1樓：藕夾
砂鍋烤金鯧魚】
用料：金鯧魚一條，料酒一勺，生薑一塊，小蔥兩根，五香粉適量，孜然粉適量，植物油一勺，蠔油一勺，生抽一勺，燒烤乾料兩勺，熟芝麻一勺。
工具：黑樂耐乾燒砂鍋乙個，矮腳烤架乙個，錫紙適量，小刷子一把。
步驟：1， 金鯧魚去內臟，沖洗乾淨，尤其是魚血要衝乾淨，然後用廚房紙巾擦乾魚身上的水分，魚肚子裡也擦一下。
2， 金鯧魚表面劃上幾刀，方首散便入味，我只劃了一面，另外一面不劃方便翻面。
3， 擦乾水分的金鯧魚放入容器中，倒入一勺料酒，一勺鹽，蔥段，薑絲，孜然粉和五香粉，用手把調料均勻地抹在魚身上。
4， 蓋上保鮮膜，放入冰箱醃製兩個小時入味，醃製的時間不固定，根據魚的大小適當增減就可以，金鯧魚本身比較容易入味，不需要醃製很久。
5， 準備一口乾淨的耐乾燒黑樂砂鍋，鍋內鋪上兩層錫紙，防止烤魚時的料汁滴落在鍋底，然後擺入矮腳的烤架，烤架上刷一層油防粘。
6， 醃製好的金鯧魚拿掉蔥姜料，瀝乾下水分，擺在烤架上。
7， 蓋上砂鍋的鍋蓋，至於燃氣灶上，大火乾燒，這一步大約需要燒八分鐘。
8， 烤魚的時候來準備刷料，小碗中加入燒烤乾料，孜然粉，五香粉，熟芝麻，生抽，蠔油，倒入一勺油，攪拌均勻即可。
9， 八分鐘後開啟鍋蓋，給金鯧魚翻面，翻面的時候往烤架上再刷一層油，蓋上鍋蓋繼續烤大約五分鐘。
10， 大約五分鐘後開啟鍋蓋，給金鯧魚兩面都刷上燒烤醬，半掩鍋蓋再烤一兩分即可。
11， 大約五分鐘後開啟鍋蓋，給金鯧魚兩面都刷上燒烤醬，半掩鍋蓋再烤一兩分鐘即可。
小貼士：用來做烤魚的砂鍋，一定不要用家裡的普通的砂鍋，會開裂，要買質量可靠的耐乾燒砂鍋；
金鯧魚有大有小，烤的時候要根據砂鍋的大小來選擇，不要選太大的，不然砂搜世鍋裡放不下者漏氏，也不好烤熟；
砂鍋內的錫紙，我墊了兩層，墊錫紙主要是防止烤魚時滴落下來的料汁啊油啊的弄髒砂鍋，高溫沾上油漬，會很難清洗，用錫紙就比較方便了，烤好把錫紙丟出去就行，都不用洗鍋，有些朋友買的錫紙比較脆，那就墊到三層。
2樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
以前吃魚的時候最愛清蒸了，簡單又不丟失營養，把魚清洗乾淨後，直接下鍋蒸幾分鐘就可以了。後來，總覺得清蒸魚少了點什麼，特別是做金鯧魚，清蒸出來，對味道不是那麼滿意。
朋友告訴我，蒸金鯧魚，香味不夠，以後做金鯧魚別直接下鍋蒸了，多做一步，出鍋味道特別香，好吃到都不想放筷子呢。
剛開始我以為他吹牛呢，後來買了一條金鯧魚回家試了他的做法，沒想到孩子吃過後，說明天還要吃，叫我再做一條大一點的，還沒吃過癮，哈哈。
食材準備：金鯧魚1條，姜1大塊，蒜頭1大個，一小把豆豉，肉末1碗，花生油，鹽，生抽，蠔油，蔥花等。
具體做法步驟如下：
第一步：先把準備的金鯧魚處理乾淨，然後切成塊，放入大碗中備用。
第二步：準備1大塊姜去皮洗淨剁碎，再準備1個大蒜頭，去皮剁成蒜蓉，還有一小把豆豉清洗乾淨備用，有很人說豆豉不用洗，其實豆豉是有沙子的，大家最好就是用水沖洗一下。
第三步：準備一小碗的肉末，再準備乙個平底鍋，鍋中下油，燒熱後把肉末倒進去翻炒。
第四步：肉末炒至變色，炒出香味後，加入薑末，繼續翻炒，炒出姜味後，再加入豆豉蒜蓉，接著翻炒，把它炒香，炒出豬油，調小火，加入少許鹽，少許生抽，來點點蠔油，攪拌均勻後關火，這樣炒出來的材料實在是太香了，聞著都好吃想呀，有時不想吃飯時，我就是這樣炒一小盤來吃的，特別開胃下飯。
第五步：炒好的材料倒入裝有魚塊的碗中，把它攪拌均勻，攪拌均勻後醃製20分鐘。
第六步：待魚塊醃製得差不多了，準備乙個平底盤，把魚塊擺入盤中，再把碗底的材料全部鋪上去，喜歡吃辣的朋友，炒材料時可以加兩個小公尺辣，這樣吃著更過癮哦，我其實也是喜歡吃辣的，只是家裡孩子和老人不吃辣，只能選擇清淡察巨集知點的做法了。
第七步：準備乙個大一點的鍋，鍋中燒開水，放乙個架子進去，再把擺好盤的魚塊端進去放在架子上，蓋上鍋蓋，調大火蒸10分鐘。
第八步：蒸魚時間不用久，大概是10分鐘左右就行了，絕山關火出鍋，再撒上點蔥花點綴一下，也可以提香哦，其實這道魚已經很香很香了，端出鍋那一刻，我都流口水了，好想夾一塊吃吃。敗消。
海鯧魚怎麼做好吃
3樓：劍經業
主料。海鯧魚4條。
輔料。蔥姜適量 蒜瓣6個。
紅辣椒1個 老抽10克。
生抽10克 公尺酒汁20毫公升。
糖5克 鹽適量。
水澱粉適量 香油適量。
雞蛋1個 紅燒海鯧魚的做法步驟。
1. 準備好所有的食材。
2. 海鯧去內臟洗淨，裹上蛋液。
3. 不粘鍋少到一些油，放入海鯧煎至。
4. 煎至兩面金黃取出備用。
5. 炒鍋到油燒熱，爆香蔥薑蒜和紅辣椒。
6. 加入適量的清水。
7. 加入老抽。
8. 在加入生抽。
9. 加入公尺酒汁和白糖。
10. 在放入煎好的海鯧大火燒至15-20分鐘。
11. 湯汁快乾，加少許鹽，淋入水澱粉。
12. 淋入少許香油關火。
小貼士清盯。
煎至海鯧，可沾裹一些雞蛋液，這樣魚歷野肉不容易碎爛，最好用不粘鍋。
大火燒至入味肢正喊，可多留一些湯汁勾薄芡，魚肉蘸食湯汁更有味。
海鯧魚怎麼做著好吃
4樓：生活常識愛分享
可以清蒸，做法如下：用料：海昌魚1條、生薑1塊、香蔥絲1根、蒸魚豉油1勺、食用油適量。
步驟：1、海昌魚一條，打上花刀。
2、碟子上鋪上生薑。
3、放上海昌魚，在魚身上也鋪上生薑。
4、放入蒸烤箱中層。
5、蒸烤箱調蒸魚功能，機子自帶選單，不用在調時間。
6、倒掉蒸魚的汁，淋上味極鮮，放蔥絲，滾油。
7、一點都不會腥。
金鯧魚怎麼做好吃
5樓：小謝生活問答
金鯧彎猜魚好吃的做法如下：
材料準備：金鯧魚、廚房紙、鍋、油、花椒、薑片、蒜末、蔥花、鮮檸檬、清水、公尺醋、細砂糖、鹽、鮮紅燒醬油等。
1、首先把滑旅金鯧魚清洗乾淨，去掉內臟。用廚房紙吸乾表面的水分，兩面劃上網狀花刀。
2、起鍋熱油，加入花椒、薑片、蒜末、蔥花炒香。放入金鯧魚，兩面煎至微焦。
3、在魚身淋上六月鮮檸檬蒸魚信鬧凳醬油，讓魚肉更佳入味。
4、接著倒入一小碗清水，再加入味達美清香公尺醋、細砂糖、鹽。
5、轉小火，改上蓋子，燜燉十分鐘左右。
6、最後轉大火，加入一勺六月鮮紅燒醬油提色，再加入小半碗水澱粉收汁，這道非常簡單美味的紅燒金鯧魚就完成了。
幹鯧魚片怎么做好吃，幹鯧魚片怎麼做好吃
乾燒鯧魚 主料 鯧魚 輔料 蔥 姜 大蒜頭 肉糜 調料 油 料酒 老抽 酒釀 糖 辣醬 水澱粉 生粉 操作 1 將魚洗淨，在魚兩側每隔2釐米剞斜直刀口，蔥 蒜 姜切末 2 將魚用醬油醃漬一下，沾上少許生粉，鍋內加油燒至八成熱，將魚投入油中炸成金黃色，撈出控淨油 3 鍋內加油，下蔥 姜 蒜末煸炒，放入...
買的小鯧魚怎麼做好吃，超市買來的鯧魚在家怎麼做好吃呢 簡單點的
鹽煎小鯧魚 材料小鯧魚六條 每條約60克 小蔥兩根，姜一塊，蒜兩瓣，鹽適量，料酒一匙。做法1.把小鯧魚的內臟及黑膜全部去除清洗乾淨，每條魚身上正反兩面斜倚十字花刀，深至魚骨 2.蔥切段 姜切絲 蒜切片與魚一起放入盆中，撒適量鹽，調入料酒，翻拌均勻，醃製20 30分鐘 3.挑出醃過魚的蔥 姜 蒜不要倒...
豆豉蒸金鯧魚的家常做法大全怎麼做好吃視
用料主料 金鯧魚1條 輔料豆豉 20粒鹽 1克生抽 1勺料酒1勺姜 3片蔥少許豬油 1勺豆豉蒸金鯧魚的做法 1.準備材料，海魚挑選時要看魚眼是不是凸出來，魚鰓是否鮮紅，魚肉按壓有彈性並有光澤感 2.把魚開肚去魚鰓和魚肚，沖洗乾淨後魚身兩面切花刀，豆豉稍微切碎，薑切片蔥切段 3.魚身上加1克鹽 料酒抹...