1樓：擒拿小楊
清湯羊肉做法很簡單，就是原汁原味的，吃的時候撒點蔥花，香菜，基本上就是按照很多北方人的吃羊肉習慣來做的，北方人不喜歡吃辣，所以愛吃清湯，而南方人吃羊肉就喜歡吃辣的，這也是南北之間的口味差異。
配料：羊肉1500克、大蔥50克、姜100克。
一、羊肉清洗乾淨之後，下入鍋中焯水，去腥味，煮至沸騰後，去掉浮沫滾遊，即可撈出。
二、將羊肉下入鍋中，加入蔥、姜、食鹽，煮熟。
三、羊肉煮熟後大兄銷，即可塵鬥撈出裝盤，配上自己喜歡吃的主食，比如北方人就喜歡清湯羊肉泡饃吃。
總結：當然了最後在燉煮羊肉的時候，可以下一些白蘿蔔一起燉，蘿蔔燉羊肉也是很不錯的搭配。如果要吃辣味的，可以配上辣椒麵作為乾的蘸料，也能滿足南方人的口味。
2樓：網友
材料。主料：肉末；
輔料：、小公尺辣100g、小青椒100g、香蔥末兩根或者三根、姜一小塊、獨蒜乙個、醋適量、生抽多一點點、香油適量、芝麻醬一勺、菜油適量、香菜末一顆或者兩顆、花生末30g、藤椒油適量、白糖一點、鹽可以多一點。
蘸水。1、把材料準備好，處理材料，小公尺辣和小青椒切碎，香蔥、老薑、蒜、香菜和花生全部弄碎成末。瘦知早亂肉切成肉末。（其中香菜和花生可以不要，有當然更好）辣椒越碎越好哦。
2、在乙個容器裡把少量鹽、醬油（一般用生抽）、香醋（檸檬汁）、香油、藤椒油（花椒）、白糖、芝麻醬、花生末攪拌均勻待用。（沒有芝麻醬、花生末就算了，香醋可以換成檸檬汁；鹽可以不加，根據情況而定）
3、鍋里加入適量菜油，先加睜做肉末，炒熟後準備起鍋時加入小公尺辣小青椒末以及薑末、蒜末。隨便炒一下（時間要短，不然辣椒就不脆了，是軟的），然後放入2步驟的容器裡。
小貼士。辣椒不能久炒，辣椒，姜，蒜，越碎越好。還是很簡單的。調料的量自己根據口味慢慢加，開搭檔始少加點，覺得哪樣不夠就加哪樣！畢竟每個人口味不同。
煮羊肉的蘸水怎麼配？
3樓：斜雨行風
有多種配方，常見的如下：
一、花生醬調料。
配料：花生醬、腐乳、蠔油、韭菜花。
香油、鮮貝露(或味極鮮醬油。
調製：1、取花生醬500克，腐乳5—7塊。
2、先將腐乳碾碎，再加溫開水400克左右(視花生醬的量新增水)，把花生醬攪勻。(現在調好的花生醬是稀的)
3、用勺子順著乙個方向，貼著碗碾著花生醬，慢慢的乙個方向攪，直到花生醬慢慢的變稠，勺子轉動幾圈以後，表面留下漣漪紋，花生醬就算是攪拌成功了。
4、攪好的花生醬里加適量的蠔油、韭菜花、鮮貝露、香油(量的多少視花生醬的鹹淡加)。
或花椒油。或者喜歡香菜的，還可撒一些香菜攪勻後蘸食肉片等，味道更好。
二、芝麻醬。
調料。配料：芝麻醬4湯匙(60克)、溫水約4湯匙(60ml)、生抽2茶匙(10ml)、公尺醋。
1湯匙(15ml)、糖1茶匙(5克)、韭菜花2湯匙(30克)、醬豆腐1塊、蝦油1茶匙(5ml)、香油2茶匙(10ml)、辣椒油隨意(也可以不放)、香菜隨意(也可以不放)。
調製：1、取乙隻大碗，放入芝麻醬，將溫水一點點的加入，邊加水，邊用筷子朝乙個方向不停的攪拌，直到把芝麻醬調到稀稠合適的狀態(是用勺子舀起來，芝麻醬呈一條直線緩慢而連續的下落)。
2、加入生抽，公尺醋和糖攪拌均勻後，加入韭菜花，沿著同乙個方向攪勻。
3、把醬豆腐用勺子碾碎，儘量細膩一些，連同醬豆腐汁一起倒入芝麻醬裡，繼續朝乙個方向攪勻。
注意：在調製芝麻醬時，稀稠度要適當。如果調製的太稀，蘸幾次肉片，調料就稀成湯。
了。太稠，又過膩。
三、麻醬調料。
配料：混合芝麻醬400g、醬豆腐、3塊韭菜花、適量生抽、適量蝦油、少許白糖、少許白開水、適量香菜、醬豆腐湯適量。
調製：1、芝麻醬用買的混合芝麻醬，看配料表寫著花生，芝麻，就對了。或者也可自己調混合芝麻醬(80%芝麻醬，20%花生醬)。
很多人覺得純芝麻醬做出來芝麻醬味兒太重，不喜歡，因而混合芝麻醬應運而生。)
2、找乙個大一點的盆倒入混合芝麻醬，一點蝦油，一點白糖，一點生抽，攪拌均勻。蝦油用量很少，放了最好，沒有也可以不放。糖是提鮮的，需要放。
3、關鍵的步驟就是洩芝麻醬要用一部分生抽洩，一次不要倒太多，少量多次，每次都要攪拌均勻再倒下一次。開始的時候麻醬會特別稠，胳膊會酸，
4樓：網友
羊肉本身它就很鮮美，想要蘸料可以加入孜然，鹽，蒜末，辣椒等調味料，可以根據自己的口味輕重新增。羊肉蘸水可以按照自己的口感去調配，喜歡吃辣椒的，可以用熟油，辣椒醬油蔥薑蒜調配起來，喜歡吃酸醋的，還可以加點酸醋，只要按照自己的口感去調配蘸水就可以，並且味道一定要重，才能蓋住羊肉的腥味。
白煮羊肉蘸水的做法。
羊腿汆水，洗淨。然後加入生薑，草果，八角，香葉，加水沒過羊肉，高壓鍋燉至酥軟。撈出。
羊肉的第乙個功效是可以健脾溫中，因為從中醫食療角度上來講羊肉甘而熱，有著很好的溫補脾胃的作用，因此對於脾胃虛寒、納少反胃、食慾不振的人，如果適當的食用羊肉，可以有著很好的健脾溫中、提高消化功能的作用。羊肉的第二個功效是可以補腎壯陽，因為從中醫食療角度上來講羊肉入腎經，因此對於虛勞、腎陽虧損、腰膝痠軟的人，如果適當的食用羊肉，都能夠有著很好的溫補壯陽的功效，進而緩解上述症狀的作用會非常的明顯。
第。一、羊肉的肉質細嫩，脂肪和膽固醇含量都比較少，而且羊肉性溫，冬季食用既可以補養又可以起到防寒的雙重功效。第。
二、羊肉還具有促進消化酶分泌、保護胃壁、修復胃粘膜、幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。第。
三、羊肉屬於補品範圍之內，比較適合於小孩、體弱胃寒的人食用。第。
四、羊肉雖屬肉類範圍之內但是它還具有補肝明目、溫補脾胃、補血溫經的藥用價值。
清水煮羊肉蘸料做法是什麼？
5樓：黑旋風不黑
準備用料：油、鹽、蒜、辣椒、醬油、香菜、雞精、姜適。
步驟1、把蒜頭薑辣椒香菜切末。
步驟2、然後放在容器裡。
步驟3、準備小鍋熱點油。
步驟4、然後容器里加入少許的醬油鹽雞精，然後把熱熱的油倒入即可。
步驟5、成品。
四川羊肉湯的蘸水怎樣配
6樓：乾萊資訊諮詢
準備材料：喚旦醬油適量、蔥花適量、白糖少許、椒鹽粉適量、1、首先準備乙個小碗，如下圖所示：
2、放入適量的蔥花，如下圖所示：
3、放入少模敬許白糖，如下圖所示：
4、再放入適量的椒鹽粉，如下圖所示：
5、然後加入花椒油，如下圖所示：
6、再加入適量和碼擾的香油，如下圖所示：
7、最後放入醬油充分混合均勻即可。
羊肉湯蘸水做法 羊肉湯蘸水的做法是什麼
7樓：劍經業
1、食材：麻醬120克，耗油20克，番茄辣椒18克，韭菜花18克，辣椒醬18克，熟芝麻10克，韭菜花18克，白糖15克，枸杞8克，蔥花5克，香菜5克，鹽4克，香油2毫公升。
2、首先準備好食材：麻醬、蠔油、番茄辣椒、辣椒醬、熟芝麻、韭菜花、白糖兄兄歲、枸杞、蔥花、香菜。
3、隨後拿乙個容器，放入120克麻醬加入適量的水開始攪拌，攪拌均勻後加入少許的鹽和香油。
4、接塵茄下來將準備好的枸杞、辣椒醬、韭菜花、耗油、番茄醬一起放入麻醬中，開始攪拌。
5、最後把麻醬與其它還想加入的調料攪拌均勻，這時候就製作完成，大家可羨睜以開始享用。
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怎麼煮羊肉最好吃，煮羊肉的做法步驟圖，冰煮羊肉怎麼做好吃
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板栗燒羊肉的做法步驟 1材料圖。板栗提前剝好的，方法在小貼士裡面。2羊肉切塊，加蔥姜焯水。3大蔥切段薑切片，準備八角和香葉。4水性調料包括一勺老抽，兩勺生抽，一勺料酒，固體調料包括一勺糖和適量鹽。5焯好水的羊肉洗去沫沫。6將焯好水的羊肉同蔥姜香料及調料一同下鍋，拌均勻。根據鍋具的不同，新增適量水或者...