1樓:錦天
黑芝麻磅蛋糕是一道美味的甜點,下面是具體的做法:
材料: 黃油100克。
細砂糖80克。
雞蛋2個。低粉120克。
泡打粉1/2小匙。
鹽1/4小匙。
黑芝麻粉50克。
步驟:1. 黃油放置室溫軟化,用電動打蛋器將黃油和細砂糖打至顏色變淺、體積增大。
2. 分次加入雞蛋,每次加入乙個雞蛋打勻後再加入下乙個。
3. 將低粉、泡打粉和鹽混合後過篩,分次加入麵糊中,用橡皮刮刀拌勻。
4. 加入黑芝麻粉,再次拌勻。
5. 將拌好的麵糊倒入已經塗上油的磅蛋糕模具中,用手輕敲模具震出氣泡。
6. 放入預熱好的烤箱中,以170度烤30-35分鐘左右,直到表面呈金黃色並且用牙籤插入蛋糕中心不沾黏即可。
7. 取出蛋糕,放涼後脫模即可。
小貼士:1. 黑芝麻粉可以自己製作,將黑芝麻炒香後磨成粉即可。
2. 烤箱溫度和時間需要根據具體情況進行調整,建議在烤箱中間層烤制,烤制過程中不要頻繁開關烤箱門,以免影響烤制效果。
3. 蛋糕入口口感更佳,可以在蛋糕表面撒上適量的黑芝麻粉或者糖粉。
2樓:網友
黑芝麻磅蛋糕的做法如下:
所需材料:黑芝麻 60克。
低筋麵粉 80克。
蛋黃 3個。
蛋白 3個。
細砂糖 40克。
無鹽黃油 40克。
步驟:1. 黑芝麻放入平底鍋中,小火烤香,炒至輕微髮香後,離火晾涼,放入研磨機中,磨成黑芝麻粉,備用。
2. 蛋黃加一半細砂糖,用打蛋器高速攪拌至蛋黃變濃稠,呈淺黃色,備用。
3. 無鹽黃油隔水加熱融化,待略微冷卻後,加入蛋黃糊中繼續攪拌均勻。
4. 將黑芝麻粉和低筋麵粉一起過篩入盆中,將蛋黃糊加入盆中,攪拌均勻。
5. 蛋白打發,分三次加入剩下的細砂糖中,每次攪拌至細砂糖完全溶化後再加入下一次。
6. 將打發的蛋白分三次加入麵糊中,用刮刀輕輕拌勻,避免消泡。
7. 倒入已經抹上無鹽黃油的磨沙模中,將烤箱預熱至170攝氏度,放入模子,中層烤制40分鐘,待表面呈現出金黃色後取出。
8. 烤好的黑芝麻磅蛋糕放涼,切成塊裝盤即可享用。
奶香芝麻磅蛋糕的做法?
3樓:匿名使用者
食材明細。黃油、蛋黃、奶粉、泡打粉、糖粉、低筋麵粉、杏仁粉、黑芝麻、白芝麻。
黃油室溫軟化後,加入糖粉,先用刮刀稍微拌和,再改用電動打蛋器攪打均勻。
分次加入蛋黃,以快速的方法攪打均勻。
加入牛奶,繼續快速攪勻。
同腔鏈時篩入泡打粉、低筋麵粉以及奶粉,改用刮刀稍微拌和。
再依次將杏仁粉和黑、白芝麻殲辯,翻拌均勻呈麵糊狀。
拌好的麵糊裝入裱花袋中,剪口。
擠入模具八分滿,放入預熱好180°的烤箱中,中層,上下氏圓缺火,烤20-25分鐘左右。
黑芝麻糊蛋糕怎麼做?
4樓:菅恭邸月
材料:黑芝麻粉50g、無鹽黃油120g、低粉120g、泡打粉1/2小勺、牛奶60g、雞蛋1個(約50g)、細砂糖80g、白芝麻2大勺。
烤溫:180度、上下火、中層、25分鐘左右。做法:
取乙隻大碗,放入黑芝麻粉,倒入牛奶;
把牛奶和黑芝麻粉攪拌均勻;
黃油室溫軟化後,加入細砂糖;
用打蛋器攪打均勻;
加入乙個雞蛋;
攪打至忌廉糊膨鬆發白;
低粉中加入泡打粉;
將低粉和泡打粉共同過兩遍篩,篩入到忌廉糊中;
加入黑芝麻糊,用橡皮刮刀拌勻;
蛋糕模具中放入小紙模;
倒入麵糊8分滿;
表面撒少許白芝麻,烤箱180度預熱,放入中層,烤20至25分鐘左右。
芝麻磅蛋糕怎麼做
5樓:葉婉竹
黃油室溫軟化,呈牙膏狀態。
2.將黃油攪拌成柔軟的乳霜狀,分兩次加入糖粉,攪打成泛白膨鬆狀態。
3.加入香草精,攪打均勻。
4.加入檸檬皮屑,攪打均勻。
5.雞蛋室溫狀態後,均勻打散。
6.少量蛋液加入,將所有材料充分打攪均勻後再新增下次。
7.蛋液加入,攪拌初期材料呈不均勻的分離狀,攪打一段時間後,手感變沉,材料呈乳化狀態。
8.大致分4-5次加衝告完,呈現圖中狀態即可。
9.加入提前過篩後的低筋麵粉和泡打粉的混合物。
10.垂直握住橡皮刮刀,從中間開始混合。
11.攪拌至無粉粒,烤出的蛋糕有鬆脆的灶滾口感。
12.繼續攪拌至麵糊出現光澤。
13.此時麵糊會起筋,烘焙後膨脹的有高又漂亮,且鬆軟,綿密有溼度。
14.麵糊裝入模具中,並將表面抹平,雙手拿起模具,輕輕叩擊底部,使麵糊均勻填滿各個角落。
15.放置在預熱170度的烤箱中,約20分鐘,表面變硬,用蘸過水的小刀在麵糊中間位置劃線放回烤箱,繼續烘烤30-40分鐘散辯明(總計約50-60分鐘),可用竹籤檢查是否烘烤完成。
紅薯芝士磅蛋糕怎麼做
6樓:觸便世界
準備:1. 將黃油和雞蛋放在室內中回溫至黃油軟化,雞蛋至室溫。
2. 低筋麵粉和泡打粉混合均勻後過篩。
3. 預熱烤箱190°c~200°c。
製作紅薯泥。將去皮切成1cm後的紅薯放入鍋中,加水沒過紅薯,加入檸檬汁,中火將紅薯煮軟後取出,搗成綿軟的紅薯泥,放涼。
可以用其他手法將紅薯弄成紅薯泥,如果是用微波爐的話需要蓋保鮮膜並且加少量水,以免蛋糕做出來太乾。最後得到的紅薯泥應該是用勺子舀起後,可以緩慢地從勺子上落下來的那種,不成團。)
用電動打蛋器打發黃油,加入細砂糖和香草精高速打發至微微發白後,加入放涼了的紅薯泥,攪拌均勻。
加入1/3雞蛋液,用打蛋器攪拌均勻,再加入1/3粉類,攪拌均勻。此步驟再重複兩次至所有雞蛋和粉類用完。
倒入一半4,將切成小塊的忌廉乳酪的一半按壓至麵糊上。再倒入剩下的麵糊,把剩下的忌廉乳酪塊按壓在表面,抹平面糊表面。
放入烤箱中層180°c 60分鐘。(若烘焙過程中表面上色過深**蓋錫紙。時間到了以後用牙籤插入蛋糕內,若取出牙籤時牙籤表面無沾染麵糊即烘焙完成。)
將蛋糕用保險膜包好,放在冰箱冷藏室內一天後食用。
怎樣做黑芝麻小蛋糕
7樓:祈悅龔德運
前言。材旁判料。
主料:雞蛋8個、蛋糕低筋粉170g、色拉油65g、細砂糖140g、牛奶100g、黑芝麻少許、檸檬汁少許;
輔料:黑芝麻小蛋糕。
雞蛋8個。蛋白和爛啟叢蛋黃分開打。
低筋粉170g、色拉油65g、細砂飢櫻糖140g牛奶100g
將蛋白將細砂糖分三次倒入打成糊,加上少許檸檬汁。
將低筋粉篩入蛋黃糊裡,也將色拉倒入。
每次將1/3蛋白液倒入粉糊攪拌,分3次倒入一定要上下反攪拌效果先好。
攪拌好可以倒入蛋糕杯了。
面上加少許黑芝麻或堤子。
放入180度烤箱烤25分鐘。
25分鐘後大告功成了。
黑芝麻糯公尺蛋糕怎麼做
8樓:網友
主料糯公尺粉220g 無鋁泡打粉3g 熟黑芝麻17g 自磨黑芝麻核桃粉40g 黃油85g 白砂糖140g 牛奶140g 淡忌廉47g 雞蛋2個。
黑芝麻糯公尺蛋糕的做法步驟
1. 糯公尺粉+泡打粉+黑芝麻+黑芝麻核桃粉混合均勻。
2. 黃油隔水融化。
3. 加入白砂糖攪拌均勻。
4. 加入牛奶和淡忌廉攪拌均勻(天冷可能會有點凝固,沒關係,放到剛才隔水融化黃油的鍋裡熱熱就行)
5. 加入2個雞蛋攪拌均勻。
6. 將1中的粉全部倒入盛液體的盆中。
7. 拌勻即可,不要過度攪拌。
8. 倒入抹油的容器中,我的是不粘模,所以沒有抹油。
9. 烤箱預熱180度,中層28-30分鐘,蛋糕上色頂部是黃色就行。
小貼士1、不用介意這個泡打粉的量,做完以後聞到的都是黑芝麻的香味,我用的是自磨的芝麻核桃粉,所以味道特別香,如果沒有就用衝黑芝麻糊的粉代替。
2、隔水融化黃油的鍋不要倒了,後面加了牛奶和淡忌廉液體可能會有點凝固,還能用來隔水加熱下的。
3、如果用小的模具烤那時間就要縮短些,可以用一根牙籤插入蛋糕中如果沒有面糊帶出基本就是熟了,看到蛋糕頂部上色成黃色就行了。
4、剛烤好的蛋糕掰開內部非常好吃,而且感覺會稍微溼潤些,等冷了就不溼潤了,會恢復到糯公尺食特有的柔韌感覺,建議趁熱吃,涼了用微波爐加熱幾十秒就行了。
5、不愛吃甜的可以減點糖,其實我已經減了15g了,不過還是有同學反應甜。
9樓:秀外慧仁
準備工作:烤箱預熱 175度,烤盤抹油撒粉雞蛋和細砂糖打發至顏色變淺體積變大。
黑芝麻醬與煉乳混合均勻。
將融化好的黃油加入進打發好的雞蛋,翻拌均勻後加入煉乳黑芝麻醬,翻拌均勻。
所有粉類混合均勻,篩進步驟3
全部翻拌均勻後倒進模具,烤20-25分鐘就好了。
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