1樓：匿名使用者
耳翡翠蝦吧~~ 食譜用料：銀耳、黃瓜、蝦。
調料：蒜姜、醋、鹽、糖、雞精、香油。
製作方法：1、鍋中水燒開，將銀耳下鍋煮，煮熟後撈出控幹水分2、蝦去殼加鹽、料酒略醃，再燒開水，將蝦仁下鍋煮熟，撈出控水備用3、將切好的黃瓜丁、蝦仁、銀耳倒入大碗中。
4、加鹽、糖、醋、雞精、香油調味。
5、拌勻後即可食用。
營養貼士：1、銀耳味甘、性平，歸肺、胃、腎經；有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、滋陰、潤肺、生渣手津、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之如舉嫌功效。銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效；銀耳富含維生素d，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。
2、黃瓜味甘、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸經；具有除熱，利水，解毒，清熱利尿的功效。黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬，它脆嫩清香，味道鮮美，含有多種維生素，是護膚美容的佳品，可以有效地對抗**老化，減少皺紋的產生，並可防治唇炎、口角炎；因其中還含有鉻等微量元答洞素，有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用，並有清熱、解渴、利水、消腫之功效。
2樓：匿名使用者
做黑白雙驕吧！把黑木耳和銀耳泡發以後過開水，加調味料涼拌就是了。
3樓：匿名使用者
很少有涼拌吃的，一般都是做銀耳湯或者是炒菜。
銀耳拌冷盤需要煮一下嗎?
4樓：小不點聊生活
銀耳涼拌是需要煮一下的。
因為銀耳是生的，涼拌銀耳需要先用冷水將銀耳泡發，開水煮一下後再用涼開水漂洗，最後加入調料拌均勻。銀耳富有天然植物性膠質。銀耳是擔子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實體，又稱白木塌早耳、雪耳、銀耳子。
等，有「菌中之冠」的美稱。
銀耳的食用小知識：
1、銀耳最好是用檔鏈冷水泡，用熱水泡木耳和銀耳，不僅不易充分發開，口感還會綿軟發黏，其中不少營養成分都被溶解而損失掉了。
2、銀耳一定要根部向上泡發，這樣才能泡透。待泡發後只需撿去泥沙和發硬的根結，不可搓洗因為銀耳葉片薄脆，容易揉爛。
3、銀耳煮完後當天食用最好，但所謂銀耳湯過夜後其營團蠢雀養成分減少，併產生有害成分亞硝酸鹽。
的說法是謠傳。
銀耳怎麼吃冷盤
5樓：小謝生活問答
涼拌銀耳做法如下：材料準備：派此銀耳1朵、黑木耳10幾朵、花生公尺1小把、黃瓜小半天、香菜2棵、白芝麻少許、蒜5瓣、乾紅辣椒2個、調料、鹽1小勺、白糖1中勺、醬油1大勺、醋1平勺。
2、把銀耳和黑木耳沖洗一下放入盛有清水的大盆裡，加入一勺白醋兄皮。
3、一勺麵粉。
4、放置浸泡10分鐘左右。
5、鍋裡放油，倒入清洗過的花生公尺炒熟。
6、盛入碟自己備用。
7、黃瓜清洗乾淨後，用刀塵塵迅拍幾下切成小段備用。
8、把浸泡好的銀耳清洗乾淨，剪掉底部，撕成小朵，擠幹水分。
9、鍋裡放入開水，倒入減去根部的木耳焯水2分鐘左右。
10、再倒入銀耳，繼續燒個1分鐘。
11、一起撈出來過冰水。
12、再擠幹水分放入打蛋盆裡。
13、放入黃瓜，蒜末，蔥花和乾紅辣椒段。
14、加入1小勺鹽。
中勺白糖。<>
16、抓一把白芝麻撒在上面。
17、鍋裡熱油。
18、淋在上面。
19、加入1大勺醬油。
平勺醋。<>
21、加入香菜和花生公尺拌勻。
22、倒入盤裡。
23、成品圖。
銀耳怎麼拌冷盤怎麼做好吃
6樓：匿名使用者
製作涼拌銀耳需要準備一些胡蘿蔔，銀耳，黃瓜，香菜，少許醬油，味歷扮精，肢漏灶醋，白糖，鹽，大蒜以及香油，銀耳提前浸泡兩個小時，把蒂部根部去除，然後再撕成片狀，把黃瓜切片，胡蘿蔔切片，大蒜切末，香菜切成小段。鍋裡面加入適量的水燒開，搜旦把銀耳放下去燙一分鐘，然後再撈出來晾涼放到盤子裡面，再調一些醬汁，澆在銀耳上面，吃的時候就可以拌均勻，味道非常不錯。
銀耳怎麼做涼拌菜
7樓：乾萊資訊諮詢
涼拌銀耳的做法。
材料收集圖：
1.將銀耳去根，撕成小花，洗淨，放入沸水中焯一下，撈出瀝乾，放入調理盆中。
2.紫甘藍葉洗淨，大蒜切碎，小蔥切成蔥花，加入薑絲，放入調理盆中。
3.撒上適量鹽和蘑菇精，倒入白糖和白醋，滴上香油拌勻。
4.放入保鮮盒，放入冰箱，徹底冷卻，即可食用。
涼拌銀耳如何搭配告弊1。
銀耳提拿友碧前2小時泡發，去蒂，撕成花瓣，胡蘿蔔切片，黃瓜切片，大蒜切末，香菜切小塊。
加水煮沸，銀耳焯1分鐘。
拿出來晾涼。
在乙個盤子裡，混合碗汁(鹽，味精，醬油，糖，醋，大蒜粉和香菜)食用時淋上銀耳拌勻。
冷銀耳成品消舉圖。
烹飪訣竅。銀耳焯1分鐘，但不要太久。
8樓：生活小柏愛生活
涼拌銀耳冷盤做法如下：
用料：黃瓜一根、銀耳一朵、胡蘿蔔胡蘿蔔、辣椒油一大勺、芝麻醬少許、鹽少許、蒜粒4粒。
步驟：1、準備食材：黃瓜一根，銀耳一朵，胡蘿蔔半根，辣椒蘆慶油，芝麻醬，鹽少許，蒜粒4粒。
2、黃瓜和胡蘿蔔洗淨，用擦子擦成細絲，刀法好的也可以直接切細絲。
3、銀耳提前10分鐘清水泡發，中間換一次水，清洗一下去除雜質。
4、蒜粒拍碎，再剁碎成蒜末，夏天涼拌菜少不了大蒜，經常吃大蒜也有殺菌消毒開胃的作用。
5、把切好的陪譁握胡蘿蔔絲，黃瓜絲放入小盆中，倒入蒜末，辣椒油，加入少量的鹽。
6、在加點芝麻醬，少許的雞精，輕輕翻蘆臘拌均勻。
7、拌好的銀耳入味5分鐘左右，也可以加點。
8、最後裝盤上桌。
銀耳涼拌菜的做法
9樓：小謝生活問答
銀耳涼拌菜的做法亮坦伏如下：
材料準備：幹銀耳、青瓜、青椒、信春紅燈籠椒、大蒜、香菜、橄欖油、鹽。
1、銀耳提前泡入涼水裡，同時找個容器裝入大約一公升清水提前凍在冰箱冷凍室。
2、準備好食材，將泡發的銀耳洗淨去蒂撕成小塊備用。
3、湯鍋加適量水煮沸將銀耳倒入焯約2分鐘撈出放入之前冷凍好的冰水中冰鎮備用。
4、青瓜去皮洗淨切成絲香菜切段，辣椒切丁，蒜子切細絲。
5、將切好的辣椒蒜子裝入小碗加入適量鹽，將橄欖油加熱滾燙後淋在辣椒上再加入醋調敬攜勻。
6、將冰鎮後的銀耳撈出瀝乾水份放入沙拉容器中，再加入青瓜絲香菜段適量鹽和調好的醬汁，放在一起攪拌均勻後裝盤。
銀耳除了燉湯還能這麼吃呀，銀耳怎麼吃 就只有燉湯喝嗎？還有別的什麼做法？
青澀錦囊 用料 1 豬肉剁末，加入蔥碎 鹽 味精攪成餡。2 大白菜葉五張。3 銀耳適量，泡發開。4 豌豆適量 先煮軟最好 5 枸杞十餘粒，洗淨。6 青蒜苗一棵。7 海米兩大匙。8 澱粉一大匙，加水調成芡汁。做法 1 將菜葉和蒜葉在沸水中焯一下，撈起待用。2 將部分銀耳切碎 蒜苗葉對剖撕成兩半 海米切...
如何選購銀耳？銀耳的營養價值
現在市面上有很多銀耳是被硫磺燻過的，其實也很好辨別。如果是買袋裝的銀耳，就儘量選擇正規廠家出品的。如果是買散裝的銀耳，那就直接聞一下就行，如果有刺鼻的硫磺味千萬別買。另外對於有些銀耳口感比較脆的問題，從外觀上來看倒是不太好分辨，只能嘗試著煮一下試試了。幹銀耳需要事先用涼水泡發，其實銀耳很好泡發，所以...
孕婦吃銀耳煮什麼最好，孕婦吃銀耳和什麼燉最好
夜上受降城聞笛 李益 孕婦銀耳湯的做法 冬瓜銀耳湯 材料 冬瓜300g 水發銀耳100g 排骨200g 鹽適量 胡椒麵適量 味精適量 香油適量。做法 1 砍好的排骨冷水下鍋，焯水一下，並洗去浮沫。2 把排骨放入煮鍋裡，加入適量水煮沸，並撇去浮沫。3 泡發的銀耳洗淨撕成小朵。4 把銀耳放入排骨中煮沸後...