1樓：藤原彌
原料：鮮銀耳3兩，神蠢態小黃瓜1根，鹽1湯匙，大蒜5瓣，紅辣椒（切碎）半茶匙，糖1茶匙，醋半湯匙，麻油1茶匙。
做法：①將銀耳切成細條，放入沸水中滾燙片刻，撈起瀝遊源幹備用。②將黃瓜切成細條放入鹽攪拌5分鐘，用冷開水沖掉鹽。
將大蒜切成片，把燙好的涼銀耳和黃瓜細條排放在盆裡，加入蒜片，糖、醋、鹽、芝麻油和紅辣椒攪拌即成。
原料：水發銀耳150克，小黃瓜1條，精鹽、蔥、薑汁、紅辣椒、白糖、醋、麻油。
做法：①銀耳切成絲，用開水燙一下撈出，瀝乾水分，加精鹽、味精、蔥、薑汁、白糖、醋拌好待用。②黃瓜洗淨，用冷鹽開水消毒後批成長薄片，做成喇叭花形，用紅辣椒絲做花心。
耳園盤乙隻，把拌好的銀耳放糖**，周圍放黃瓜刻成的喇叭花即成。
特點： 色彩鮮豔，清味可口。
原料：銀耳，香菜，鮮醬油，雞精，芝麻油。
做法：①銀耳用水泡至發軟，去除硬塊，然後洗淨。②鍋內水煮開，放入銀耳，燒開後需煮二分鐘，燜5分鐘。
然後撈起，瀝乾水分放入碗中，最後加入鮮醬油，雞精拌勻。③香菜洗淨切細，放入上述碗中，再放入芝麻油，拌勻即可。
涼拌醬油、醋、鹽、糖、香油、熟芝麻。
1、發酵粉 和白糖，鹽倒入麵粉裡攪拌均勻。
2、然後把雞蛋，牛奶倒入麵粉裡，加入小半碗水，一起和麵。
3、和好面以後，把黃油放到飯碗裡，放入微波爐，微化，或者放到碗裡，把碗放到熱水裡，讓黃油融化開。
4、把黃油倒入麵糰裡，反覆揉麵，把黃油揉到面裡。直到麵糰起了筋性。
5、把面盆蓋住，讓麵糰和空氣隔離開。餳面（醒面），等麵糰發到一倍大即可。
6、麵糰分成大小相等面劑，擀成面片，然後切成等邊三角形，底邊切開乙個小口子。
7、根據麵皮的大小，把香蕉切成幾段，放在麵皮上，捲起來（一般小麵包卷，1/2個香蕉就夠了）
8、卷好後，兩邊封上口。麵包表面刷上全蛋液。放在烤盤上，靜置10幾分鐘。
10、剩餘的面，烤盤裝不下了。放到方型烤盒裡，麵糰裡包上整隻的香蕉，乙隻兩隻都可以。上下火烤40分鐘。
11、烤熟後，用餅鏟，檔吵剷出來放到盤子裡食用。
超市買的新鮮銀耳怎麼處理才能吃
2樓：無雅詩
超市買的新鮮銀耳回來以後用熱水燙一下，然後做涼拌菜。比如涼拌銀耳就很好吃。或者也可以清洗以後燉粥吃，比如銀耳大棗粥或者是銀耳蓮子粥等等。下面來看一道新鮮銀耳做涼拌菜的做法。
涼拌雙耳：1、準備食材，黑木耳用溫水泡發一小時，銀耳泡發30分鐘（鮮銀耳可以省掉這個步驟），銀耳泡發好以後，在水管上衝洗乾淨，用剪刀去掉銀耳的根部，攥幹水份。
2、泡發好的木耳，在水管上衝洗乾淨，把木耳和銀耳，撕成小朵，洗好後放入鍋中，煮3-5分鐘左右，焯水後撈出放入涼開水裡過涼。
3、雙耳放入碗中，放入蒜末，鍋裡燒油，放入幹辣椒、花椒粒，燒好的熱油潑在上面，更能激發出香味。
4、開始調料汁，根據個人的口味，加入1勺鹽、1勺半味極鮮、1勺醋、適量白糖，攪拌均勻，撒香菜點綴，裝入盤中，開胃下飯，經常食用，對身體有很大的好處。
銀耳營養價值：
1.銀耳富含維生素d，能防止鈣的流失。
2.銀耳蛋白質中含有17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供。
3.銀耳還含有多種礦物質，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等，其中鈣、鐵的含量很高。
4.銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖，營養價值很高，具有扶正強壯的作用，是一種高階滋養補品。
5.銀耳中還有較豐富的膳食纖維。
鮮銀耳可以直接食用麼？
3樓：我不要太可愛
新鮮的銀耳是可以食用的。鮮銀耳因受培植環境及土壤的影響，容易染上致病菌併產生毒素。誤食有毒或者變質的鮮銀耳可能會導致嘔吐、腹痛，甚至出現黃疸、血尿及抽搐等症狀。
這是因為，鮮銀耳容易感染椰毒假單胞菌，產生的主要毒素是公尺酵菌酸。
日光照射後，這種毒素會變成公尺酵菌酸異構體——異公尺酵菌酸，它對人並無任何毒性。即使含有公尺酵菌酸毒素的變質鮮銀耳，暴曬兩天，其中的毒素也會被破壞掉。因此，食用幹銀耳中毒的風險特別小。
4樓：橘落淮南常成枳
新鮮的銀耳是不可以直接食用的，這是一種有毒的物質，只有煮熟之後我們才可以吃它。
5樓：擻第門遺夠癰溝
可以，但是要洗乾淨，煮熟以後可以涼拌，也可以炒著吃。
6樓：網友
不可以的，鮮銀耳裡面都是有毒素的，這種毒素進入身體裡之後出去曬太陽就會出現皮炎。
7樓：柚子被氧化呀
新鮮銀耳可以吃，幹、鮮銀耳的食用歷史悠久，新鮮銀耳燉煮時間短，口感嫩滑，糯性十足。
新鮮的銀耳怎麼處理再吃
8樓：苦苦的掙扎
新鮮的銀耳的話，千萬不可以吃，吃新鮮銀耳會中毒。鮮木耳中含有一種卟啉的光感物質，食用後若被太陽照射會引起日光性皮炎。人體曝曬部位易出現**瘙癢、水腫，疼痛，甚至壞死，若水腫出現在咽喉黏膜，會出現呼吸困難等。
幹木耳是經過曝曬處理的成品，在曝曬過程中會分解大部分卟啉，而在食用前，幹木耳又經水浸泡，其中含有的剩餘毒素會溶於水，使水發的幹木耳無毒。
作為乙個資深的吃貨怎麼能錯過銀耳這種美味的食材呢，銀耳具有極高的營養價值。銀耳又叫白木耳，是一種可以使用的菌，裡面的膠質成分可以起到美容養顏的功效，一般都是選擇熬出粘稠的銀耳湯，才能使美味達到最大的發揮，加入紅棗和枸杞，更是滋補聖藥。當然還有其他的做法，這裡給大家介紹幾種美味的吃法。
首先給大家介紹的是杏仁銀耳燉木瓜，這道菜對於女性朋友來說可以說是非常的友好了，而且杏仁和木瓜也能和銀耳搭配，銀耳帶著水果香氣，非常棒。首先是要將銀耳提前泡發，撕成小朵，加入紅棗與杏仁，在高壓鍋中煮至稠狀，然後加入木瓜再燉20分鐘即可，這個時候可以根據個人口味，適當的新增冰糖，燉好後出鍋，美味的杏仁銀耳燉木瓜就可以食用了。
還有美味的冰糖雪梨銀耳羹，可以說它的人氣是非常的高了，它不僅僅在食用方面非常的好，而且還具有藥用的價值，對於**咳嗽具有很好的效果，首先最重要的是將銀耳先發泡好，然後將銀耳和冰糖都加到砂鍋中，燉大概半個小時把膠質燉出來，然後加入切成小塊的雪梨，在繼續燉半個小時，最後加入枸杞，就這樣超人氣的冰糖雪梨就完成了，它的口感極其順滑。
最後教大家乙個快速的方法，頭天晚上將銀耳和紅豆先泡好，第二天再用小鍋煮制就能夠快速的完成一道美味了，而且還可以當成早餐，開啟元氣滿滿的一天，其實銀耳的做法都比較簡單，但是重點是要把銀耳煮成膠狀，這樣的銀耳吃起來口感可以說非常的棒。而且多食用銀耳對人體的肺部具有極好的作用，還有良好的滋潤**的功效。
新鮮銀耳吃之前怎麼處理
9樓：懂視生活
鮮銀耳的處理方法是：用白醋清洗，1、首先將銀耳泡發，用清水沖洗掉銀耳表面的灰塵，然後放在乙個乾淨的大碗中，將銀耳的根部朝上。2、用溫水從銀耳的根部開始淋到碗裡面，超過銀耳就可以了，接著加入一勺白醋，用勺子輕輕的攪動一下。
3、讓白醋完全融入水裡，再拿乙個碗將銀耳壓住，5分鐘後，將水倒掉，加入一點食鹽。4、再抓入一把澱粉，倒入清水，將銀耳撕成小朵，放進去清洗，用手揉搓，最後用清水在清洗一次。
銀耳為擔子菌門真菌銀耳的子實體，由10餘片薄而多皺褶的扁平形瓣片組成。銀耳子實體純白至乳白色，一般呈菊花狀或雞冠狀，柔軟潔白，半透明，富有彈性。幹後收縮，角質，硬而脆，白色或公尺黃色。
其有著「菌中之冠」的美稱。
野生銀耳主要分佈於四川、雲南、福建、貴州、安徽、湖南、廣西、臺灣等省市的山林地區。其主要栽培方式為袋料栽培與段木栽培。其中代料栽培銀耳最為著名的是福建古田銀耳；段木銀耳以四川通江銀耳最著名。
明清之際，天然品相好的銀耳一直是皇帝和達官顯貴養生益壽的佳品，如清代女官德齡所著《御香縹緲錄》中所說：「銀耳那樣的東西，它的市價貴極了，往往一小匣子銀耳就要花一二十兩銀子才能買到。
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