小蘇打是不是就是鹼面小蘇打是鹼面嗎

1樓：乾萊資訊諮詢

否森友。

鹼面叫做蘇打，學名碳酸鈉也就是食用鹼，用於傳統麵粉發麵時中和多餘的酸性，不具備發酵功能。食用鹼適量的食用，可以增加食品的色、香、味、形，提高人的食慾。小蘇達，學名叫碳酸氫鈉，是白色晶體，溶於水，水溶液呈弱鹼性，受熱易分解，在熱水中能緩慢虧啟分解銷春如出二氧化碳和碳酸鈉，到沸點時全部分解。

2樓：三夜見

1、小蘇打不是鹼面，小蘇打又稱為碳酸氫鈉，鹼面是碳酸鈉，不是同一種物鉛餘質。

2、鹼面，是碳酸鈉和碳酸氫鈉的混合物。也是一種常見的調味品，可以軟化食物的纖維，使其快速漲發，調整食物的味道，帶來極佳的視覺和味覺體驗。

3、小蘇打常用於生活中，比如做饅頭、做麵包之類的，都需要用到小蘇打。

4、食用鹼常用於分解食物中的蛋白質和蔽激陸防腐，比如煮粽子的時候放一些食用鹼可巨集頃以幫助粽子煮熟，同時，軟化口感。

5、小蘇打的主要成分是碳酸氫鈉，碳酸氫鈉的性質比較溫和，是生活中常見的發泡劑，新增過小蘇打的食物可以直接食用。

6、食用鹼具有很強的腐蝕性，一般用於食物的防腐，不能直接食用。

鹼面是小蘇打嗎是什麼鹼面是小蘇打麼?

3樓：不愛吃香蕉的小朱

<>1、鹼面和小蘇打不一樣。

2、小蘇打不是鹼面，但是原理相同，都是鹼性物改攔質，都能抑制胃酸，還都可以用作食物膨化機，但是使用在食物中小蘇打比鹼面更加有韌知殲灶勁。

3、小蘇打和鹼面雖然放在食物中會讓食物變得美味，但還是不能夠多吃的，多吃會對身體產生一些搭扮影響，所以任何東西都要適量，特別也是小蘇打和鹼面製作的食物，也要注意不能多吃，鹼性的食物吃多了也會對身體有一些壞處，還是要做到酸鹼中和，這樣才對身體是最好的。

鹼面是小蘇打嗎？

4樓：生活老師玲兒

鹼面不是小蘇打，鹼面是碳酸鈉，而小蘇打是碳酸氫鈉，兩者的用途不一樣，其成分也不相同，一般鹼面是用來蒸饅頭使用的，而小蘇打主要用來和麵，能使麵點變得更加鬆軟。

做麵點時，一般做麵條或者是饅頭才會使用鹼面，而和麵的時候會用小辦打，這是因為鹼面讓麵糰變得更硬，而小蘇打能讓麵糰更鬆軟。

用鹼面作出來的饅頭不會特別鬆軟，也不會出現軟趴趴的情況，因為鹼面能促進麵粉發酵，讓麵粉發酵的更高，這樣做出來的饅頭口感才會更好，更有嚼勁。小蘇打不僅能食用，還可以清洗衣物，比如清洗白衣服上面的黃東西，以及衣服的袖口，對於那些難以清洗的汙漬都能清除掉。

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