燒開後放入焯好水的排骨。
希望我的對你有幫助。
如何燉排骨？放什麼蔬菜好吃？
3樓：度姐廚房
燉排骨，可以放冬瓜、玉米、銀耳、香菇、蓮藕、白蘿蔔、海帶等。
排骨湯的做法：海帶排骨湯。
食材：排骨500克、海帶100克、蔥2根、姜5克、鹽5克、料酒10毫升、醋10毫升。
1、排骨多次用水洗淨血水，海帶提前浸泡後洗淨打成結，蔥切成段、姜切成片。
2、將排骨放入開水中煮10分鐘去腥去油，瀝乾水份後放入盤子中，加入鹽、料酒和醋，充分拌勻後醃製10分鐘以上。
3、將醃製好的排骨放入高壓鍋中，然後將海帶、蔥段和生薑都加入其中。
4、將所有食材放入高壓鍋後，加入適量清水，蓋上鍋蓋通電。
5、將高壓鍋按鍵撥到「排骨湯」處，時間大約加壓15分鐘左右，等時間到，將高壓鍋解壓後開啟鍋蓋即可。
4樓：
排骨燉法：
1.把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。
2.撈出來後，再燒好開水，把焯好的排骨放進去，蔥、姜、花椒、大料少許，小火煮。期間放一點鹽，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎動就基本熟了。
3.這時候可以放一些蔬菜進去，和排骨一起燉。把蔬菜燉爛後大火收湯汁，加適當鹽、味精就可以出鍋了。
放什麼蔬菜好吃？
燉排骨有多種做法，但主料均為排骨，可根據自己的口味和需要配以不同的輔料，如：蘿蔔、白菜、冬瓜、椒鹽等等。輔料不同，味道亦不同。
燉排骨容易爛的竅門：
燉排骨放點醋，可以使其易熟。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來，利於吸收，營養價值更高。
讓燉排骨湯更鮮的小技巧：
燉排骨時，在鍋里加入幾塊洗乾淨的桔子皮，可除異味和油膩感，同時，可以使你的湯味道更鮮美。
燉排骨最好燉到排骨的骨頭可以嚼動為止。
a、如果吃骨頭是想補鈣的話，就要燉2個小時左右，吃的時候要嚼嚼骨頭，因為骨頭裡的鈣很難融入水中，所以希望湯營養美味就要久一些。
b、如果就是想吃排骨，時間不用很久，大約30~50分鐘就可以吃了。
5樓：羊羊咩咩哈
先要用水泡，泡乾淨就好，在小火慢燉適量放入調料。我一般放冬瓜一起燉。
6樓：何焱宇傑龍
您好，bai可以加一些枸杞、蘑菇du
或者香菇，枸杞滋補zhi養顏，菌類dao
來提鮮專味，這樣燉出來的湯，好屬吃營養又養生。
玉米燉排骨。
主料排骨300克 玉米1個。
輔料姜1塊 蒜2瓣 大蔥1段 料酒6克 生抽10克 食鹽8克 白醋4克。
玉米燉排骨的做法。
1.準備好原材料。
2.排骨切成塊。
3.排骨冷水入鍋焯水，水裡加入適量料酒。
4.生薑、大蒜瓣切成厚片，大蔥切成段。
5.高壓鍋里加入適量水，加入蔥薑蒜，燒開。
6.玉米斬成小段。
7.將炒好水的排骨放入高壓鍋，玉米也同時加入，蓋上蓋子，中火煮25分鐘。
8.加入適量鹽，少許生抽、白醋。
9.出鍋了。
烹飪技巧1、排骨用冷水焯水更容易焯去血水；
2、高壓鍋裡的水要燒開後放入焯好水的排骨。
7樓：落寞煙花
可以加冬瓜，也可以放土豆，放點大白菜也行。
8樓：和我講話你別繞
海帶，冬瓜，山藥，木耳，都可以。
9樓：肥肥檸檬兒
土豆清洗乾淨切成塊，排骨清洗乾淨剁成塊，將排骨和土豆放入盤中，加入食鹽，醬油食用油攪拌均勻，放入開水鍋中蒸熟，撒上蔥花就可以了。
燉排骨可以加些什麼菜
10樓：老表有點呈
燉排骨可以bai
加玉米和白蘿du
卜，效果都非常好。zhi
1、玉米dao排骨湯。
排骨肉美味，但內其脂肪含。
容量較高，可達30%以上。在燉排骨時加幾段清甜的玉米，不但能增加營養，還能起到去油膩的作用，讓湯更加鮮美清爽。燉的時候，直接加入玉米段即可。
2、白蘿蔔豬骨湯。
白蘿蔔下氣效果特別好，喝點白蘿蔔湯，腹部脹滿感就會好很多。白蘿蔔還能利尿，對於水腫型的肥胖還是有一點作用的。同時選擇少肉一點的豬骨頭，再焯水去掉肥油，和白蘿蔔齊燉，又有鮮味又能避免進食過多的肉，比較適合作為過節後消食的湯水。
擴充套件資料；
燉好排骨湯的幾個小技巧：
1、燉排骨時，在鍋里加入幾塊洗乾淨的桔子皮，可除異味和油膩感，同時，可以使你的湯味道更鮮美，吃起來口感更好。
2、在煮時滴幾滴香醋，可以加快骨頭鈣質的溶解，縮短烹飪的時間；同時可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來，利於吸收，營養價值更高。
3、放入沙鍋的水需是已開的開水，並且最好是一次性地在鍋內加足，在燉的過程中最好不要加冰水，但可加少許開水。
11樓：球球
燉排骨可copy以加土豆。
材料bai：豬肋排500g，土豆250g
步驟du：1、排骨浸泡去血水，過。
zhi2遍清水。
2、土豆滾到切塊，dao泡一下洗去澱粉。
3、排骨冷水下鍋，開鍋2分鐘，撇去浮沫。
4、焯水的排骨用流水洗乾淨浮沫。
5、鍋中橄欖油燒熱，姜蒜片、花椒八角包裹，下入排骨翻炒至排骨變色，邊緣稍有焦黃。
6、倒入料酒炒勻，加入老抽、生抽、辣椒醬、白糖，翻炒至排骨上色。
7、加清水至剛沒過排骨，大火燒開後，轉中火燉20分鐘，加入土豆，開鍋。
8、繼續中火燉15-20分鐘，開蓋轉大火收濃湯汁，調入少許雞精、鹽調味即可。
12樓：匿名使用者
燉排骨可以加土豆和竹筍，都非常的好吃。
13樓：淡藍
我覺得 白蘿蔔 土豆 冬瓜 沒讓你全加的意思 就是你可以試著單個加加看。
14樓：匿名使用者
冬瓜、海帶、藕、菌類、大白菜、甲魚。
15樓：匿名使用者
想讓寶寶擁有一副好腸胃好身體，可以多給寶寶做這兩款湯，美味又健康。
16樓：匿名使用者
玉米加紅蘿蔔，清香美味。
17樓：匿名使用者
土豆，腐竹，青椒紅椒。
總之加些可以吸味的蔬菜。
18樓：園溜溜
燉的菜裡面``我最喜歡加幹豆角~~~幹苦瓜~
還有土豆`和豆腐~喜歡喜歡喜歡~
19樓：嚦嚦小百合
海帶 冬瓜 竹筍 蘑菇 都很好哦。
20樓：吹水煙筒的女人
四季豆，土豆，海帶，千張（百葉）結，腐竹，胡蘿蔔，冬瓜，等等。
21樓：匿名使用者
板栗，海帶（配蛋絲），白蘿蔔，黃豆，玉米。其它的你們說了，我就不說了。
排骨湯裡面放什麼菜好吃有營養？
22樓：哆啦a夢是夢想家
可以放蔬菜類如蓮藕、玉米、海帶、冬瓜、山藥、黑豆、胡蘿蔔等。
1、蓮藕。有養胃滋陰、健脾益氣的功效，和排骨一起煲湯能健脾開胃，長時間燉蓮藕，最好選用陶瓷或不鏽鋼的器皿，避免用鐵鍋，也儘量別用鐵刀切蓮藕，以避免其氧化變黑。
2、海帶。含褐藻膠、海藻酸等物質，有助降壓降脂，跟排骨一起煲湯，有助降低人體對飽和脂肪和膽固醇的吸收；此外，海帶富含多種微量元素，如碘、鐵和鈣等。
3、冬瓜。有潤肺生津、清熱利尿的功效，其中所含的丙二醇能有效抑制糖類轉化為脂肪，非常適合跟排骨一起煲湯。冬瓜煲湯最好要帶皮，因為皮中不僅含有多種維生素和礦物質，還含多種揮發性成分，具有消暑健脾等保健功效。
4、山藥。山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質，有增強人體免疫力、益心安神等保健作用。山藥適合跟肉類一起煲湯，不但能使肉湯營養加倍，還有利於肉湯中營養素的吸收。
5、胡蘿蔔。
胡蘿蔔對保護視力、促進兒童生長髮育、降低血脂、增強機體抗病、抗衰老能力有顯著作用；豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，豐富的鈣質可維護骨骼健康。玉米含有豐富的植物粗纖維，可以促進胃腸蠕動，還可以使得這款湯水更加清甜。
6、黑豆。黑豆性平味甘，有活血清熱、補虛烏髮的功能。排骨也有很高的營養價值，可滋陰壯陽、益精補血。因此，常喝這道黑豆排骨湯，可以補腎養血，對頭髮有一定的滋養效果。
23樓：匿名使用者
乾燥的嚴冬，清熱祛火的蘿蔔是最當令的健康美味，正適合生津止渴、化痰止咳，潤肺版。
除燥。此權外，蘿蔔具有消食化滯、排除脹氣、解毒消熱、通便等功效，冬天多吃吃蘿蔔應該也可以預防感冒的吧，這樣寒冷的天氣端上一碗熱氣騰騰的蘿蔔排骨湯，當是最受歡迎的啦~
材料排骨一斤，蘿蔔一個，生薑一塊，鹽，雞精少許做法1.排骨洗淨瀝乾水分，入開水鍋中焯水，這個水要倒掉不要，另起一鍋涼水放入薑片，排骨，滴少許醋蓋蓋燒開壓閥大約20分鐘左右，此時應該能聞到香味了。
2.蘿蔔洗淨切塊，放入燉好的排骨湯中大火燒開。
3.蓋上蓋改小火煮約10分鐘左右至蘿蔔熟，加少許鹽和雞精出鍋。
24樓：匿名使用者
玉米或冬筍可以加些火腿。
25樓：匿名使用者
海帶，玉米，胡蘿蔔都可以哦。
26樓：你若萌過皮卡丘
西洋菜 我們家一直都是。
27樓：可靠的
冬瓜、菌菇都很好吃。
燉排骨裡面放什麼菜好呢？
28樓：娜姐奇聞故事
土豆。排骨，在中國通常特指的是豬的肋骨和脊椎骨，是烹飪菜餚的一種代加工的食材。因中國食用肉以豬肉佔比更大，也是中國人飲食結構導致。
如：紅燒排骨，是一道中國家常菜。同時排骨也可以泛指豬、牛、羊等動物去皮後剩下的肋骨和脊椎骨。
豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
大排——大排是裡脊肉和背脊肉連線的部位，又稱為肉排，多用於油炸，以肉片為主，但是帶著排骨，除了增加分量讓肉片面積顯得更大外，油炸的時候也會增加大骨特有的香氣，這也是炸肉排的特色。
除了油炸，也可以滷大排，但是滷之前要經過煎或快速油炸的程式，作用是封住大骨的血水，免得烹調過程流出，影響肉片和湯汗的色澤。適合炸、滷，如果炸要切薄一點，如果滷要厚一點。
肋排——肋排是胸腔的片狀排骨，肉層比較薄，肉質比較瘦，口感比較嫩，但是因為有一側連線背脊，所以骨頭會比較粗。
由於肋排比較大，所以一些店家會把它分割成腔骨、子排等，讓顧客選購。例如片狀的烤肋排，就是選用中段的嫩排。剁小塊後挑出肉層較厚的部分可以用來蒸、炸、紅燒，大片的適合烤。
燉排骨加什麼菜好吃，燉排骨怎麼做好吃，燉排骨的家常做法
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如何燉排骨好吃，怎樣燉排骨好吃 湯又好喝
排骨斬段 可以讓老闆幫你搞定 土豆切塊 根據各地習慣不同 準備不同的東西 北方 姜蔥蒜 八角 鹽 味精 料酒 醬油 香油 香菜 鍋內放油，燒熱，加八角爆香，排骨放入鍋內翻炒，變色後摻水 要淹過排骨兩個指節以上 放入姜蔥蒜和鹽 味精 料酒 醬油 味道稍淡，顏色稍淺 大火燒開，打去浮沫，改用中火 等到排...
怎麼燉排骨好吃，燉排骨怎麼做好吃
燉排骨，這個美食，我相信很多人都喜愛，因為好吃又營養，小到嬰兒大到老年人，都可以吃，更重要的是，特別營養，有益身體健康。怎麼燉排骨好吃呢？下面發表下我的個人經驗，我個人的做法，基本上可以分為三大步 一 排骨焯水由於排骨很硬，一般在買時讓攤主把切好段最好，到家首先就是排骨焯水，排骨洗乾淨後，放入熱水中...