1樓：公子思無邪
1.將切好的排骨放進開水裡焯一焯，去除血汁後撈出。
2.倒入啤酒一瓶、蜂蜜、冰糖、老抽、生薑，大火燒開後用中火細煨，慢慢翻炒。
等啤酒差不多要乾了，加醋後用大火收汁，排骨就該起鍋了 [1]
做法二。原料：排骨（500克）、口蘑（50克）、春筍（75克）、雞蛋（1個）、香蔥（1棵）、生薑（1小塊）、大蒜（5瓣）、花椒（適量）、澱粉（適量）、食用油（500克）、辣椒油（1小匙）、香油（1小匙）、醬油（2小匙）、高湯（3大匙）、啤酒（9大匙）、料酒（1大匙）、豆瓣（1大匙）、胡椒粉（1小匙）、精鹽（1小匙）、味精·1小匙）
做法：啤酒排骨。
啤酒排骨。1.姜、蒜洗淨切末；蔥洗淨切段；雞蛋打入碗中，濾去蛋黃；口蘑洗淨切成十字花刀；春筍洗淨切段，放入沸水中煮至斷生，撈出用冷水浸泡；
2.排骨洗淨，切段，放入碗中，將鹽、料酒、蛋清、澱粉、食用油、蔥、姜、蒜、水拌勻，入冰箱冷藏2小時；
3.鍋內放油，燒至七成熱，放入排骨，炸至斷生撈出。
4.鍋內留底油，下姜、蒜、蔥、花椒炒香，下入高湯，熬出香味，撈去料渣，倒入排骨、口蘑、春筍、啤酒、鹽、醬油、胡椒粉燒至入味。
5.再加入味精、香油、辣椒油拌勻即可。 [2]
特點：色澤紅亮，麻辣清香。
廚師一點通：
排骨段要大小一致，燒製的時間要充足，以便入味。
做法三。排骨（1kg）、大蔥（五根）、蒜（4瓣）、聽裝啤酒（一瓶半）、生薑（小半塊）、豆瓣醬（不辣，適量）、 醬油（適量）、生抽（適量）、鹽（1勺），糖（適量），八角（三個大的），陳皮（一或兩塊），幹辣椒（適量），花椒（適量），桂皮（適量）
做法：1. 蔥切段，大約是小拇指長度，蒜切片，姜一部分切絲一部分切片。
2. 排骨洗淨，然後把排骨放入鍋內加入部分蔥白部分蔥綠，還有片狀的姜，和一部分蒜，焯水，直到排骨六分熟。
3. 把排骨留下其餘的焯水的姜蒜蔥都丟掉，然後排骨洗一下。
4. 加入適量的油，舀兩大勺豆瓣醬（取決於豆瓣醬鹹還是不鹹）炒一小會加鹽和糖，然後加入排骨炒勻。
5. 加入八角，桂皮，陳皮，幹辣椒，花椒，啤酒然後燉煮。
6.在排骨八分熟的時候加入一些醬油和生抽，繼續燉煮。
7. 等排骨咖啡色了起鍋。
2樓：雙魚座子期
排骨加啤酒沒啥作用，請放心吃，但建議喝酒適量，酒後也請不要開車。
燉排骨放啤酒起什麼作用
3樓：無雅詩
燉排骨的時候放啤酒可以起到口感鬆軟的作用。而啤酒是由發醇的穀物製成的，因此含有豐富的b族維生素。
成分有水分、碳水化合物。
蛋白質、二氧化碳。
維生素及鈣、磷等物質，常食有助消化、開胃健脾、增進食慾的功效。
啤酒排骨的做法步驟：
食材：排骨500g；啤酒1瓶；香葉2片；八角1個；肉桂1塊；油、醬油各2湯匙，青椒、胡蘿蔔個半個；冰糖5粒。
做法：1、排骨提前冷水泡出血水；
2、青椒、胡蘿蔔洗淨切塊蔥姜切絲切片；
3、炒鍋加入適量的水，加花椒、薑片、排骨煮開；
4、將排骨焯水後撈出，控淨水分；
5、煎烤機加入適量的油中火爆香蔥姜，加入排骨煎，翻面煎；
6、加入醬油翻炒；
7、倒入啤酒，如果覺得少可以兌一些水，加入八角香葉肉桂冰糖，大火燒開，小火燜半小時左右；
8、加入青椒胡蘿蔔片翻炒；
9、收汁出鍋。
4樓：豐繡
燉排骨的時候放入一些啤酒來進行調味，增加排骨的味道，能讓我們的食慾大增，同時又具有很好的養顏。
燉排骨放啤酒好嗎燉排骨放啤酒好不好
5樓：潮孤陽
1、燉排骨可以放啤酒。
2、燉排骨放啤酒不僅能去除肉禽類的腥味，而且還能幫助軟化肉質，同時還可以為菜餚增加乙份特殊的麥香，但是放入啤酒的量不宜過多，過多的啤酒會使排骨失去原有的肉香。
3、豬排骨除含蛋白質哪敏、脂肪、李臘枝維生素外，還含有大量磷酸鈣。
骨膠原、骨粘蛋白等，而且排骨是多種礦物質的較好**，鈉、鉀、磷、硫、氯等元素的含量較多，鐵、銅、錳、鋅、錳、鈷等局山元素也較豐富。
黃燜排骨中的啤酒用什麼可以代替？
6樓：無雅詩
今天我來做一道黃燜排骨，這樣做出來的排骨要比平常用炒鍋做出來的紅燒排骨肉質香嫩好吃多了，使用的是黃酒。
食材配料：豬排骨、蒜瓣、紅辣椒、尖椒、老抽、生抽、黃酒、番茄醬。
1.排骨放入鍋中加熱焯血水倒入少許黃酒去腥。
2.熱鍋倒油放入排骨煸炒1分鐘。
3.倒入生抽、老抽、黃酒、番茄醬、蒜瓣煸炒爆香。
4.加入水水位微微過排骨即可。
5.把排骨倒入砂鍋悶煮。20分鐘。
6.加入鹽、紅辣椒絲、尖椒段用勺子攪拌均勻小火煮10分鐘即可。
烹飪技巧：買排骨時一定要選擇小排，排骨骨頭多肉少的部分我會用來燉湯，小排肉比較均勻的的地方用來紅燒，骨頭多的地方也沒有什麼肉用來燉湯也不浪費，一肋兩吃也很不錯。
黃燜排骨我用的辣椒是尖椒，味道辣同時還比較解膩做出的排骨有股辣椒的清新味，再加入些蒜瓣非常提味排骨融入蒜香味特別好吃。紅燒排骨我喜歡用砂鍋燜，用砂鍋燜出來的排骨非常入味，很快就會把排骨燜爛，家人都比較喜歡吃我做的排骨比較符合他們的口味。
7樓：帳號已登出
我們排骨中的啤酒可以用料酒代替，或者用紅酒，一般紅酒的話，味道會更加的好一些 。
8樓：知足常樂
黃燜排骨中的啤酒可以用料酒或者用花椒來代替，也可以適量放一點白酒來代替，主要的作用是用來去腥的。
9樓：魯步慧巧
黃燜排骨中的啤酒也可以用料酒或白酒代替，這些東西在烹飪中起到的作用是去腥提鮮，尤以料酒最佳。料酒主要作為一種調味品使用，料酒可以增加食物的香味，去腥解膩。白酒使用中必須控制白酒的量，以免酒精過多。
10樓：甘家焮
啤酒可以用料酒代替，其實放啤酒的作用就是去腥，料酒可以代替。
11樓：網友
王燜排骨中的啤酒用什麼可以代替？你可以放一點酒，還是放一點水去也行。
啤酒排骨怎麼做才好吃
12樓：薄荷溭
啤首辯酒排骨的做法。
1. 肋排一斤剁小段。
2. 鍋中加入適量水，放入薑片與肋排，大火燒開焯水1-2分鐘。
3.焯去血水的肋排撈出，瀝乾水分備用。
4.乾淨的鍋中，事先加入一些食用油，然後加入白糖，開中小火，不停的攪動白糖與食用油的混合物。
5.邊攪動的過程中，邊少許的加水，（水的量不宜過多，大概和食用油的量差不多）炒至顏色成棗紅色，其間需要不停的攪動。
6. 之後加入焯水過後的排骨，翻炒至均勻上色，然後加入一小把蒜瓣。
7.待炒出肉香味後，者檔缺加入一聽啤酒。
8. 啤酒的量，以沒過排骨為宜，大火燒滾後，轉中小火，慢慢煨制半小時。
9.湯汁煨制只剩1/4的時候，加入適量的食鹽，一勺白糖蠢廳調味，然後轉大火收汁，湯汁濃稠的狀態即可。
啤酒排骨怎麼做好吃
13樓：莫桃操
1、設化學式為nxoy，由氮和氧的質量比是7:16，可得出。
14x：16y=7：16
則x：y=1：2
即氮原子和氧原子的個數比為1：2
在常見氮氧化物中，符合這一比值的有芹型兩種，化學式分別為：no2和n2o4。
2、由質量守恆得產生氧氣質量為（
根據反應方程式，嫌液猜設生成kclxg。
2kclo3=2kcl+3o2
149（kcl）
96（o2）
x（kcl）
149/x=96/
解得x=，即埋塵生成氯化鉀。
3、caco3=cao+co2↑
條件：高溫）
4、設可得氧化鎂xg。
2mg+o2=2mgo
48（mg）80（mgo）
3（mg）x（mgo）
48/3=80/x
解得x=5，即生成氧化鎂5g。
5、na2co3
6、你寫的是3al3+嗎？
元素符號前面的3表示3個鋁離子。
元素符號右上的3表示鋁離子的價態為3價（「+表示這個鋁離子是鋁原子失電子形成的）。
14樓：無雅詩
啤酒排骨好吃做法食材：排骨500g；啤酒1瓶；香葉2片；八角1個；肉桂1塊；油、醬油各2湯匙，青椒、胡蘿蔔個半個；冰糖5粒。
做法：1、排骨提前冷水泡出血水；
2、青椒、胡蘿蔔洗淨切塊蔥姜切絲切片；
3、炒鍋加入適量的水，加花椒、薑片、排骨煮開；
4、將排骨焯水後撈出，並悔控淨水分；
5、煎烤機加入適量的油中火爆香蔥姜，加唯脊入排骨煎，翻面煎；
6、加入醬油翻炒；
7、倒入啤酒，如果覺得少可以兌一些水，加入八角香葉肉桂冰糖，大火燒開，小火燜半小時左右；
8、加入青椒胡蘿蔔片翻炒；收汁出鍋。
燉排骨的時候放啤酒可以起到口感鬆軟的作用。而啤酒是由發醇的穀物製成的，因此含有豐富的b族維生素，成分有水分、碳水化合物、蛋白質、二氧化碳、維生素及鈣、磷等物質，常食有助消化、開胃健脾絕山正、增進食慾的功效。
燉排骨加什麼菜好吃，如何燉排骨？放什麼蔬菜好吃？
準備的材料有 香菇 排骨 蘿蔔 蔥姜 料酒 鹽 生抽。1.排骨剁成塊清洗乾淨，冷水下鍋，加入蔥姜料酒煮開，煮出血末後撇去浮沫，再煮5分鐘 2.將排骨撈出，流水下衝洗乾淨，去除血沫和雜質，瀝乾水分備用 3.清洗乾淨的排骨重新入鍋，倒入足量的開水，加入薑片 料酒 生抽，上汽後煮13分鐘 4.將香菇和蘿蔔...
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