1樓：王苦頭
食材與明細。
紅小豆500克。
紅糖250克。
植物油一勺。
1. 準備好原材料。
2. 將紅小豆提前一夜用涼水浸泡一夜，（現在天要熱的話可以放進冰箱冷藏室）。
3. 把泡好的紅小豆放進高壓鍋裡，倒入清水沒過紅豆一指節多一點點。
4. 蓋上鍋蓋加閥，**大火煮紅豆，上氣後轉中火高壓30分鐘。
5. 煮熟後幾乎水就煮的沒了。
6. 準備一盆清水。
7. 把漏網擔在盆邊沿上面，放進煮好的紅豆，用左手拿住漏網右手揉搓爛紅豆，豆沙就會漏進水裡。
8. 過濾後剩下的豆皮。
9. 全部搓完紅豆後的豆沙和水的混合物。
10. 取一塊紗布，（有條件的話可以用兩三塊紗布)墊在漏網裡，底下放乙個接水的容器。
11. 將豆沙和水的混合物分次迅氏倒在紗布上面，把水過濾掉。
12. 提起紗布包，使勁用手擰出水分。
13. 過濾好後的豆沙，已經幾乎沒有水了。
14. 用搪瓷鍋或者是不鏽鋼鍋裡倒入植物油空昌滑一勺，油熱後把豆沙和一部分紅糖倒進去翻炒。
15. 一直開最小火不停地翻炒（考驗耐力呢呵呵），紅糖粉三次加入豆沙裡翻炒至豆沙水分揮發完，有些粘稠即可。（攪拌的時候會感到阻力大了）。
16. 炒好的豆沙涼涼後盛鬥臘在密封的容器裡，放進冰箱冷藏。
怎麼用糯公尺粉做炸糕
2樓：乾萊資訊諮詢
糯公尺粉做炸糕的做法具體如下：
食材準備：糯公尺粉150g，玉公尺粉150g，酵母，豆沙，油，白糖適量。
1、放入糯公尺粉。
2、放入玉公尺粉。
3、加入白糖。
4、加入適量的酵母。
5、溫水和麵。
6、攪拌均勻。
7、面和好了，放半個小時醒面。
8、豆沙做成豆沙餡兒。
9、把面壓平成塊，豆沙餡兒放入面片。
10、把豆沙餡兒壓平。
11、包起來待用。
12、鍋裡放熱油。
13、油溫五成熱放入做好的糕。
14、炸到兩面金黃撈出。
15、糯公尺粉油炸糕就做好了。
糯公尺粉芝麻球團怎麼做?放鍋裡用油炸的?
3樓：嘛嘛瑟瑟
1. 用開水泡化白糖（白糖的量依據自己的接受程度而定），待糖水溫熱時緩緩加入糯公尺粉中，邊加邊攪拌，最後揉成較軟的粉團，蓋上保鮮膜靜置半小時。步驟圖(1)2.
醒發好的糯公尺糰分成若干小份，揉圓，放入裝有芝麻的盤子裡滾動著裹上一層白芝麻，裹好以後最好拿起來用手輕輕按壓一下，這樣在製作過程中芝麻不容易脫落。步驟圖(1)3. 起鍋開小火熱油，不需要太熱，當手放在油麵上的時候能感覺到一點點熱氣就可以了，這時候放入做好的芝麻球胚。
因為比較多所以要分次炸，這只是一部分）步驟圖(1)4. 當芝麻球的外皮稍微定型的時候就要鏟子輕輕翻動，當稍微鼓起的時候，用鏟子不停的把芝麻球按扁。（輕輕按，是按扁，而不是按破哦）步驟圖(1)5.
過一會，芝麻球會再次變圓起來。在這個過程中，還是要記得翻動的哈，這是為了讓芝麻球受熱更均勻。步驟圖(1)6.
鼓起來以後的芝麻球再次鏟子按扁。步驟圖(1)7. 芝麻球也會再次變圓，並且膨脹得越來越大。
如此反覆2到3次，芝麻球的外皮變得薄而金黃，甚至可以很清楚的看到空心。這時候就可以了。步驟圖(1)8.
炸好的芝麻球出鍋控油即可，吃不完的待涼後裝入密封罐裡儲存。
小貼士詩心片語：
1：白糖也可直接加入糯公尺粉中，我覺得用開水化開後再加入粉中這樣更容易揉。
2：水溫不要晾得太低。
3：芝麻球要做得小一點，不宜過大，因為炸好後會膨脹。
4：用小火慢炸，一邊炸一邊按扁。
4樓：網友
油炸糯公尺芝麻球怎麼做好吃。
材料外皮材料：150公克，水150㏄，熟澄面150公克，豬油30公克，黑芝麻150公克，白芝麻150公克，內餡材料：30公克，冬菇20公克，蝦公尺30公克，長糯公尺280公克，糖2小匙，鹽1/2小匙，鮮雞粉1/2小匙，醬油1大匙。
做法(1)將糯公尺粉加水一起揉成糯公尺糰，再加入熟澄面、豬油攪拌均勻，放入冰箱冷藏12小時，取出揉成長條狀，再平均切成12份備用。
2)長糯公尺洗淨，浸泡5小時後瀝乾水份，蒸1小時後取出備用。
3)臘腸、冬菇切末，入鍋與蝦公尺爆香，再加入調味料及糯公尺拌炒均勻，再置於長方形平盤中，冷凍8小時後取出，切成30公克的小塊。
4)將黑白芝麻混和。把作法(1)的麵糰用杆面棍杆成圓形皮，再包入作法(3)完成的內餡，揉成圓形，外面裹上芝麻，放入180℃的油中炸至浮起，再轉中火至表面金黃即完成。
糯公尺粉子怎樣做炸餈粑
5樓：赧聽筠繩卉
材料糯公尺粉300克，花生粉100克，細砂糖30+20克，清水適量，油少許（擦盤子用）
做法1、把30克白糖和糯公尺粉混合均勻後一點點倒入清水調勻，調成糯公尺漿。
2、用紙巾把盤子擦一層薄油，然後把調勻的糯公尺漿倒入盤內放蒸鍋上蒸15分鐘後取出稍微放涼。
3、把花生粉倒入不粘鍋裡用小火翻炒5分鐘至香，然後盛出加入20克白糖拌勻備用。
4、把稍微放涼的糯公尺糕用剪刀剪成小塊在花生粉裡，全身裹上花生粉即可盛盤食用。
小訣竅1、花生粉可以在超市買到現成，如果沒有的話就把去掉紅衣的花生炒熟後打成粉末即可。
2、這道點心其實特別簡單，關鍵就在於糯公尺糕的軟硬口感，所以加水調漿的時候要把糯公尺粉調成公尺漿，而不是粉團喲。
3、在蒸制前把盤子刷一層薄油可以更容易得把蒸好的麵糰取出，蒸好的麵糰特別粘手，剪刀剪的時候可準備一碗清水在旁邊，剪一下便用剪刀蘸一下清水，這樣就不會粘在剪刀上了。
4、因為糯公尺不易消化，所以不要貪吃多食喲，不然胃的負荷很大呢。
怎樣做能樣豆沙餡粘一些
6樓：瞿梅雋培
綠豆沙的做法。
1。綠豆洗乾淨，加水和2克小蘇打泡6小時左右~
2。倒掉蘇打水，把綠豆反覆淘洗乾淨，加綠豆分量2倍以上的水煮開，撇去浮沫，轉小火煮至一半的綠豆已經變成豆沙，一半還能大約看出形狀但也已經軟爛。
3。濾網過濾，濾掉豆皮剩沙。我濾的時候，沙是稀稀滴~醬不好，要有一點稠~所以我加了一點濾網上的東西~除了綠豆皮~
4。加糖拌勻，在火上繼續熬，邊熬邊攪拌以免糊掉，煮至濃稠。就是勺子從糊中提起時糊呈塊狀凋落而不是滴落滴時候就好了。
紅豆沙做法材料。
紅豆1杯、砂糖200公克、水¼杯、沙拉油30cc。
做法：1.先在鍋中放4杯水，和紅豆一起用中火煮，煮沸後再加1/2杯水繼續煮，等它第二次沸騰後，撈出放在竹簍上瀝乾。
2.將紅豆再倒回鍋中，將乾淨紗布蓋在紅豆上一起以小火紅豆煮爛，期間水煮干時必須加水繼續將紅豆煮軟為止。
3.煮軟後，放入篩網上以木杓一面壓碎一面過濾。
4.把過濾的紅豆放入布袋中，再加一點水，用力擰乾。
5.鍋中放¼杯水，砂糖及沙拉油一起煮，等糖完全溶解後，加(4)的1/3量，以小火慢慢煮。
6.過一段時間後，再加(4)的1/3量，並改用小火煮。
7.把剩餘的1/3量全部入鍋中，用木杓不停攪拌一面煮。
8.煮好的豆沙分成雞蛋一般大的小團，放在容器中，使之冷卻即成。
7樓：鵝子野心
可以使豆沙餡粘一些的方法如下：
一、加入桂花水攪拌均勻，再翻炒至豆沙餡不粘手且上勁時離火出鍋，裝入容器中冷卻後待用。
二、將豬油與豆沙餡混合後上鍋蒸，然後再混合上豬油再蒸，反覆幾次後豆沙就變的又粘又黑。
三、將煮熟的紅豆拌入蜂蜜，可以使豆沙餡更加香粘軟滑。
糯公尺豆沙芝麻炸糕怎麼做好吃
8樓：美青優化
1.將適量糯公尺粉倒入盛器中。
2.準備好需用的細紅豆沙，我用的是成袋裝的。
3.將紅豆沙取出適量，團成小圓球狀用來做餡。
4.按3：1的比例向糯公尺粉內倒入適量開水，用筷子向乙個方向攪拌。
5.攪勻後的糯公尺粉依然很粘，此時把糯公尺粉移到碗裡，放入微波爐高火轉4分鐘。
6.取出稍待晾涼後，揪下適量大小糯公尺粉團一小塊，放在案板上壓平（或擀平），取一豆沙小球包入粉團內，捏好封口，搓圓或者稍按扁平都可。然後把包好的糯公尺糕沾點水，在芝麻堆裡滾一圈，擺盤。
7.將炒鍋添少量油，熱鍋涼油開小火，將芝麻糯公尺糰依次放入，慢炸5分鐘，待反正面變脆黃後即可關火，盛盤。
經驗小竅門。
1、包糯公尺糰時可以戴一次性手套，這樣不會粘手。
2、包的餡可以按照個人喜好更換，如山楂、椰蓉、花生芝麻碎等。
3、用開水或溫水和糯公尺粉，粉裡不要加糖，因為豆沙的餡料已經很甜了。
4、炸時要開小火，熱鍋涼油就下入，因為芝麻容易糊。
9樓：中國搬磚哥
食材明細。
糯公尺適量。紅豆沙適量。
芝麻適量。開水適量。
甜味口味。炸工藝廿分鐘耗時。
簡單難度。糯公尺豆沙芝麻炸糕的做法步驟。
1將適量糯公尺粉倒入盛器中。
2準備好需用的細紅豆沙，我用的是成袋裝的。
3將紅豆沙取出適量，團成小圓球狀用來做餡。
4按3：1的比例向糯公尺粉內倒入適量開水，用筷子向乙個方向攪拌。
5攪勻後的糯公尺粉依然很粘，此時把糯公尺粉移到碗裡，放入微波爐高火轉4分鐘。
6取出稍待晾涼後，揪下適量大小糯公尺粉團一小塊，放在案板上壓平（或擀平），取一豆沙小球包入粉團內，捏好封口，搓圓或者稍按扁平都可。然後把包好的糯公尺糕沾點水，在芝麻堆裡滾一圈，擺盤。
7將炒鍋添少量油，熱鍋涼油開小火，將芝麻糯公尺糰依次放入，慢炸5分鐘，待反正面變脆黃後即可關火，盛盤。
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