1樓：柳柳來聊汽車
蘇東坡訪問杭州時，與當地村民建立了良好的關係，並將肉分發給人民，從而創造了東坡豬肉。如今，東坡肉已成為杭州的一道名菜，享譽全國。你知道東坡肉應該用什麼肉做嗎？
是什麼讓它如此美味？聽分析。東坡肉既不是純瘦肉，也不是純肥肉，而是五花肉，也稱三層肉。
<>同時，豬肚不能去皮，必須選擇整片帶皮的豬肚，因為東坡肉的本質就是要有皮，所以在家裡做東坡肉時，需要選擇帶皮的肥瘦豬肚。東坡豬肉選用皮薄厚、層次多、肉腹緊的豬肉。東坡肉有浙菜、川菜、湖北菜和其他菜系，各地的做法也不盡相同。
有的煮後燒，有的煮後蒸，有的直接燉制榨汁。要做出美味的東坡肉，首先必須選擇最好的帶皮豬肚，此外還要記住東坡肉的配方，多調味料，少喝水，說到美。接下來，讓我們詳細談談如何製作東坡肉。
東坡肉的主要成分和形狀幾乎橋羨相同。主料為半肥半瘦豬肉，成品為整齊堆放的麻將片，紅豔如瑪瑙，軟而不爛，肥而不膩。將豬肚切成8~10cm見方的帶皮肉片，用冷水將肉片燙去血泡，瀝乾或擦乾水分備用。
正宗的烹飪也需要烹飪皮段敬膚，但家庭烹飪可握消慎以節省這一步。
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2樓：沒結婚呢
東坡肉的肉最好選用五花肉，用帶皮的五花肉，最好選用三肥七瘦的部位；先手友拍激挑起五花肉時，可以通過聞味道看顏色，用手指觸控五花肉的方式選擇，要選擇表賀飢皮摸起來比較溼潤的五花好襪肉，這種肉質比較新鮮。
3樓：黎昕科普知識小屋
必須是新鮮的肉，而且要是老的。需要注意要看一下肉的硬度，要摸一摸。顏色必須要是紅的。
4樓：你好甜甜圈呀呀
是特別肥的肉。需要注意，肉不要太油了。可以選擇豬的後腿肉，一定要看肉的光澤度。
東坡肉選擇什麼肉 做東坡肉的要選用什麼肉
5樓：血刺熊貓
1、東坡肉選用簡帆掘的是一半瘦肉一半肥肉的豬肋條肉，也就是我們俗稱的五花肉，這樣的肉吃起來不僅肥而不膩，而且也沒有純瘦肉的柴感，深受很多人的喜愛。
2、五花肉中含有豐富的蛋白質、氨基酸、不飽和脂肪酸、維生素等，可以為我們的身攔核體補充優質的營養素。豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時轎桐，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲。
東坡肉怎麼做法稻香東坡肉
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