鴨肘咋做好吃，雞肘怎麼做好吃

1樓：寸嬪百里含巧

鴨肘就是鴨或鴨胸部精肉（小胸或運友大胸）為原料。將鴨小胸或鴨大胸按規定的比例均勻加入醃製配料，進行充分攪拌，再加入鴨肘配料，然後用腸衣或豆制皮悄凱品的燃喚千張（俗稱百頁）進行包裹捆紮，煮熟就是成為鴨肘成品。

2樓：段吉昔佳妍

做法如下：1.從超市買回大約一打鴨肘，也就是大約10-12個正好排滿鍋底一層。

2.用冷水沖洗鴨肘，儘量將血水衝淨。

3.鍋裡放水將鴨肘大火焯水簡遲，焯透，撈出瀝乾水分。

4.取阿迪鍋(高壓鍋也可）將鴨肘排滿鍋底一層，然後倒入適量鮮醬油(想要顏色鮮紅就放點老抽)，水浸的八角、桂皮、砂仁一起倒入，適量鹽和雞精，蔥白和薑片也放進去，最後加水200ml。

5.蓋掘咐敗上鍋蓋，放好密封閥，通電阿迪鍋開始工作，大約30分鐘後阿迪鍋自動回到保溫加壓狀態。

6.保壓結束後，開啟鍋蓋，將鴨肘翻面煮5分鐘即可。

小貼士：紅燒鴨肘不必判顫放油的，因為鴨肘本身脂肪較多；另外，鴨肘如果前一天晚上開始保壓至第二天早上，再翻面開一下鍋味道會更好。

滷好的肘子怎麼做好吃

3樓：生活暢談者

紅燒、涼拌、油炸都可以。滷肘子還可以做成紅燒肘子、醬肘子、椒鹽肘子、東坡肘子等。滷好的肘子味道比較單調，可以通過紅燒的方法做成紅燒肘子和東坡肘子，也可以用油炸制後，撒上椒鹽畝脊談、辣椒等調料做成椒鹽肘子，或者直接把肉切下來，倒入調製好的料汁後食用。

肘子注意事項。

由於肘子含豐富的膠原蛋白迅碰，可促進毛皮生長，防治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。肘子適宜癰疽瘡毒久潰不斂者食用，是可以很好的促進我們的健康了，大家不要錯過。

不過雖然吃肘子還是很不錯的，我們大多數人都是可以吃的了，但是並不是大家都適合吃的了哦，對於有胃腸消化功能減弱的老年人每次吃肘子都不可以吃的太多。患有肝炎、膽囊炎、野差膽結石、動脈硬化、高血壓病的朋友還是應以少吃或不吃肘子為好。凡外感發熱和一切熱證不宜多食。

胃腸消化功能較弱的兒童一次不能過量食用。

雞肘怎麼做好吃

4樓：卞陽曦

雞肘- -是雞翅嗎。

一、幹炸雞翅。

準備一把叉子，吃西餐的叉子，當然不是叫你學洋人，而是拿著叉子想著萬惡的舊社會，瘋狂的在雞翅肉多的地方返盯戳幾下，咱們與雞翅無怨無仇，主要是為了醃的時候更加入味。

往雞翅上撒點鹽，五香粉，少許醬油，料酒，姜泥用手抓均勻醃30分鐘以上，沾點幹澱粉，然後用手抖抖，放入180到220度之間的油鍋裡炸熟就好了。

二、什錦燉雞翅。

平底鍋裡放很少的油，燒熱後把雞翅放進去煎一會，翻一翻發現雞翅表皮發黃就行了，最好好像要糊還沒糊的樣子加點蔥姜，多加一些水進去，下入少許醬油，料酒，然後胡蘿蔔，藕塊，土豆，牛蒡，豆角，圓蔥，香菇，芋頭都放進去，放糖，少許鹽和胡椒小火煮到熟爛，就可以吃了。

三、香醋冰糖翅。

雞翅的翅，不是魚翅的翅，魚翅吃腔世早不起也做不好，都是翅不如雞翅來的實惠，雞翅做好了也一樣高階，看**是不是光澤華潤，盡顯富貴呢？

雞翅一樣用平底鍋少油小火煎一會，這樣外皮會發緊將內部的水分保護起來，不流失。煎一會後多多的加入香醋，不要吝嗇香醋，更不要擔心太酸，醋加熱久之後不僅不酸，還會有一種聞起來就清肺潤腹的香氣，然後加一小把冰糖，開水，鹽和五香粉少許，煮到湯汁發稠的時候就可以吃了。

四、腐乳雞翅。

這個菜的前半部分與上面那個一樣，把雞翅煎好後，倒點料酒和開水進去，少許醬油，白糖，五香粉，倒些腐乳汁進去，湯汁燒到濃稠就好了。

腐乳汁很鹹，所以要掌握好量，火不要大，容易糊。

五、果仁翅尖兒。

這是我很喜歡的一種吃法，也是下酒的必備。

鍋裡放油小火加熱，油不要太熱的時候把翅尖兒放伍雀進去，就這樣溫油慢炸，火千萬不要大油也不要熱，翅尖兒本來就沒肉，都是皮，加熱太狠就成煉油了。

浸炸的差不多撈出來控幹油，放到鍋里加幹辣椒，孜然，芝麻，鹽，胡椒粉，白糖，蔥花，油炸花生公尺，核桃仁炒幾下就可以了。