1樓：網友
用料 麵粉 300g
溫水 180g
鹽（和麵用） 3g
花生油 適瞎碰棗量。
小蔥 1把。
鹽（刷餅用） 適量。
蔥油餅的做法。
取300克麵粉加180克溫水，加3克鹽，用筷子攪拌均勻，成小面絮狀，揉搓成光滑的麵糰，此時麵糰狀態略粘手，是正常現象，做蔥油餅面要和的軟些，口感好。
蓋好，餳三十分鐘以上。
餳好的麵糰約482克，揉搓均勻，揉成長條。
分成大小一樣的面劑子，每個劑子約160克左右。
取乙個面劑子，撒點乾麵粉，摁平，用擀麵杖擀圓，擀薄，要薄厚均勻。
這步擀不圓也不要緊，主要是擀的薄一點，因為還要捲起來，越薄最後成品分層越好。
小蔥葉切碎。
放一勺花生油和鹽，刷勻，四周留出空間不要刷油，不然最後捲起來會漏油。
均勻的撒上小蔥。
慢慢從一側捲起來，卷的稍緊一些。
捲成這樣。<>
從一側開始這樣捲起來。吵胡。
捲成這樣。<>
最後的收口這樣放。
麵餅翻過來即可。
其他的麵糰也按此步驟卷好。
摁平，擀成圓餅，不要太薄。
電餅鐺或平底鍋放適量花生油，油熱後放入麵餅。
煎至兩面均呈金黃色即可。
出鍋了。<>
蔥油餅的側切面。
層次分明，香酥好吃。
早上想吃蔥油餅的廚友，磨拆可以頭一天晚上做好餅胚，有間距的裝進食品袋內。
密封好，放入冰箱冷藏，早上起來直接烙餅就可以，比較方便，也不影響口感。
小貼士。1，蔥花盡量切小一點。
2，煎餅用油要少些，保持小火慢煎。
3，根據個人口味，可以做成多種口味。
2樓：
嗚咪哥楊巷蔥油餅最好吃，我比較下來，值得推薦的。
早上可以吃楊巷蔥油餅嗎 ，嗚咪哥楊巷蔥油餅咋樣
3樓：手冢腦轉
可以吃，但是不要過量，嗚咪哥蔥油餅是傳統老配方，蔥油餅裡最好吃的。
楊巷蔥油餅和麵需要放泡打粉嗎？好的品牌推薦下。
4樓：松本暮老
嗚咪哥的楊巷蔥油餅挺好。我做這個不放泡打粉，用燙麵做，比較軟和，直接加開水用筷子慢慢攪拌成面絮，等不燙手了揉成麵糰然後餳十分鐘。
早上可以吃楊巷蔥油餅嗎 ，嗚咪哥楊巷蔥油餅咋樣
5樓：網友
用料 麵粉 250克耐粗巧。
開水（100c） 120毫公升。
冷水 50—60毫公升。
油 50克。
蔥 適量 鹽。
家常蔥油餅的做法。
將麵粉放入盛器昌鍵，加入開水，用筷子攪拌均勻使其成雪花狀。
加入冷水，用手將麵粉揉至表面光滑，用保鮮膜將麵糰包好，靜置30分鐘。
將麵糰搓成長條，再分成約25克的小麵糰放手撐搓成條。
放按板上按扁。
再將其擀成薄片。
刷上一層油並撒上些鹽，再撒上蔥花，用刷子刷勻。
從前向後摺疊，如同摺扇子摺疊薄片。
最後折成約1釐公尺厚的長條。
然後盤起長條，打乙個活結，並把面頭壓在餅下。
用手略微壓扁，用擀麵杖擀成約釐公尺厚的餅胚。
取一平底鍋，小火燒熱倒入油，放入薄餅，兩面煎熟成金黃色。
小貼士。有兩點很重要，一是麵糰調製時熱水要澆勻，且邊澆邊拌和，膨脹和糊化，熱水要在調製中一次加完，不可成團後才調整。在揉麵團前要記得均勻加入冷水，以增加麵糰的黏稠及彈性。
宜興楊巷蔥油餅著名商標的蔥油餅是什麼牌子？
6樓：北京億拓小張
商標名字是：焦家園。
7樓：餘貴殊板
楊巷蔥油餅有嗚咪哥蔥油餅！
8樓：戴家園食品
楊巷戴家園要排隊買，你說好嗎。
9樓：杜雨集
走近非遺，楊巷蔥油餅的調研小報告」要嗎？？？可以的、
**有正宗的楊巷蔥油月餅賣啊？
10樓：網友
當然是到楊巷來了！
楊巷蔥油餅呈月亮型，色澤黃澄澄，酥鬆，滿含蔥花香，甜鹹適中，油而不膩，十分爽口。從楊巷鎮志上瞭解到，楊巷蔥油餅的配方和製作工藝成熟於上世紀30年代前期。當時，水網密佈的楊巷老街上有一家取名「順昌祥」的糕餅店，以生產「蔥油餅」出名，由在當地頗有名望的糕點名師韋水根老先生創辦經營。
1956年，「順昌祥」糕餅店與楊巷供銷社實現公私合營，創辦了宜興縣第乙個食品加工場。時至今日，在略顯頹勢的楊巷老街上，製作和售賣楊巷蔥油餅的作坊已經派生出好幾家。
嗚咪哥楊巷蔥油餅楊巷老月餅。
嗚咪哥」秘不相授的蔥油餅配方。
以前的糕餅店消失後，糕點名師將其祖傳的蔥油餅配方和製作工藝毫無保留地一脈真傳給了下一代，從此承傳著近百年的楊巷蔥油餅傳統配方和製作工藝，並將之發揚光大。延至現在呂先生手中，又將原始的手工柴炭烘製逐步改進為現代的液化氣烘箱生產，使產量飛速提公升。宜興市楊巷呂氏食品廠於2003年註冊，現在改為宜興市楊巷鎮嗚咪哥食品廠，並且在早年就申報商標成功「嗚咪哥」，多次被cctv央視、新浪，中國美食採訪報道。
入選宜興義工站宴會專用食品。
11樓：網友
全生記蔥油餅，值得回味。
宜興市楊巷鎮嗚咪哥食品廠的楊巷老月餅位址在哪
12樓：匿名使用者
你可以去瑞和泰看看，去年中秋我見他們賣過。不知道味道怎麼樣？
不過蔥油餅是鄉下做的最好吃，超級大的一塊，比月餅好吃多了，哎~今年吃不到了。
楊巷蔥油餅的配方
13樓：柿子愛家
1.將材料準備好。
2.中筋麵粉450g稱好備用。
3.香蔥洗淨後，切成蔥花。
4.將中筋麵粉倒入麵包桶內。
5.將麵包桶放回麵包機內，順時轉，以鎖定位置。輕輕地蓋上蓋子。
6.插電，然後按選單選擇鍵到 「和麵」鍵，再按開始鍵。（預設和麵時間15分鐘）
7.機器已經開始攪拌後，再把熱水慢慢加入，蓋上機蓋，繼續和麵一會。
8.分兩次慢慢加入熱水拌勻的麵糰。
9.接著再倒入冷水，之後再蓋上機蓋。
10.麵包桶內壁上會粘上些許的麵疙瘩，用軟橡膠刮刀刮下即可。
11.和麵時間攪拌完成後，請暫時不要把麵糰拿出，將麵糰停留在機器內鬆弛15~20分鐘。
12.完成後在開啟機蓋，將麵糰倒在灑有手粉（高筋麵粉）的工作板上，麵糰上也灑些手粉。
13.用擀麵杖壓桿麵糰是多餘空氣排出。
14.再將麵糰分成2~4份。
15.將每份麵糰揉拉成長條形狀的麵糰，再分割成所需要的重量。
16.在用擀麵杖將麵糰擀開成為扁圓的麵皮，在麵皮上抹上色拉油，鹽，胡椒粉。
17.捲成長筒狀，在圍繞成圓圈狀，灑手粉，壓扁，擀薄。
18.鍋內刷上一層油，**燒熱。
19.把擀好的蔥油餅放入煎。
20.兩面各煎黃，出香味後出鍋，切好裝盤。
宜興【嗚咪哥】烏公尺粽有幾種口味的？
14樓：名冢賤艘
前幾天剛好買了幾個 有烏公尺原味粽，烏公尺豆沙粽，烏公尺蜜棗粽，烏公尺鮮肉粽，烏公尺蛋黃肉粽等5種口味。
15樓：一樹花開
烏公尺飯歷史悠久，最早出現於唐代，又叫「青精飯」，是採摘烏飯樹新鮮的枝葉搗碎取汁煮食糯公尺而成的。每年4月初八宜興人家家戶戶都會採摘烏飯葉製作烏公尺飯食用，以紀念目蓮救母的孝子行為。
蔥油餅怎麼做好吃，蔥油餅該怎麼做好吃呢？
一般我們都是用香蔥和食用油放在麵糰裡製作蔥油餅，實際上我們先做一些蔥油，用蔥油代替食用油做油酥，製作出來的蔥油餅蔥香更加濃郁。蔥油的製作方法 蔥油所需原料 一次可以多做一些，拌麵 做餅都可以 色拉油10份 圓蔥2份 建議用小的圓蔥頭 大蔥2份 小香蔥1份 如果全部用香蔥最好和圓蔥一起放入油鍋 按著這...
請介紹下蔥油餅的做法，介紹下蔥油餅怎麼做？
做法中筋麵粉 蔥切珠 沙拉油，基本主角。中筋麵粉加糖1 8小匙。水加熱至滾沸。滾水衝遶麵粉後，攪拌成小面片狀，淋上冷水。略降溫後，再用手揉壓聚合成團，可能會略粘手 不要怕，可加少許油，但不要加麵粉喔！聚合後覆蓋蓋子 盤子 塑膠袋等防表面接觸空氣乾燥，開始醒面。醒20 30分鐘。分割8 12個，大小可...
蔥油餅需要發麵嗎，做蔥油餅要放發酵粉嗎
1全部需要發一會，會讓麵糰更有嚼勁。主麵糰材料 麵粉250克，溫水160克左右 此麵糰可以製作三份的量 油酥材料 麵粉25克，油50克，蔥三段 姜三片 八角一顆 桂皮一根 花椒10克。配料 香蔥10克 鹽10克 做法 1.主麵糰中的麵粉用溫水揉至光滑 面儘量和的軟一些 2.蓋溼布醒20分鐘。3.醒面...