1樓：點點滴滴
1、將鹿肉切成長5釐公尺、寬釐公尺的長方塊，將上列調味料加清水搗爛成漿，加入鹿肉塊醃製30分鐘後，瀝乾汁芹兄水。 2、旺火熱鍋，倒入棕油加熱至五兄判成熱度，入鹿肉塊浸炸至熟透、身硬，呈淺黃色撈起，濾幹油分裝盤即可上席。 紅燒鹿肉 用料：
鹿肉500克，玉蘭片25克。 做法： 將鹿肉洗淨，略燙，切塊；玉蘭片泡發，切片。
將菜油倒入鐵鍋內，燒熱後放入鹿肉，炸至火紅色時撈出。用蔥、姜炸鍋後，倒入適量雞羨首改清湯、醬油、花椒水、料酒、精鹽、白糖和味精，再下鹿肉，煮沸後用文火煨燉2～3小時，待鹿肉熟爛時再用武火煮沸，投入玉蘭片，放入適量水豆粉勾芡，撒上芝麻油和香菜段後出鍋。當菜食用。
2樓：炎仌王
食材。鹿肉乾 500克。
胡蘿蔔，西紅柿，洋蔥，土豆 按個人喜好放。
胡椒粉 一小勺。
大料 2個。
鹽 一小勺清正裂。
蔥薑蒜 適量。
油 適量。老抽，蠔油，味極鮮 一小勺。
料酒，糖，醋 一小勺。
方法/步驟。
先將買來的風乾鹿肉放在涼水中，早晨放晚上就可以燉了，(因為帶骨的風乾肉非常的硬).
熱鍋放油，放入蔥薑蒜煸炒出香味，放入鹿肉乾大火翻炒一分鐘後，大料，老抽，蠔油，料酒，鹽，胡椒清簡粉，糖，醋繼續翻炒。
兩答閉分鐘後放入，胡蘿蔔，洋蔥，土豆等食材，加入清水要沒過所有食材。
之後蓋鍋小火燉至20分鐘後，準備出鍋，出鍋前加入味極鮮即可。
3樓：愛喝粥
鹿肉的飽和脂肪含量低、蛋白質含量高，含有的血紅素鐵更容易被人體吸收，同時它的肉質細嫩，吃口也很討人喜歡。」紐西蘭銀蕨農場中國區總經理王臻表示。相比較牛肉、羊肉等紅肉食材，鹿肉本身的風味表現會更強烈——牛有牛味，羊有羊味，鹿自然也帶有著「鹿味」。
對於喜歡的人來講，這種風味更類似於肝臟帶來的味道，而對於敏感的人來說，鹿肉的風味可能會介於「腥」與「羶」之間。「在自己嘗試鹿肉之前，我也有些緊張，」王臻表示，「但經過處理、烹飪之後，你會發現這種味道並不會像想象中那麼強烈，甚至你只會感覺到食材本身的鮮嫩，不會感覺到腥羶味道。
原料：鹿肉、京蔥、紅椒、黃椒、橄欖油、辣椒、孜然遊行、生抽。
做法：1、京蔥切段備用；
2、鹿肉切片，用鹽和少許辣椒醃製20分鐘，熱油後炒至5分熟；
3、加入切好的京蔥、紅椒、黃椒繼續翻炒；
4、加入生抽核磨扮、孜然粉翻炒3分鐘後，即可裝盤。
三杯鹿肉。原料：
鹿肉、洋蔥頭、大蒜、姜、羅勒葉、麻油、美人椒、青椒、糖、生抽、老抽、胡椒粉少許、公尺酒。
做法：1、鹿肉改刀切塊，姜切塊，美人椒、青椒切片；改灶。
2、鍋內倒入適量的油，小火煸香洋蔥、大蒜、姜，下鹿肉炒香，加入老抽、生抽、公尺酒、胡椒粉、糖，大火燒開後，小火燒製1小時；
3、之後放入青椒、美人椒，羅勒葉，加入燒製完成的鹿肉中翻勻，即可裝盤。
4樓：九分甜情感屋
先用水煮一下 可以清理掉表面的灰塵，然後再切了炒著吃就行了。挺好吃的。
5樓：厹憐煙
露露擱平常就和犛牛肉乾兒是一樣的，悶睜亂已經醃製好了螞檔可以直接使用的，平常呢如果覺得鹿肉乾太硬，咬不動的話，你可以用火把它蒸熟。然後呢再繼續烹調食物，也可以可以像燉牛肉一樣，把鹿肉乾和豆腐土豆燉到一塊兒。也可以把鹿肉乾兒早扒和瓜果增到一起，也會營養豐富的。
6樓：映雪
旺火熱鍋，倒入棕油加熱至五成熱度，入鹿睜高肉塊浸炸至熟透、身硬，呈悉鬧尺淺黃色撈起，濾幹油分裝盤即可上席。丁香鹿肉 鹿彎老肉：鹹、溫、無毒、暖腎助陽、補髒潤血。
7樓：昝智志
起鍋燒油蔥薑蒜爆香然後放入辣椒香料等。。。
怎麼做鹿肉乾
8樓：
1、將鹿肉用水洗淨，切成大塊，放到冷水鍋內（水沒過鹿肉）加熱燒開，用中火沸煮20分鐘左右至五成熟時，撈出，晾涼，切成大片，再碼到碗內，加部分鹽、料酒、蔥段、薑片、雞油，上屜，架在水鍋上用旺火、沸水足氣蒸半個小時左右，蒸至酥軟時下屜； 2、將雞蛋磕開，分出蛋清、蛋黃，分別放到兩個碗中，各加澱粉、麵粉及鹽，用力攪拌成為蛋黃糊和蛋清糊； 3、將鍋架在火上，放汕燒至五成熱，將蒸好的鹿肉分成兩唯散份，先用乙份蘸滿蛋清糊下到鍋中，用手勺推開後，滑炸1-2分鐘，炸至表面發挺、呈信櫻現白色時，撈出控油（油要潔淨，炸的時間不宜長，不可炸黃）；另乙份鹿肉蘸滿蛋黃糊，下到油鍋中炸2-3分鐘，炸至滑山叢外表凝結、呈現金黃色時撈出，控油；然後將兩色鹿肉分別切成條，分開碼到盤中即成。藥食兩用，中草藥配伍，做藥膳，食用方式多樣。
怎麼做鹿肉乾
9樓：
摘要。4、將肉條直接放在烤箱架上（用錫箔紙墊在烤箱下面來接濺出物），或者放在刷了一點植物油的烤板晾架上。另一種方法是用牙籤將每一條肉串起來，並掛在烤箱靠上的架子上。
放在烤箱中，然後加熱。這大約需要4-6小時。如果你將肉乾在烤板上放平，重要的是大約一半的時候將肉乾翻一下，確保加熱均勻。
如果肉乾懸掛在架子上，不翻也可以。
材料州褲準備鹿肉：2磅(907g)鹿肉，切成1/2 x 1/4英吋（公釐 x 公釐）厚的肉條；只選用最氏跡腔好的那部分鹿殲衫肉醃汁：1茶匙洋蔥粉、1茶匙黑胡椒1/4 杯醬油、1湯匙鹽、1 茶匙大蒜精或1/2 杯切碎的大蒜、1/3 杯辣醬油、少量燻液（按口味）
製作步驟1、將製作醃汁磨行緩的所有配料混合，放入乙個容易傾倒的容器中。2、將醃汁倒在肉上，將其放在有蓋的盒子裡或者封口塑料瞎模袋裡，在冰箱中醃乙個晚上。鹿肉都要被切成大約1/4英吋(公釐)厚。
這樣就確保了所有有鹿肉條能同時被均勻醃製。3、將鹿帶櫻肉從冰箱拿出，瀝乾，在大約200ºf (95°c) 的低設定下預熱烤箱。
4、將肉條直接放在烤箱架上（用錫箔紙墊在烤箱下面來接濺出物），或者放在刷了一點植物油的烤板晾架上。另一種方法是用牙告猛租籤將每一條肉串起來，並掛在烤箱靠上的架子上。放在烤箱中，然後加熱。
這大約需要4-6小時。如果你將肉乾在烤板上放平，重襪兆要的是大約一半的時候將肉乾翻一下，確保加熱均勻。如果肉乾懸掛在架子上，不翻也可知行以。
6、脫水完成後將肉乾取出。密封儲存之前先完全冷卻；應該一點水分都沒有。要在1到2個月內吃完。
鹿肉怎麼吃
10樓：
摘要。您好，很高興為您解答，據我所知，您可以做紅棗燉鹿肉。
一、原料：1.主料：鹿肉1000克，紅棗12枚。
2.調料：醬油、薑片、花椒、精鹽。
二、製法：1.鹿肉用清水洗淨肉汙，放沸水鍋焯去血水，撈出洗淨，切約50克重的。
塊。紅棗洗淨去核。
2.將鹿肉下鍋後，注入適量清水、料酒、紅棗、花椒、鹽、薑片，燉到。
鹿肉八成熟，加醬油上色，再燉到熟爛即成。
鹿肉怎麼吃。
您好，很高興為您解答，據我所知，您可以做紅棗燉鹿肉。
一、原料：1.主料：
鹿肉1000克，紅棗12枚。2.調料：
醬油、薑片、花椒、精鹽。二、製法：1.
鹿肉用清水洗淨肉汙，放沸水鍋弊薯焯去血水，撈出洗淨，切約50克瞎卜頃重的塊。紅棗洗淨去核。2.
將鹿肉下鍋後，注入適量清水、料酒、紅棗、花椒、鹽、薑片，燉到鹿肉八成熟，加磨陸醬油上色，再燉到熟爛即成。
口蘑鹿肉原料：鮮鹿肉1公斤，.水發口蘑150克，母雞1公斤，火腿100克輔料：
蔥段、薑片、精鹽、紹酒、胡椒粉適猜皮量，蔥油、水粉、糖色各少許，上湯150克做法：1.將鹿肉改刀成1寸2分見搏敏方的塊，用熱油炸成棗紅色。
2.鍋中放入母雞、火腿，注入清水，上火燒開，撇淨浮沫，下鹿肉、蔥姜、精鹽、紹酒燉熟，去雞、火腿不用，鹿肉裝盤。3.
起鍋，注入上湯，上火燒開，放口蘑煨透，加精鹽、紹酒、胡椒粉、糖色穗銀差在水粉勾稠芡，淋油，澆於鹿肉上即可。
紅 燒 鹿 肉【**】《吉林菜譜》【原料】鹿肉500克 水發玉蘭片25克 香菜 醬油 紹酒 精鹽 白糖 味精 花 椒水 蔥 生薑 水豆粉 菜油雞湯 芝麻油各適量。【製作】1. 將鹿肉洗淨，切塊；玉蘭片切成片；香菜切段。
2. 將鐵鍋內放入菜油，燒熱時，將鹿肉下油鍋內，炸至火紅色時撈出。3.
將鍋內放菜油，用蔥、生薑炸鍋，下醬油、花椒態明水、精鹽、料酒、白糖、 味精凱棚、雞湯，帆孫告再下鹿肉，燒開後，放在文火上煨燉，至肉熟爛時，移到武火 上燒開，勾芡粉，淋芝麻油，撒上香菜段即成。
為您解答是我的榮幸，希望我的對您有所幫助<>
鹿肉怎麼吃
11樓：小斑鳩愛生活
鹿肉的做法：食材：鹿肉500克、老抽1勺、蔥1根、姜1塊、桂皮2塊、蠔油1勺、料酒1勺、冰糖20克、五香粉1勺、八角2個。
1、鹿肉鹿腿切塊、涼水泡去血水後控水備用。
2、起鍋燒油，油熱後下八角、蔥姜爆出香味。
3、八角、蔥姜爆出香味後下冰糖，炒出焦糖色。
4、炒出焦糖色後下入鹿肉，翻炒均勻後加入老抽翻炒。
5、加入料酒 。
6、 加入醬油、桂皮、五香粉調味後繼續翻炒均勻。
7、放入開水入高壓鍋、頂氣後小火40分鐘後關火燜制30分鐘。
8、完成。這樣一道美味濃香的紅燒鹿肉就做好了。
狗肉乾鍋怎樣做，狗肉乾鍋怎麼做
簡易做法 1 狗肉切2.5釐米見方的塊，入盆內加料酒 大蔥段 鹽 白糖 薑片20克醃30小時。2 鍋下涼水，入狗肉小火燒開，水開後將肉撈起，沖涼待用。3 鍋入色拉油燒至五成熟，下八角 花椒10克 薑片10克 郫縣豆瓣 幹辣椒10克小火炒香，放狗肉小火煸炒5分鐘，出鍋倒入沙鍋中，加水2500克用小火燉...
怎樣做麻辣牛肉乾最好吃，麻辣牛肉乾巴怎麼做
怎樣做麻辣牛肉乾最好吃？我覺得像這種麻辣牛肉乾，最好還是把它醃製一下，製作出來的比較好吃 祕製麻辣牛肉乾 材料 牛肉1公斤 辣椒粉60克 花椒粉20克 白糖30克 老抽2湯匙 鹽2茶匙 味精少許 熟白芝麻1湯匙 香料 花椒1小把 八角2粒 小茴香少許 桂皮1塊 香葉2片 草果1粒 丁香4粒 肉蔻1粒...
牛肉乾怎麼煮好吃，風乾好的牛肉乾怎麼做才好吃
牛肉乾應該怎麼做？快來get吧 牛肉乾做法 牛肉切小丁，先用開水焯一下。因為我不用高壓鍋，所以要煮很長時間。再換新的水煮牛肉。放入鹽，蔥，蒜，八角等調料。等到煮得差不多的時候，再把牛肉拿出來，我都不把這些湯扔掉的，都是另做牛肉柿子湯的。然後再換葡萄酒，呵呵對於葡萄酒沒有嚴格的要求，紅葡萄酒就行。就這...