1樓：網友
醬爆蚍蠐，選個頭小點的蚍蠐易熟，也更容易入味。
我買的這個大了點，怕螺肉熟不透，加了點熱水燜了一小會兒，效果也不錯。
醬，可以根據自己的喜好選擇，豆瓣醬甜麵醬辣醬都可以。
無論是用哪種醬，先用油把醬炒出香味再下主料，這樣醬香味更濃郁。
但醬下鍋後需要注意，避免醬糊鍋，要麼多加點油，要麼炒的過程中，加一點點熱水或料酒，火別太大，並且要不停攪拌。
新鮮貝類本身有足夠的鮮味和鹹味，無需再新增鹽。
夏日大排檔上最火的一道小海鮮——醬爆蚍蠐。
原料：鮮活的蚍蠐、豆瓣醬、蔥薑蒜、乾紅辣椒、八角、桂皮、香葉。
醬爆蚍蠐的做法彎顫。
1、蚍蠐清洗乾淨，瀝乾水分咐鬧唯備用；
2、起油鍋，爆香蔥薑蒜、乾紅辣椒、八角、桂皮、香葉；
3、下入一勺豆瓣醬，用小火炒出濃郁的醬香；
4、下入蚍蠐大火翻炒，沿鍋邊烹入料酒；
5、適量新增熱水，加點糖和生抽調味；
6、蓋上鍋蓋燜上2分鐘；
7、大火翻炒均勻，收汁即可出鍋。衡培。
2樓：爵爺的網路
1、醬爆用的蚍蠐一定要個頭小一點的，大個的醬爆不好吃，只能用來水煮，挑出肉做涼拌菜，所以這也是為什麼大的便宜，小的貴的原因；
2、蚍蠐在下鍋之前一定要清洗乾淨，因為這東西生長在海泥裡，用把廢牙刷就搞定了，縫隙都清理的鏈襲腔很乾淨禪答；
3、稍微加一點幹辣椒，更有味，但也別放太多，夏天火氣大啊；
4、還有種做法，據說是棚衫先炒醬再放蚍蠐，那種做法一不小心醬就糊鍋了，要不停翻炒，俺是懶人新手不適合，後放醬的做法俺覺得也很好吃，何必較真；
5、炒蚍蠐的時候不放一滴水，它本身就出水，就像蛤蜊一樣；
6、炒的時候全程大火爆炒，所以速度一定要快，從蚍蠐下鍋到出鍋用不了多長時間，時間長了，肉就老了，不好吃了。
醬爆汁怎麼做
3樓：星光在身邊
醬爆汁是以醬的香味為主味調出的新口味，常用於山東菜的烹製，也稱黹爆味型。製作醬爆汁的原料有：黃醬五十克，薑汁、蔥花、白糖、醬油、花生油各適量。製作方法：念攔。
1、將黃醬、醬油、薑汁調成醬汁。談高裂。
2、炒鍋注油燒熱，下入蔥花、醬汁炒至濃稠，加入白糖即可含閉。
特點：醬香濃郁，甜鹹微辣。
炸醬的作法
4樓：日照趕海找鐵哥
炸醬麵怎麼做？油鍋下肉末翻炒，加入蠔返春油老抽，白糖甜麵醬，豆瓣醬蒜碼世卜末，翻炒均勻倒遲穗入水 ，水開下面，撈出 面中放入胡蘿蔔黃瓜絲，青椒，還有調好的醬料，攪拌均勻就可以吃了。
5樓：麻利的潘潘
適吵姿合旦瞎2歲公升遲絕+寶寶的炸醬麵。
6樓：遇見食撩
麵條煮熟撈出，鋒基鍋中放入油，銀鏈謹雞蛋，肉末黃豆醬蔥花炒香，小火喚畝熬製半小時，放入碗中放入蘿蔔黃瓜絲拌勻。
7樓：愛別等
炸醬麵，用的東核汪古豆瓣醬，基本不用放其他調料了，沒試過的可以譁遲試試，希望改蘆仔您能喜歡個人做法，並不能代表所有。
8樓：耿鈮
家常炸醬麵的做法悉凳桐，大人小孩粗燃都睜坦愛吃。
9樓：你頭髮亂了喔
炸醬麵虧輪裡銷裂信的炸醬是精源山髓。
10樓：三亞旅拍小丹
炸醬核歷襪改激爛尺面。
醬爆蚍蠐的做法步驟圖，醬爆蚍蠐怎麼做好吃
11樓：畸形的豬
用料麵醬蚍蠐蔥。
姜白糖紫蘇葉子。
紅辣椒醬爆蚍蠐的做法。
準備好用料，蚍蠐洗淨，蔥切段，姜切絲，紅辣椒切絲（根據個人口味，用整個紅辣椒也可以）
熱鍋入油，然後關小火
醬爆白乾的做法，醬爆白乾怎麼做好吃，醬爆白乾的家常
醬爆bai白乾的做法步驟11.準備好所有 du的食材。zhi 醬爆白乾的做法步驟dao22.白豆乾洗淨切小粒，專黃瓜紅椒也切小粒。醬爆白屬乾的做法步驟33.炒鍋倒油放入辣椒醬和天麵醬炒香。醬爆白乾的做法步驟44.再放入蔥薑蒜炒香。醬爆白乾的做法步驟55.倒入白乾翻炒。醬爆白乾的做法步驟66.加入少許...
醬爆蛋怎麼做好吃,醬爆蛋的家常做法
步驟1.準備五個雞蛋 2.蔥花適量 3.把雞蛋液和蔥花攪拌均勻 4.油熱後把雞蛋液放進回去 5.炒好雞蛋 6.把鍋裡放 答適量水和醋 7.等開鍋後煮上五分鐘的樣子,8.這個時間準備好香菜和蒜末 9.關火後放進香菜和蒜末 10.吃的時候放香油 食材bai 雞蛋8個 韭菜200克 油適量鹽適du量 小蔥...
牛蛙的做法，醬爆牛蛙怎麼做好吃，醬爆牛蛙的家常做法
醬爆牛蛙的做法 1.買來時已被菜場人員殺好去皮的牛蛙。洗淨後待用。2.洋蔥洗淨切塊待用。3.姜切絲 蔥切丁 蒜切片 青椒切塊 及花椒 大茴置盤中待用。4.澱粉加入少量的水融成水澱粉待用。5.牛蛙剁成小塊待用。6.鍋置火上加入色拉油。7成熱時放入花椒 大茴炸香，接著再放入薑絲 蔥花 蒜片炸香。7.倒入...