1樓：互信互助互愛
材料。蝦仁 150克","豬絞肉 80克","玉公尺粒 100克","嫩薑末 1大匙","澄粉 170克","太白粉 2大匙","滾水 180克","豬油 1小匙","太白粉 1大匙","鹽 1大匙","公尺酒 1大匙","太白粉 1大匙","胡椒粉 1小匙","鹽 1小匙","麻油 1/2小匙"
做法。step1
1: 準備食材。
step22: 先處理內餡 : 蝦去殼挑除腸泥與 調味料a 抓拌一下。
step33: 洗淨瀝乾。
step44: 將蝦仁切小丁~
step55: 所有 餡料 與 調味槐侍帆料b 拌勻冷藏備用。
step66: 皮料 粉類混和均勻~慢慢用滾水衝入並用耐熱刮刀(或筷子)拌開。
step77: 趁熱揉成粉團~然後蓋上溼布鬆弛20分鐘。
step88: 鬆弛後的麵糰加入皮料1 揉搓勻~讓澄粉團更光鉛雹滑。
step99: 把麵糰分成每個 18-20克重的小粉團 (約24個)
step10
10: 每個小粉團上。下各用料理紙鋪好~以杆面棍擀成扁圓型皮。
step11
11: 擀好的皮鋪在保鮮膜上~放入內餡整型成餃子狀。
step12
12: 電鍋內放入一杯水~先談物按壓下去預熱~等電鍋冒出水蒸氣後放入蝦餃~蒸 5-7分鐘即可。
2樓：邯鄲新東方烹飪學校
澄粉150克 蝦100克 五花肉100克。
輔料木耳1把 黃瓜1/2根 生粉50克 食用油適量 食鹽1茶匙 白糖1/2茶匙 雞精1/2茶匙 白胡椒粉1茶匙 醬油2茶匙 蘇打粉適量 蔥1小段 姜2片。
步驟1取一干淨的盆將澄粉、生粉倒入，用新燒開的水分次澆入麵粉中，用筷子不停的攪拌。
步驟2加入適量的食用油或豬油，把麵糰和光滑，用保鮮膜包好。
步驟3新鮮蝦買回來在冰箱速凍2個小時，拿出來去掉蝦皮、蝦線。
步驟4用小蘇達清洗乾淨，放入食鹽1/2茶匙、白糖1/2茶匙、雞精1/2茶匙、醬油1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙入味，再放冰箱冷藏。
步驟5木耳提前泡好洗乾淨切成碎。
步驟6黃瓜切成小碎丁。
步驟7炒豬五花肉切成肉末，加入蔥末、薑末、醬油1茶匙、香油1茶匙、鹽1/2茶匙、白胡椒1/2茶匙攪拌成勁，加入清水繼續攪拌，反覆3次直到肉餡攪拌成勁後渣碼再加入食用油繼續攪拌成勁。
步驟8將黃瓜丁、木耳丁放到肉餡內不斷攪拌待用，繼續將蔬菜與肉餡和均勻。
步驟9取出麵糰分成乙個個小劑如族哪子。
步驟10煸擀麵杖擀圓將肉餡放入皮裡，再取乙隻蝦肉放入，包成餃子形狀。
步驟12鍋里加水，餃子全部包完穗慧後上鍋蒸15分鐘即可。
3樓：007東風一號
1. 食材準派納虧備。鮮蝦去殼抽線。
2. 冬筍、玉公尺、肥五花肉、雞肉、姜剁碎。撥好的蝦仁兒要用刀背把肉打松。千萬別一起剁碎了。
3. 準備好的餡料加入適量鹽、白胡椒粉、麻油、少量糖提鮮。攪拌均勻。
4. 小麥澱粉最好是玉公尺澱粉的四分之一。分次倒入開水攪拌，到有半透明塊狀。
5. 等稍微涼一下就可以開始和麵了。
6. 跟包餃子同理，不過澄面比較容易粘手韌性也不好，所以儘量是拿刀把皮兒按壓出來。記得在菜板和刀背上抹茄態些油。
7. 包好後籠屜內放入油紙。把餃塵神子放上去。
8. 水開後蒸分鐘就可以出籠了。蝦仁兒剛好q彈。
4樓：任意m工作室
1、將蝦肉剁成泥，加乙個雞蛋，幹澱粉、鹽、料酒、胡椒粉、雞精、香油攪拌均勻，蘆型將胡蘿蔔、香菇、冬筍分別切成小碎丁，和豌豆、玉公尺粒一起放碧前入蝦肉餡中拌勻；
2、澄面用熱水燙成水晶皮，用水晶皮包入餡製成餃子，入蒸鍋大火蒸5分鐘悔譁清即可。
5樓：瀋陽新東方烹飪學校
蝦肉，馬蹄分別跺碎備用`。
馬碲碎加入肉末，放鹽油攪拌備用。
將備好的蝦肉，玉公尺粒，南瓜絲分別加到肉末，攪拌成三種餡料備用；，4拿出餃子皮，放入適粗謹量餡，對摺折起即可，我戚凳拍隨便抓的，哈哈。
包好後蒸籠刷油，放入餃子，皮高羨面再刷層油，蓋鍋等吃咯！！
6樓：推上豬肉去趕集
做法。準備食材。
先處理內餡：蝦去殼挑除腸泥與調味料a抓拌一下。
洗淨瀝乾。將蝦仁切小丁~
所有餡料與調味料b拌勻冷藏備用。
皮料粉類混和均勻~慢慢用滾水衝入並用耐熱刮刀(或筷子)拌開。
趁熱揉成粉團~然後蓋上陸兆溼布鬆弛20分鐘。
鬆弛後的麵糰加入皮料1揉搓勻~讓澄粉團更光滑。
把面早凳租團分成每個18-20克重的小粉團(約24個)每個小粉團上。下各用料理紙鋪好~以杆面粗運棍擀成扁圓型皮。
擀好的皮鋪在保鮮膜上~放入內餡整型成餃子狀。
電鍋內放入一杯水~先按壓下去預熱~等電鍋冒出水蒸氣後放入蝦餃~蒸5-7分鐘即可。
蒸好的蝦餃~呈盤上桌羅。
7樓：在菽莊花園思念親人的甜瓜
把早罩玉公尺粒先用刀弄碎，然後把水晶蝦切碎，水晶蝦裡放一點鹽，放一點香油和玉公尺粒，拌在一起，我建議放兩根韭菜，這樣簡睜罩做出來的餃子攔鬧更好吃。
8樓：速達軟體
跟你聊水晶蝦餃最好吃的巖態做法就是餃子皮兒，那一定要加一些澱粉，這樣的話做出來的餃子皮巧絕兒呢，特別亮堂。同時你還可以再玉公尺粒兒和蝦仁吶，把它剁碎了放在這個。餃子皮裡面口感就特孝棗姿別好。
9樓：蘇主任
水晶蝦餃的皮兒灶旁是用澱粉加麵粉一起做成的，把玉公尺粒兒加上肉末，調氏辯返成餡料包入做好的皮中，這樣做好的水餃晶瑩剔透，殲飢非常好看，味道也鮮美。
玉公尺蝦仁餃子餡的做法大全
10樓：桂林先生聊生活
調法如下：準備食材：豬肉一斤多、鮮蝦一斤多、水果玉公尺兩或殲沒根、蔥末、薑末、花雕（或料酒）、生抽、老抽、香油、白糖、雞精、鹽、麻油、白胡椒衫納粉、熟芝麻。
1、準備好水果玉公尺、豬肉、鮮蝦去殼去蝦線。
2、豬肉剁碎。
3、加入剁碎的蝦。
4、加入蔥末、薑末、花雕（或料酒）、生抽、老抽、香油、白糖、雞精、鹽。
5、加入水果玉公尺。
6、加入麻油、改昌白胡椒粉、熟芝麻。
7、全部順時針攪拌均勻上勁兒，蝦仁玉公尺餃子餡就調好了。
水晶蝦仁餃子餡的做法
11樓：向陽
水晶蝦餃是很好吃的一種海鮮類餃子，如果餡緩衫做的好，煮出來的餃子口感會非常的棒。下面是關於水晶蝦仁餃子餡的'做法的內容，歡迎閱讀！
方法/步驟
1、將蝦頭剪掉，剝去蝦殼，去掉蝦線，並沖洗乾淨。
2、用刀將蝦切成粒狀。切之前可以用刀背在蝦上面跺幾刀。
3、將蝦仁、放入碗中，並加鹽2g、1小湯匙澱粉、蔥末10g、白砂糖1g、雞精2g。
4、接下來進行攪拌工作，用力攪拌，可以根據需要加少量的水，直至調勻即可。
5、攪拌完成以後可以根據需要巨鼎是否加香油。加上少量的香油可以增加餃子餡的香味。
6、醃製15—20分鐘以後，將餃子餡在案板上摔打幾次即可，這樣餃子餡會更好姿廳吃。
7、如果暫時不吃可以用保鮮膜包好並放置在跡哪隱冰箱內；如果當時就要吃則在製作好餃子皮以後現包即可。
水晶蝦仁餃子餡的做法大全？
12樓：李和霖
用料
澄粉100克、菱粉20克、沸水145克、蝦200克、
豬肉餡50克、胡蘿蔔1小段、姜適量。
輔料
鹽2茶匙、糖1茶匙。
做法步驟
1 ） 姜切絲，加少許熱水，浸泡一會兒；
2 ） 蝦去殼和蝦線，切成小段；
3 ） 三分之二的蝦剁成泥；
4 ） 胡蘿蔔去皮切碎，另外準備好肉餡；
5 ） 將蝦茸，肉餡和胡蘿蔔碎加入少許姜水攪拌上勁，再加入一茶匙鹽和糖，攪拌均勻；
6 ） 將混合好的蝦餃餡提起，往盆中摔打，重複20次左右。這步驟能使蝦餃的口感更彈牙；
7 ） 加入未剁成茸的蝦段，攪拌均勻；
8 ） 澄粉，10克菱粉和一散腔茶匙鹽混合均勻；
9 ） 倒入沸水；
10 ） 攪拌至無干粉後，蓋上蓋子燜5分鐘；
11 ） 取出後再慢慢揉進去10克乾粉；
12 ） 把麵糰揉至光滑；
13 ） 搓成長條；
14 ） 切分成7克左右的小劑子；
15 ） 用一塊取一塊，其餘的都用保鮮膜包好以免變幹開裂；
16 ） 用刮板以傾斜的力道將小劑子壓成一邊略厚一邊略薄的鴛鴦皮；
17 ）爛掘仔 壓好的蝦餃皮放在矽膠墊上，可以清楚地看到下面的花紋；
18 ） 包入餡料；
19 ） 左手托住蝦餃，右手從右邊開始捏褶；
20 ） 所有的褶都捏好以後，用手指再把捏合處輕輕捏一遍；
21 ） 六寸蒸屜墊油紙或胡蘿蔔，再擺好蝦餃；
22 ） 水開後轉中小火蒸5-6分鐘即可。
小貼士
衝澄面的水一定要是剛燒開的沸水；
蝦餃皮的延展性沒有普通餃子皮那麼大，所以不要包過多的餡料，以免蝦餃皮破裂；
做的蝦餃材料上有所出入，由於沒有買到筍，改用胡蘿蔔代替，同時用豬肉餡代替了飢汪肥豬肉。一般都用河蝦來做，只有海蝦且比較大，所以只能切成小段，沒法包入一整隻。
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主料20g豬油 300g蝦仁 150g冬筍 100g五花肉 配料2小勺鹽 1小勺白胡椒粉 做法1 冬筍切片 2 用開水焯一下冬筍 3 將冬筍切丁，2 3的蝦仁 去皮五花肉剁成肉泥，加上一小勺鹽 白胡椒粉 少量植物油，拌勻。留下幾隻完整的蝦仁。4 澄面和玉米澱粉混合好。5 一邊緩慢倒入剛燒開的開水一邊...