1樓：紫韻甜心
我建議做脆皮豆腐用嫩豆腐。
以下是我發明的脆皮豆腐，用日本豆腐兩包，春捲皮若干張，還有青豆，玉公尺等食物，可根據個人口味，和番茄沙司。
做法很簡單，首先取出日本豆大轎伏腐，動作一定要輕，否則豆腐就碎了，把豆腐切成圓塊狀，放在一旁待用，拿春捲皮，切成與豆腐一樣的寬度，做完後，取張皮，把豆腐放在上面，輕輕的把它包起來，要包包緊，把封口的一面朝下，全部做完後，可以下鍋平煎了，取乙個平底煎鍋，放入少量滾攜油，待油熱後，豆腐方入鍋內平煎，也是把封口的一面朝下，用小火煎，待煎的一面邊成金黃色，就輕輕的給它翻乙個面，把另一面也煎熟，然後就可以出鍋了，然後繼續加少量油，放入青豆玉公尺等材料，再放入番茄沙司，炒熟，放入澱粉，攪拌最帆物後把漿汁倒在豆腐上，大功告成，
2樓：網友
嫩豆腐裹生粉油炸。
老豆腐油炸是做家常豆腐。
3樓：半支羽毛
嫩豆腐或日本豆腐。
脆皮豆腐如何製作呢？新手做的話容易翻車嗎？
4樓：二孃呀
第一次吃脆皮豆腐是在燒烤店，外酥裡嫩，濃香四溢，一向不喜歡吃豆製品的我，也徹底被驚豔到了。烹飪方法沒有什麼技術含量，看上一眼就識破了，回到家裡自己做，就完美複製了。
買回來的新鮮豆腐切成大小適中的塊或者厚片，盆中放適當的清水，加一勺食鹽，放入豆腐浸泡半小時。這樣既可以去除豆腐的豆腥味，也可以讓豆腐在炸制的過程中不容易發散變碎。泡好的豆腐放入塑膠袋中加入料酒，生抽，食鹽，五香粉，搖晃均勻，醃製二十分鐘，讓豆腐內部組織充分入味。
準備兩個小碗，乙個放入澱粉混合1-2克的泡打粉，乙個放入攪散的雞蛋。醃好的豆腐先裹上一層澱粉，然後在雞蛋液中滾一圈。平底鍋放比較多的油，燒到五六成熱放入豆腐，小火慢煎，一面變成金黃色之後翻面。
豆腐蓬鬆變大，表面是金黃色，呈鼓起來的豆泡狀，就可以夾出來了。撒些孜然粉，黑胡椒粉，辣椒粉，就是燒烤味的脆皮豆腐，也可以搭配番茄醬。
時間祥頃充裕的話，我們可以調乙個糖醋汁。小碗中放入生抽，老抽，蠔油，料酒，食鹽，白糖，香醋混合均勻。平底鍋放油，放蔥薑蒜末爆香，倒入調料汁熬粥一分鐘。
加入煎好的豆腐，開小火燜煮三分鐘。充分吸收湯汁後開大火收汁，撒些蔥花和白芝麻點綴即可。
是不是非常簡單，只要在炸豆腐的時候注意火候和時間的把控，新手也可以完全搞定。趕快去試試吧，味道絕對不會讓你失望，兩塊錢就能夠做出一**美食，比在外面吃划算多了。基嫌。
5樓：帳號已登出
把蝦去殼挑蝦線切成丁，香菇切成丁，蔥和香菜切碎，把豆腐抓爛，放入雞蛋蝦御餘仁香蔥碎香菇旦啟丁，然後放入鹽攪拌均勻，做成丸子，放入鍋中炸成金黃就可以了。不容易翻車的鎮遲滾，這道菜在製作的時候是非常容易的，只要注意在炸丸子的時候要小火慢炸。
6樓：創作者
需要將豆腐切成均勻的小塊，放入鍋滲公升中煎至金黃酥脆，製作的時候，要加入少量的鹽，這樣可以提公升豆腐的螞喊薯口感，這樣做出悶者來的豆腐是好吃的。新手做的話，不會出現翻車的情況。
老豆腐尖椒怎麼做好吃，老豆腐青椒怎麼做好吃
開洋尖椒炒老豆腐步驟1 開洋尖椒炒老豆腐的做法大全 食材 老豆腐 尖椒 已清洗 開洋 已泡 步驟2開洋尖椒炒老豆腐的做法 將已清洗的尖椒放在案板上切碎。步驟3將老豆腐抓碎，待用。步驟4在鍋中加入3湯勺油燒熱，下入泡好的開洋和切好的尖椒翻炒翻炒至尖椒斷生。步驟5接著，合入抓碎的老豆腐翻炒翻炒。步驟6然...
怎樣做脆皮豆腐，脆皮豆腐怎麼做？
粵菜 脆皮豆腐 主 料 豆腐400克，鮮魚肉100克，臘腸75克，雞蛋1個，肥豬肉100克，方魚末5克，青蔥白10克，精鹽6克，胡椒粉0.3克，味精6克，麻油3克，生粉20克，澄麵粉20克，熟豬油30克，生油750克 耗油100克 做 法 1 先把豆腐放在砧板上用刀壓爛，用湯盆盛著待用 再把鮮魚肉用...
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