春天時令蔬菜有哪些？
1樓：小林愛數碼
1、菠菜。菠菜是葉黃素的最佳**之一，這種營養素對於預防眼睛衰老導致的「視網膜黃斑變性」十分有效。同時，菠菜還是維生素b2和β胡蘿蔔素的好**，前者充足時，眼睛不容易佈滿血絲；後者可以在人體內轉變成維生素a，有助預防乾眼病。
此外，菠菜還富含鉀、鈣和鎂元素，能幫助眼部肌肉增強彈性，減少近視概率。
2、薺菜。薺菜營養豐富，其維生素c、類胡蘿蔔素以及各種礦物質含量較高，尤其值得一提的是，其含鈣量高於同等重量的牛奶。薺菜還有一定藥用價值，傳統醫學認為它可用於輔助**痢疾、腸炎、胃潰瘍等疾病。
3、萵筍。萵筍含豐富的維生素、鈣、鎂、膳食纖維等成分。研究發現，萵筍中的某種物質可以抵抗因春季過敏而引發的鼻炎，緩解過敏帶來的不適。
4、香椿。香椿不僅香味獨特，還富含鉀、鈣、鎂等礦物質，其b族維生素的含量在蔬菜中也名列前茅。此外，香椿還含有香椿素等揮發性芳香族化合物，可起到健脾開胃、增加食慾的功效。
因為香椿中硝酸鹽和亞硝酸鹽（儲存過程中由硝酸鹽轉化而來）的含量較高，因此烹調前最好先焯燙一下。
5、韭菜。李時珍把韭菜描述為「肝之菜」，就是因為肝主公升發，而韭菜是溫性食物，能起到助肝公升發的作用。而且，韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，提高消化功能。
以上內容參考：人民網-春天多吃五種蔬菜，嚐鮮還養生！
春季時令蔬菜有哪些
2樓：當代生活體驗迷
春季的應季蔬菜有：春筍、韭菜、香椿頭、差巖橡薺菜、萵筍。
1、春筍：
立春後採挖的筍，以其筍體肥大、潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口被譽為「菜王」。烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香，是人們喜歡的佳餚之一。又被稱為「山八珍」。
因其種類較多，如毛竹、早竹、石竹、淡竹、刺竹、綠竹、剛竹、麻竹等，可葷可素，做法不同，風味各異。炒、燉、煮、燜、煨等皆成佳餚。
2、韭菜：
韭菜別名：豐本、草鍾乳、起陽草、懶人菜、長生韭、壯陽草、扁菜等；屬百合科多年生草本植物，具特殊強烈氣味，根莖橫臥，鱗莖棗孝狹圓錐形，簇生；鱗式外皮黃褐色，網狀纖維質；葉基生，條形，扁平；傘形花序，頂生。
3、香椿頭：
香椿又被稱為「**蔬菜」、「樹上蔬菜」，其富含優質蛋白質、維生素c、鈣、磷等元素，是蔬菜中的佼佼者。
4、薺菜：
春季補鈣首選蔬菜，非薺菜莫屬。薺菜營養豐富，其維生素c、類胡蘿蔔素以及各種礦物質含量較高，尤其值得一提的是，其含鈣量接近同等質量牛奶的3倍。
5、萵虛旁筍：
萵筍，又名萵苣、千金菜、香馬筍，是冬春主要蔬菜之一。常言道＂春令萵筍似**＂，由此可見萵筍的營養和保健作用有多高。春暖花開的時節多吃萵筍或有意想不到的好處。
春季時令蔬菜有哪些
3樓：小吳生活百科
<>春季的時令蔬菜有辣椒、青椒、彩椒、洋蔥、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、萵苣、薺菜、油菜、菠菜、香椿、春筍、馬蘭頭、瓠瓜、韭菜等。水果有番石榴、青棗、枇杷、桑葚、櫻桃、蓮霧（春末）等。
夏季最佳時令蔬菜之一苦瓜有什麼益處
苦瓜具有清熱消暑 養血益氣 補腎健脾 滋肝明目的功能，對 痢疾 瘡腫 中暑發熱 痱子等有一定的療效。可以預防壞血病 保護細胞膜 防止動脈粥樣硬化 提高機體應激能力 保護心臟等作用。有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌的作用。有降血糖 降血脂和美容肌膚等多種功能。夏季吃苦...
3月有什麼蔬菜，3月份吃什麼蔬菜 3月時令蔬菜有哪些
1 春大蔥 3月上中旬育苗，春季不割，麥收後定植於大田，霜降收穫。2 小拱棚或地膜西 甜瓜 3月中旬陽畦育苗，4月上旬定植於小拱棚或4月20號以後定植於地膜上。3 茄果類 茄子 辣椒 西紅柿 3月上中旬陽畦育苗，4月下旬定植於露地，麥收後收穫。4 早春西葫蘆 可3月上 中旬育苗，也可於4月10號前後...
什麼是樹上蔬菜呢？春季的樹上蔬菜
香椿是春天大自然賜予人們的美食，香椿被稱為 樹上蔬菜 做鍵是香椿樹的嫩芽，香椿發的嫩芽可做成各種菜餚。它不僅營養豐富，且具有行悔較高的藥用價值。香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙 翡翠，香味濃郁，營養之豐富遠高於其它蔬菜，香椿不僅風味獨特，誘人食慾，而且營養價值較高，富含鉀 鈣 鎂元素，維生素b族的含...