羊肉白菜餃子餡的做法,羊肉大白菜餃子餡做法大全

2025-03-12 19:00:13 字數 2867 閱讀 1059

1樓:清正還甜美灬雪花

主料:羊肉1000g、白菜1000g、麵粉500g輔料:芝麻油、食鹽、十三兆滲扮香、生抽、老抽、白胡椒粉、味精、雞蛋、蔥、喊攔姜。

步驟。一、準備食材。

步驟。二、先將羊肉切塊剁小塊。

步驟。三、然後放入蔥姜一起剁。

步驟。四、將羊肉剁碎。

步驟。五、白菜用切菜器磨碎。

步驟。六、擠去白菜水分,和羊肉一起剁融合。

步驟。七、將肉餡放入容器裡,加入乙隻雞蛋,放入食鹽、十三香、生抽、老抽、胡椒粉、味精和香油調味。

步驟。八、麵粉加入雞蛋和食鹽,和成光滑的麵糰備用。

步驟。九、將麵糰揉勻,切小塊,擀成麵皮。

步驟。十、取一張面族灶皮,放入肉餡。

步驟。十。一、對摺,將對摺的兩張餃子皮捏在一起,呈半月狀。

步驟。十。二、包好的餃子。

2樓:陳其喜

羊肉白菜餡。

主料〗羊肉500克,白菜500克。

輔料〗醬油30克,生抽20克,蠔油20克,鹽適量茄汪,蔥花適量,麵糰1塊。

做法〗羊肉洗淨,去掉大塊的筋膜。切成小塊入料理杯中。打成細膩的羊肉餡。

2.肉餡入盆中,根據口味加入醬油、生抽、蠔油、鹽、蔥花。順著乙個方向攪拌均勻,加一些清水肉更粘乎。

3.白菜切碎。加少許鹽拌均勻,醃5分鐘,白菜被醃出湯來了,手取一些白菜餡,攥出多餘的菜汁。

4.將攥去菜汁的白菜餡入調好味的羊肉餡中。充分混租敏合均弊納枝勻。

5.麵粉加清水加少許鹽提前揉好,餳30分鐘左右後很滋潤了。

6.麵糰置於案上,搓成長條,切成大小均勻的小劑子。

7.擀成邊緣略薄中間稍厚的小圓皮。取適量羊肉白菜餡放在皮**。先對摺捏一下。

8.再用左右手的虎口夾住兩邊,用力一捏,餃子好了,這就是常說的「擠」餃子。所有的餡料全部包成餃子。

9.適量餃子入開水鍋中,用勺子沿著鍋邊不停地推動水轉動,防止沉底、粘鍋,中途水開後,點兩次涼水,待餃子鼓鼓的,便可撈出。

10.裝盤,開吃。蘸醋食用更添風味。

3樓:愛生活的可愛吃貨

羊肉白菜餃子餡的做法如下:

材料:小麥粉250克,羊肉(肥瘦)250克,大白菜(小白口)300克,蝦公尺500克哪此,大蔥30克,姜20克,花生油30克,鹽3克,味精2克,醬油5克,大蒜(白皮)5克,香油5克,醋5克。

做法:1、首先就是要把羊肉剁成細泥,把肥肉切成末,大白菜剁細末,稍擠一下它的水分就可以。

2、肉餡加蔥薑末、醬油、鹽、味精攪勻,放入白菜、海公尺末和花生油、香油拌勻。

3、麵粉加水和好,醒1個小時,下成60個劑子,擀成薄皮。

4、然後分別將肉餡慢慢包入,放到開水中煮熟,然後差不多就可以撈出,上桌時帶大蒜汁佐餐。

羊肉餃子最忌諱什麼調料?

1、不放生薑,放生薑的目的是用來去除腥羶味,但對於羊肉而言,生薑並不是理想的去羶調料品。如果想要達到去羶的效果,要麼用開水沖泡後的花椒水;要麼加上少許胡椒粉,既可以增鮮,還可以起到不錯的去羶效果。

2、不放五香粉、十三香,這兩種味道比較濃郁的大香料,很容易首塌蓋過羊肉的鮮味,導致羊肉餡吃者緩圓起來不鮮。

4樓:生活終結者

用料:皮:麵粉400g、水210g、鹽1g、餡:羊肉適量、蔥適量攔鬥慶、姜適量、白菜葉適量、鹽適量、自加工調料(或十三香)適量。

步驟:1、使用者需要將羊肉剁碎,放入豆瓣醬、蔥、姜、蒜末、鹽少許。

2、白菜焯水,攥幹,銷碼剁碎。

3、把剁好的白菜、蔥末放入肉餡裡,加入適量鹽、十三香、油、香油少許,簡握攪拌均勻。

4、羊肉白菜餡搞定。

5、接下來溫水和麵放入一點點鹽,這樣不容易漏,面攉好了準備包吧。

6、需要注意包好的餃子,沾點蒜醬非常好吃。

以上內容參考 百科-白菜餃子。

羊肉大白菜餃子餡做法大全

5樓:網友

用料。大白菜,羊肉300克,嫌脊叢鹽兩勺(調料勺),生抽一湯匙左右野信,白砂糖一勺,生粉兩湯匙,芝芹櫻麻香油一湯匙左右,食用油兩湯匙左右。

大白菜豬肉餡(超好吃的餃子餡)的做法。

1、先做肉餡:首先大碗裡放食用油,把羊肉末放進去。

2、加兩調料勺鹽,一調料勺糖,1-2湯勺生抽,攪拌均勻。

3、攪拌均勻後加生粉,再加一湯勺芝麻香油,繼續攪拌均勻,靜置一旁。

4、鍋裡燒開水,把洗好的大白菜放進去焯一下,軟了就可以瀝水盛出(菜多,分兩次放),放涼一會,先拿幾片,切成菜末。

5、將大白菜末水擠幹(儘量擠幹),放入調好的肉末裡。

6、大白菜全部放進去後混合均勻,就調好啦。

7、蓋保鮮膜放冰箱冷藏,小貼士:包餃子之前把餡料放冷凍室十分鐘再拿出來包(這樣餡裡水會少些好包一些)。

羊肉白菜餡餃子的做法大全**

6樓:無雅詩

羊肉白菜餡餃子的做法步驟:

羊肉白菜水餃】

所需食材】白菜,羊肉,大蔥,生薑,花椒,鹽,生抽,蠔油。

製作步驟】1.羊肉切成大塊,放到攪餡機中,再加上大蔥和生薑,一起攪成肉餡。如果覺得羊肉比較腥,可以加點花椒水猜前進去,一起絞,這樣肉餡能更好的吸收花椒水,包出來的餃子也更香。

2.大白菜清洗乾淨剁碎,我也用的絞線機,非常方便。

3.羊肉餡中加入鹽,生抽,蠔油拌勻醃族賀10分鐘,白菜擠乾淨水分,再加入適量熟油,把餃子餡拌勻。

4.包餃子的面要和到不軟不硬,500g麵粉加260ml水,開始揉不光滑,可以把面餳10分鐘再過來揉,直到麵糰光滑就可以了,這樣的包出來的餃子才不容易煮破皮。

水開下餃子,鍋裡水一定要放夠,在水中加點鹽或者食用油這樣煮出來的餃子不容易粘連,煮肉餡的餃子我一般都會往鍋裡添兩次涼水,然後再煮開,穗穗清這樣能保證肉餡熟透,也不會把餃子煮破。

白菜羊肉餃子怎麼做好吃,大白菜羊肉餃子的家常做法

大白菜羊肉餃子的家常做法 1.準備好所有的食材。2.羊肉洗淨剔出肥油和筋膜切小塊,加入蔥姜。3.剁成肉泥備用。4.大白菜洗淨入開水鍋中焯燙過濾涼。5.大白菜擠幹水份剁碎。6.然後剁碎的白菜擠幹水分備用。7.羊肉餡中加入鹽,醬油,糖,料酒,雞精,胡椒粉,十三香。8.肉餡攪打均勻上勁。9.在把大白菜放入...

大白菜肉餃子的做法,大白菜肉餃子怎麼做好吃

材料 麵粉800克 豬肉餡500克 白菜 1棵 食鹽適量 料酒適量 醬油適量 胡椒粉適量 蔥適量 姜適量 雞精適量 調和油量 蠔油適量 香油適量 蒜泥適量 香醋適量 辣椒油適量 水適量 大白菜豬肉水餃的做法 1麵粉中加少許鹽混合均勻 2注入溫開水,邊倒便用筷子攪拌成絮狀 3撒上少許鹽用手揉搓,然後用...

羊肉餃子餡的做法餃子餡怎麼做好吃

羊肉原味餡 材料 蔥,鹽,醬油,羊肉,植物油,花椒水,雞蛋,雞精,十三香,姜。做法 1 將羊肉剁餡兒,倒入醬油攪拌均勻。2 植物油中放八角花椒燒熱倒入羊肉餡中攪勻,之後加入鹽 雞精 十三香和花椒水攪拌均勻 一定要順時針攪拌 3 依次放入剁碎的蔥 姜 胡蘿蔔和韭菜攪勻,視餃子餡兒的乾溼情況打入1 2枚...