1樓：徐志偉
材料：豆角2斤，蒜，鹽，味精喊則。
簡單快速製作酸豆角方法：
1、先將豆角洗淨涼幹。
2、將涼乾的豆角切碎。
3、將蒜頭切碎。
4、將切好的豆角和蒜末裝進塑料瓶（最好是玻璃瓶），加鹽拌勻即可。鹽量只需放平時做菜的用量就行。
5、將蓋子蓋好，放起來就可以了。一般情況下兩天後看到豆角顏色鄭昌棚變黃即可食用，天氣熱時只需放一天就可食用了，喜歡吃酸些迅嘩的可多放。
一、二天。
2樓：匿名使用者
簡單快速製作酸豆角方法。
1、先將長豆角洗淨涼幹。
2、將涼乾的豆角切碎。
3、將蒜頭切碎。
4、將切好的豆角和蒜末裝進塑料瓶（最好是玻璃瓶），我是用裝巧克力的塑料瓶加鹽拌勻即可。鹽量只需虛巧山放平時做菜的用量就行。
5、將蓋子蓋好，放起來就可以了。一般情況下兩天後看到豆角顏色變黃即可食用，天氣熱時只需放一天就可食用了，喜歡吃酸寬漏些的可多放。
一、二天。不是太酸，因為做起來方差中便，但不能放太長時間，一般做來吃兩餐即可，放時間長了太酸。
酸豆角不用水怎樣醃製？
3樓：木子云的綠蘿
準備醃製酸豆角的材料：豇豆、鹽、玻璃瓶。
1，把新鮮的豆角洗淨，切成圖中大小的顆粒，記住要比較嫩偏硬的豆角。
2，然後我們加入適量的鹽，拌均勻放置約十分鐘，如下圖所示。
3，然後把醃製好的都豆角全部裝進玻璃罐子裡，如下圖所示。
4，用乙個保鮮袋或者洗淨的塑膠袋，塞進去擋住豆角，這裡正好卡在瓶頸那裡，不用蓋蓋子。
5，然後把裝好豆角的瓶子倒扣在乙個盤子裡，然後盤子裡裝一點水淹沒瓶口，如下圖。
6，醃製三天左右就可以取出來食用了，下圖就是做好的酸豆角。
4樓：森森森大魔王
生豇豆洗淨，切成小段，放在陽光下晾曬，把水分曬乾，或者把它曬的有點皺皺的。
之後全部塞入密封的瓶子或者罐子裡，滴幾滴料酒然後蓋緊蓋子。在沒有陽光的陰涼處放置一星期左右就可以吃了。
直接炒了配粥不錯，也可以肉末炒酸豆角之類的，特別爽脆下飯哦！
小貼士
1.記得就是什麼也不用放，就放鹽，這樣醃出來的酸豆角就特別的爽脆，好吃。
2.封口的時候一定要封好，要用密封的瓶子。蓋不緊就加保鮮膜，要保證是密閉的空間。
5樓：月亮灣
生薑，大蒜，花椒，小紅辣椒，木姜子，鹽巴，放一起拌勻，用密封袋裝好放兩天，取出就出，在放點香油就好了，香啊。
6樓：小菜花廚房
家常酸豆角最好吃的做法，開胃爽脆，乾淨放心，比外面買的還好吃。
怎麼樣醃不放水酸豆角
7樓：蝸牛p科技
不加水怎麼醃製呢。
1把豆角或者蘿蔔等洗乾淨切好備用。（很多食材都可以）
2找乙個罐子，透明的比較好你可以觀察到裡面的材料發生了什麼變化，比如有沒有變質什麼的。
3把剛剛洗好的食材放進罐子裡，加入適量的食鹽（加多少看口味）加入一些清水，（最好是泉水什麼的，自來水新增劑多有時候容易失敗）和調味醬油。
4最重要的一步來了，把之前裝好的罐子放到陽光下去曬半天的樣子，曬多久主要看陽光的強度，曬到瓶子摸上去有一些溫度為宜。
5最後一步就是儲存醞釀了，瓶子要蓋好，千萬不要放到冰箱那種沒有溫暖的地方。找個陰涼一些的地方放上2-3天就可以了。如果成功了一次，那下次泡菜就用這個釀好的酸水在泡，週期就短了好多。
8樓：網友
嫩豆角洗淨晾乾。
豆角切2釐公尺長段裝瓶，每瓶放炒菜分量2倍的食鹽搖勻。
擰緊瓶蓋完成。
未開封室溫儲存，開封后要放冰箱冷藏，不然會變色發黑。
酸豆角是指醃製過的豆角。
豆角含有豐富的優質蛋白質、碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。
其中所含b族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酶活性，可幫助消化，增進食慾。
怎麼樣做酸豆角
9樓：請叫我蘑菇娘娘
如何模祥自制酸豆角？快來扒碼歲春睜get吧~
10樓：日照趕海找鐵哥
炒酸啟慶兄豆角怎麼做？起鍋燒油加入肉差前末小公尺辣，熟黃豆豆角，蠔油悄襲生抽鹽白糖，雞精，翻炒20分鐘即可。
11樓：靜靜很愛美
酸豆角的做法，簡單螞唯易悶敬培學，一看就會，炒稿模肉吃老香了。
12樓：耿鈮
在家就可緩攜以做出好吃的酸擾肆伏豆角雹坦。
13樓：毛毛愛廚房
教瞎餘備你家常酸豆角醃磨毀制方毀襪法。
14樓：網友
酸豆角多遊嫌消神知做點者滾！
15樓：友哥好物
酸豎明豆餘蘆告譁或角。
16樓：卻如松
美爛扮食教洞歷頃納陸程。
怎樣用礦泉水瓶醃酸豆角?
17樓：黃小櫻
工具/原料。
鍋一口 罈子乙個 花椒 鹽 豆角。
步驟/方法。
從市場裡買回新鮮的豆角(注意啦，豆角要挑嫩的，這樣醃製出來的豆角才更爽口),放清水先洗乾淨，接著往鍋裡放水加花椒和鹽煮開，等煮沸後放涼備用。
準備乙個密封乾淨的罈子，將洗乾淨的豆角放進罈子裡，再把花椒鹽水倒。
進去(水要剛好沒過豆角),但不要加滿，儘量佔3/4罈子空間。
最後用乾淨的水密封壇口，放置陰涼通風處4--5天，這樣可口的酸豆角就醃。
制好了，怎麼樣，來個酸豆角炒肉末是不是讓你胃口大開呀？簡單吧，你也趕緊行動吧。
ps 最好不要用礦泉水瓶進行醃製食品，我們這都不用，因為礦泉水瓶會在酸性或者鹼性的液體下進行分解，有毒的哦，最好用玻璃屏或者罈子都可以^_^
18樓：一家大廚房
礦泉水瓶醃酸豆角，這是我用過最好的方法，酸味超正宗，快學一學。
19樓：匿名使用者
我的酸豆角做法，做了好幾年，什麼季節都可以做，最短一週可以吃，特好吃。
豆角最便宜的時候，一次多買些。整根不要摘，下水洗乾淨並晾乾水(不要帶生水)，切1釐公尺小段，加鹽稍微醃製10-15分鐘（鹽量是炒菜放鹽量的一半多），把礦泉水瓶洗淨控幹水 （一定不要有生水和油），將豆角裝進瓶子，擰緊蓋子。放到陰涼的地方（不用放冰箱），7-10天后就可以吃啦。
這個做法，只要不開蓋子，可以放1年吃都沒問題，但開啟了一次吃不了，就要放冰箱。
怎樣簡單的製作酸豆角
20樓：請叫我蘑菇娘娘
如何自制酸豆角？快來get吧~
21樓：耿鈮
在家就可以做出好吃的酸豆角。
22樓：敦普水性工業漆
材料 長豆角1斤(實際用了19根)、鹽。
準備乙個瀝乾的玻璃瓶，一定要收口的那種，可以是罐頭瓶、腐乳瓶、老乾媽瓶等等，如果沒有玻璃瓶，用保鮮袋也可以。
步驟 1、將長豆角兩頭折掉，洗乾淨瀝乾水。
2、將瀝乾的長豆角切成小段，長短根據個人需要，放入比平時炒菜兩倍的鹽，塗抹均勻。
3、放置5分鐘後擰乾水份，塞入預先準備好的玻璃罐，一定要塞緊，瓶口不要塞太滿。這裡用的是老乾媽的小玻璃罐只能塞進16根左右的長豆角段，剩下的小部分直接放進保鮮袋，用針在保鮮袋底部扎兩三個洞，透氣+鹽水滲出用。
4、然後在瓶口塞保鮮袋或保鮮膜，用長短剛好的棍子卡住瓶口固定。棍子可以用筷子、硬的吸管、冰棒棍，這裡剪了乙個塑料勺子，交叉成x型固定瓶口。
5、盤子裡倒入清水，將準備好的玻璃罐倒扣在水中。用保鮮袋和x型固定瓶口的作用是鹽水可以往下流出、豆角不會掉落出來。
這樣子倒扣2-4天就會有酸味，陰涼處4天感覺酸度剛好，如果想更酸可以多放幾天，據說太陽下溫度高更容易酸，盤子裡的水沒了加水，也可以換新鮮的水。
6、泡製4天酸豆角就可以出爐，清水沖洗擰乾就可以炒了。
23樓：豪傑飛鴻
超簡單版自制酸豆角的做法。
豆角洗乾淨去掉兩段的蒂後晾乾水分，切忌一定要晾乾水分！豆角選用稍嫩一些的長長的豆角。
根據自己的需求切成合適的大小。
切好的豆角放入保鮮袋內，依次加入適量的鹽、一小勺五香粉、可以拌勻豆角的酒釀後在袋子裡晃動拌勻，如果沒有酒釀的人直接鹽和五香粉拌勻即可！
拌勻後的豆角乾溼程度應該是這樣的，擠出空氣紮緊保鮮袋後再放入乙個保鮮袋內繼續擠出空氣紮緊……
隨意放在乙個地方三天，每天稍稍用手搓動袋子翻動豆角，假如有白色的沫也不用著急，這個是發酵產生的，沒有什麼影響！三天豆角變色後開啟袋子能夠聞到一股香香的酸豆角味道，鍋熱後千萬不要放油直接乾鍋炒酸豆角，把酸豆角發酵的水分炒幹後剷起來後再放油或素炒或加肉末、或炒大腸之類的！味道比外面賣的是好太多！！！
24樓：富貴水仙
1新鮮豇豆買來洗淨。
2鍋中燒開水下入豇豆煮2分鐘。
3撈出過冷水，以便保持翠綠。
4煮豇豆的同時，另燒一鍋水，並加入鹽（稍多）、乾紅辣椒、花椒、大料，煮開後再煮10分鐘關火。
5過冷水的豇豆直接泡入調料水中。
6並加乙個盤子壓住豇豆，蓋鍋蓋醃製。
724小時候就可以吃了，因為家中沒有肉，所以先把他冷藏到冰箱了。怎麼樣？色澤還是很好吧！
25樓：半夏半暖
1.豇豆，紅椒，姜，蒜洗淨控幹水份。
2.粗鹽30克備好。
3.花椒挑出籽粒備用。
4.鍋中加2500毫公升水，放入花椒和鹽，煮10分鐘，關火自然放涼。
5.用乾淨玻璃瓶，把控幹水豇豆和小紅椒，姜，蒜盤好，到入放晾的水，再加幾滴白酒。
6.封閉好放通風陰涼地一星期即可撈出。
26樓：靜靜很愛美
酸豆角的做法，簡單易學，一看就會，炒肉吃老香了。
酸豆角怎樣製作
27樓：請叫我蘑菇娘娘
如何模祥自制酸豆角？快來扒碼歲春睜get吧~
28樓：網友
1、準備乙個乾淨乾燥的泡菜罈子，能密封的容器就行；
2、將新鮮的豇豆撕去老筋，兩端去蒂，洗乾淨並晾乾水分；
3、準備乙個乾淨的盆，把晾公升悉好的豇豆放進去，加入適量的畢笑基放鹽揉搓豇豆至豇豆變成翠綠色；還可以適量放入白酒、小紅辣椒、手謹鮮嫩花椒、嫩姜、依自己喜好酌量加入一起揉搓，味道會更鮮美。
4、把盆裡揉搓好的豇豆和鹽全部放入泡菜壇裡，澆入涼白開，水位最好剛沒過豇豆；還可以放入蘿蔔、黃瓜。
5、大概3-5天就可以食用了。
29樓：日照趕海找鐵哥
醃製酸豆角怎麼做？豆棗坦檔角洗乾淨切碎，放入凳亂小公尺辣蒜末，姜鹽白糖信芹，白醋白酒，攪拌均勻，密封后了冷藏兩個星期。
30樓：耿鈮
在型肆家就可以做出好吃卜運轎的酸悄圓豆角。
31樓：靜靜很愛美
酸豆滾褲角大褲簡這樣做超級的好吃下飯，酸豆純雀角醃製的過程。
32樓：網友
醃酸豆角，不爛不鹹橋腔塌敏圓圓盯！
33樓：毛毛愛廚房
教瞎餘備你家常酸豆角醃磨毀制方毀襪法。
34樓：卻如松
美爛扮食教洞歷頃納陸程。
35樓：友哥好物
酸豎明豆餘蘆告譁或角。
36樓：東北小廚來哥
豆角切段泡好，加入鹽味精，海鮮醬油，陳讓譽醋辣椒麵芝麻，橘扮下入蔥姜花椒大圓滑灶料。
酸豆角怎麼做，怎樣做酸豆角？
醃的酸豆角特別受歡迎，它酸酸的特別爽口，可以炒菜 拌麵 煮湯，無論怎麼做都很好吃。家常的做法也不復雜，自己買一斤豆角醃一罈，花不了幾塊錢，還能吃好久。每家都有自己不同的醃製手法，我這個是基礎款酸豆角的，只有酸味，再炒或者煮的時候，可以根據菜餚進行調味。用料 長豆角500g 花椒1把 高度白酒1兩，水...
酸豆角怎麼做，怎麼做酸豆角
1.長豆角洗乾淨後，放在通風處自然晾乾。2.晾乾後切成小丁。3.按個人口味輕重加入適量的鹽，攪拌均勻。4.裝瓶裡按壓緊密，瓶子沒滿，取保鮮膜揉成一團塞滿瓶口。倒扣在碗裡，加半碗清水。不用放入冰箱，常溫儲存。夏天一天，冬天三天，直至酸豆角和碗裡的水變淺土色即可。5.大蒜，朝天椒切末，酸豆角不用洗了，醃...
酸豆角炒肉末怎麼做，酸豆角炒肉末我把酸豆角買成鹹菜的酸豆角能做麼
原料 酸豆角400克，肉末50克，味精 白糖 尖椒 薑末 蒜末 醬油 色拉油各適量。做法 酸豆角切末，略焯水，待用。鍋放油燒熱，炒香薑末 蒜末，下肉末 尖椒及餘下調料炒散，倒入酸豆角炒勻即可。前言天氣悶熱悶熱的，炒點酸豆角下飯。材料主料 酸豆角300克 肉末150克 輔料 蔥適量 姜適量 泡椒適量 ...