1樓：鍾夢嵐徭銘
難度：配菜(中級)
主料。豬肉絲，蛋清，豆瓣醬，白砂糖，大蔥，千張皮。
千張卷京醬肉絲的做法步驟。
千張卷京醬肉絲的做法**11.
準備原料。千張卷京醬肉輪此絲的做法**22.
將蛋清打去肉絲中。
千張卷京醬肉絲的做法**33.
將裹過蛋清的肉絲炒熟撈出。
千悉桐做張卷京醬肉絲的做法**44.
調製豆瓣醬，加入2勺白砂糖炒至沸騰。
千張卷京醬肉絲的做法**55.
將肉絲再次倒入鍋中與醬拌炒睜衡。
千張卷京醬肉絲的做法**66.
將千張皮切成小方片，蔥切成絲擺放在盤兩側，將拌炒過醬的肉絲盛至盤中即可。
2樓：網友
主料。豬肉絲，蛋清，豆瓣醬，白砂糖，大蔥，千張皮。
千張卷京醬肉絲的做法步驟。
準明羨橋備原料。
將蛋清打去肉絲中。
將裹過蛋清的肉絲炒熟撈出。
調製豆瓣醬，加入2勺白砂糖炒至沸騰。
將肉絲再次倒入鍋中與醬拌炒。
將千張皮切成小方片，蔥切成絲擺放在盤兩側，將拌激猛炒過醬的肉派缺絲盛至盤中即可。
3樓：林昊蒼之圖
區老蘆州別不大。
放在陰涼通風譁鎮的地方。
先溝線再噴侍蔽消光，這樣消光會保護墨線。
京醬肉絲卷豆皮怎麼做
4樓：超速說情感
<>《京醬肉絲卷豆皮怎麼做。
好好吃！香到拍大腿！
低脂飽腹～減脂期解饞必備。
雞胸肉洗淨切條磨譁姿倒入一勺料酒。
兩勺生抽一勺食用油。
一勺澱粉半勺白糖。
抓勻醃製10分鐘。
碗中倒蘆肆入一勺澱粉。
兩勺生抽。一勺料酒。
一勺甜麵醬。
半勺自糖。半碗清水攪拌均勻。
豆皮沸水下鍋燙一下。
少許油將雞胸肉炒至變色。
倒入醬汁。炒至濃稠關火盛出。
黃瓜、胡蘿蔔、大蔥切絲。
取一張豆腐皮捲起來開吃吧瞎絕。
美食京醬肉絲怎樣做？
5樓：邯鄲新東方烹飪學校
備料主料：豬裡脊肉三百克。
輔料：甜麵醬十五克、大蔥一根、料酒二十克、澱粉一小把、雞蛋乙個、蠔油五克、生抽五克、豆腐皮五張。
京醬肉絲之步驟。
步驟。一、我選擇的是裡脊肉，一定不要心疼肉，肉皮、肥肉全部去掉，先順著豬肉的紋理切成片，然後像切土豆絲似的疊起來，然後在切成絲，這樣切除來的絲才比較好看，然後用清水泡清洗一下。
步驟。二、清洗好的肉絲放入碗中，加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蠔油、乙個蛋清，攪拌均勻醃製10分鐘，然後加入兩勺澱粉攪拌均勻備用。醃製肉的時候沒有必要加入鹽，要不然肉會脫水吃起來沒有那麼嫩。
步驟。三、把甜麵醬加入少許水稀釋一下，可以調入半勺鹽，加少許蠔油提鮮，然後加入少許澱粉水，攪拌均勻備用。
步驟。四、京醬肉絲不僅僅是味覺上的盛宴，而且對視覺也有一定的衝擊，所以說擺盤是很重要的，首先把豆腐皮切成8裡面見方的方塊，然後用熱水焯下，豆腐皮最好選擇薄一點的，然後疊成三角形，擺在盤中，切好的蔥絲放在一邊，當然也可以選擇黃瓜條。
步驟。五、起鍋燒油，油可以多一點，不要心疼油，油溫五成熱時，加入肉絲滑下鍋，可以用筷子扒拉開，等肉絲變成白色時撈出控油備用。
步驟。六、鍋中留少許底油，蔥姜爆香，加入調好的醬汁，稍微加一點一點清水，水開以後加入肉絲，大火翻炒，醬汁就會均勻的裹在肉絲上了，收汁出鍋。
步驟。七、炒好的肉絲倒入剛才擺好的盤中即可，喜歡吃黃瓜絲、蘿蔔絲的也可以來點，吃應該會吧？拿起豆腐皮，夾入蔥絲，來點肉絲，緊緊那麼一卷，放開吃吧，非常的香，非常的有口感。
京醬肉絲之總結。
通過上面步驟，我相信許多人對於京醬肉絲的做法，已經有了更深的認知。其實這道菜雖然簡單，但是對於細節的要求還是比較高的，特別是在炒肉絲的時候，我們一定要注意不能把肉絲炒粘底，否則出鍋十分影響口感，而且出鍋會有種糊糊的味道，幾乎就等於失敗了。
6樓：日照趕海找鐵哥
京醬肉絲怎麼做？把雞胸肉切絲加入料酒，鹽胡椒粉，雞蛋澱粉，碗中準備白糖，生抽老抽豆瓣醬，甜麵醬水澱粉，把菜卷豆腐卷下油鍋炸插上牙籤，料汁澆上即可。，
7樓：波哥來趕海
京醬肉絲怎麼做？準備裡脊肉，黃瓜絲，餃子皮甜麵醬生抽，白糖，肉裡面加入一點點鹽，一勺料酒，一勺澱粉，乙個蛋清，醃製20分鐘，然後下鍋煎。
8樓：a噠噠君
京醬肉絲是北京市的一道著名小吃，屬於北京菜；該菜品在製作時選用豬瘦肉為主料，輔以甜麵醬、蔥、姜及其它調料，用北方特有烹調技法「六爆」之一的「醬爆」烹製而成。
9樓：良子美食
京醬肉絲，好吃美味，一看就會的美食，可以一起動手做吧。
10樓：小廚神美食
這樣做京醬肉絲，超級滑嫩，美味又好吃！
11樓：耿鈮
京醬肉絲原來這麼簡單。
好吃的京醬肉絲的做法
12樓：生活達人小小橘子
<>《京醬肉絲的做法。
所需食材：雞胸肉、青瓜、胡蘿蔔、大蔥、豆皮。
雞肉醃料：1勺料酒+2勺生抽+1勺代糖+1勺澱粉+少許橄欖油（抓勻醃製10分鐘）。
秘製燜醬：2勺生抽+1勺料酒+1勺甜麵醬+1勺蠔油+1勺代糖+1勺澱粉+半碗水。
1、雞肉煎至變色還沒出水前，淋棚納敏入醬汁不柴。
2、甜麵醬是靈魂所在，沒有可以用蠔油代替。
3、豆皮代替主食非常飽腹，不減脂可配公尺飯。
4、豆皮沸水下鍋燙一下少許油，將雞胸肉炒至變色，鏈枝茄顫倒入醬汁，炒至濃稠，關火盛出。
我想知道京醬肉絲怎麼做，京醬肉絲怎麼做？
京醬肉絲是北京市的一道著名小吃，屬於北京菜 該菜品在製作時選用豬瘦肉為主料，輔以甜麵醬 蔥 姜及其它調料，用北方特有烹調技法 六爆 之一的 醬爆 烹製而成。京醬肉絲怎麼做？把雞胸肉切絲加入料酒，鹽胡椒粉，雞蛋澱粉，碗中準備白糖，生抽老抽豆瓣醬，甜麵醬水澱粉，把菜卷豆腐卷下油鍋炸插上牙籤，料汁澆上即可...
千張皮涼拌怎麼做好吃
用料薄千張 2張 黃瓜 半根 大蒜 5瓣 小米椒 隨意 蒸魚豉油 2勺 耗油 1勺 米醋 1勺 生抽 1勺 白糖 半勺 香油 半勺 香菜末 適量 步驟1 先把千張放開水中焯水煮2分鐘撈出瀝乾水分，然後放菜板上攤平。2 再把千張重疊起來。3 切成窄條。4 用手抖散放入碗中。5 大蒜切碎，小米辣切圈，黃...
京醬肉絲怎麼做 誰來教我，京醬肉絲怎麼烹飪，誰能告訴我？？？
用料 豬腿肉 三成肥 七成瘦 200克，水發玉蘭片50克，蔥花 水發木耳 泡紅辣椒 溼澱粉各25克，蒜未 醬油各15克，姜未 醋各10克，精鹽 克，白糖12克，肉湯50克，熟豬油100克。製作方法 1 將豬肉切成約7釐米長 0 5釐米粗的絲。玉蘭片 木耳均切成絲，與肉絲一同盛入碗內，加精鹽 溼澱粉 ...