1樓：擒拿小楊
豬大腸呢這個炒鹹菜，味道確實很好吃，因為這個鹹菜呀，它有那個去除腥味的功能最好的，在炒的時候，備銀先把巖御豬大腸放粗滾巖進高壓鍋 那個煮熟之後，然後再把它拿出來同鹹菜炒，這樣吃起來更好吃，更軟 。
2樓：晴
大腸生炒鹹酸菜想要做得好吃，纖扒最重要的一定要採用大火翻炒的方式，大腸在清哪旅洗乾淨之後焯一下水，然後跟酸菜一起搭配來大火翻炒，這樣做出毀緩昌來味道才會更好，營養價值也更高一些。
3樓：枚樂悅
1.大腸用鹽、生粉閉仔螞或者食用鹼反覆搓洗乾淨。2.酸菜用水浸泡一下，然後切釐戚念公尺一轎埋段並。
擰乾3.鍋里加水燒開，下大腸焯水。
4.焯水的大腸切段。
5.起油鍋，爆香姜蒜，下大腸爆炒一小會兒。
6.沿鍋邊熗入黃酒，加入酸菜煸炒均勻。
7.加入鹽，胡椒粉調味就可以出鍋了。
4樓：邯鄲新東方烹飪學校
材料。大腸250g，鹹酸菜300g，姜蔥若干。
做法。1、淨酸菜抓幹水分冊舉，然後炒幹身後備用；
2、然後將州銀碧大腸飛水後，姜蔥爆油鑊，搏裂將大腸、酸菜生炒至熟，上碟即可。
5樓：在臥龍峽寫生的紅太狼
將大腸切成細絲族歷擾，過水焯一下，我兆旦從加入適量的底油，臘腸放在鍋中稍焯一下之後少放少許水燉一會兒。等到鍋中爛餘湯汁收盡之後，重新下入酸菜翻炒，最後，依據個人口味加入鹽和雞精。
6樓：阿倩學姐呀
大腸生炒鹹酸，啟哪鹹菜怎麼數旁培做才好吃呃，一般大腸的話是比較腥氣的，必須要重口味加很多的啦，才能蓋掉它原本的那種土腥氣，建議燒的重口味，一點多加點辣，或者還有料薯唯酒什麼的。
7樓：網友
大腸生炒鹹酸菜鬥慶宴，可以放一差蘆些蔥、姜、蒜，還有小公尺辣，醬油，料酒，耗油空銀，只要放了這些調料之後，我相信不管你怎麼做出來，都會很好吃了。
8樓：潮秀曼
洗乾淨酸菜抓幹水分，然後炒幹身汪春扒後備用；然後將大腸飛水後，森隱姜蔥爆油鑊，將大腸、酸菜生困昌炒至熟，上碟即可。
9樓：和你一樣
大腸是不能生炒的，大腸必須事先提前用水把它煮熟。才能稠。不然是炒不熟的。
10樓：來自開元觀堅強的紫玉蘭
大腸用鹽、生粉或者食用鹼反覆搓洗乾淨。2.酸菜用水浸泡一下，然後切釐公尺一段並擰乾。3...
11樓：天賜鴻福來
大唐商超。鹹酸菜怎麼做好吃？省州縣鄉菜。就是要大火爆炒。現3萬。攤面好吃。
12樓：青春無悔
你好，我認為用大腸炒酸菜，你如果猜芹想要做的好吃的話，首先就是大腸，一定要洗乾淨，然後最好在鍋裡面煮一穗宴畢下，把它的腥味去掉，然後是在鍋裡面加入蔥薑蒜和適量的祥亮料酒大腸去，然後再加入酸菜一起炒。
13樓：在菽莊花園思念親人的甜瓜
先把大腸洗乾淨，切成塊，用蔥花姜爆炒，以後放水，然後再把酸菜倒進去一塊燉。
酸菜炒大腸的做法
14樓：咖啡妹妹
<>《酸菜炒大腸。
超香 酸菜炒大腸 酸辣下飯好好吃了。
肥腸要這樣炒，超美味！香而不膩的肥腸，搭配上脆爽的酸菜，公尺飯連吃兩碗，做法簡單，快一起來試試吧！
食材：肥腸、酸菜、鹽、麵粉、生薑、料酒、醬油、小公尺辣、蒜瓣。
做法：1.肥腸用鹽和麵粉洗乾淨，加生薑料酒焯一下水，炒焦一點加點醬油，炒勻出鍋備用。
2.小公尺辣和蒜瓣切碎，薑切片，炒香倒入酸菜，酸辯森菜炒香攜笑畝以後倒入肥腸炒公升蠢勻出鍋。
酸炒大腸的做法
15樓：公子思無邪
豬大腸 500克 酸菜 200克，大腸適量， 酸菜適量， 薑片適量，蒜片適量，幹辣椒適量。
配料紅椒 1個 姜 適量 蒜頭 適量 食油 適量 食鹽 適量 生抽 適量 胡椒粉 適量 生粉 適量（洗腸用） 白醋 適量（洗腸用） 白酒 適量（洗腸用）
步驟1.生薑切片、紅椒切片、蒜頭切片，酸菜洗淨切片。
2.大腸翻個面，加生粉、白酒、白醋反覆揉搓，重複幾次清洗乾淨。
3.大腸加清水、薑片、白酒用高壓鍋壓十五分鐘，壓好的大腸稍涼後切斜刀塊備用。
4.鍋內熱油，下薑片蒜頭煸香，下大腸翻炒，加少許生抽、食鹽調味。
5.將大腸推至一邊，下酸菜翻炒，酸菜炒香後加胡椒粉調味，加紅椒翻炒至斷生即可。
做法1.取出豬大腸，擰開水龍頭用流水沖洗，然後翻轉豬大腸用流水沖洗幾遍之後，瀝乾水放入器皿內加入2匙澱粉抓幾遍用水沖洗再重複加入澱粉抓幾遍後沖洗乾淨，將豬大腸翻轉過來。
2.炒鍋置爐上注入少許水燒開，放豬大腸，氽至七成熟（即剛剛變色）撈出用水泡十分鐘（一定要泡，不然炒熟之後會很韌）泡完後加入澱粉2匙抓勻，炒出來才爽滑（此步驟非常重要）
3.酸筍切片，大蒜、姜切成葺！豬大腸每塊切釐公尺長，炒鍋置爐上燒熱倒油放蒜、姜、辣椒、鹽爆炒，炒出香味後放酸筍爆炒一分鐘！
4.加入豬大腸一起爆炒，加入少許醬油至豬大腸微卷時就收汁裝盤（1、不要炒過火，不然也會很韌；2、不用加澱粉收汁，因為豬大腸在炒之前就已加了生粉，只要火候夠大就行了）
客家菜酸菜炒大腸裡的大腸要怎麼炒才會脆
16樓：匿名使用者
材料1，豬大腸，幹辣椒100g(根據個人口味適當調整)。版3，花椒20g(根據個人口味適當調整)。4，薑片，蒜片少許。權5，料酒，鹽，醬油，糖，雞精適量。
做法1、將買回來的豬大腸洗淨；順便說一下洗大腸的方法：將買回來的大腸放入盆中到入一些麵粉(稍微多放一點)和鹽、一瓶啤酒來回揉搓，直到大腸上的汙物洗淨後放入水槽中，用流動水沖洗大腸，直到大腸上的麵粉洗乾淨為止。接下來將鍋中放水，放入洗淨的大腸，再放入料酒、薑片(目的是為了去除大腸上的腥味)煮至沸騰(也就是飛水的意思)，取出大腸；
2、鍋中重新放水，加薑片料酒，再將大腸放如鍋中，將大腸煮軟涼後切小塊備用；
3、幹辣椒從中間剪開剪成兩段，放入花椒備用；
4、鍋中下油，待油溫六層熱時倒入大腸，放點鹽，轉中火慢慢的煸幹水分至大腸有些幹然後濾幹油盛出備用；
5、將姜蒜片放入剛才的油鍋中翻炒出香，倒入準備好的辣椒和花椒，轉中火翻炒至辣椒有一點點變色後倒入先前盛出的大腸繼續翻炒一小會，放入料酒、醬油、白糖、雞精繼續再翻炒一會至辣椒變成暗紅色後關火盛出裝盤即可。
大腸炒酸菜的製作流程是什麼樣的？有什麼需要注意的地方？
17樓：撲苒悠水身
首先是把所需要的食材全部準備好，然後大腸用鹽或者食用鹼反覆搓洗乾淨，再把酸菜用水浸泡一下，切開，之後在鍋里加水燒開，我們也可以起鍋燒油爆香蔥蒜下大腸爆炒一會兒，然後下肉黃酒加肉酸菜翻炒即可；需要注意的地方，就是由於大腸中可能會產殘留非常多的雜質，我們需要用鹽來進行不斷的搓洗，可以保證乙個比較衛生的條件。
18樓：雙子小黑嘿
將大腸清洗乾淨，準備好酸菜，起鍋燒水放入大腸，然後撈出來備用。起鍋燒油，放入姜和蒜，然後放入酸菜和鹽放在一邊備用。起鍋燒油放入姜和蒜，然後放入大腸，辣椒，鹽，味精，料酒，最後倒入炒好的酸菜，加入水澱粉就可以了。
一定要將大腸反覆的清洗，要將粘液去除掉，並且也要適當的加入料酒，這樣可以去腥。
19樓：邂逅浪漫
加入兩大勺鹽和一勺澱粉，把裡面的油脂和淋巴那些去掉。沖洗乾淨。酸菜提前用水泡乙個小時左右，再清洗多兩遍，鍋裡不放油，倒入肥腸，把水份慢慢炒幹，盛出備用。
需要注意加入適當的調料，這樣味道才會更好吃。
20樓：史蒂芬斯
首先就是將大腸清洗乾淨以後切塊，然後將酸菜切碎，準備水澱粉小半碗，在鍋中燒開水以後，將大腸放入鍋中，過一遍水以後撈出，然後起鍋燒油，放入蔥姜爆香以後，放入大腸翻炒，然後下入花椒，鹽，味精，料酒，放入酸菜，最後倒入水澱粉勾芡炒勻以後就可以了；需要注意的是大腸在炒之前一定要進行焯水，焯過水以後大腸就不會變得特別心，而且做出來會更加好吃。
大腸鹹菜的做法大全
21樓：水清霞明
漳州，乙個不大的城市，但是從來不缺美食，生活在漳州有著舌尖上的享受，白天吃小吃，中午私房菜管，晚上刷火鍋。在漳州，每一種美食都有自己獨特的配方，今天就是要介紹一下漳州的特色火鍋——大腸鹹菜火鍋。作為火鍋界的一哥一姐，牛肉火鍋和羊肉火鍋，在大腸鹹菜火鍋前也要遜色幾分。
大腸鹹菜的特色在於，濃濃的大骨哪世湯湯底配慎拍上大腸和鹹菜之後，有獨特的口感，且味道鮮美。等不及了吧，下面就跟大家介紹大腸鹹菜火鍋的正宗做法。
第一步，選用上好大骨，用燉鍋或高壓鍋燉上李孝肢一鍋大骨湯，作為湯底。
第二步，大腸洗淨，放入高壓鍋，再放乙個姜，燉上幾分鐘，這樣大腸不會太難嚼。喜歡羅漢肉的朋友可以放入羅漢肉一起燉，羅漢肉是大腸鹹菜的**搭檔，沒有羅漢肉的大腸鹹菜總感覺少了些什麼。
第三步，鹹菜洗淨切段，玉公尺切段，其他的配料準備好，其他配料任選，反正燙火鍋的東西都可以，你們懂的！在此特別推薦的是文蛤，煮文蛤會使湯的味道更鮮。
第四步，把燉好的大骨湯、鹹菜、和玉公尺放入鍋中煮沸，把大腸、羅漢肉從高壓鍋中取出，倒入鍋內一起煮，如果有文蛤，再把文蛤一起放到湯裡。
大腸鹹菜火鍋就這麼完成了，剩下要燙什麼食材大家就可以自由發揮。
大家學會了沒，喜歡記得點贊哦，不喜歡也點個贊鼓勵鼓勵！
22樓：帳號已登出
您好，您的問題我已經看到啦請您耐心等待兩分鐘好嘛我把答案輸入一下哦。
主料豬大腸500克潮汕鹹菜100克輔料味精，鹽適量胡椒粒鏈歷1小勺步驟1.豬大腸洗淨，孫喚梁過一遍開水切小段2.豬大腸倒入湯鍋，加入適量水煮至沸騰，再倒入鹹菜跟胡椒粒，慢火煮半個鐘頭至豬大腸酥軟，味精，鹽調味即可則運。
酸菜大腸怎麼炒好吃
23樓：牛一種態度
酸菜炒大腸的材料。
酸菜，大腸，油，蒜頭，姜，糖，鹽。
酸菜炒大腸的做法。
首先我們需要準備好材料，然後我們選擇把大腸洗淨，用酒和鹽醃好。之後我們再在大腸放鍋裡飛一下水，撈起來切成小段，再用水洗一下，晾乾水分待用。然後選擇把酸菜切好，用水浸泡大約三十分鐘後拿起擰乾水分，放乾鍋裡烘乾。
然後起鍋放油放蒜頭，再放入酸菜炒一下，加糖和清水煮熟，放鹽調味後盛起。之後我們再起鑊放油、蒜頭、姜爆香，倒入豬大腸炒香後濺酒，加水加蓋煮熟後再倒入酸菜炒勻後勾芡就可以開始吃了。
酸菜炒大腸的食用功效。
酸菜炒大腸對大家來說是比較熟悉的一種食物，在平時很多人都愛吃酸菜炒大腸這樣食物，能夠對我們健康有所幫助，酸菜炒大腸吃起來的味道很不錯，而且酸菜炒大腸對我們健康也有意義，因此推薦大家吃酸菜炒大腸，首先酸菜富含維生素c，胺基酸，膳食纖維等營養物質，由於酸菜採用的是乳酸菌優勢菌群的儲存方法，所以含有大量的乳酸菌，對我們保護腸胃健康是非常有幫助的，同時大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效，可用於**虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等症。可以幫助我們有效解決腸胃不適，還可以有效幫助我們補血益氣，身體酸菜炒大腸大家很適合吃。
24樓：網友
步驟1
大腸用鹽、生粉或者食用鹼反覆搓洗乾淨。
步驟2酸菜用水浸泡一下，然後切釐公尺一段並擰乾。
步驟3鍋里加水燒開，下大腸焯水。
步驟4焯水的大腸切段。
步驟5起油鍋，爆香姜蒜，下大腸爆炒一小會兒。
步驟6沿鍋邊熗入黃酒，加入酸菜煸炒均勻。
步驟7加入鹽，胡椒粉調味就可以出鍋了。
步驟8爽口，鹹酸的酸菜炒大腸。
酸菜炒素肚怎麼做才好吃？
材料。素肚公克，酸菜公克，辣椒公克，姜公克，葵花籽油大匙，鹽少許，細砂糖 小匙，高鮮味精少許，水大匙，香油少許。做法。 素肚 辣椒 姜洗淨切絲 酸菜洗淨切絲，泡冷水約分鐘後撈出瀝乾水分，譽明備用。 熱鍋倒入葵花籽油，爆香作法薑絲 辣椒絲，放入素肚絲鎮鎮拌炒約分御虛粗鍾。 於作法鍋中放入作法酸菜絲略拌...
酸菜炒肉怎麼做才好吃，正宗酸菜炒肉的做法
食材 瘦肉 200克 蛋清 1個 紅薯粉 30克 酸菜 100克 開水 20克 熱炒鮮露 2勺 小蔥 植物油 30克 做法 1 酸菜買來後要泡清水裡，多換幾次水，不會太鹹。2 食材加工 肉儘量切薄，按照肉的橫切面切。3 肉片加入一勺家樂鮮露，30克紅薯粉，一個蛋清，攪拌均勻。4 炒鍋里加入植物油，爆...
豬大腸怎麼做才好吃，豬大腸怎麼煮才好吃呢？
爆炒肥腸辣子和大腸的比例是六比四 回答您好，很樂意為您解答，您的問題我已收到，請給我兩分鐘左右的時間打字，我不是機器人，請不要結束訂單，謝謝 調料 香蔥2根 料酒40毫升 生粉5克 高度白酒20毫升 青花椒1克 大蒜20克 豆瓣醬30克 蒸魚豉油20毫升 精鹽2克 原味鮮1克 食用油30毫升 17 ...