1樓：教育評論員說
首先醃製龍利魚，接著燙番茄，然後切塊，再放入鍋中翻炒，再加入龍利魚，再加配料即可。
主料：龍利魚1片、番茄2個。
調料：番茄醬2勺、玉公尺澱粉2勺、現磨黑胡椒2勺、鹽1小勺、糖一小撮、橄欖油適量。
配菜：小蔥適量、薑絲適量。
具體做法：1、龍利魚解凍後用廚房用紙擦乾水分，切成釐公尺脊孫的方塊狀，加入適量橄欖油、少量黑胡椒和薑絲醃製15分鐘。
2、番茄頂上用刀劃十字，放在滾水中燙一下，很容易去皮！
3、去皮的番茄切成數碰小塊備用。
4、醃製好的龍利魚放在滾水中燙熟然後撈出。
5、鍋燒熱後加入適量的油，放入切好的番茄，中火不斷翻炒。
6、番茄炒出汁以後加入兩勺番茄醬繼續翻炒。
7、加入小半碗水。
8、水開後放入煮熟的龍利魚。煮2分鐘左右。
9、小半碗水和玉公尺澱粉混合成水澱粉，然後加入鍋中大火煮開，收汁濃稠。加一櫻畢鏈小勺鹽、一小撮糖調味出鍋就好了。
10、最後成品，酸甜濃厚湯汁和嫩滑的魚肉。
注意事項
1、可以不要勾芡澱粉，那是為了讓湯汁濃郁。
2、喜歡酸口重一點的，加入適當白醋。
3、番茄塊可以煮到融化。
2樓：可愛的若陽
番茄龍利魚做的好吃的關鍵在於先把魚醃製一會，兄基念然後燒開番茄鍋，再把魚放進去一起煮，具體的做法如下：鋒扒。
主料：龍利魚1000克、水1500克、蕃茄500克。
輔料：食用油20克、澱粉20克、蛋白1個、黑胡椒粉1克、料酒10克、蔥薑蒜末適量、鹽適量。
1、把龍利魚片成2-3公釐的片狀。
2、魚片加入料酒、胡椒粉、蛋白、鹽、澱粉用手抓勻醃製半小時。
3、蕃茄切小丁。
4、蔥蒜姜切末。
5、砂鍋裡放入適量油燒熱。
6、放入蔥薑蒜末羨困爆香。
7、放入蕃茄丁大火炒。
8、炒至蕃茄出湯。
9、加入冷水。
10、水微開下入魚片。
11、魚湯燒開撇去浮沫。
12、加入適量鹽。
13、煮至魚片變白關火。
14、完成。
注意事項：1、魚比較嫩煮開即熟，不要煮太久。
2、砂鍋，魚最少用1千克。
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