1樓：匿名使用者
清水昌陵煮沸後把青菜放進去，等到水再沸，燙至青菜變色均勻時馬上撈出來，瀝去水分，加少許鹽伏頌，滴幾滴香麻油或是橄欖油，條件許可的話耐廳戚再加點鮑魚汁，味道很鮮美的。
烘乾的蔬菜有營養嗎
2樓：望詩歸
您好！烘乾的蔬菜是還有營養價值的，烘乾蔬菜又叫脫水蔬菜，是將新鮮蔬菜洗滌，加工烘乾以後脫去蔬菜中大部分水分而製成的脫水蔬菜，這種脫水蔬菜保證了原有蔬菜的營養口味，方便運輸，但是烘乾蔬菜會損失一部分維生素等營養物質。
意見建議：建議選擇烘乾蔬菜時，不要選擇含水量過高的。並且不要長期食用烘乾蔬菜，儘量食用新鮮的蔬菜，烘乾蔬菜中大部分營養成分會流失，儘量少吃烘乾的疏菜。
3樓：無雅詩
蔬菜烘乾（風乾）之後，它的營養成分還是有一定的保留，但如果人們長期食用乾製品，將會導致人體營養成分流失，所以平時還是建議多吃新鮮的蔬菜水果。
首先實驗員將新鮮香菇和秋葵以及肉類它們的乾製品都進行粉碎，分別都稱取1g左右裝入消化管中，加入蛋白催化酶和濃硫酸，之後進行消化，直至透明至綠色，然後取出冷卻，放到凱氏定氮儀上，自動滴定記錄數值。檢驗員告訴記者，通過檢測資料，可以明顯看出，蔬菜乾製品和肉的乾製品的蛋白質含量明顯高於新鮮的肉和蔬菜。因為新鮮的肉製品和蔬菜水分含量較高，因此它們的蛋白質相對於其乾製品略低。
專業人員說，雖說蔬菜乾和肉乾中蛋白質的含量較高，但由於新鮮食材中水分含量較高，所以它們的蛋白質含量不具有可比性。新鮮的肉、蔬菜和水果經過脫水處理後，大部分營養成分還是會有所保留，並不像一些人認為的吃了沒用，但食用方面要多加註意。
蔬菜曬乾了，營養價值還有嗎
4樓：乾萊資訊諮詢
蔬菜曬乾了又叫脫水蔬菜，是將新鮮蔬菜洗滌，加工，和進行烘乾後，脫去蔬菜中大部分水分後而製成的一種脫水蔬菜。脫水蔬菜保證了蔬菜原有的口味和營養。既易於貯存又便於運輸，食用時只要將脫水蔬菜浸入清水中即可復原哦，不僅保留了蔬菜原來的色澤、營養和風味，也使得烹飪更加方便。
水蔬菜並不會損失這些東西，有些脫水蔬菜經過乾製以後，甚至比原來更加的鮮香，我們常吃的紫菜就是一種脫水蔬菜。
野菜怎麼儲存又鮮又不爛
5樓：小吳生活百科
<>1、鹽漬儲存：鹽漬可起到長期保鮮的作用。將山野菜全部浸泡於飽和食鹽水中，3天后重新更換食鹽水。經鹽漬後，野菜可在食鹽水中保鮮幾個月乃至幾年。
2、焯水儲存：可以將野菜用開水焯一下，既能夠除去野菜原有的苦澀味，還能夠抑制野菜細胞的活性，防止野菜變質。然後放入塑膠袋中，加入少許的鹽水，將袋中氣體完全排出後放入冰箱冷藏即可。
3、冷凍儲存：將煮過的野菜迅速用冷水浸涼，放入容器中擺放好後，再灌入冷水，放入冷凍室冷凍即可。
農村裡有哪些適合曬乾儲存的野菜？
6樓：普開
在農村，很多菜都是自己種的，要是種多了吃不完就容易浪費，所以有些農民朋友會選擇把一些蔬菜進行曬乾儲存。
一、農村適合曬乾儲存的八種蔬菜：
1、幹豇豆。
取新鮮豇豆焯水，然後曬乾，吃的時候，加開水泡發，炒食，非常有嚼勁。
2、幹豆角。
豆角一定要選新鮮的，在晾曬前放入開水裡焯一下，焯時放一點食用油，會變得更加翠綠，注意時間不宜過長，撈出後晾晾，放在陽光下晾曬，待豆角由青綠色變成青色時，翻動一次，直至晾乾即可。
3、幹香椿。
取新鮮香椿芽，洗乾淨，滾燙的開水中一翻身，趕快撈出來，然後綁成把猜帆掛起來，在太陽下曬乾即可放點吃的時候開水燙一下，直接炒制就成。
4、幹蘿蔔。
取新鮮蘿蔔，切片或者絲曬乾即可。
5、幹槐花。
將採摘下來的刺槐的槐花清洗乾淨、曬乾，一定要選沒有完全開放的槐花，都是小袋子狀的，如此曬好的槐花菜能最大小限度的留存槐花的香味。
製作方法：開水快速焯燙，變色即撈出。這裡一定要注意了，開水焯燙的時間不要長，放進去變色即可。
然後撈出放在篩子上控幹水分。放在太陽下曬兩三天，一般曬三天就非常幹穗耐雹了，就可以收起來了。將曬乾的槐花，用分別保鮮袋分開收藏起來，什麼時候想吃了隨時都可以拿出來做著吃。
6、幹茄子。
菜園種植的茄子一般要切片，然後蒸七分熟或者過水淖以下，瀝乾水分之後曬乾即可。
7、乾菜（白菜乾）
新鮮白菜去掉黃葉老葉，包乾淨拿刀切成差不多的菜條，直接曬在晾衣繩上曬乾或者風乾。
8、幹南瓜片。
南瓜也要先切片，不用過水淖。最常用的方法：是將切好的南瓜片在草木灰裡先放半天使南瓜片失去一部分水之後再再太陽下曬乾儲存即可。
二、乾菜儲存的注意事項：
這幾類蔬菜曬乾之後在儲存過程中要注意以下幾點：一是要將乾菜存放在通風處，避免受潮發黴；二是將乾菜分類存放以免串味；三是及時將受潮發黴的乾菜清除，避免食用後引起不畝衡適。
好啦，以上就是要給大家分享的全部內容了，如果平常我們種的菜吃不完，以上的八種是可以把它們曬乾儲存的哦，希望能夠幫助到有需要的朋友哈。
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