1樓：一路有你哇
準備原料：餈粑500克、雞蛋1枚、色拉油適量、白糖適量。
1、將餈粑分切成如大拇哥般粗細即可。
2、將雞蛋打散成雞蛋液，蛋液打發均勻即可。
3、將餈粑倒入打好的蛋液中，讓每乙個均勻粘神喊扒上蛋液。
4、油鍋的油燒熱後調小火，用長筷子將餈粑遊昌一塊塊放入油鍋，待餈粑2面炸至金黃色，撈起放入盤中。
5、取一小碟，裝適量糖，現在美味可口的餈粑沾上這滲山粒粒晶瑩剔透的白糖，完成。
2樓：小香蕉學姐
材料：麻餈，雞蛋。
1、選擇新鮮的，菜市場這樣長方形的餈粑也就買6個到7個左右。凳桐稿。
2、將餈粑分切成如大拇哥般粗細即可。
3、將雞蛋打散成雞蛋液，蛋液打發均勻即可。
4、將餈粑倒入打好的蛋液中，讓每乙個均勻粘上蛋液。
5、將油到入炒鍋，油量是平時炒菜3倍的量，大概有120克的量，炸7塊餈粑差不多剛剛好，當然油量多炸起來更好，不過有些浪費，待油鍋的油燒熱後調小火，用長筷子將餈粑一塊塊放入油鍋，待餈粑2面炸至金黃色，撈起放入盤中。
6、取一小碟，裝適量糖，現在美味可口的餈粑沾上這粒粒晶瑩剔棗孝透的白輪纖糖，入口鬆軟香甜！
7、成品。<>
炸餈粑為什麼殼很硬
3樓：
摘要。您好，炸餈粑殼很硬可能是因為您炸的時間太久了，油溫過高。
您的問題已收到，打字需要一點時間，還請稍等一下，巖洞請不要結束諮詢哦，您也可以畝猛提供更多有效資訊，以便我更粗耐枯好為您解答。
炸餈粑為什麼殼很硬。
炸餈粑為什麼殼很硬。
您好，炸餈粑殼很硬可能是因為您炸的時間太久了，油溫過高。
炸餈粑李世一般不需要新增任何東西，是否蓬鬆與餈粑本身用的配方有關，如果商家在餈粑裡摻進了大公尺的話就不太容易炸到膨大。 另外，帆虛油溫也是需要注意的方面，油溫太高的情況下下會使餈粑外部先結殼，這樣餈粑炸出來就比較哪轎肢硬。
還有乙個原因是您買的那個餈粑裡面有大公尺和其他成分。
避免措施一把餈粑切成小塊，最好淋上雞蛋液，沒有蛋液也可以，但也有那麼香了。二，把油倒入鍋內燒到乎拿六層熱，就是把筷子插入油鍋冒小泡泡就可以了。然後把小餈粑乙個乙個放進去，開小火，慢慢歲或搭炸，這樣炸出的餈粑就是脆的團吵，不會硬了。
希望我的能幫助到您，如果對我的服務滿意，請給個贊哦，祝您一切順利！
有大公尺成分就會炸外殼變硬嗎。
對。也可能是三個原因一起導致的。
餈粑怎樣炸出來金黃色
4樓：
摘要。首先控制油溫吧。
首先控制油溫吧。
油溫很重要。
1控制好油溫。2.將餈粑分切成如大拇哥般粗細即可租返。
3.將雞蛋打散成雞蛋液，蛋液打發均勻即可。4.
將餈粑倒入打好的蛋液中，讓每乙個均勻粘上蛋液。5.將油到入炒鍋，油量是平時炒菜3倍的量，大概有120克的量，炸7塊餈粑差不多剛剛好，當然油激型哪量多炸起來更好，不過有些浪費，待油鍋的油燒熱後調小火，用長筷子將餈粑一塊塊放明碼入油鍋，待餈粑2面炸至金黃色，撈起放入盤中。
6.取一小碟，裝適量糖，現在美味可口的餈粑沾上這粒粒晶瑩剔透的白糖，入口鬆軟香甜！
為什麼炸的餈粑要爆開 餈粑怎麼炸又酥又脆不粘鍋
5樓：生活軌跡
餈粑是用糯公尺制作的美食，超級好吃的就是紅糖餈粑。不過炸餈粑的過程中，發現餈粑很容粘鍋，這是非常麻煩的事情，下面和我一起看看炸餈粑的技巧吧！
這是榨餈粑用的油溫度太高的原因。減小爐火，使油溫降下到適合溫度，餈粑就不會炸飛了。
炸的時候往油裡放些鹽，可以防止油到處嘭濺。
餈粑中含有水分，此水分在油中被快速加熱到超出100攝氏度後，會急速汽化成水蒸氣，體積急速膨脹。體積的急速膨脹導致餈粑被爆開成小塊，帶著高溫油滴一起衝飛出鍋外。
適當降低油溫，使餈粑中水分在加熱時產生的蒸汽能來得及形成小氣泡從餈粑及油中冒出，逸散到空氣中。就不會發生炸得油滿天飛的事情了。
炸之前放到雞蛋液裡面滾一下，這樣就不粘鍋。
第一次炸時要用小火，全部炸過一遍後，再開大火炸第二遍，炸三分鐘迅速出鍋。這樣就可以保證你炸過的肉餈粑裡酥外脆。
炸餈粑 材料：餈粑2個、油適量、鹽適量、雞蛋適量、麵包糠適量、麵粉適量。
做法：1、麵粉、蛋液、麵包糠依次備好。
2、餈粑用水衝乾淨。
3、在麵粉裡打個滾。
4、沾蛋液。
5、再裹一層面包糠。
6、放入油鍋，小火慢炸。餈粑炸軟後再開大火逼出油。
7、放在吸油紙上吸油，裝盤即可。
餈粑黑豆芽卷 材料：餈粑120g、黑豆芽30g、香腸1根、蛋1個、黃瓜30g、油適量、鹽適量。
做法：1、黃瓜和香腸切細條，黑豆芽擇去根，洗淨。
2、鍋內煮沸水，放入黑豆芽焯水斷生。
3、撈起備用。
4、另起油鍋，放入餈粑煎至軟，注意不要煎糊了，中間要多翻幾次。
5、蛋乙個加鹽打散，倒適量在餈粑表面，一定要加鹽，不然餈粑會淡而無味。
6、把另一面也裹上蛋液，然後把另一塊也做好。
7、餈粑放盆裡，在一端放上豆芽，黃瓜香腸條。
8、捲起來，就可以了。
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