1樓：小芯9月6日
泡菜可以說是人們很含埋喜愛的菜品了，而且它的原料十分的簡單吶，像蘿蔔啊，白菜啊都可以製成泡菜，味道即清爽又有開胃的功效，吃早飯的時候，選擇用泡菜來下稀飯也是乙個非常不錯的選擇。
一、泡菜能放多久。
泡菜能放的時間差不多是4個月到5個月左右。當泡菜做好了之後，用恰當的方法把泡菜儲存好。最好將泡菜放在比較陰涼的地方，這樣泡菜儲存的時間會比較長一些。
但是泡菜儲存的時間太長了也不太好，儲存新，慢慢清楚。嗯，心誠黃昏日出。時間太長的話，會產生對人體有害的亞硝酸鹽。
這種物質。二、防止泡菜壇內生白黴的方法。
防止泡菜壇內生白黴的方法，主要有以下幾種，在製作泡菜的時候，泡在裡面加的鹽一定要適量，鹽不僅可以幫助泡菜調味，放入合適的食鹽，還能夠有防腐的功效。如果是夏天，通常鹽要放多一點。如果是春秋季節做泡菜的話，通常要放少一點。
冬天製作泡菜更要放少一點。為了防止泡菜壇內生白白的話，在鹽水錶面可以放上一些去皮的大蒜，有很好的殺菌功效。另核緩外在製作泡菜的時候，要選擇莫蟲害比較新鮮的蔬菜，這樣能防止微生物侵入。
三、泡菜怎麼儲存。
1、準備幾個包菜，先把包菜最外面的一層去掉(最外面的葉子不新鮮也不乾淨)，把包菜的根都切掉，再把包菜對半切開去掉裡面的硬芯，把包菜的葉子一層一層的剝開。
2、剝好的包菜葉子放在水裡面清洗乾淨，然後在放在案板上面晾乾上面的水分，再洗一些小公尺椒。
不要去掉辣椒蒂，不然會進水，洗乾淨後也放在案板上晾乾水分。
3、等到包菜的水分徹底的晾乾了以後，拿乙個乾淨的無生水無油的罈子，把包菜都放進罈子裡面，再把晾乾水分的小公尺椒也都放進罈子裡面。
4、包菜和小公尺椒都放進去以後，再切四片薑片放進去，放入二三十顆的花椒，再放入改老模五塊的冰糖，倒入500克的食鹽，最後倒入提前燒開晾涼的白開水進去，水要淹過所有的食材。
5、倒好水以後再倒一勺子的高度白酒進去(白酒能夠使泡菜儲存的時間更長一些，也可以確保泡菜在醃製的時候不會壞掉)，把罈子的蓋子蓋上，在蓋子的周圍再倒入一些白開水，徹底的密封起來，阻絕了與空氣接觸的機會。
2樓：星碎痕淚雨
儲藏南韓泡菜的最佳溫度是0度，超市買回來的袋裝南韓泡菜，裡面是有液體的，是不能放冷凍室裡面的，會結冰的，沒有0度的溫度，放冷藏室就好了，也可以儲存半個月時間，要是南韓泡菜酸了，就可以把泡菜炒著吃或者是做成湯。
也可以將泡菜裝在密封的玻璃瓶或者是陶罐中，放在陰通風風的地方，這樣可以儲存1年的時間，泡菜泡的時間越久就會越酸。
南韓泡菜的做法。
1.準備食材，白蘿蔔絲60克，梨絲60克野襪敬，韭菜35克，白菜一棵，蝦醬55克，魚露50毫公升，韓式辣醬100克，糯公尺粉，粗鹽，薑末，蒜末，辣椒粉頌慎。
2.將白菜從中間切開，注意不要撕開，撒上粗鹽，在1000毫公升中加入細鹽70克，攪拌均勻，將白菜放入水中，瀝乾水分，防止醃製過程中變質。
3.熬製糯公尺糊，加粉後攪拌均勻，再小火熬製，邊熬邊攪，防粘鍋，熬至勺子盛起後，可連貫順滑留下。
4.熬好後倒入碗中，加入細鹽20克，白砂糖60克，薑末15克，蒜末15克，辣椒粉20克，攪拌均勻。
5.倒好碰入魚露50毫公升，蝦醬55克，白蘿蔔絲60克，韭菜35克，梨絲60克，攪拌均勻。
6.將韓式辣醬一層層均勻的塗抹在白菜上，將調製的辣醬一層層的塗抹在白菜上，冬季室外醃製14天左右即可。
3樓：藤原彌
首先得選好泡菜罈子。泡菜罈子，有土陶的，有玻璃的，有細磁的，一般選用避光的土陶的或細磁的泡菜罈子為好。挑選時，要注意檢驗它的封閉效能。
2.選好罈子，還要沏好泡鹽水。洗淨罈子，晾乾生水，倒進涼開水，放進四川產的泡菜鹽，搖搖晃晃，鹽溶解後，再放進嫩姜、蒜、蔥頭、青花椒等調料菜，稍後再醃進鮮嫩的時令蔬菜。
能找到質優的老醃水摻入些，更好更快。現在圓歷，沏泡鹽水，很方便的，超市裡有專門用於泡菜的泡菜鹽，一些香料均含在其中，只需按其說明操作即可。
3.還要注意養護泡鹽水。隨季節時時往壇里加進些時令香菜，諸如：
芫荽、白芹、綠芹、蒜薹白節、嫩蒜子，蔥頭、茴香、稿腔腔紅辣椒、嫩姜，小尖椒、青花椒，苦瓜等。這些調味香菜，止花，香鹽水。還要常洗壇沿壇蓋，常換壇沿水。
菜壇要擱放在陰涼處。有些人家泡菜壇又高又大，他們往往掘坑把泡菜壇埋進一半，圖的就是穩固、方便、陰涼。
四川一年四季能丟進壇裡做泡菜的蔬菜很多，像：春之蔥頭、青菜、蒜薹，夏之豇豆、四季豆、南瓜、，秋之芋頭、蘿蔔、冬之羊角菜、兒子菜、菜頭等等。泡醃嫩南瓜，還是當年從一位知青那裡得知的。
拳頭大的嫩南瓜，摘下，洗淨，丟進壇裡，兩三天就可以吃了。
步驟如下：1、準備乙個玻璃壇，一般大的即可。將其洗乾淨。
2、在市場上或超市裡買點花椒、老薑、幹尖椒、食鹽。3、買點你想要做的菜。比如說，蘿蔔，胡蘿蔔，白菜，嫩姜，青菜等。
4、準備涼水，涼白開也可以。將其倒入玻璃壇中，大鍵衫概佔罈子的一半就好。弄好後，將半袋食鹽（自己也可拿捏放多少）、十多個幹尖椒、一小把花椒放進水中。
攪拌好後，將要做的菜放進罈子裡。5、蓋上壇蓋，然後在壇簷邊灌上水。記得要勤換壇簷邊的水。
6、泡過後的第五六天就可以吃了。
南韓泡菜，應該放在多少溫度下儲存呢？
4樓：喵喵休閒娛樂
南韓的泡菜一般會在10℃左右儲存。氣候太熱的話，很有可能會導致泡菜變質。南韓的人都喜歡吃泡菜。
5樓：創作者
需要放在5℃的溫度下儲存，必須要將辣白菜密封好，這樣才可以避免辣白菜出現腐爛的情況。
6樓：吳鑫學姐
至少要在零下10度的溫度下儲存，這樣才可以更好的儲存，才不會出現變質以及發黴的情況。
7樓：簡簡單單百事通
應該放在5度左右的溫度下儲存就可以了，只需要放在陰涼通風的地方就可以了。
南韓泡菜能儲存多久
8樓：天啟星辰
泡菜通常可以放6-10天。因為泡菜的亞硝酸鹽。
含量在泡的第1天的時候是最高的，以後隨著泡菜的時間越長，亞硝酸鹽的含量逐步下降，在第6天的時候達到了最低的水平，如果到了第10天還不開始吃，或者是採取合理的儲存方法的話，那麼隨著時間的延長，亞硝酸鹽的含量會逐步公升高，且泡菜的色香味也會發生變化。
為防止醃菜生白黴應當注意以下幾點：
1、鹽水用量要適當。食鹽不僅給醃菜以鹹味，而且有防腐作用。加鹽量視蔬菜品種而定。
一般夏季用鹽量為醃菜量的20-25%，春秋季節為15-20%，冬季為10-15%。另外，在鹽水錶面放幾瓣去皮大蒜，可有效地防止醃菜生白黴。
2、要及時倒缸。因為蔬菜裝缸後，上下溫度、食鹽溶化及蔬菜吸收鹽分程度不一致，易產生一些不良氣體，必須經過倒缸散發蔬菜中的熱量，才能排除不良氣體。倒缸還能防止缸中溫度和鹽分不均，有利護色、保脆、保質。
3、醃菜要選擇無病蟲害及無腐爛的新鮮蔬菜。醃菜用水要清潔，菜缸應放在通風陰涼處，防止有害微生物侵入。
南韓泡菜放冰箱最長儲存多長時間
9樓：du知道君
我是朝鮮族的，辣白菜泡菜是我們的基本、主菜，我們吃泡菜是永遠不會扔掉，泡菜在冰箱裡放久了會產生酸性物質，如果太酸的話可以放一兩個生雞蛋進去過1~2天就不酸了，這種泡菜做泡菜湯的話非常好吃！
南韓泡菜可以放多久
10樓：血刺熊貓
問題一：南韓泡菜可以放多長時間？ 會越來越酸，因為乳酸菌越來越多，南韓泡菜一般放在冰箱裡，就是為了控制酸度的。
小弟在南韓上學，略知一二，不過託運的話也不好帶，不是真空的原因，有味道，會被狗狗聞出來。建議不要買。
問題二：南韓泡菜做好了可以儲存多久？ 用玻璃瓶或陶罐盛裝，放置於陰涼乾燥通風處，保質期可1年左右。
問題三：南韓泡菜放冰箱最長儲存多長時間 我是朝鮮族的，辣白菜泡菜是我們的基本、主菜，我們吃泡菜是永遠不會扔掉，泡菜在冰箱裡放久了會產生酸性物質，如果太酸的話可以放一兩個生雞蛋進去過1~2天就不酸了，這種泡菜做泡菜湯的話非常好吃！
問題四：南韓泡菜可以放多久 應該怎樣儲存泡菜 會越來越酸，因為乳酸菌越來越多，南韓泡菜一般放在冰箱裡，就是為了控制酸度的。
小弟在南韓上學，略知一二，不過託運的話也不好帶，不是真空的原因，有味道，會被狗狗聞出來。建議不要買。
問題五：南韓泡菜要怎麼樣儲存才能長久？ 據我所知，泡菜做好後，放在冰箱裡的冷藏室大概可以有十天的保鮮期。
只是釘間越久越酸，放在冰箱的時候要密封好，不然冰箱裡到處都是泡菜味了。做得多的話，建議和朋友分享吧。
問題六：剛買了幾包南韓泡菜，想知道開啟之後可以放幾天？ 不要用有油的筷子去弄，這樣的話基本可以放弧-3天，最好有樂扣盒這樣的話大概可以放1個星期左右！！！
南韓大部分泡菜都是從中國進口的，真正的南韓辣白菜要是100多元rmb一顆呢（還是小棵的），不知道你的多少錢買的！！！我在南韓留學了好幾年，真正的南韓泡菜在南韓飯店幾乎很少有！！！都是超市賣的，只有中國泡菜才便宜！！！
所以都在飯店用！！！
問題七：醃製好的南韓泡菜一般放幾天就可以吃啊 第二天就可以吃的。泡菜是每個醃製階段的味道都不一樣。
問題八：自己做的南韓泡菜能存放多久，好幾個月了，發酸了，能吃嗎 如若泡菜表面沒有白色的東西，應該還是能吃的 如果有就果斷扔了吧。
我記得我媽媽做完都會放在密封的玻璃瓶子裡，蓋蓋子之前會在蓋子下面放乙個塑膠袋子，據說這樣密封性更好，儲存時間更長。
問題九：南韓泡菜做好後一定要放在冰箱呢？ 泡菜在密封的環境下醃製過程中其實也在發酵，在密封的環境泡製的時間不要太長，太長的話功發酵過度，最好是泡製好了之後用自封袋分裝入冰箱速凍，這樣會儲存的更長時間啊！
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