1樓：生活百事咖
製作步驟。1 把蔥頭剁碎。
2 大頭菜剁碎。
3 魚剁成一小塊，記得不要切太厚哦。
4 燒鍋放油，把魚塊放下去慢火煎。
5 煎至兩面點金黃，半熟的狀態。
6 這時就放鹽和大頭菜、蔥頭下去。
7 倒入適量的水蓋上蓋子大火煮上5分鐘左右，最後把炸菜放進去就可以上鍋了[1]
小貼士。1、魚肉不要切得太厚，不然就很難煮了。
2、煮的時殲亮備間也不宜過長，要不魚肉就變得不滑，口感大打折扣了。
3、這道水煮魚是不放姜蒜氏毀只放蔥頭哦。
做法一。食材。
魚肉250克，青蒜150克，芹菜心100克，幹辣椒15克，郫縣豆瓣40克，清油200克，醬油15克，味精1克，薑片10克，蒜片15克，水豆粉、清湯各適量。
步驟。1.將魚殺好洗淨鍵餘，剁下頭尾，片成魚片，把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和乙個蛋白抓勻，醃15分鐘（頭尾及魚排另裝盤，用同樣的方法醃製）。
水煮魚。2.燒開一小鍋水，洗淨的豆芽放入開水中燙一下，撈入大盆中，按個人口味撒一點鹽，備用。
3.炒鍋中加平常炒菜三倍的油，油熱後，放入三大匙豆瓣（或剁椒）爆香，加姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及乾紅辣椒中小火煸炒。出味後加入頭尾及魚排，轉大火，翻勻，加料酒和醬油、胡椒粉、白糖適量，繼續翻炒片刻後，加一些熱水，同時放鹽和味精調味。
待水開，保持大火，一片片將魚片放入，用筷子撥散，3~5分鐘即可關火。把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中。
4.另取一鍋，倒入半斤油（油以倒入大盆中時，把魚和豆芽全部淹沒為準）。待油熱後，關火先晾一下。
然後加入花椒及幹辣椒，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注意火不可太大，以免炒糊。
5.辣椒顏色快變時，立即關火，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中。
2樓：長新很搞笑
水敬沒煮魚頭這樣肢稿消做歷知更好吃。
家常版水煮魚頭
3樓：亦是行人在逆旅
<>《紅遍全國的川渝江湖菜美蛙魚頭，成為如今的網紅特色菜之一。風靡的奧妙，做法其實也很簡單早叢老。
食材：熊魚頭，豆腐，白菜，大蔥段，泡姜泡椒，姜蒜小公尺辣，青椒，幹辣椒花椒，豆瓣醬，小塊火鍋底料。
準備：1.魚頭洗淨（認真去除黑色的腥膜和魚鰓，以免腥氣）瀝乾水，放入一勺胡椒粉，一勺鹽，少許高度白酒，揉勻醃製二十分鐘備用。
2.姜蒜小公尺鄭沒辣，泡椒、姜，大蔥，青椒切丁，豆腐切塊備用。
做法：1、起鍋燒油，下泡椒、姜，蒜姜，兩勺豆瓣醬、小塊火鍋底料炒出紅油，加入800克純淨水煮開。
2.水開下入豆腐煮沸一分鐘，下入魚頭，繼續煮三分鐘，緊接著下入白菜和佐料起鍋備用。
3.起鍋燒油，燒製起煙，加入青花椒和幹辣椒，立馬起鍋將油倒入煮陸公升好的魚頭湯麵。
水煮魚怎麼做才好吃，水煮魚怎麼做好吃？
製作前備料 1.去鱗去鰭尾草魚一條，斤斤 愛吃魚頭者也可用胖頭魚 2.一斤黃豆芽 用開水抄到八成熟待用 3.一小袋榨菜 魚泉 牌的就可 4.兩頭大蒜剝好斬去根部待用 要用刀面拍兩下 5.一塊去皮薑切片 約50mm見方大小 6.花椒和幹辣椒適量 以我的經驗可用 味好美 牌的，約各一小袋 7.色拉油一小...
水煮魚怎樣做才好吃，怎樣做水煮魚才好吃？
麻辣過癮的家常水煮魚做法 魚切片，骨頭分離，精鹽雞粉胡椒粉澱粉醃製，加入蔥薑蒜辣椒炒熟，放水燒開，加入魚片魚骨即可。準備好的鯽魚剁成塊，放點鹽 耗油 料酒抓均勻醃製20分鐘，起鍋放油，放點辣椒醬炒出紅油，放入泡椒和其他配菜炒香，把魚塊倒下去翻炒均勻，倒入高湯，放點紫蘇和生薑蓋上蓋子燉8分鐘即可。水煮...
怎麼做水煮魚猛謝謝啊！ 水煮魚怎麼做才好吃啊！
先購買材料，魚要市場上新鮮宰殺的魚，一般草魚就行了，自己片魚麻煩，可以叫老闆幫忙片好魚片 配菜 黃瓜，豆芽，白菜，腐竹什麼的，隨你放咯，蔥，姜，蒜，郫縣豆瓣 或者水煮魚調料 海椒，花椒。做法1 魚片在自來水地下衝洗乾淨，洗越久，魚片越白，放一點澱粉，一個蛋清，一點鹽，抓勻。2 魚頭和魚排也一樣抓勻，...