1樓：aa微湖來客
話梅雞中翅。
先把雞中翅洗乾淨用姜茸、蒜茸、鹽、糖、醬油、酒、酸梅醃乙個晚上。
最後把餘下的汁也倒下鍋直到把雞中翅燜春衫熟。
酸酸甜甜的酸梅雞中翅叫人回味。
燒烤雞中翅。
配料： 鱈寶 1包。
雞翅 8只。
紅蘿蔔 1/4根。
蘆筍 4根。
醃料：蔥段、薑片 各少許。
洋蔥(切絲) 數片。
生抽、公尺酒 各1大匙。
鮮味露 2小匙。
黑胡椒 1包。
烤香醬 適量。
黑胡椒牛排醬 適量－
操作：1)所有材料洗淨，將鱈寶及紅蘿蔔各切成長條狀8小段，宴衝蘆筍切半備用。
2)雞翅去骨後，與所有醃料材料一起放入容器中醃約10分鐘備用。
3)取出醃好的雞翅，將切好的鱈寶、紅蘿蔔與蘆筍都塞進雞翅裡，8份全部作好之後，即可刷上適量烤香醬和黑胡椒醬，以上火220℃、下火200℃烤10～15分鐘即可。
如果沒有烤香醬，也可以一般烤肉醬替代。
板栗燒鳳翅。
原料。雞中翅，板栗，蔥，姜，精鹽，味精，料酒，高湯，冰糖，香油，花生油各適量。
製作。1、將雞中翅擇洗淨，剁成塊；板栗去皮晌森殲。
2、冰糖炒製成糖色。
3、鍋內注油燒熱，加入板栗炸至外酥時撈起鍋內留少許油，先放入雞中翅、鹽、糖色、料酒、蔥、姜煸炒，再放入板栗，高湯煮入味，加味精，勾芡，淋香油，裝盤即成。
特點。肥糯適口，清淡略甜。
2樓：科仔又要補
雞中翅 500克。
芝麻 適量 ，生薑 1塊 ，料酒 1湯匙，冰糖 20克 ，生抽 1湯匙 ，香醋 1湯匙 ，食鹽 少許 （具體用法請看內文的使用操作過程）
食材準備好之後，接下來我們首先要做的就是處理食材，雞中翅一般只有冰凍的，所以我們先將買回來的雞中翅放到水盆裡，加入沒過雞中翅的清水，加入少許白醋，浸泡一會解凍！等雞中翅解凍之後，清洗乾淨。然後撈出瀝乾水分，接著將雞中翅放到菜板上面，再用菜刀在菜板上打上幾察世個刀花，正翻面都要打上刀花，方便烹飪的時候入味！
接著，我們先給雞中翅焯水，起鍋加入清水，然後將雞中翅冷水下鍋，加入料酒，薑片，然後大火煮開，煮開之後會有浮沫，這時我們可以用湯勺撇去浮沫。然後再煮2分鐘，焯好水之後撈出瀝乾水分備用！
糖色炒好之後，將剛剛焯好水的雞翅倒入鍋中，翻炒均勻，讓雞翅的表面都裹上糖色，然後加入1湯匙的生抽，加入1湯匙的陳醋，再用鍋鏟翻炒均勻上色，讓雞中翅都裹上醬油的顏色，然後加入沒過雞翅的開水，等開水再次煮開後，蓋上鍋蓋，轉成小火慢慢的煮上30分鐘！
煮30分鐘後，鍋裡的湯汁所剩不多時，揭開鍋蓋，再加入1茶匙食鹽，然後轉成大火收汁，收汁的時候要邊收汁邊用鍋鏟翻動，等到湯汁濃稠，裹到雞翅上面時，即可塌嫌出鍋！
雞翅出鍋之後，將雞翅擺入盤中，然後淋上剩下的湯汁，再撒上適量的熟白芝麻，這樣一道色香味俱全，非常好吃的焦糖雞翅就製作完成了。
香煎雞中翅。
用料：雞翅中隨便幾個，醬油適量，鹽適量，蒜1瓣，蔥1根，姜3片，八角1個，白砂糖1小勺，料酒1勺。
香煎雞翅中的做法：
雞翅加鹽、醬油，料酒、蔥蒜醃一二十分鐘（著急吃的話不醃也無所謂）
鍋燒熱加入少許油燒熱，加入蔥薑蒜炒香後將雞翅放入鍋中兩面煎至金黃後加入鹽、醬油、料酒、大料翻炒片刻。
加入水（將將能沒過雞翅就行），八角，加一小勺白砂糖（提味，不喜可不加）水煮開後可以舀一勺湯嘗一下鹹淡，偏鹹但不齁就合適。轉小火繼續將水煮幹，用筷子扎乙隻雞翅試一下，沒有血水血絲流出來就是熟了。
裝盤撒上蔥花和熟白芝麻（沒有就不撒）
小貼士：雞翅熟了就可以撈出來，也不一定非得等到湯燒乾，湯汁留點兒淋在盤子裡涼了變凍也好吃；如果湯燒乾了雞翅還沒熟就再加點兒水，也相敗衫肢應加點兒鹽或醬油。如果喜歡雞翅皮脆一點兒的，湯燒乾後繼續煎一會兒也行。
3樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
名稱：燒雞翅中。
料理材料：雞中翅6-8個、食用油、老抽、生抽、冰糖5小塊；
料理步驟：步驟一：買回來的雞翅是需要解凍的，然後需要反覆的清洗乾淨，特別是表皮上的血水是很需要清洗乾淨的，然後表皮如果是有一些像把好的雞毛啊什麼的都需要把他足夠的好，然後清洗乾淨，清洗乾淨之後，把表皮的水大概簡單的甩一甩；
步驟三：然後開始**，記得不要大火，限制小火，慢慢的把表面的一些油先煎出來，然後再煎雞翅的過程中不斷地去翻一下他，否則的話就會受熱不均勻，同時容易焦，這時候就會把表面的一些油雞油開始弄出來；
步驟四：即使開始煎得表面金黃之後就會看到返基昌會有一些油，而這些油我鋒模們是不要的，是需要在後面倒掉的，所以先倒掉，然後將雞翅留在鍋裡面；
步驟五：然後就倒入適量的水，再加上一勺老抽，還有一勺生抽，另外再加上五塊冰糖，然後開始攪拌一下，讓你冰糖直接融化，然後等到開始中小火煮了之後就注意不要讓湯太少，否則的話很容易燉的過程中糊掉；
步驟六：然後在燉的過程中，漏扒只需要小火就好，然後在過程中需要是不斷的翻動雞翅，免得他一邊過焦，一邊粘鍋或者怎麼樣的，這都會直接影響口感；
步驟七：等雞翅收汁之後，湯汁要保留一些，然後也可以方便，到時候吃的過程中可以沾到醬汁，所以不建議完全手指稍微留意些，然後收汁差不多了，就可以關火了，起菜了。
雞中翅的製作方法？
4樓：匿名使用者
說到雞中翅，相信很多的朋友都跟我一樣特別的愛吃，雞中翅肉質不柴口感好，味道棒，並且它有非常多的吃法，基本每種吃法都很好吃，但是有些做法呢，是相對沒有那麼健康的，比如可樂雞翅，可樂我們都知道，它屬於碳酸飲料，並不那麼的健康！所以呢，這期的美食教程，天健美食坊就準備給大家分享一道，味道可以跟可樂雞翅媲美，但是卻比可樂雞翅要健康許多的【焦糖雞翅】！那麼喜歡吃雞翅的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！
在開始正式烹飪之前呢，我們首先需要準備以下食材：雞中翅500克，熟白芝麻適量，生薑1塊，料酒1湯匙，冰糖25克，生抽1湯匙，香醋1湯匙。
第一步：將買來的雞翅清洗乾淨後，在雞翅的兩面打上刀花，然後放入鍋中，加水沒過雞翅，加入薑片，1湯匙的料酒焯水，焯水後撈起瀝乾水分備用！
第二步：起鍋加入少許食油，將冰糖倒入鍋中，小火炒化至起泡泡，然後將焯水過的雞翅倒入鍋中，炒上搪色！
第三步：雞翅炒上搪色之後，加入沒過雞翅的清水，加入1湯匙的生抽，加入1湯匙的陳醋，然後蓋上鍋蓋，大火煮開後轉小火煮35分鐘！
第四步：35分鐘後鍋裡的湯汁已經所剩不多了，這時就可以轉成大火收汁了，收汁的時候要邊收汁邊翻動，等到湯汁濃稠裹到雞翅上面時，就可以出鍋了！
雞中翅怎樣做才好吃
5樓：星夢格格巫
而且雞中翅做法非常簡單，也比較入味，特別是加了大蒜的雞中翅，味道獨特，新鮮下飯。
雞中翅裡面含有豐富的營養物質，比如膠原蛋白和彈性蛋白，不僅能夠補充身體需要的營養元素，也可以讓身體更加健康，而且能夠達到很好的保養內臟，保養**以及保護血管作用，雞中翅也容易被消化和吸收，老少皆宜，起到提高免疫力的作用。
現在由詳細介紹這道菜的做法，蒜香紅燒雞翅的食材：新鮮的雞中翅，大蒜，小蔥一根，老薑，辣椒粉，孜然粉，老抽，生抽，胡椒油，料酒，胡椒粉等食材。
第一步，在切配料之前，先把雞中翅用清水清洗乾淨，然後浸泡10分鐘左右，去掉雞中翅身上的細毛，然後在雞中翅兩邊用菜刀劃上兩刀，這樣到時候炒起來的時候比較入味。
第二步，把雞中翅處理好以後，然後先把老薑切成成薑片，把小蔥切成蔥花，把大蒜剁碎，大蒜越細越好，到時候很容易入味。
第三步，架鍋燒水，然後放入生薑片，往水裡滴幾滴料酒，放入雞中翅，然後開水煮2分鐘左右，生薑和料酒有去腥味的作用。
第四步，把雞中翅開水煮至大概2分鐘左右，用清水沖洗一下雞中翅，然後用吸油紙把雞中翅表面的水分吸乾，在盤子里加入生抽，薑片，胡椒粉，少許的蒜沫，然後放點花椒油，用手抓均勻，然後蓋上保鮮膜醃製1個小時。
第五步，在把雞中翅醃製大概乙個小時以後，把鍋裡的水分控幹，放入適量的食用油，然後先把雞中翅表面的蒜沫去掉，等油熱以後，放入雞中翅，調小火，慢慢油煎，把雞中翅兩面煎至金黃色。
第六步，把雞中翅煎至金黃色以後，往鍋裡倒入適量的開水，加入一點老抽，在加入一點薑片開大火燜煮15分鐘左右，雞中翅一定要煮熟。
第七步，煮至大概15鐘左右以後收汁調小火，然後先加入蒜沫，然後加入孜然粉和辣椒粉，在用菜勺翻炒均勻入味。z最後撒點蔥花增香。一道美味的蒜香雞中翅就做好了。
6樓：網友
將雞中翅醃製過後。做成可樂雞翅，孩子非常愛吃。
雞中翅怎麼做好吃？
7樓：乾萊資訊諮詢
準備材料：雞翅中10個、麵粉100克、麵包糠100克、雞蛋1個、鹽2克、白糖1勺、白胡椒粉適量、料酒適量、蠔油適量、生抽適量、生薑適量。
1、首先準備好需要的雞翅；
2、雞翅里加料酒，鹽，糖，生抽，蠔油，白胡椒粉，生薑醃製一小時左右；
3、雞蛋加入等量的清水和鹽打散，準備麵包糠和麵粉；
4、醃好的雞翅放麵粉碗裡滾一圈；
5、再掛一層蛋液；
6、最後裹一層面包糠；
7、油溫燒至七成熱下雞翅，<>
8、炸至金黃色就可以撈出食用了。
雞中翅怎樣燒好吃？
8樓：小山村情懷
紅燒雞中翅做法。
用料 雞中翅 8個。
蔥段 10克。
薑片 3片。
花椒 15粒左右。
八角 1個。
幹辣椒 3-5個。
蒜瓣 3個。
鹽 2克。糖 2克。
生抽 15-20毫公升。
老抽 3-5毫公升。
具體做法 1、準備好蔥段、薑片、蒜瓣、幹辣椒、花椒、八角等材料。
2、雞翅洗乾淨，加入一勺料酒、一勺生抽醃製15分鐘。也可以在雞翅上用刀劃出口子，更入味。
3、鍋中放適量油，油開始變熱後，用小火，放入蔥薑蒜花椒八角幹辣椒炒香。
4、放入雞翅，中火煎至兩面金黃。雞翅可以先焯水後再煎，可以祛除不新鮮雞翅的腥味！
5、加入15-20毫公升生抽，3-5毫公升老抽，和沒過雞翅的水，中火繼續燉煮。
6、湯汁基本收濃時，加入鹽、糖調味，鹹味夠就不要再加鹽了。出鍋撒蔥花裝飾就好啦~湯汁收濃再出鍋。
9樓：香飄漫漫
準備階段：1.雞翅正反面各劃兩刀➕料酒3勺➕生抽2勺➕蒜末、薑片➕生粉半勺➡️放入盤中醃製20分鐘。
2.生薑切6片、大蒜切末、蔥切成絲、辣椒半個切絲備用。
3.半勺生抽、半勺老抽、一勺蠔油、2顆冰糖備用。
第一步；熱鍋冷油➡️油熱後加入蔥、姜、蒜、辣椒➡️炒出香味。
注意：我這裡放的前一天熬出來的豬油，豬油會更香，沒有的話普通的油也是可以的。
第二步；加入醃製後雞翅➡️煎至兩面金黃。
第三步；加入熱水沒過雞翅➡️倒入之前準備好的半勺生抽、半勺老抽、一勺蠔油、2顆冰糖➡️加入一根完整的打成結的小蔥➡️熱水煮開後關成小火煮15分鐘。
注意：要放熱水，冷水會使肉收縮，從而影響口感；同時要放一根完整的小蔥，這樣湯汁會更香哦
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