布丁和乳酪是乙個東西嗎
1樓:福鑫堂養生
不是一類的東西。
布丁(英語:pudding)一詞源自音譯英語,意譯則為「奶凍」,廣義來說泛指由漿狀的材料凝固成固體狀的食品,如聖誕布丁、麵包布丁、約克郡布丁等,常見製法包括焗及蒸、烤等。狹義來說,布丁是一種半凝固狀的冷凍的甜品,主要材料為雞蛋和奶黃,類似果凍。
在英國,布丁一詞可以代指任何甜點。
乳酪(英文: cheese),又名乾酪、乳酪,音譯稱芝士、起司、起士,是多種乳制乳酪的通稱,有各式各樣的味道、口感和形式。乳酪以奶類為原料,含有豐富的蛋白質和脂質,乳源包括家牛、水牛、家山羊或綿羊等。
製作過程中通常加入凝乳酶,造成其中的酪蛋白凝結,使乳品酸化,再將固體分離、壓制為成品。有的乳酪在表面或內部布有黴菌,給乳酪帶來特別的風味。根據種類不同,乳酪在常溫時可為堅硬的固體或柔軟的半固體,高溫時都會融化,呈粘稠的半液體狀態。
乳酪的一般吃法:
乳酪有很多吃法。
乳酪配餅乾是一些西方人午餐的選擇。
乳酪與葡萄酒,是法式餐食主菜之後、甜食之前的一道。
燒義大利菜亦離不開乳酪,做意式麵食和比薩餅都需要乳酪。
希臘人用生菜、橄欖和乳酪涼拌。傳統的瑞士乳酪火鍋(fondu)是當地冬季的暖身美食。
著名的乳酪食品還有:乳酪蛋糕,乳酪荷包蛋,法國洋蔥湯等。
中國沒有食用乳酪的傳統,但近年來隨著經濟提公升,對外交流增多,中國的乳酪幾乎以每年翻一番的速度增加。乳酪,尤其是成熟乳酪有特殊的氣味,沒有吃過的人初次嘗試可能會感到不適。
有些人吃了乳酪不舒服,原因可能有兩個:第一是因為乳酪營養太高,容易因難以消化而引起發脹,越硬的乳酪越是會這樣;另外乙個原因是無法消化乳糖(乳糖不耐症),乳酪中的乳糖含量較牛奶中少,切達乳酪中的乳糖含量只有牛奶中的5%,而且越老的乳酪中的乳糖含量越低。
2樓:網友
這個差別太大了好不好。你吃的是什麼布丁?龍鳳的布丁?
還是百吉福的乳酪布丁?如果是百吉福的乳酪布丁的話說像是沒問題的。如果說的是龍鳳的那就差萬八千里了。
你看看配方就好了。
3樓:懶狗狗吃骨頭
不是···乳酪是乳製品,布丁最多加了一點奶。
乳酪布丁一般是給多大是孩子吃的
4樓:汕頭人
乳酪布丁一般最好是給3歲以上的孩子食用。
乳酪最好等到1歲以後,再少量地把乳酪新增在寶貝的食譜當中,循序漸進地讓寶貝適應它。雖然有高度的營養價值,卻也有一些不夠理想的因素,那就是其中的飽和脂肪酸較高。這些飽和脂肪酸在體溫下仍然是半固態的樣子,不容易融化,在腸道中的消化速度比較慢。
對於1歲以下的寶貝來說,由於消化機能還不夠健全,媽咪最好不要貿然新增乳酪。
三歲內的寶寶是不建議吃布丁的,吃布丁會容易出現嗆著的,一定要吃是需要弄碎才可以的。
5樓:燕過柳蔭
除嬰兒其他的小孩子都可以吃,但不能吃太多,我是隻讓妹妹一次最多不超過5個,妹妹12歲~
6樓:匿名使用者
大人想吃也可以啊~
沒什麼吧。
乳酪布丁的做法
7樓:匿名使用者
主料。<>
請點選輸入**描述。
乳酪50克。
請點選輸入**描述。
淡忌廉100克。
輔料。牛奶。
140克。雞蛋。
1個。調料。
白砂糖。30克。
檸檬汁。克。
乳酪布丁的做法。
1.乳酪軟化分次加細砂糖打發。
2.加檸檬汁繼續打發成蛋黃醬狀。
請點選輸入**描述。
3.淡忌廉混合牛奶加熱,邊加熱邊攪拌大約40度溫度,慢慢倒入乳酪中攪勻。
4.雞蛋打散分多次加到乳酪液中攪勻。
請點選輸入**描述。
5.這是混合好的布丁液。
6.將布丁液過篩到另一容器中。
請點選輸入**描述。
7.過篩好的布丁液分裝到小奶瓶中,瓶口封保鮮膜。
8.鍋裡水燒開後轉小火放入小奶瓶,水的高度剛好沒過小奶瓶的一半即可,蓋上鍋蓋繼續煮5分鐘關火,不要開蓋子奶瓶繼續在鍋中燜5-8分鐘,取出後冷藏過夜。
請教:如何做乳酪布丁?
8樓:回到·最初點
楓糖乳酪布丁。
材料:忌廉乳酪50g,牛奶120g,動物性擾告鮮忌廉45g,砂糖20g,蛋黃1個,吉利丁2g,香草精幾滴,楓糖醬適量。
做法:1.吉利丁粉+30g牛奶靜置浸泡15分鐘後,隔熱水攪拌溶化。
2.忌廉乳酪室溫軟化後隔水攪拌至順滑。
3.加入蛋黃拌勻。
4.剩餘的牛奶90g+鮮忌廉+砂糖+香草精放入另外一轎腔個鍋內,中火煮到快沸騰前熄火(鍋邊起小泡泡的時候就關火)備用。
5.吉利丁液加入牛奶液中拌勻。
6.將(5)過濾後分3次加入乳酪糊中。
7.拌好的布丁液。
8.將布丁液過濾到閉李衫模具中,冰箱冷藏2小時至凝固,吃之前淋上楓糖醬。
小訣竅:如果沒有楓糖的話,可用蜂蜜代替,但是會差一點楓糖特有的風味。
布丁液一定要過濾才會細緻光滑、沒有小氣泡哦。
這個差不多吧!
沒有忌廉,但是有乳酪,怎麼做成好吃的布丁
9樓:紫涵小仙
食材工具;
烤箱、布丁模、過濾網、手動打蛋器、電子稱、烤盤。
原料;牛奶250ml、細砂糖40克、雞蛋2個、香草精少許。
方法/步驟。
1把所有材料稱好後備用。模具內保持乾淨不能有水,模具一定要烤箱專用模具。
把牛奶和細砂糖倒入碗裡,隔水加熱並且不斷攪拌,直到細砂糖融化,然後將牛奶冷卻至不燙手。(如果把細砂糖換成糖粉,可以省略加熱的步驟,直接攪拌均勻即可。)
在牛奶裡倒入雞蛋,並且用打蛋器攪拌均勻,就是布丁液了。把攪拌好的布丁液過篩2-3次。
過篩好的布丁液裡滴入幾滴香草精,並且靜置半個小時。
在布丁模的內壁塗上一層黃油,把靜置好的布丁液倒入布丁模。(模具內我放了一些糖漿,放糖漿就太甜了,所以改做布丁了)
在烤盤裡注入熱水,高度至少要超過布丁液的一半。然後把烤盤放入預熱好的烤箱烤焙。中層,165度,35分鐘左右。直到布丁液凝固。烤好的布丁冷藏食用味道更佳。
直到布丁液凝固。烤好的布丁冷藏食用味道更佳。
烤好的布丁很萌吧(從烤盤中拿出來時要注意烤盤中有水要保持平穩,不要燙到。
注意事項。1、布丁液一定要過篩。
2、過篩後的布丁液一定要靜置30分鐘。
3、必須使用蒸烤的方法,即在烤盤中注入熱水,水的高度至少要超過布丁液高度的一半。否則,烤出來的布丁會出現蜂窩狀孔洞,並且完全失去嫩滑口感。
10樓:起跑線招標網
忌廉乳酪微波10秒鐘至軟化。
加入糖打至順滑。
加入微波加熱後的牛奶和淡忌廉的混物。
雞蛋放入碗中打散。
分次一點點加入攪拌好的乳酪液。
攪拌均勻。過一次篩。
裝入布丁瓶中。
放入預熱150度的烤箱中,水浴,40分鐘左右。
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