1樓：匿名使用者
原料：羊肉片200克，蔥（拇指粗細）2根，薑絲1小勺，蒜末1小勺。
輔料：醬油1大勺，醋1小勺，鹽、白糖、味精各適量蔽態御。
做法：準備：蔥切斜片（炒散後就成斜的蔥圈了）。
快炒：1.燒熱3大勺油，轉大火，放入一半薑絲和少許蔥爆香，放入羊肉翻炒。
2.羊肉半熟時放入蔥，快速翻炒，見蔥被燙軟時馬上烹入醋炒勻，關火，放入另一半薑絲和蒜末。
tips：1.羊巨集巖肉片如果是在冷凍狀態下切的，閉拿炒前最好先完全解凍。羊肉選有點肥的更香。
2.烹入醋可去腥、增香，是重要的一步。
3.蔥不能炒到軟爛。(《愛上小炒》)
正宗京味蔥爆羊肉怎麼做
2樓：匿名使用者
做法一：1、羊肉切薄片，蔥切滾刀。
2、取蔥白和羊肉用料酒、蔥姜水、醬油、麻油、鹽、糖醃製兩個小時左右入味。蔥葉子備用。
3、油鍋燒冒煙，倒入醃製好的羊肉和蔥急火快炒片刻，倒入另一半未醃的蔥葉部分，翻炒。
4、起鍋前沿鍋邊淋入少許醋和麻油炒勻起鍋。
做法二：1、將羊肉切成片，大蔥切滾刀塊。
2、羊肉中加入少許大蔥、料酒、蔥姜水、醬純孫油、香油、味精做轎鏈、鹽、白糖醃製片刻備用。
3、坐鍋點火倒油，油燒熱後倒入醃製好的羊肉，大火爆炒。
4、加入大蔥塊，烹入醬油、醋、香油出鍋帆仿即可。
京味蔥爆羊肉小貼士。
1.儘量選用通脊肉，片兒刀切薄片。買不到通脊肉用羊腿肉也可以，羊腿肉也很瘦，切時去筋膜。
2.羊肉一定切薄，不能勾芡上漿，不能滑油。
3.魯菜「油爆」講究急火快炒，油鍋放寬油燒熱下菜，炒制時間不能長。
3.炒的時候不用再放調料，起鍋時淋入麻油和少許醋提鮮即可。
3樓：歡迎褐噸
用料 羊肉f
料酒 1勺。
味極鮮 2勺+2勺。蔥 蒜。
生粉 1勺+半勺。
胡椒粉 公尺醋 1勺。
蠔油 2勺。
白糖 半勺。
正宗京味蔥爆羊肉的做法。
準備食材正宗京味蔥爆羊肉的做法 步驟1
羊肉最好選擇蒙特內哥羅羊的後腿肉，後腿肉脂肪含量少，炒出來不僅口感好，而且也沒有那麼羶。蒙特內哥羅羊生長在山上，吃的是樹葉和草，羶味沒有那麼重正宗京味蔥爆羊肉的做法 步驟2
將羊肉切成薄片，注意一定要垂直著紋路切，這樣炒出來的羊肉才會更嫩滑正宗京味蔥爆羊肉的做法 步驟3
同上正宗京味蔥爆羊肉的做法 步驟4
羊肉切好後，加1勺料酒、2勺味極鮮醬油、少許胡椒粉和1勺生粉，抓勻後醃製15分鐘正宗京味蔥爆羊肉的做法 步驟5
同上正宗京味蔥爆羊肉的做法 步驟6
趁著醃製的時間，我們調製乙個醬汁，在碗里加2勺醬油、1勺公尺醋、2勺蠔油、半勺白糖、半勺生粉和少量胡椒粉，攪拌均勻即可正宗京味蔥爆羊肉的做法 步驟7
同上正宗京味蔥爆羊肉的做法 步驟8
現在開始爆炒羊肉，大火熱鍋1分鐘，加適量油燒到六成熱，油有點微微冒煙說明油溫合適了正宗京味蔥爆羊肉的做和褲辯法 步驟9
把羊肉倒入鍋裡快速翻炒1分鐘，炒到羊肉有點變白。這樣就能逼出羊肉裡的血水，徹底地把它的羶味去除正宗京味蔥爆羊肉的做法 步驟10
為了讓羊肉更好入味、香味更濃，我們要繼續第二次炒制，開大火熱鍋，倒入蒜和大蔥，把大蔥炒軟一點正宗京味蔥爆羊肉的做法 步驟11
大概2分鐘後，大蔥邊角有點金黃色時，就可以把羊肉放進去了，然後沿著鍋邊倒入醬汁，大火快速翻炒到醬汁變粘稠，蔥爆羊肉就做好了正宗京味喚缺蔥爆羊肉的做法 步驟12
同上正宗京味蔥爆羊肉的做法 步驟13
正宗京味蔥爆羊肉，做純答起來就是這麼簡單！羊肉色澤紅亮，與白色的蔥白交相輝映，濃香撲鼻，光是看著就讓人口水直流~還等什麼？趕快把這道菜搬上你家餐桌吧。
蔥爆羊肉是**的美食
4樓：惠企百科
蔥爆羊肉，這道美食的名字和口感都十分誘人，讓人垂涎三尺。那麼，蔥爆羊肉是**的美食呢？下面我們就一起來了解一下。
起源地 蔥爆羊肉是一道傳統的中式美食，它的起源地被認為是中國北方。特別是在北京、天津等城市，這道美食非常受歡迎。而後來，由於這道菜的美味和獨特口感，逐漸傳遍了全國各地，並被越來越多的人所喜愛。
菜式特色 蔥爆羊肉可以說是中式餐廳中最為常見的菜式之一。這道菜的主要食材是羊肉和蔥，因此它的味道較為濃郁，而且有著獨特的香氣。通常，在蔥和羊肉的炒制過程中加入少量的鹽和胡椒等調料，從而讓這道菜的口感更佳豐富多彩。
製作方法 蔥爆羊肉的製作方法相對比較簡單，下面我們一起來了解一下：
1. 準備好羊穗告肉和蔥，並將它們分別切成丁狀。
2. 在鍋中加入適量的油，等油熱後加入羊肉丁，炒至變色絕賀。
3. 加入切好的蔥丁，炒勻。
4. 加入少量鹽和胡椒等調料，炒勻即可。
5. 最後，將炒好的蔥爆羊肉出鍋裝盤，即可享用。
結語 蔥爆羊肉是一道無論是口味還是特色都表現得十分出色的美食。它不僅具有濃郁的口感和獨特的香氣，而且製作方法也非常簡單，可以在家中輕鬆製作。如果你還沒嘗試過這道美食，不妨趕緊試一試，猜巨集明相信你也會愛上它的味道。
蔥爆孜然羊肉怎麼做，蔥爆孜然羊肉有什麼營養價值
材料 300g羊肉 一顆大蔥 鹽 雞精 醬油 料酒 一個雞蛋清 花椒粉 糖 碎辣椒 孜然粉 姜 醋 澱粉 step1 醃羊肉 將羊肉放澱粉 鹽 蛋清 花椒粉 醬油 料酒 薑末攪拌均勻step2 炒羊肉 將國內放適量的油，七成熱後放羊肉至變色即可 乘出。step3 爆蔥 在放適量的油，放入斜切好的蔥段...
在家裡涮羊肉要怎麼做，涮羊肉的做法，涮羊肉怎麼做
一 主料 羊肉片 1000克 土豆 1個 茼蒿 500克 油麥菜 500克 海帶 100克 粉條 100克 木耳 50克。二 輔料 泡姜 2塊 泡紅椒 6個 蒜 1個 棗 幹 6粒 枸杞子 20粒 花椒 20粒 小蔥 1棵 植物油 20克 食鹽 10克 芝麻醬 半碗 大蔥 1段 豆瓣醬 1勺。1 大...
羊肉湯怎麼做最好喝，如何做羊肉湯好喝又營養
羊肉500克。花椒5克 桂皮5克 陳皮5克 香菜50克 草果5克 良姜10克 白芷5克 蔥10克精鹽15克 紅油25克 花椒水15克 丁香面5克 桂子面5克 醬油5克 芝麻油25克。製法 將羊肉洗淨切成長10釐米 寬3.3釐米 厚3.3釐米的塊，羊骨砸斷鋪在鍋底，上面放上羊肉，加水至過肉，旺火燒沸，...