1樓：李和霖
<>材料。素肚160公克，酸菜60公克，辣椒10公克，姜15公克，葵花籽油2大匙，鹽少許，細砂糖1/4小匙，高鮮味精少許，水1大匙，香油少許。
做法。1）素肚、辣椒、姜洗淨切絲；酸菜洗淨切絲，泡冷水約1分鐘後撈出瀝乾水分，譽明備用。
2）熱鍋倒入葵花籽油，爆香作法1薑絲、辣椒絲，放入素肚絲鎮鎮拌炒約1分御虛粗鍾。
3）於作法2鍋中放入作法1酸菜絲略拌炒，再放入所有調味料拌炒至入味即可。
2樓：無雅詩
酸菜炒素肚絲】
主料：熟豬肚130克、酸菜100克、青椒1個；
輔料：調和油、料酒、生抽、砂糖、雞粉、姜蒜；
做法：1、這是網購的五香豬肚，開袋即食的。取出豬肚後切成豬肚絲；
2、酸菜也切成絲；
3、青椒、姜和蒜都切好備用；
4、起油鍋，放入薑絲蒜片爆出香味；
5、接著放入豬肚絲煸炒一下；
6、再加入酸菜絲翻炒均勻，加點料酒；
7、加一點生抽和砂糖，因為豬肚和酸菜都有鹹味的，所以沒加鹽；
8、再加入青椒絲翻炒均勻；
9、起鍋前撒上少許雞粉拌勻即可；
10、出鍋裝盤。
酸菜營養正碼價值。
酸菜的功效與作用經常吃酸菜可以增加腸胃中益生菌，可以幫助消化起到增進食慾的功效，酸菜中含有維生素a、b、c以及多種礦物質，另外酸菜對於肥胖、高血壓患者也會起到預防的作用，酸菜中還有抗氧化活性，具有美容抗皺的功效，其中的乳酸鈣還有助於兒童的生長發育。
酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的營養成份，富含維生素c，氨基酸，膳食纖維扒凳等營養物質，由於酸菜採用的是乳酸菌優勢菌群的儲存方法，所以含有大量的乳酸菌。
豬肚營養價值。
豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維舉此哪生素a、維生素e、蛋白質、脂肪等成分。
豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。
3樓：牛一種態度
準備食材：豬肚，酸菜，生薑，大蒜，大蔥，小公尺椒，食用油，食用鹽，料酒，生抽，白胡椒。
第一步：我們先把酸菜放入清水中浸泡乙個小時左右，然後再從水中撈出瀝乾水分，再把酸菜切成小段並放入碗中備用。
第二步：生薑去皮清洗乾淨，再把生薑切成片放入碗中備用，大蒜去皮清洗乾淨，然後切成蒜片，大蔥清洗乾淨，再把蔥白切成片，放入碗中備用，小公尺椒切成圈放入碗中備用。
第三步：鍋中倒入適量噠清水，然後把豬肚放入鍋中，加入是生薑片，白胡椒粉兆畢和少許的料酒，先用大火把鍋中的水煮開，然後再繼續用小火煮半小時左右，煮好再從鍋中拿出，放入冷水中冷卻，並把豬肚表面沖洗乾淨，然後再把豬肚切成條放入碗中備用。
第四步：鍋中，倒入適量的食用油，把鍋中的油加熱之後，再把生薑，大蒜，大蔥放入鍋中並炒出香味，接著再把小公尺椒放入油鍋中一起翻炒並炒出香味，然後再把酸菜和豬肚全部倒入鍋中用大火爆炒，翻炒片刻後加圓螞入適量的生抽繼續翻炒。
第五步：用大火把鍋中的豬肚炒入橘猜埋味之後，再用小碗倒入適量的澱粉，再加入少許清水，攪拌均勻之後，把水澱粉倒入鍋中勾芡，最後用大火收汁，翻炒片刻後就可以出鍋了，因為酸菜有鹽味，所以一定要先嚐一下味道之後再加鹽。
4樓：匿名使用者
材料。酸菜150公前猛差克，素肚1個，薑絲15公克，辣椒絲10公克，鹽1/4小匙，糖1/4小匙，胡椒粉少許，公尺酒少許。
做法。1.素肚洗淨切絲；酸菜洗淨切絲，放入少量水泡5分鐘瀝乾，備用。
2.取知漏鍋燒熱後倒入2大匙油，放入作法1的素肚絲炒2分鐘，加入作法1的酸菜絲、薑絲、辣椒絲炒勻，最後加入調味料拌炒入味即可慧皮。
5樓：孫鐵軍
酸酸菜炒素肚，這樣炒好吃，把肚片過油，然後把切好的酸菜放在一起炒，加入蔥薑蒜調料翻炒五分鐘出鍋。
6樓：任意m工作室
素肚片薄態山後切小條，用少許油炒至笑閉稿焦黃，盛起備用。
酸菜切小條，無需先泡水，入鍋與蘋果醋和砂糖，炒至水份收幹（醋與糖先以 1:3的比例，再依酸菜的鹹度作調整）
將素肚加入鍋中與酸菜拌炒，加香菇素蠔油調味，並使用麻碰孝油姜泥提香。
5: 最後使用大辣椒或青蔥作裝飾。
7樓：亦憶法妖班
酸菜切細絲洗乾淨備用，如果鹹的酸菜提前泡一下擠出水分，素肚切絲焯一下開水立即出鍋備用，切點幹辣椒，蔥，八角乙個，鍋內放油，放辣椒（可以隨意沒攜放不放都行）放八角熱後變紅黑色，放蔥然後放入酸菜翻炒均勻放入素肚翻炒後加入料酒，生抽，蠔油，甜伍悔面枯橘伏醬，老抽少許找色，加適量水煮至入味即可出鍋，出鍋前放一點點香油調味，一道素肚酸菜就做好了炒。
8樓：春雲分飛
酸菜炒速度怎麼做才好吃？一般情況下，像這種酸菜炒速度的話，最好吃的方法是直亂孝接把速度給處理乾淨，切成條條，知陪散然後用酸辣酸菜爆炒，搭氏這樣子非常好吃。
9樓：李樹的戀愛
1.素肚、辣椒、姜洗淨切絲；酸菜洗淨切絲，泡冷水約1分鐘後撈出瀝乾水分，備用。
2.熱鍋倒入葵花籽油，爆香作法1薑絲、辣椒絲，放入素肚絲拌炒約銷猛1分鐘。
3.於作法2鍋中放入作法1酸菜絲略拌炒，再放入悄鬥基所有調味料拌炒至啟謹入味即可。
10樓：白又又
1.豬肚提前清洗乾淨、酸菜。
2.豬肚絕逗廳切片、薑絲切絲。
4.再放入薑絲和指乎豬肚一起翻炒，翻炒的時候加少許鹽。
5.倒入高壓中加適量的清水，並隱壓開即可。
6.要盛碗前調味下即可。
11樓：在菽莊花園思念親人的甜瓜
首先把肚鎮虧鉛子洗乾淨，切成塊，然後鍋裡放蔥薑蒜，爆炒豬肚，也放進去一塊炒，炒上一會兒加點水，把酸菜放進去，一御好塊煮五空盯分鐘就可以出鍋。
12樓：介樂正楠
把宿主用水焯了，切成絲，然後用油炒完之後加酸菜繼續爆炒，入味之後加湯燉兩個小時即可。
13樓：互信互助互愛
主料。素肚160公克適量。
酸菜60公克適量。
辣椒10公克適量。
姜15公克適量。
葵花籽油2大匙適量。
鹽少許適量。
細砂糖1/4小匙適量。
高鮮味精少許適量。
水1大匙適量。
香油少許適差散量。
酸菜炒素肚的做法步轎慶鉛驟。
步驟1/3素肚、辣椒、姜洗淨切絲；酸菜洗淨切絲，泡冷水約1分鐘後撈出瀝乾水分，備用。
步驟2/3熱鍋倒入葵花閉好籽油，爆香作法1薑絲、辣椒絲，放入素肚絲拌炒約1分鐘。
步驟3/3於作法2鍋中放入作法1酸菜絲略拌炒，再放入所有調味料拌炒至入味即可。
素腸炒酸菜怎麼做好吃？
14樓：互信互助互愛
材料。素腸3條，酸菜約3或4兩，蔥、辣椒、蒜泥少許，香菇素蠔油1小匙，香油少許，水少許。
做法。1、先把各食材切好。
2、放入蒜泥稍微爆香。
3、加入蠔油，加水，放入素腸讓素腸吸入湯汁。
4、最後放酸菜、辣片、蔥花拌炒即可。
15樓：網友
1.將酸菜稍微用清水沖洗、瀝乾放在旁邊。
2.素腸切小段、姜切絲、辣椒切小粒，各自擺在一旁備用。
3.**、不放油，把酸菜放進去炒香，直到水份差不多幹了，最後把辣椒粒丟下去炒一下再起鍋。
4.放油，把薑絲放下去炒出香味，再把素腸丟下去煸到微焦。此時轉小火，淋上醬油膏以及少許的鹽巴炒一下，再把毛豆跟水放進去微燜。如果覺得味道不夠，可以再加點醬油。
5.水收到快乾時，再把酸菜丟回鍋裡面，均勻拌炒即可盛盤。
16樓：李樹的戀愛
1、先把各食材切好。
2、放入蒜泥稍微爆香。
3、加入蠔油，加水，放入素腸讓素腸吸入湯汁。
4、最後放酸菜、辣片、蔥花拌炒即可。
17樓：遊韌有餘非尋常
素茶就是我們常說的，素雞一般化都屬於豆製品，其實它都是熟的，只要起鍋燒油倒入洋蔥，蒜末薑片，煸出香味，即可把素腸倒在鍋裡翻炒兩分鐘就可以出鍋了，至於酸菜的話，在快起鍋的時候倒入酸菜，繼續翻炒，一定要炒得均勻，味道要一致。
18樓：白又又
1、美味腸切薄片，放進熱油鍋炸。
2、薑絲、豆豉加入1大匙油炒香後，放進辣椒、酸菜、美味腸、調味料和半小碗上湯，大火快炒至湯汁干時即可。
19樓：在菽莊花園思念親人的甜瓜
先把速成切好，然後鍋裡放蔥薑蒜，爆炒素腸，然後再放酸菜一塊炒，炒四五分鐘就可以出鍋了。
20樓：孫鐵軍
我覺得還是把腸子給他走油比較好，然後我嘔起鍋燒油，把腸子在鍋裡炒一下，再把再把酸菜炒一下，然後小夥把他腦殼給個使用。
酸菜肚絲是一道不錯的開胃菜，這個菜怎麼炒比較好吃？
21樓：小秦曰車
放如酸菜煸炒一會、放開水、煮開、放泡椒、念磨大夥煮開、小火燉15分鐘左右、放鹽、雞精、味精。鍋裡再倒入少許油 放入生薑蒜頭花椒 熬出香味 倒入肚絲翻炒 再加料酒再加一盆水煮沸後再煮兩三分鐘 倒入炒好的酸菜 再煮兩分鐘 加雞精 起鍋 再在撒香蔥砂鍋中倒適量水煮開，放入豬肚片、香蔥段和料酒，燉2小時，加入酸菜絲及胡蘿蔔片再燉20分鐘，最後加精鹽、味精、胡椒粉·調味即可。
<>先把肚絲過水，然後在砂鍋里加水加酸菜，快熟的時候加入肚絲豬肚水煮開，切成絲，加鋒高衡入砂鍋加水加酸菜熱鍋入油，七分熱，把薑片和蒜片爆香放下紅椒煸炒一下，倒入調料裡的酸菜炒炒，烹入少許料酒，倒入適量開水或高湯，燒開後把肚絲放下去一起燜20分鐘，加入酸菜裡的調料，繼是四川家常菜中的名品，進入90年代，紅極一時。四川各家餐館，皆備此菜，聞名省內。隨著軟包裝的泡青菜在全國各地**，「酸菜魚」也隨之風靡整個神州，在首都北在大大小小的餐館都有其一席之地，重慶的廚師們又把它推向祖國的大江南北，是重慶菜的開始先鋒之一。
酸菜魚成菜肉質細嫩，湯酸香鮮美，微辣不膩；魚片嫩黃爽滑。
就引起大家的注意，都打聽它的祖籍是那裡？一定要去原產地品嚐正宗味道，所以我們幾個就到津福去吃了一回，當時大家都公認是津福是酸菜魚的正宗 「原產地」。是現在成渝高速白市驛下道不遠，壁山那個叫來鳳魚，不是來福，來鳳魚歷史應該遠比酸菜魚悠久，上世紀七八十年代來鳳魚十分出名，最早吃鯽魚就是一斤十條左右，家常有時候於某程度上與銀做佐料很難區分。
22樓：雨點竹子
酸菜肚攔和笑絲做法其實很簡單，首先把肚絲清棚渣洗乾淨，切成絲兒鍋中加油，放入蔥薑蒜，辣椒肚絲爆炒，再加入水煮十分鐘，簡含酸菜也炒一下，然後倒入肚絲再燉兩三分鐘即可。
23樓：蘇默
1、酸蘿蔔、豬肚切絲。
1、起鍋燒油，放巖搭入大蒜，辣椒粉炒出紅油後倒入已經滷好切絲的豬肚、蒜苗頭翻炒。
2、倒入粗局拿酸蘿蔔、紅辣椒後加入少許食鹽、味精、雞精。
3、最後加入青辣椒、蒜苗葉、芹菜、醬油、耗油、生抽後大火臘橘翻炒片刻即可。
24樓：pan小
1、新鮮豬肚黃白色，手摸勁挺黏液多，肚內無塊和硬粒，彈性較足。2、清洗豬肚時，加入麵粉可以起到帶去豬肚上面髒物的作用，粗鹽的顆粒抑有此作用。3、此滾注意不能先放鹽，一定要起鍋前放鹽，否則豬肚就會緊縮。
森仔餘4、一定要購買新鮮豬肚，雖然處理過程比戚卜較繁瑣，但勝在乾淨衛生，是餐廳酒樓無法比擬的。5、酸菜、老抽巳有鹹味，鹽可省略。重口味者，請酌情新增。
酸菜炒肉怎麼做才好吃，正宗酸菜炒肉的做法
食材 瘦肉 200克 蛋清 1個 紅薯粉 30克 酸菜 100克 開水 20克 熱炒鮮露 2勺 小蔥 植物油 30克 做法 1 酸菜買來後要泡清水裡，多換幾次水，不會太鹹。2 食材加工 肉儘量切薄，按照肉的橫切面切。3 肉片加入一勺家樂鮮露，30克紅薯粉，一個蛋清，攪拌均勻。4 炒鍋里加入植物油，爆...
青椒炒肉怎麼做才好吃，青椒炒肉要怎麼做才好吃
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酸菜炒的做法，酸菜炒怎麼做好吃，酸菜炒的家常做法
酸菜炒肉的做法步驟 11 豬肉切片再剁碎成末。姜 蒜切碎，辣椒切段。22 剁好的豬肉放入鹽和生抽醃十分鐘。33 炒鍋上火，油溫熱後放入姜 蒜爆香。44 放入豬肉煸炒至斷生起鍋盛出備用。55 另起鍋，放入油和辣椒，辣椒煸香。66 放入酸菜翻炒至水份幹。77 放入熟肉末攪勻，加入生抽 鹽 味道調味即可出...