1樓：網友
一是先把肥牛肉片取出化開，下入開水鍋中燙熟，炒至完全變色取出備用； 二是將番茄頭頂劃開十字，迅塌祥開水燙一下，把皮都剝去，畝搏切成小丁，把番茄汁都炒出來；三是 油鍋燒熱，小火把蒜切片倒入進去，翻炒出香味，隨後把切好的番茄丁放入鍋中翻炒變軟，直至炒出番茄汁，能看到紅油，出香味為止； 四衫碰是放入生抽、鹽、糖、醋等各色調味料，稍微翻炒一下，倒入適量開水； 五是蓋上鍋蓋，轉大火燒開，能聞到番茄香味出來了，放入適量麵條，煮熟就可以出鍋了。
2樓：墨汁沫沫
酸湯麵的主要材料隱茄是西紅柿。西紅柿知歷去皮切搭攜搜丁，入鍋煸炒後，加水煮成湯。放入龍鬚麵，煮熟即可食用。
主料：西紅柿1個、龍鬚掛麵300克 輔料：雞蛋1個、鹽2克、海鮮醬油1茶匙、蔥花2克 1、西紅柿（熟透）洗淨去皮。
3樓：士多啤梨甜甜圈
首先，將番茄切成塊，下入鍋中炒出湯後，加入適量的水，再放入肥牛，最後，加入麵條一起悶十分鐘就好了。
西紅柿酸湯肥牛的做法是怎樣的？
4樓：存手檬他
一，具體制作步驟：
1、材料準備：
肥牛250克、西紅柿二個、海南黃燈籠椒少量、白胡椒粉少量、洋蔥乙個、番茄醬少量、鹽少量、蒜瓣少量。
2、洋蔥，西紅柿切塊備用。
3、肥牛用少許鹽，白胡椒粉醃製一會。
4、鍋中放橄欖油加熱的入蒜瓣，放入一點海南黃燈籠辣椒醬。炒香。
5、加入洋蔥繼續煸炒。待洋蔥變軟，放入西紅柿。。
6、繼續煸炒出香味出西紅柿汁後加入少許番茄醬。然後加入一適量。蓋上蓋子小火燜。
7、另起一鍋，放水燒開，加鹽，少許料酒。一直保持大火，把醃好的肥牛放入開水中，默數十五下秒撈出控水備用(肥牛在水裡涮久了會肉變老，個人經驗15秒正好。
8、把燜的酸湯汁里加少許大紅浙醋，然後放入湯好備用的肥牛，放一點孜然粒再翻炒一下入味。
9、撒點芝麻。盛出。開吃。
二、特點。1、肥牛是一種高密度食品， 美味而且營養豐富，不但提供 豐富的蛋白質、鐵、鋅、鈣還有每天需要的維生素b群， 包括葉酸、維生素b和核黃素等的最佳** 。吃肥牛可以配合海鮮和青菜，海鮮中含有豐富的蛋白質、鐵、維生素，營養更豐富，更易於吸收。
2、 西紅柿有生津止渴、健胃消食、清熱消暑、補腎利尿等功能，可治熱病傷津口渴、食慾不振、暑熱內盛等病症。它有顯著止血、降壓、降低膽固醇作用，對**血友病和癩皮病有特殊功效。
3、 洋蔥富含鉀、維生素c、葉酸、鋅、硒，及纖維質等營養素，可殺菌消炎、提神健體、祛痰利尿。此外，它還能清除體內氧自由基，增強新陳代謝能力，抗衰老，預防骨質疏鬆，是適合中老年人的保健食物。
西紅柿酸湯肥牛的做法？
5樓：格調
主料：西紅柿2個、肥牛300克。
輔料：生抽一勺、蠔油一勺、食鹽一勺、胡椒粉一勺。
1、準備好材料。
2、肥牛用沸水燙變色，撈出備用。
3、西紅柿劃十字刀，沸水燙1-2分鐘。
4、去皮切碎。
5、蔥薑蒜爆香，下入一勺生抽，一勺蠔油。
6、翻炒出湯汁。
7、加入適量清水，煮沸後加入肥牛。
8、最後加入食鹽，胡椒粉，蔥花即可。
6樓：黑旋風不黑
主料：肥牛卷220克、金針菇300克、西紅柿2個。
輔料：豬油30克、鹽5克、香蔥3根、小公尺椒2個、生薑5克、白胡椒粉1克、雞粉1克。
酸湯金針菇肥牛卷的做法。
1、肥牛卷和西紅柿準備。
2、金針菇及其它配料準備。
3、金針菇洗淨後切除根部，攔腰再切一刀。
4、西紅柿切小塊，生薑，小公尺椒，香蔥切末。
5、鍋中注入豬油。
6、溶化後下姜和小公尺椒熗鍋。
7、下西紅柿翻炒。
8、邊炒邊用勺子按壓，炒出西紅柿的汁水。
9、炒好的西紅柿加入適量水，燒開後換平煲中。
10、煮約5分鐘後，下金針菇。
11、煮約3分鐘，下肥牛卷。
12、加鹽。
13、加白胡椒粉。
14、加雞粉調味，順便用小勺打撈漂浮的血沫子。
15、煮至肥牛卷變色，撒蔥末，即可關火。
16、成品圖。
17、成品圖。
7樓：小趙情感導師
親您好。原料：肥牛、金針菇、紅公尺辣、小公尺泡椒、白蘿蔔片、青尖椒、黃燈籠椒、蒜泥、油、鹽、料酒、白醋、蔥、姜。
做法步驟：第1步、準備好以上食材。第2步、鍋中燒開水，水開後關火，把洗淨的金針菇放入飛個水後盛起瀝水。
第3步、肥牛放入沸水鍋中至斷生撈出。第4步、鍋中倒入適量的菜籽油，等油熟燙之後加入適量的切細碎的姜蒜料酒炒香，再接著加入黃辣椒，泡椒，繼續炒1分鐘。第5步、加入適量的水，待水煮沸。
第6步、用漏勺撈出姜蒜，辣椒碎，加入蘿蔔片煮熟。第7步、鍋中煮然後放入肥牛，煮1分鐘就可以了。第8步、起鍋前加入少量的醋和少量鹽。
肥牛撈出在金針菇上，再將湯汁淋在肥牛上。第9步、撒上切細碎的小公尺辣和青椒，蔥花撒上 鍋裡燒熱油，把熱油澆在青紅椒上就可以了。
希望對您有幫助。
提問。謝謝。
親不客氣，幫到您就好[心]
8樓：牛起來美食培訓學校
酸湯肥牛，是很多川菜館的常見名菜，屬於川菜。肥牛的品質自然是第一要素，但入鄉隨俗以後，酸湯至關重要是湯的調味，要酸辣得恰到好處。肥牛美味而且營養豐富，不僅提供豐富的蛋白質、鐵、鋅、鈣，而且還是每天需要的維生素 b群，包括葉酸、維生素 b和核黃素等的最佳**。
吃肥牛可以配合海鮮和青菜，海鮮中含有豐富的蛋白質、鐵和維生素，營養更豐富，更易於人體的吸收。
用料：肥牛卷300g 番茄1個 黃燈籠椒4勺 青紅尖椒各1個 蒜瓣5瓣 薑絲適量 花椒大半碗 金針菇適量 鹽適量。
做法步驟：1、番茄切丁備用。
2、鍋裡把水燒開，放一兩滴油，適量的鹽，下金針菇焯兩分鐘。
3、焯好的金針菇鋪在碗底。
4、重新燒水，開水後把肥牛卷稍微炒掉一下撈出備用。
5、鍋裡熱油，放入花椒，薑絲和蒜瓣炒出香味。
6、倒入番茄丁翻炒出水。
7、舀四勺燈籠椒繼續翻炒出顏色。
8、加入適量的水燒開後再煮一分鐘，加入適量的鹽。
9、用漏勺將所有食材撈出丟棄，倒入肥牛卷煮至變色馬上撈出。
10、撈出放在金針菇上面，再把湯倒在肥牛上。
11、再把青紅椒和適量的花椒放在肥牛捲上面，燒點熱油澆在上面，撒點蔥花就可。
9樓：美食在鍋
湯汁濃郁酸爽的番茄肥牛湯。
番茄酸湯肥牛
10樓：生活達人
<>《番茄酸湯肥牛。
食材：肥牛。
做法：1、肥牛卷焯水備用；
2、熱鍋熱油下番茄炒出汁後倒入姜蒜末炒出香味；
3、倒入適量清水，適量鹽、耗油、生抽調味；
4、水開下豆芽、金針菇、白菜梗；
5、再次煮開後下肥牛卷、白菜葉、豆腐，蓋蓋小火燜煮兩分鐘左右；
6、撒上蔥花香菜即可。
一口湯都不剩的番茄酸湯肥牛
11樓：辣士多啤梨
<>《番茄酸湯肥牛。
食材。肥牛 番茄 大蒜 鹽 生抽 蠔油 胡椒粉。
做法。1.番茄切小塊，鍋中水燒開，肥牛焯水去血末撈出。
2.鍋中熱油，大蒜炒香，番茄放入鍋中炒軟，倒入1碗。
3.清水燒開幾分鐘，加1勺蠔油、1勺生抽、半勺鹽翻炒均勻，加入肥牛，半勺胡椒粉翻炒均勻，起鍋撒上蔥花即可！
西紅柿酸湯肥牛的做法
12樓：凡凡愛生活
西紅柿酸湯肥牛做法如下：工具/材料：肥牛卷、金針菇、西紅柿、大蒜、小蔥、大蔥、番茄醬、醬油、醋、雞精、耗油、鹽、料酒、油、清水、刀、案板、盤子、鍋、勺子。
1、準備食材，蔬菜洗乾淨，蒜切片、大蔥切片。
2、番茄底部劃十字刀口，放入開水裡燙一會，然後去皮切成小塊備用。
3、金針菇去根撕開備用。
4、鍋內加水，加一勺料酒。
5、水燒開後倒入肥牛，關火，攪拌均勻，利用餘溫燙出血水、撈出，用水沖洗乾淨，控幹水分備用。
6、鍋內燒油，加入蒜片，蔥片爆香。
7、倒入番茄炒出汁之後，再加一點番茄醬。
8、加入醬油、醋翻炒均勻，然後再加入適量的水。
9、加入少許鹽、蠔油、雞精調味。
10、湯燒開後加入金針菇，燙1到2分鐘。
11、再次燒開後，倒入肥牛，關火，利用餘溫燙熟肥牛。肥牛熟了之後攪拌均勻，撒上蔥花就可以出鍋了。
西紅柿酸湯肥牛的做法
13樓：生活知識小達人
西紅柿切片，酸菜，泡椒，泡姜切末。蔥，姜蒜切丁。金針菇炒水放入碗底，熱鍋下油放蔥薑蒜煸香。
倒入切好的食材炒出香味，炒香後加入適量的水，加幾顆花椒。大火煮開，小火慢熬10分鐘。熬好後撈出調料，湯汁中加入一點鹽，雞精，胡椒粉，糖。
倒入肥牛，煮到變色就出鍋。
1、準備食材，西紅柿乙個，金針菇60克，肥牛一盒。
2、西紅柿切片，酸菜，泡椒，泡姜切末。蔥，姜蒜切丁。
3、金針菇炒水放入碗底。
4、熱鍋下油放蔥薑蒜煸香。
5、倒入切好的食材炒出香味。
6、炒香後加入適量的水，加幾顆花椒。大火煮開，小火慢熬10分鐘。
7、熬好後撈出調料，湯汁中加入一點鹽，雞精，胡椒粉，糖。倒入肥牛，煮到變色就出鍋。
8、倒入碗中，撒上蔥花即可。
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