怎樣做肉沫
1樓：搖一搖
<>肉末茄子。茄子似乎一年四季都有，市場經常有賣，我也特別愛吃，所以經常會買些回來換著花樣的做著吃。
這道肉末茄子非常入味，吸油並不多，所以吃起來一點都不膩口。
主料main
茄子500克 豬肉末50克3人份。
輔料others
油適量 鹽1克 蔥花5克 薑末5克 蒜末8克 紅椒1個 青椒1個 甜麵醬10克 鮮醬油3克 老抽1克 料酒5克 糖2克 白胡椒粉1克 花椒油2克。
肉末茄子的做法。
步驟step
備好食材：茄子、紅椒、青椒。
步驟step
青紅椒切小塊，肉末、蔥花、薑末、蒜末。
步驟step
鍋中倒入適量油，放入茄子，中小火煎制，期間該上鍋蓋燜一會。
步驟step
將茄子煎軟後撈出。
步驟step
切小段備用。
步驟step
重起油鍋，將肉末炒熟後倒入料酒、蔥薑蒜末炒香。
步驟step
加入甜麵醬、鮮醬油、老抽、糖煸炒片刻。
步驟step
下入青紅椒塊翻炒一會。
步驟step
倒入茄條。步驟step
翻炒均勻，撒入白胡椒粉，再次炒勻即可，盛出後趁熱食用，味道最好！
肉末茄子的成品圖。
<>肉末茄子的烹飪技巧。
技巧tips
1、茄子最好買短點細點的，這樣不用切斷，在煎的時候就少進油又容易煎熟。
2、吃茄子建議不要去皮。
肉沫如何做
2樓：牛永嘯
肉末做法一，肉末茄子。
材料。茄子，豬肉末，蔥花，油，郫縣豆瓣，料酒，雞精，生抽，老抽。
做法。1、茄子洗淨切塊，豬肉末倒入料酒、生抽拌勻備用。
2、鍋熱油至7分熟，倒入肉末炒散至變色，盛出備用。
3、鍋底留油燒熱，放2勺郫縣豆瓣爆香，倒入茄子塊，翻炒片刻，蓋上鍋蓋，中火燜至茄子發軟。
4、倒入炒好的肉末，放一點老抽、少許雞精，翻炒1分鐘勻，最後撒上蔥花即可出鍋。
做法二，肉末豆腐。
材料。內脂豆腐1/2盒，豬絞肉80克，新鮮紅椒1個，蔥花1小匙，蒜蓉1小匙。
調味料：海天黃豆醬2小匙，柱侯醬1小匙，砂糖1/4小匙，雞精1/4小匙。
做法。1.鍋內冷油放入蒜蓉炒出香味。
2.放入豬絞肉小火煸炒至熟。
3.加入黃豆醬及柱侯醬，砂糖。
4.加入清水適量，剛好沒過肉末，加蓋用小火煮約10分鐘。
5.至湯汁濃稠時，加入紅椒碎及雞精即為肉醬。
6.內脂豆腐切成整齊的薄片。
7.將豆腐擺放在盤內，中間留一個圓形空出來不擺。
8.鍋內燒開水，放入豆腐加蓋蒸2分鐘。
9.用湯匙將豆腐內蒸出來的水份挖出倒掉。
10.再將炒好的肉醬平鋪在豆腐**，表面灑上蔥花即可。
做法三，肉末粉條。
材料。肉末100克、粉絲100克、姜1小塊、蔥1根、辣豆瓣醬1大勺、白糖1/4小勺、生抽1小勺、食用油1大勺。
做法。1、粉絲用開水浸泡，撈出剪成段，再瀝乾水分；
2、鍋中加適量油，爆香蔥姜，放入肉末煽炒至出油；
3、加入辣豆瓣醬，同肉末翻炒均勻；
4、再倒入100毫升清水，加入白糖、生抽，炒均勻；
5、放入泡好的粉絲，翻炒至收汁，最後撒上蔥花炒均即可。
肉沫的做法大全
3樓：精彩的娛樂達人
肉沫的做法：用料：鹽少許、肉沫300克、生薑適量、蔥適量、洋蔥1個（小）、線椒2個、小米辣2個、生抽1勺、耗油1勺、老抽半勺、黃豆醬2勺、料酒2勺1、準備食材，肉沫放點料酒、鹽醃半小時。
2、蔥、姜、線椒、小米辣切小段，洋蔥切碎備用。
3、玉米澱粉2勺備用。
4、生抽、老抽、耗油、料酒、黃豆醬混合均勻而成的調料汁。
5、油鍋燒熱，放入蔥姜煸炒香。
6、放入肉沫翻炒至變色，再加入線椒、小米椒炒2分鐘。
7、加入洋蔥碎，加入調料汁翻炒3分鐘。
8、玉米澱粉加少許水混勻倒入鍋中，繼續翻炒2分鐘，收汁即可關火。
肉沫的做法大全
4樓：乾萊資訊諮詢
肉沫的做法：
材料：鹽少許、肉末300g、姜適量、蔥適量、蔥(小)1根、串椒2根弊棗爛、小米椒2根、醬油1勺、耗油1勺、醬油半勺、醬油2勺、料酒2勺。
1.準備好食材，在肉沫裡放點料酒，鹽醃半個小時。
2.將蔥、姜、串椒、小米切成小租漏塊，蔥巖乎切碎備用。
勺玉米澱粉備用。
4.由生抽、老抽、耗油、料酒、醬油均勻混合而成的調味汁。
5.燒熱油鍋，放入蔥、姜翻炒出香味。
6.加入肉沫翻炒至變色，再加入線辣椒和小米椒翻炒2分鐘。
7.加入蔥花，加入調味汁，翻炒3分鐘。
8.將玉米澱粉和少許水混合，倒入鍋中。繼續翻炒2分鐘。收汁時關火。
寶寶肉泥怎麼做**
5樓：太平洋親子網
這種適合寶寶吃的肉泥需要用蒸鍋做出來，以下是具體步驟：
所需工具：裡脊肉，稀飯，家用絞肉機，蒸鍋。
1、首先把裡脊肉洗淨後切塊，這樣方便絞肉機絞碎。
2、放入家用絞肉機中攪成肉泥，沒有的話，也可以用菜刀手動剁成肉泥。
3、蒸鍋裡放半碗稀飯，準備開始加熱。
4、當蒸鍋出現水氣時，就開啟鍋。
5、倒入一些剛才攪好的肉泥。
6、用叉子攪拌均勻後繼續蒸。
7、蒸半個小時蒸熟了，就可以開啟鍋蓋拿出來了。
8、這樣就完成了，可見效果不錯。
肉沫的做法
6樓：匿名使用者
菜場 賣菜的有可以免費加工的。
7樓：殺人放火
1.先把肉切成薯條粗細的絲，在切成末就好。2，鍋燒熱，放入一大勺油，用勺子攪拌，使鍋底每個地方都均勻的鋪上油，把油倒出。
這樣防止粘鍋）3.熱鍋涼油，油根據肉末的多少定。中火均勻的翻炒，待肉末有些變色，加入豆瓣醬，翻炒使肉末和醬混合均勻，再加入老抽、生抽、耗油、雞精，最後加鹽。
怎樣自己製作寶寶肉泥
8樓：小小呂子博
4/6分步閱讀。
先將豬小裡脊洗乾淨，用廚房用紙擦乾水分，然後去剔除外表的筋膜之類的東西，只留下乾淨細嫩的紅肉。
2/6橫著豬肉的紋理切，儘可能的薄一些，然後扔到料理棒帶的料理杯中，攪拌到變得順滑就可以了。
3/6做好的肉泥可以分裝成若干份，速凍起來。大概半塊小裡脊分裝了5塊。其實到這裡，豬肉泥就完成了，上鍋蒸熟就可以了。
4/6為了避免寶寶便便困難，我決定加入菜。之前寶寶在加蔬菜的過程中已經吃過西蘭花了，所以我要混一點西蘭花進入。
5/6在上一步驟中分裝的一塊肉泥中，加入幾朵焯過水的西蘭花，加適量水繼續用料理棒攪拌，感覺西蘭花也碎的差不多，整體都變得順滑就可以停了。
6/6將攪好的西蘭花豬肉泥一起上屜蒸5分鐘。蒸好後，配幾勺米粉一點水，一攪和就變得很順滑。
肉沫炸醬麵的家常做法大全怎麼做好
1 鍋中倒入植物油，油八成熱後放入肉末，用鍋鏟將肉末壓散壓平 2 肉末要炒變色，炒出香味，然後用小火熬5分鐘 3 加入剁碎的豆瓣醬，繼續翻炒 4 翻炒至蓬鬆的肉末變成乾乾的顆粒，加入薑末繼續小火熬煮 5 調如五香粉，攪拌均勻後就起過，倒入碗中備用 6 將鍋中倒入清水，煮開，麵條入鍋煮熟盛出，拌入炒好...
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