鴨肘咋做好吃,雞肘怎麼做好吃

2025-03-19 08:30:21 字數 1979 閱讀 2791

1樓:寸嬪百里含巧

鴨肘就是鴨或鴨胸部精肉(小胸或運友大胸)為原料。將鴨小胸或鴨大胸按規定的比例均勻加入醃製配料,進行充分攪拌,再加入鴨肘配料,然後用腸衣或豆制皮悄凱品的燃喚千張(俗稱百頁)進行包裹捆紮,煮熟就是成為鴨肘成品。

2樓:段吉昔佳妍

做法如下:1.從超市買回大約一打鴨肘,也就是大約10-12個正好排滿鍋底一層。

2.用冷水沖洗鴨肘,儘量將血水衝淨。

3.鍋裡放水將鴨肘大火焯水簡遲,焯透,撈出瀝乾水分。

4.取阿迪鍋(高壓鍋也可)將鴨肘排滿鍋底一層,然後倒入適量鮮醬油(想要顏色鮮紅就放點老抽),水浸的八角、桂皮、砂仁一起倒入,適量鹽和雞精,蔥白和薑片也放進去,最後加水200ml。

5.蓋掘咐敗上鍋蓋,放好密封閥,通電阿迪鍋開始工作,大約30分鐘後阿迪鍋自動回到保溫加壓狀態。

6.保壓結束後,開啟鍋蓋,將鴨肘翻面煮5分鐘即可。

小貼士:紅燒鴨肘不必判顫放油的,因為鴨肘本身脂肪較多;另外,鴨肘如果前一天晚上開始保壓至第二天早上,再翻面開一下鍋味道會更好。

滷好的肘子怎麼做好吃

3樓:生活暢談者

紅燒、涼拌、油炸都可以。滷肘子還可以做成紅燒肘子、醬肘子、椒鹽肘子、東坡肘子等。滷好的肘子味道比較單調,可以通過紅燒的方法做成紅燒肘子和東坡肘子,也可以用油炸制後,撒上椒鹽畝脊談、辣椒等調料做成椒鹽肘子,或者直接把肉切下來,倒入調製好的料汁後食用。

肘子注意事項。

由於肘子含豐富的膠原蛋白迅碰,可促進毛皮生長,防治進行性肌營養不良症,使冠心病和腦血管病得到改善,對消化道出血、失水性休克有一定的療效。肘子適宜癰疽瘡毒久潰不斂者食用,是可以很好的促進我們的健康了,大家不要錯過。

不過雖然吃肘子還是很不錯的,我們大多數人都是可以吃的了,但是並不是大家都適合吃的了哦,對於有胃腸消化功能減弱的老年人每次吃肘子都不可以吃的太多。患有肝炎、膽囊炎、野差膽結石、動脈硬化、高血壓病的朋友還是應以少吃或不吃肘子為好。凡外感發熱和一切熱證不宜多食。

胃腸消化功能較弱的兒童一次不能過量食用。

雞肘怎麼做好吃

4樓:卞陽曦

雞肘- -是雞翅嗎。

一、幹炸雞翅。

準備一把叉子,吃西餐的叉子,當然不是叫你學洋人,而是拿著叉子想著萬惡的舊社會,瘋狂的在雞翅肉多的地方返盯戳幾下,咱們與雞翅無怨無仇,主要是為了醃的時候更加入味。

往雞翅上撒點鹽,五香粉,少許醬油,料酒,姜泥用手抓均勻醃30分鐘以上,沾點幹澱粉,然後用手抖抖,放入180到220度之間的油鍋裡炸熟就好了。

二、什錦燉雞翅。

平底鍋裡放很少的油,燒熱後把雞翅放進去煎一會,翻一翻發現雞翅表皮發黃就行了,最好好像要糊還沒糊的樣子加點蔥姜,多加一些水進去,下入少許醬油,料酒,然後胡蘿蔔,藕塊,土豆,牛蒡,豆角,圓蔥,香菇,芋頭都放進去,放糖,少許鹽和胡椒小火煮到熟爛,就可以吃了。

三、香醋冰糖翅。

雞翅的翅,不是魚翅的翅,魚翅吃腔世早不起也做不好,都是翅不如雞翅來的實惠,雞翅做好了也一樣高階,看**是不是光澤華潤,盡顯富貴呢?

雞翅一樣用平底鍋少油小火煎一會,這樣外皮會發緊將內部的水分保護起來,不流失。煎一會後多多的加入香醋,不要吝嗇香醋,更不要擔心太酸,醋加熱久之後不僅不酸,還會有一種聞起來就清肺潤腹的香氣,然後加一小把冰糖,開水,鹽和五香粉少許,煮到湯汁發稠的時候就可以吃了。

四、腐乳雞翅。

這個菜的前半部分與上面那個一樣,把雞翅煎好後,倒點料酒和開水進去,少許醬油,白糖,五香粉,倒些腐乳汁進去,湯汁燒到濃稠就好了。

腐乳汁很鹹,所以要掌握好量,火不要大,容易糊。

五、果仁翅尖兒。

這是我很喜歡的一種吃法,也是下酒的必備。

鍋裡放油小火加熱,油不要太熱的時候把翅尖兒放伍雀進去,就這樣溫油慢炸,火千萬不要大油也不要熱,翅尖兒本來就沒肉,都是皮,加熱太狠就成煉油了。

浸炸的差不多撈出來控幹油,放到鍋里加幹辣椒,孜然,芝麻,鹽,胡椒粉,白糖,蔥花,油炸花生公尺,核桃仁炒幾下就可以了。

黑水雞怎麼做好吃,黑水雞怎麼做好吃

黑水雞做法 原料 雞一隻2000克。配料 天麻50克 明參25克 芍藥25克 百合25克 枸杞25克 棗25克。調料 姜20克 蒜苗20克 蔥20克 鹽30克 味精20。做法 1 雞斬為4釐米見方的雞塊,放入鍋內煮沸後倒去湯水。2 用清水涮盡油沫與血水之後放入高壓鍋內加清水 天麻 明參 芍藥 百合 ...

雞腸子怎麼做好吃,雞腸子怎麼做好吃步驟

雞腸子是一種天水市的傳統麵食小吃。用涼水和麵,然後用力揉按,待面和好後,搓成圓條,抹上清油,一層一層堆碼在器皿內,這就是當地人所說的 積子 下鍋時,將積子兩手對搓,迴圈移動,使面變得渾圓細長。因為這種對搓出來的面和雞的腸子一樣又細又長,故名雞腸子。做法如下 1 雞腸小心洗去腸中經過之物,用鹽醃片刻用...

鴨架子怎麼做好吃,烤鴨的鴨架子怎麼做好吃法

主料 烤鴨架子300g 白蘿蔔200g。輔料 鹽適量 雞精適量 料酒適量 胡椒粉適量 蔥適量 姜適量。烤鴨架子蘿蔔湯的做法 1 烤鴨架子一副,白蘿蔔200克。2 鍋裡放適量水,放下鴨架子。3 加薑片,料酒。大火煮開,小火20分鐘。4 放下蘿蔔片。5 大火煮開,小火15分鐘。6 放些鹽,雞精。7 放胡...