1樓：帳號已登出
把嫩南瓜的外皮洗淨，然後根據需要切成絲、片、條或塊就可以了。如果南瓜足夠嫩就不需要去皮，如果皮已經變硬了就削去外層硬皮再切。嫩南瓜的南瓜瓤通常也是不需要去除的，如果其中的南瓜子已經成形了，那就把南瓜瓤去掉吧。
嫩南瓜用來製作炒菜也是非常美味可口的，用嫩南瓜炒菜通常並不需要豎侍飢太多的餘返調味料，簡簡單單的做法更能突出嫩南瓜的鮮美味道。
一、清炒嫩南瓜。
原料：嫩南瓜500g，鹽、蒜片。
做法：起炒鍋爆香蒜片後，放南瓜絲大火爆炒至斷生，放鹽翻炒均勻即可出鍋裝盤。
二、辣炒嫩南瓜。
原料：嫩南瓜500g，青紅尖椒絲各50克，鹽、生抽各適量。
做法：炒鍋油熱後先放南瓜絲爆炒幾下，然後就放青紅尖椒絲一起翻炒，南瓜絲斷生後放鹽和生抽炒勻即可。
三、嫩南瓜炒三樣。
原料：嫩南瓜、山藥、水發黑木耳談液、鹽、白糖各適量。
準備：嫩南瓜和山藥均切片，水發黑木耳撕成小片用開水焯一下。
做法：起炒鍋先放南瓜片炒至斷生，再放山藥片和黑木耳炒勻，放鹽和少許白糖調味出鍋。
2樓：終極鬥士
主料3人份。
絲瓜1根。雞蛋2個。
輔料。小蔥1根。
食用油5毫公升。
雞精3克坦拿。
鹽3克。步驟1絲瓜炒蛋的做法大全。
絲瓜去皮切片。
步驟2絲瓜炒蛋的做法**。
小培孝蔥切末。
步驟3絲瓜炒蛋的家常做法。
雞蛋打散。步驟4絲瓜炒蛋的簡單做法。
倒入食用油，倒入蛋液，大火炒熟放小蔥，翻炒均勻。
步驟5絲瓜炒蛋怎麼吃。
倒入絲瓜，大火翻炒2分鐘。
步驟6絲瓜炒蛋怎麼做。
加鹽、雞精，翻炒均勻。
成品圖。烹飪技巧。
味甘、性溫，有清讓中搭肝、明目、去翳的功效，能拔毒生肌、強筋壯骨、祛風除溼，夏秋季節心火易亢，吃點湯可以清心除煩，舒鬱開結還有清熱明目的作用。
瓜絲怎麼炒
3樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
醋溜南瓜絲】
1.首先，我們準備一節嫩南瓜，把外皮削乾淨，先切成薄片再切成細絲，青紅椒各一片，也切成細絲用來配色，生薑拍散切成末，大蔥破開切成蔥花備用。
2.下面，我們把南瓜絲焯一下水，鍋內燒水，放入少許植物油和食鹽，水燒開以後把南瓜絲和青紅椒絲倒入鍋中，快速燙30秒鐘，廳啟南瓜絲變軟以後倒出來，用清水沖洗幾下猛空瀝乾水分備用。
3.接下來，我們開始烹炒，鍋內燒油，油燒熱以後放入蔥薑末一起翻炒炒出香味，把南瓜絲倒入鍋中快速翻炒幾下，加入食鹽2克，雞粉1克，扮知如再倒入一點白醋，大火翻炒均勻以後即可出鍋。
絲瓜炒什麼
4樓：向陽
雞蛋、香腸、肉片、年糕、油條等。絲瓜炒雞蛋：絲瓜去皮切片，小蔥切末，雞蛋打散，鍋中倒入食用油、蛋液，大火炒熟後放小蔥，翻炒均勻，倒入絲瓜，大火翻炒2分鐘，加鹽、雞精，翻炒均勻即可。
絲瓜可以炒雞蛋、香腸、肉片、年糕、油條。
1、絲瓜炒雞蛋：絲瓜去皮切片，小蔥切末，雞蛋打散，鍋中倒入食用油、蛋液，大火炒熟後放小蔥，翻炒均勻，倒入絲瓜，大火翻炒2分鐘，加鹽、雞精，翻炒均勻即可。
2、絲瓜炒香腸：絲瓜去皮切成塊，香腸切塊，蒜切末，炒鍋燒熱，加入少許調和油，燒熱後再下入一半的蒜末，爆出香味，倒入絲瓜和香腸翻炒，絲瓜變軟後，加入一勺蠔油調味，翻炒均勻入味後，關火，加入剩下的一半蒜末，利用餘溫把蒜末炒熟即可。
3、絲瓜炒肉片：裡脊肉洗淨，切成厚片，將雞粉、澱粉調入肉片中抓勻，醃製10分鐘，絲瓜洗淨後去皮，切成滾刀塊備用，鍋中放油加熱至六成熱，爆香薑末、蒜末，放入肉片炒至變色斷生後盛出備用，鍋中留少許油燒熱，將絲瓜倒入炒鍋中，加入鹽、家樂雞粉調味翻炒至絲瓜變軟，放入肉片，炒勻至食材熟透即可。
4、絲瓜炒年糕：絲瓜洗淨，去掉頭尾，刨去表面硬皮，切成條，小蔥切段，大蒜切末待用，湯鍋加水燒開，下入年糕條煮大約3分鐘，撈出過涼水，炒鍋放入花生油，燒熱後下入全部的蔥末和一部分蒜末，炒出香味，再下入絲瓜翻炒，絲瓜變軟後加入年糕，翻炒一下，加入孜然肉醬，翻炒均勻，關火，加入蒜末炒勻即可。
5、絲瓜炒油條：將絲瓜洗淨，去皮，切成滾刀塊，油條切成寸段，鍋中加入少許食用油，放入薑片、北極蝦，煸炒出香味，放入絲瓜，翻炒2分鐘，加入適量鹽，繼續翻炒，待絲瓜8成熟時，放入油條，翻炒均勻即可。
絲瓜條怎麼炒好吃
5樓：aa微湖來客
絲瓜金針菇：
做法：絲瓜去皮切段，用鹽醃下，可以避免發黑。
開水，金針菇過下水立即撈出。
一點油，放入絲瓜炒，再放金針菇。放一點鹽。
水澱粉加濃縮雞汁和一點生油。倒入菜中，粘稠，出鍋。
清炒絲瓜：主料]絲瓜兩條。
配料]油，糖，鹽，香油，蔥，水澱粉。
1.絲瓜去皮切成滾刀塊。
2.起油鍋，燒至八成熱，蔥花熗鍋，下絲源蠢瓜略炒，加鹽和少許糖，翻炒至絲瓜斷生，加適量清水，轉用中火燒一至兩分鐘，以水澱粉勾芡，出鍋裝盤，淋香油既成。
提 示：滑，嫩，鮮！跟常去幫襯的一家館子學來的。
買來的絲瓜是那種菱角的，要把外皮和稜角全部去掉，很不「出數」，要三四條中等大小的才能做出像樣的一盤 子。絲瓜切大塊才夠味好吃。糖加少少就好。
炒絲瓜易發黑是容易被氧化。減少發黑要快切快炒，也可以在削皮後用水淘一下，用鹽水過一過。
蒜蓉蒸絲瓜：
絲瓜是口味清淡的蔬菜，適宜與蒜蓉、乾貝等味重食材同烹，使成菜口感清爽，又不失鮮美。絲瓜有涼血解毒、除熱利腸之效，對於女性來說，絲瓜還含有防止**老化的維 生素b1和增白**的維生素c，多吃能護膚除斑，使**潔白細嫩……
烹製材料（四人份）：
絲瓜(2根)、紅辣椒(1只)、大蒜(2個)
調料：油(2湯匙)、鹽(1/5湯匙)、白糖(1/3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、香油(2湯匙)
操作過程：1.絲瓜颳去外皮洗淨，切成3釐公尺的厚塊，用小刀在絲瓜塊上挖個淺坑。
2.蒜頭拍扁去衣，剁成蒜蓉。紅辣椒洗淨，去蒂和籽，剁成末兒。
3.炒鍋入2湯匙油燒熱，倒入蒜蓉翻炒幾下，加入1/5湯匙鹽、1/3湯匙白糖和1/3湯匙雞粉拌勻後熄火，再將蒜蓉釀入絲瓜塊裡脊裂則。
4.燒開半鍋水，放入盛絲瓜的盤子，大火隔水蒸5分鐘後取出。
5.熱鍋添入2湯匙麻油，爆香紅椒末後熄火，將紅椒末和香油淋在絲瓜上即櫻棚可。
提示：1.不要將絲瓜皮全刨光，留少許絲瓜皮，會提公升爽脆的口感。在絲瓜塊上挖淺坑，可多盛點蒜蓉，使絲瓜入味好吃，但別挖穿底哦！
2.釀入絲瓜的蒜蓉要下鍋兜一下，否則釀入生蒜蓉清蒸，蒜味會很重又嗆口，一般人較難接受。
3.絲瓜可炒吃，燒食或做湯；也可切片用開水焯一下，用香油、醬油、醋等涼拌食用。
4.絲瓜清炒可清熱利溼；香菇燒絲瓜可益氣血、通經絡；西紅柿絲瓜湯可清解熱毒、消除煩熱；生絲瓜汁則具有清熱止咳化痰的功效。
乾貝燒絲瓜怎麼做
6樓：桑田小禾
乾貝燒絲瓜的做法。
絲瓜去皮去瓤切條，泡淡鹽水備用。乾貝裡面放姜一片，花雕酒少許，溫水泡上，上蒸鍋蒸軟備用。大蒜切片備用。
油熱下蒜片爆香，下絲瓜翻炒均勻，把蒸乾貝的湯汁放下去增加鮮美的味道，絲瓜成熟下水澱粉勾芡，絲瓜出鍋放盤子外圍一圈，鍋內留湯汁下乾貝燒片刻，出鍋放盤子中間。
絲瓜與乾貝分開炒一是為了擺盤好看，絲瓜放邊上利於散熱，一直到整道菜吃完，熱氣也不會把絲瓜燻變色，再者整過的乾貝比較軟，過份翻炒會散碎，至於味道的融合，燒絲瓜的時候湯汁的味道已經進去。
7樓：烹飪雲南新東方
乾貝預先泡2小時左右，如果沒有泡過，直接用水煮五分鐘（這樣營養會損失一些）。絲瓜削皮，蔥姜洗淨。
將乾貝搓碎，絲瓜切滾刀塊，蔥切段，薑切片。
鍋內放少許植物油，薑片稍微炸一下，然後下乾貝翻炒。
炒出香味，將絲瓜放進去一起翻炒。鍋快要乾的時候，加水煮一會。
湯汁收得差不多了，撒上鹽巴，雞精，蔥段。就可以出鍋而來。
配上一道簡單的白豆腐，一碗骨頭蘿蔔湯，加一碗公尺飯，就是一頓營養美餐了。
肉絲炒絲瓜的做法
8樓：生活寶典
肉絲炒絲瓜的`做法步驟1.瘦肉和絲瓜分別切好。
2.熱鍋放入態蔽適量的油放入瘦肉。
3.盛出備用。
4.再放油 放入絲瓜毀冊。
6.絲瓜炒軟後加入炒好的肉絲。
7.炒勻加入適量的精鹽味精即可出鍋了。
小貼士。
毛豆炒絲瓜怎麼炒好吃，如何炒毛豆怎麼炒好吃
用料絲瓜 2根 毛豆 一把 胡蘿蔔 1根 小的 鹽 適量 蔥 1根 雞精 半勺 毛豆炒絲瓜的做法 去皮，洗淨，切片待用 胡蘿蔔去皮，洗淨，切片待用，蔥切斷 鍋中倒油，又熱後加入毛豆炒至蛻皮，加入胡蘿蔔翻炒，加入鹽再加入絲瓜翻炒，最後加入雞精翻炒就可以完成了 絲瓜本身水分就大，不用加水，若炒的時候較乾...
炒豬肝怎麼好吃又嫩，豬肝怎麼炒好吃又嫩？
需要的食材 豬肝 胡蘿蔔 大蔥 姜 小米辣 油 鹽 醬油 生抽1 豬肝清洗乾淨，切成長條 2 切薄片 3 燒一鍋開水，將豬肝入開水中焯煮變色，約一分鐘，撈出，瀝水 4 大蔥斜切成粗絲，胡蘿蔔切薄片，姜切薄片，小米辣切段 胡蘿蔔也可以用青椒 尖椒 黃瓜片 洋蔥 西葫蘆等易熟且顏色清新的菜來代替 5 炒...
炒雞肉怎麼炒好吃又嫩
食材 三黃雞1只。輔料 米酒1湯匙 糖1湯匙 花生油2湯匙 生粉1湯匙 鹽1茶匙 醬油2湯匙 蔥2棵 姜1塊。步驟 1 雞洗淨後切塊。2 放入1小勺鹽，1大勺糖，1大勺生粉。3 然後淋上2大勺醬油。4 用筷子攪拌均勻，醃製10分鐘。5 蔥切段，薑切片。6 熱鍋，放入薑片炒香。這個叫白鍋炒姜，先不要放...