1樓：闞幻蕾
幹拌擔擔麵的醬料有很多調法，並且每個地方也不同。下面介紹幾道這樣的調法，喜歡哪個口味就做哪個：
幹拌麵醬
原料：豬油或清香油10克，烏醋15克，醬油12克，味精、香油各5克，蔥花13克。
口味比較重的話，可以再加上甜辣醬，味道更好。此醬用於拌乾麵或水煮青菜均可慎塌喚。
幹拌涼麵醬
原料：黑醋寬凱20克，芝麻醬、辣油、白醋各10克，香油、蒜泥、花生粉各5克，公尺酒4克，糖6克。
製作：1、蒜泥加水拌均勻。芝麻醬加入黑醋，冷開水拌開。
2、再將所有原料調勻，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲。
幹拌蒜味茄汁麵醬
原料：洋蔥1/4個，蒜末5克，橄欖油20克，水煮衫隱番茄罐頭10克，月桂葉1片，白酒15克，白胡椒4克。
製作：1、將原料備好，洋蔥切丁備用。
2、先將橄欖油加熱，再放入洋蔥，蒜末爆香，番茄罐頭倒入，再加入剩餘的原料煮沸即成。
幹拌麻醬麵醬
原料：芝麻醬、醬油各20克，糖5克，白醋、香油、蒜泥各10克，冷開水40克。
製作：1、將所有原料調勻即可，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料。
2、可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。
幹拌肉麵醬
原料：絞肉250克，洋蔥1/4個，番茄醬罐頭1罐，紅蘿蔔丁50克，橄欖油、紅辣椒醬各20克，蒜末10克，白胡椒粉5克，糖25克。
製作：1、鍋中加入橄欖油，上火微熱，加入洋蔥未，紅蘿蔔丁和蒜末妙香。
2、加進絞肉爆妙，接著加入辣椒醬、白胡椒粉和糖一起炒。
3、最後放入番茄醬和水，小火熬煮約3-5分鐘即可。用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬。
2樓：仁芷文
鹼水面150克、瘦肉70克、生薑20克、花生少許、蔥花少許、上湯300毫公升、鹽2克、
雞精少許、生抽、老抽、辣椒油、甜麵醬、料酒、食用油適量、
原料配方。麵粉500克 紅辣椒油100克 芝麻醬75克 川冬菜100克 蔥花50克 花椒麵克 紅醬油125克 蒜末50克 豌豆尖200克。
製作方法。1.用富強粉500克加水125克和麵，和勻後擀成片，再切成細麵條。
2.將以上佐料尺閉(按5碗計算)裝入5個小碗內，每碗加入高湯少量，待麵條煮好後挑在碗內即成。
產品特點 味麻辣，色鮮紅。
麵粉500克，德陽豆油、味精、紅油辣椒、雞蛋、化豬油、豌豆尖、好湯、醋、蔥花、芽菜、豆粉、豬肉各適量。
製法：1.將麵粉與雞蛋加水和成麵糰，用手工擀製成細韭菜葉面條。豆粉用作擀麵時的散粉。
2.將豆油、醋、味精、紅油辣椒、好湯、蔥花、芽菜末分別放入12個碗中。
3.將豬肉剁成綠豆大小的顆粒。鍋中放化豬油，待油燒熱，放入豬肉，放幹水分，加鹽、豆油，上色，至吐油肉酥呈金黃色即起鍋。
4.鍋中的水燒開，放入麵條煮熟，分別撈入12個裝有調料的碗中，並將豌豆尖撈入每碗，上面放一做好的肉臊即成。
主料：手打拉麵(細根的)乙份 豬後腿肉200 克。
輔料：四川碎芽菜100克 蔥末 薑末 蒜末 紅辣椒 小青菜4顆 花生20克。
調料：生抽 料酒 辣椒油花椒油 老抽 胡椒粉 陳歲搏醋 香油 鹽。
製法：1、入油，小火慢慢將花生炒熟備用。
2、蔥，姜，蒜，辣椒碎全部準備好，肉剁碎。
3、熟的花生放入保鮮袋，用擀麵杖擀成細碎的小顆粒備用，4、鍋熱油，放入薑末，蒜末炒香，倒入豬肉碎，加料酒，生抽炒入味。
5、入芽菜，乾紅辣椒碎一同翻炒入味，(如果一次量多要儲存可適量加些鹽)
6、老乎困祥抽，花椒油，辣椒油，鹽，雞精，香油，陳醋，胡椒粉，蔥花兌成醬汁。
7、鍋燒開水，放入麵條煮成9分熟，加入青菜燙一下撈出，放入兌好醬汁的碗裡。
8、上一勺炒好的肉末芽菜，花生粒拌勻即可。
麻醬擔擔麵是泡還是拌 麻醬擔擔麵怎麼吃
3樓：劍經業
1、麻醬擔擔麵是今麥郎。
推出的一款方便麵。
它是泡著吃的。
2、我們需要先將面開啟並把蔬菜包撕開投放進去，再往碗中加入分量是面一點五倍左右的開水浸泡三分鐘。
3、等三分鐘之後碗裡的面也就都泡好了，這時候我們把剩下的麻醬包、調味油包都撕開並倒入碗中攪拌均勻即可食用，我們可以根據自己檔模的口味、喜好來適當的減少部分料包的投放量輪茄。行桐緩。
麻醬擔擔麵是泡還是拌
4樓：老周漲知識
麻醬擔擔麵。
是今麥郎推出的一款方便麵。
它是泡著吃的。泡麻醬擔擔麵需要先把蔬菜包撕開倒入面中，然後往碗中加入分量是面一點五倍左右的開水浸泡三分鐘，接著把剩下的麻醬包、調味油包倒入碗中攪拌均勻即可。
麻醬擔擔麵怎麼泡
麻醬擔擔麵是今麥郎出的一種口味的方便麵，很多人看到擔擔麵這個名字可能都以為這款面是需要先把面泡軟，然後再往其中加入調味料拌勻的。
其實並不是，今麥郎的麻醬擔擔麵是直接泡的，我們需要先將面開啟並把蔬菜包撕開投放進去，再往碗中加入分量是面一點五倍左右的開水浸泡三分鐘。
等三分鐘之後碗裡的面也就都泡好了，這時候我們把剩下的麻醬包、調味油包都撕開並倒入碗中攪拌均勻即可食用，我們可以根據自己的口味、喜好來適當的減少部分料包的投放量。
麻醬擔擔麵是拌麵嗎 麻醬擔擔麵是不是拌麵
5樓：雙麗劍
麻醬擔擔麵是拌麵。下面介紹一下麻衡正醬擔擔麵的做法：
1、制中攜作原料：圓細麵條500克，辣椒油、醬油、蔥各50克，芝麻醬35克，味精克，川東菜100克，化豬油、香油各20克。
2、烹飪方法：將川東菜稍洗，將其和蔥分別切細末，分裝5個碗內，再把其它調料分裝在每個碗中待用；鍋中放水燒咐培悔開，將麵條下鍋煮熟，分撈碗中即可食用即可。
幹拌臊子面的臊子怎麼做，臊子面的臊子怎麼做？
幹拌麵的做法步驟 1機制鮮蛋面 香油 芝麻醬 辣椒油 花椒油 蒜蓉 鹽 醬油 白糖 香醋 香油 榨菜末 熟芝麻 香菜 香蔥 黃瓜絲 綠豆芽。2湯鍋水開，下入麵條煮八成熟撈出。3趁熱拌入少許香油攤開晾涼。4麵條攤開後要常翻動幾次，使麵條晾到微幹為好。5在芝麻醬裡倒入香醋 醬油和鹽拌勻。6芝麻醬裡再放入...
韓國拌飯怎麼做，醬料選那種，超市裡面有好多種醬
正統韓國拌飯最有名的是 全州拌飯 晉州拌飯 這兩種。全州拌飯用的是全羅道的淳昌糯米辣椒醬,品質很高。20世紀80年代中期的全州拌飯煮飯用的是燉雞或牛裡脊的肉湯。米飯要煮得稍硬才好吃。慶尚道的晉州拌飯。晉州拌飯是全家人和親戚聚在宗家祭祖後把作為祭品的山菜擱在一隻大碗裡，拌好以後再分到小碗裡給每個人吃。...
幹鍋料調料怎麼配，幹鍋的醬料小祕方如何配製
幹鍋調料製作 香料 小茴香10克，木香5克，甘草3克，白芷5克，枝子黃10克，藏紅花3克，山奈5克，丁香3克，當歸10克，甘鬆10克，香菜籽10克，香草5克，枸杞8克，花椒10克，沙仁10，草蔻5克，肉桂10克，陳皮5克，沙蔘5克，紫草3克，玉果8克，白蔻20克，芝麻5克，良姜5克，草果10克，玉竹...