醋能和排骨一起煮嗎？糖醋排骨不能和什麼一起吃

1樓：匿名使用者

以往在一些科普書上總是介紹在燉骨頭湯時加點醋，以有利於動物骨頭中礦物質的逸出，使人們在吃骨頭湯時攝入更多的鈣。然而，這種烹調做法並不科學合理，其結果往往事與願違。

在燉骨頭時不加食醋，逸出的各種拆叢礦物質元素是以有機絡合物形式存在，而如果加入食醋，儘管可使礦物質元素如鈣元素的逸出量略有增加，但所逸出的大部分元素在酸性環境中，轉變為無機離子的形式存在。機體對於無機離子形式的礦物質元素的吸收利用率將大大降低。所以，在燉骨頭湯時還是不加醋為好。

正確燉骨頭湯的方法是採用文火慢燉，可使骨頭中礦物質巧鉛逸出量大為增加，有助於機體對這些孝御好礦物質元素的吸收與利用。

2樓：匿名使用者

當然可以，糖醋排骨，酸辣排骨。味道不錯，如果需要我可以教你，希望滿意！！！

3樓：匿名使用者

當然能，但是醋在煮的時間過長會揮發很多，味道不會很正的。

糖醋排骨不能和什麼一起吃?

4樓：網友

消化系統手術包括肝膽脾胃腎、糖尿病患者都不適宜吃，其他，還可以。

兩者有共通點，首先，選用直肋排，喊師傅切小段，注意均勻度。第二，排骨都不要飛水，用清水泡個半小時，泡出血水，這樣做出的糖醋小排才不會肉緊。第三，出鍋前再加鹽，這樣也是保持排骨不會咬起來過於緊繃。

5樓：明媚說娛樂

排骨的營養價值非常的豐富，沒有不能一起吃的食物，但是吃的時候一定要注意量，否則會對身體產生不良的影響。

排骨的功效作用。

1、補充蛋白質和脂肪酸。

豬肉能為人體提供比較優質的蛋白質，和人體所需的脂肪酸，而且還能提供豐富的血紅素和鐵，可以為身體提供豐富的營養價值。

2、補鈣。豬排骨中除了含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

正宗的糖醋排骨做法和用料都頗為講究，一般排骨選用仔排、肋排。排骨需先去除血水，瀝乾醃製入味，然後裹上粉下油炸至表面金黃酥脆撈出備用，冰糖炒出糖色後放排骨入鍋翻炒，最後淋上公尺醋調成糖醋味。

燉排骨能放白醋嗎？

6樓：北網域名稱醫

燉排骨是可以放白醋的。

燉排骨放點醋下去，能夠讓排骨變得更加的甜美，味道也會變得更加美味，而且能夠讓排骨當中的鈣，鐵，麟等元素溶解出來，能夠更好的讓身體吸收，營養價值就會變得更高了。

燉排骨的時候也可以放白蘿蔔，白蘿蔔燉排骨可以去除異味和油膩，對小孩子的傷風感冒有**的效果。

所以燉排骨可以放醋和白蘿蔔的，這兩種對人體健康都是有好處的。

燉排骨時放醋也是為了去腥，可以讓排骨更熟。

材料：排骨500克，蓮藕750克，精鹽10克，胡椒粉3克，蔥段10克，薑片7克，醋5g。

做法：1.豬排骨洗淨，剁成4釐公尺長的塊。

2.蓮藕擇洗乾淨，颳去皮，放在案板上，用力拍破，切成同排骨同樣大小的塊。

3.高壓鍋中倒入適量開水，放入豬排骨、蓮藕，放入蔥段、薑片、精鹽、胡椒粉、醋。

4.蓋上鍋蓋，放在旺火上燒開後，轉用文火燉20分鐘後即可上桌。

燉排骨一般要放醋嗎?

7樓：休閒娛樂愛好者

建議放陳醋。燉骨頭的時候一般建議放陳醋比較好。在熬製骨頭的時候放一些陳醋，可以有效的加速骨質中營養價值的吸收，除能夠減少熬製的時間，並且可以增加骨頭湯的營養價值。

可以有效的促進腸道蠕動，有利於新陳代謝的正常進行。而陳醋比公尺醋更能達到軟化骨質的作用，能夠讓骨髓中的營養價值快速的融入湯中，更有利於被人體所吸收，可以增加人體內鈣離子的含量。

簡介：

燉排骨之前要先用清水沖洗排骨，因為只有清洗乾淨的排骨才能燉出香味濃郁的排骨湯。排骨沖洗乾淨後需再用沸水煮兩分鐘，除去排骨的血沫，避免影響口感。燉排骨之前鍋裡必須放冷水，而且要一次性放入足夠的水，因為燉排骨的中途不能加第二次水，否則湯會不夠鮮。

一定要等骨頭湯快煮好的時候才能加鹽，因為鹽的密度較大，會使排骨上的肉收縮，如果過早加入鹽會導致肉的口感變差。